MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Porrig kycklinggryta från Marocko!

Kategori: Kyckling

I södra London, Brixton håller en kock till som heter Rosie Lovell. Hon är jätte populär för att hon gör
porrig mat som man kan förföra män med. Hon har fångat sina tre senaste pojkvänner med maten, funkar säkert
på tjejer också.
Hon har gett ut en kokbok som heter "Spooning with Rosie". Jag har gjort hennes kycklinggryta.
Bli inte rädda för alla moment, det är lätt att göra denna rätt. Kom även ihåg att det är supermat för kroppen.

4 personer

Kyckling:
1 kyckling ca 1,5 kg
2 lagerblad
1 tsk pepparkorn
2 stk hela kryddnejlikor

Tomatsås:
2 gula lökar, hackade
1 tsk malen kryddnejlika
1 kanelstänger
1 chilifrukter (kolla styrkan så det inte blir för starkt)
3 vitlöksklyftor
500 g färska plommontomater
2 msk honung
salt peppar olivolja

Lägg kycklingen i en stor kastrull med vatten o kryddorna. Puttra tills kycklingen är helt klar ca 1 timme.
Låt kycklingen svalna, sedan skär upp i bitar. Spar spadet till couscousen.

Nu gör Du tomatsåsen.
Värm oivolja i en stor stekpanna. lägg i hackad lök och torra kryddorna, pressa över vitlök, grovhacka tomaterna
och lägg i, låt koka ca 1 timme. häll i honungen och lägg i kycklingstrimlorna. om såsen är för tjock späd med lite kycklingspad. Smaka av.

Couscous med granatäpple.

200 gram mandelspån
7 dl spad från kycklingkoket
4 dl couscous
1 granatäpple

Rosta mandeln i en torr panna, gyllenbruna.
Värm kycklingspadet och häll i couscousen, täck med plastfilm och ställ åt sidan för att dra i ca 20 min.
Fluffa upp couscousen med en gaffel, lägg på ett fint fat och lägg på mandelspån och granatäpplekärnor.

Serveras gärna med hummus, gör själv eller köp klar.




Det doftade förföriskt av alla kryddorna.  



Couscous som kokas.



Färdigt couscous med granatäpple och rostad flagad mandel (finns färdig i påsar).



Det blev så underbart gott och dofterna var som sagt förföriska. Passar i jul med alla som vi kallar
julkryddor. Erik älskade maten. Nu ligger lite i frysen för att höra vad resten av familjen tycker.

Godnatt och kramar Ann

Kommentarer


Kommentera inlägget här: