MatmorsAnn

 

 

Här gör jag och mamma julkorv, recept Monika Ahlberg igen.

Jag har inte smakat min korv men det har föräldrarna och den var jättegod.

Det är inte jobbigt eller svårt att göra korv, varför gör man inte det oftare.

Jättegott med potaismos, en god senap och rivna morötter.

 

Gissa om vi hade kul.

 

 

Recept

 

3/4 liter iskallt vatten

1 kg fläskfärs

500 gram nötfärs

½ dl potatismjöl

1½ msk salt

1 tsk vitpeppar

½ tsk malen ingefära

2 tsk kryddpeppar

½ tsk male kryddnejlika

 

Fjälster och bomullsnöre.

 

Skölj fjälster o låt ligga i vatten minst 1 timme.

 

Blanda nötfärs, fläskfärs, potatismjöl, salt och kryddor.

Späd i iskallt vatten, lite i tager. Låt stå i kylen en stund.

Fyll fjälstet, inte för hårt eftersom smeten sväller vid kokning.

 

Frys in korven eller koka den.

 

Sjuk korvarna i ca 20 minuter med kryddpepparkorn, salt och lagerblad. Uppstår det luftbubblor i korven pricka då hål med en nål, annars kan korven spricka.