Linssoppa!
Kategori: Allmänt
Äta vegetarisk är ju så inne just nu, så nu kör vi en soppa. Rätt skönt att slippa kött varje dag för magen och miljön.
En linssoppa som kommer från en blogg men glömt vilken, kanske Linneas Skafferi.
Soppan räcker till fyra personer, får Du över så frys in. Älskar allt dom går att frysa.
Recept:
2 dl röda linser
1 sötpotatis
3 morötter
1 palsternacka
1 gul lök
3 cm riven färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
1 lime
Spiskummin
1 msk buljongpulver eller 1/2 tärning
Paprikapulver
Vatten
Salt och peppar
Koka linserna enligt paketet. Spar vattnet dom kokat i, ifall soppan blir för tjock späd med detta goda linsvatten.
Skala och tärna alla grönsaker, lägg i en kastrull och täck med vatten, häll i buljong och paprikapulver.
Koka ca 30 minuter, ska vara mjukt.
Lägg i linserna som Du hällt av vattnet o sparat.
Mixa i en blender, mixerstav eller annat.
Krydda med ingefära, spikummin, limesaft, salt och peppar.
Smaka av hela tiden.
Verkligen mättande och såååå goda smaker. Blev poppis hos oss.
Gott bröd och ost till, mums.
Kramar Ann
