MatmorsAnn

2018-11-28 15:01:56

Ribollita!

Kära nån vilken kyla, jag fryser. Nu får man anpassa maten efter vädret, en varm soppa är ju toppen.

Jag gjorde en Italiensk brödsoppa som var ljuvlig. Receptet kommer från Femina.

Bara känslan av Italien, parmesan, kryddor mm gör att man mår bra.

Bara jag tänker Italien så pirrar det i min kropp. Måste dit snart, Rom.

Brödet i soppan ska helst vara några dagar gammalt, köp gårdagens på ett kondis. Naturligtvis ett vitt råg eller vetebröd.

Det är timjan o Rosmarin i receptet, jag tog torkad som jag hade hemma.

Recept fyra personer.

5 vitlöksklyftor, jag tog 1, smaksak. Finskiva dom

1 dl strimlad purjo

1 dl olivolja

200 gram cannellinibönor, finns på burk, jag tog hela burken, skölj först bönorna.

2 stjälkar blekselleri, skivade

1 1/2 dl tärnad zucchini

1 1/2 dl tärnad fänkål

1 dl tärnad morot

2 dl skuren svartkål, ej stammen

1-1 1/2 liter buljong, valfri

1 1/2 dl passerade tomater

4 timjankvistar

1 rosmarinkvist

1 lagerblad

Salt och peppar efter smak

3 skivor torkat dygnsgammalt bröd, i bitar 2x2 cm

Fräs vitlök och purjo i oljan, tillsätt övriga grönsaker, ej bönorna. Fräs i ca 5 minuter.

Tillsätt bönor, passerade tomater, kryddor och buljongen.

Koka i ca 20 minuter.

Tillsätt brödet o koka upp, servera med riven parmesan o lite ringlad olivolja.

Jag la brödet i soppskålen och sedan på med soppan.

Vi var bara två som åt, så det blir godare nästa dag med nytt bröd i.

Den blev underbar och Ni kommer inte ångra Er.

Varma kramar Ann

2018-11-03 12:34:06

Linsbiffar!

Kategori: Allmänt

Helg igen, vad fort veckorna går, betyder att man har kul.

Idag blev det en långpromenad, fram och tillbaka Sundbyberg. Mina ben var lite trötta trots allt

jag går på jobbet.

I kväll har jag bestämt mig för att se film, play och äta ostbågar. Jag ska ligga i soffan och bara mysa. Erik jobbar så jag kan se precis vad jag vill, vi har inte samma filmsmak ha ha.

Jag gjorde linsbiffar som var magiskt goda, Ni måste testa. Erik kan vara lite svår med denna typ av vegetarisk, men han bad mig göra dom igen, de Ni. Recept från Fredrik Rosell Instagram.

Recept 4 portioner.

Koka 2 dl röda linser och låt svalna

Riv 3 stora morötter

1/2 dl ströbröd

4 msk vete

3 msk tomatpuré

2 dm fint skuren purjolök

En knippe färsk basilika i strimlor

1/2 msk torkad oregano

Om Du vill lite lökpulver, jag tog inte det. Salt och god peppar.

Blanda allt i en skål, mixa hälften och häll i 2 msk olja och 2 msk citron blanda ihop igen.

Gör biffar i lagom storlek ( jag gjorde 8 st) och stek i het rapsolja.

Servera med yoghurt med lite citronsaft och lite finrivet skal i, låt stå o dra en stund.

Jag gjorde en god sallad också.

Klara, glömde ta bild med sås o sallad. Dom är lika goda dagen efter.

Förbered smeten dagen före o stek när Du kommer hem från jobbet.

Kramis o ha en fin helg, tänd ett ljus för alla, det ska jag.

Ann

2018-10-30 15:22:46

Kålrotssallad!

Kategori: Allmänt

Nu när höstrusket viner runt knuten är det så mysigt att fixa i köket.

Jag har en del recept på bra sallader som håller en vecka i kylen. Rotsaker ör ju det man helst ska matankroppen med och bäst för miljön.

Jag följer dietisterna på Instagram och dom tipsade om detta recept. Sallad på morot och kålrot, passar till allt.

Jag gjorde en halv sats, vi är ju bara två i hushållet.

Man ska ha färsk ingefära, jag skalar alltid med en liten sked, så enkelt, se bild.

Recept, jag gjorde halva.

400 gram kålrot

400 gram morötter

Lite sesamfrön, gula

Dressing:

4 msk olja

4 cm riven ingefära

3 msk limejuice

2 msk sesamolja

3 tsk soja

1 tsk spiskummin

Riv kålrot och morötter på rivjärn, grova sidan

Blanda marinaden och blanda i morötter, kålrot och sesamfrön

Lägg i en fin burk, klart.

Kramis Ann

2018-10-17 19:49:38

Pumpasoppa!

Kategori: Allmänt

Äntligen fylls diskarna med olika pumpor. Jag älskar butternut och spagettipumpa.

Jag gjorde underbar butternutsoppa, maken gav många komplimanger.

Varför gör man inte soppa lite oftare, så gott och enkelt. Jag gjorde en stor sats så det blev mat till två middagar. Älskar när maten räcker två dagar, dag två känns som att gå på krogen, ha ha.

Grundrecept till min soppa, men självklart går det att ändra. Jag gillar lite tjock soppa så jag tillsätter vattnet sist lite i taget.

1 st butternut ca 500 gram

En bit ingefära

2 buljongtärningar

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

Färsk timjan

2 burkar cocosmjölk

1/2 liter vatten eller mer efter smak

Salt o peppar

Skala grönsakerna o skör i mindre bitar, i med allt utom vattnet i en gryta.

Koka mjukt, tar ca 30 minuter, mixa och späd med vattnet, låt koka upp, klart.

Gott med en smörgås till.

Höstiga kramar Ann

2018-09-29 15:36:56

Mandelbiskvier!

Kategori: Allmänt

Så har höstsnuvan kommit till stan. Nu gäller det att äta bra, mycket vitaminer.

Jag älskar nyponsoppa varm eller kall. Jag köper färdig eller gör egen på nyponpulver.

Hur gott är det inte med mandelbiskvier i soppan. Jag testade att göra egna, buslätt och

väldigt gott. En gräddklick eller glass till är ju inte fel.

Dom man köper är ju stenhårda, dessa blir som biskvibottnar, mjuksega, mums.

Recept:

200 gram mandelmassa

2 äggvitor

Riv mandelmassan på ett rivjärn, blanda i äggvitorna och kör smeten slät med stav eller

mixer.

I med smeten i en sprits, köp engångs. Klipp lagom hål.

Klicka ut lagom stora biskvier.

In i ugnen 225 grader ca 15-20 minuter

Höst kramar Ann

2018-09-02 16:45:41

Zucchiniplättar!

Kategori: Allmänt

Men nu måste Ni testa dessa zucchiniplättar som Katrin Zytomierska gör.

Samma recept som äppelplättarna Ni fått, men byt ut mot zucchini.

Riv zucchinin och ta lika mycket som äpplen.

Stek och njut.

Bra som lunchlåda.

Kramis, Ann

2018-08-01 11:21:27

Morotssallad!

Kategori: Allmänt

Vilken urgod morotssallad jag gjort. Receptet kommer från Sebastien Boudet, hans mammas Salad de carottes.

Jätte enkelt recept men så otroligt god. Ni måste testa, jag gjorde halva satsen dvs på 500 gram morötter.

Latmasken Ann har skärmdumpar receptet, för varmt, Phu.

Passar till allt, kramis Ann

2018-07-23 19:05:37

Zucchinisallad!

Kategori: Allmänt

Hittade ett recept på Instagram av Tea Malmegård. Den tjejen är så jäkla bra.

Jag odlar egna zucchini och måste ha massor av recept.

Tea gjorde världens enklaste och godaste sallad, så fräsch.

Hyvla två små zucchinisar med osthyvel eller mandolin.

Hyvla ca 50 gram parmesan.

Blanda i massa örter, de Du har.

Riv en citron och pressa över saften.

Salta, peppra och lite god olivolja.

Låt stå minst en timme.

Passar till allt, så jädrans god.......

Snyggt och gott, kram på Er, ANN

2018-06-26 05:55:17

Flädervinäger!

Kategori: Allmänt

Tjingeling, Ni måste testa att göra vinäger som smakar vinäger. Plocka fläderblommor och knöla ner i en burk på med äppelcidervinäger.

Låt stå ett par veckor, sila av, klar.

Lätt och kan inte misslyckas.

Kramar Ann

2018-03-15 16:38:17

Grönsaksplättar!

Kategori: Allmänt

Hej alla vänner. Var är våren, här lyser solen i några minuter och så snöar det i några, helt galet.

Jag vill börja jordbruka, sätta frön. Det blir till att vänta in lite värme.

Man får proppa i dig vitaminer och det gör verkligen vi. Jag gjorde så goda grönsaksplättar som jag hade italienskt bacon till, panchetta. Självklart kan Du utesluta och ta lite lingonsylt till eller en god hummus.

Jag tog morötter, zucchini och en purjolök som jag rev på rivjärnet, grova sidan.

Peppra o salta lite.

2 ägg och 1 dl vetemjöl

Blanda blanda.

Stek i smör och god olja.

Så enkelt och gott, billigt också.

Jag tog pannkakspannan så lossar plättarna lätt.

Ha det bra och var rädda om Er, kramis Ann

2018-03-10 14:30:36

Sötpotatishummus!

Kategori: Allmänt

Röror av alla de slag älskar jag. När man hittar en nyttig röra blir det plus. Sötpotatis är något vi

ofta äter, tillagad på olika sött. Sötpotatis lär ju vara nyttigt, så bra.

Vi börjar bli mer vegetariska i familjen, så bra för både oss och vår miljö.

Andrea äter sällan kött, möjligen köttfärssås, min älsklingsrätt.

Hummus är så bra och kan ätas på och till det mesta, på en brödskiva är det mums.

Ni måste testa denna hummus.

En sötpotatis ca 300 gram, inte så noga ha hellre större än mindre.

En burk kikärtor, häll av vätskan men spar den.

3-4 msk tahini

2 tsk sesamolja, kan uteslutas

Salt peppar, chili

Curry eller spiskummin, det Du gillar bäst, smaka av.

Rosta potatisen i ugnen 220 grader i ca 45 minuter, gör ett snitt i potatisen.

Låt potatisen svalna lite, ta bort skalet

Mixa alla ingredienser, blir det för tjockt späd med vätskan från ärtorna

Smaka av med kryddorna

Ställ i kylen, håller ca 4 dagar.

Så gott att dippa grönsaker i.

Kramis Ann

2018-03-05 16:04:27

Rostade kikärtor!

Kategori: Allmänt

Som Ni vet älskar jag snacks, chips popcorn, ostbågar mm mm.

Nu har jag fått en ny favorit, rostade kikärtor, herre Gud vad gott.

Det känns som ett bättre alternativ och så bra att alltid ha hemma.

Man kan även strö dom över en sallad eller dom tillbehör till mat.

Man kan rosta i ugn eller i stekpanna.

Jag gjorde i stekpanna för att ha lite koll första gången.

Ta en burk färdigkokta kikärtor, skölj dom noga och torka dom torra med hushållspapper.

Häll olja i en stekpanna och i med ärtorna, stek i minst 10-15 minuter.

Dom smäller ibland, ingen fara, men bränn Er inte.

Dom skall ha ett hårt skal, då är dom klara.

I ugn tar det ca 35 minuter i 200 grader.

Olja in ärtorna och lägg på bakplåtspapper.

Häll i en skål och krydda med favoritkryddan, curry, spiskummin, salt, dill, lök mm mm

Hemköp har kikärtor som kostar ca 7 kronor för en burk, inte dyrt.

Kramis Ann

2018-02-07 14:56:50

Blodapelsinmarmelad!

Kategori: Allmänt

Gud vad apelsinerna är goda och även blodapelsinerna. Ni vet väl att blodapelsiner odlas bara på några få ställen på jorden. Sicilien kommer det mesta ifrån och under februari mars. Passa på att köpa röda apelsiner.

Jag gjorde urgod marmelad med syltsocker. Jag tycker det funkar bäst för mig och det håller bäst.

Jag tog till en burk:

500 gram blodapelsiner

1 msk riven ingefära

Lite vaniljpulver

400 gram syltsocker

Jag skalade med kniv, vill inte ha för mycket bäska av skalet eller det vita.

Jag mixade en stund för att få en slätare marmelad, gör det Du tycker är godast.

Koka i 10 minuter sedan i med syltsocker och koka 10 minuter till.

Skumma av.

Häll på rengjord burk, ha burken i ugnen 100 grader i ca 20 minuter.

Klart, så gott till scones eller rostat bröd.

Kramis Ann

2018-01-22 18:45:06

Soppa med ingefära!

Kategori: Allmänt

Vilket soppväder vi har i Stockholm. Älskar varm rykande smakrik soppa o smörgås när det är bitande kallt ute.

Min kära chef och jag hinner prata mycket på en dag, om allt från varför är svett och tårvätska salta och sopprecept. Han hade ätit rotfruktssoppa med ingefära, det var jag tvungen att testa.

Jag tog det jag hade i min kyl, morötter, palsternacka, lök, potatis och färsk ingefära.

Kokade i vatten och buljong, mixade och hällde i lite gräddmjölk.

Soppan blev underbar. Bra att ta hand om lite rester av rotsaker. Är man riktigt duktig gör man chips på alla skal.

Soppan fick godkänt av maken dom även fick lunchlåda.

Fy vilken förkylning jag fick i förra veckan, minns inte när jag mådde så dåligt, hua.

Ha en fin vecka, håll Er friska, kramis Ann

2017-12-12 12:28:23

Brysselkål!

Kategori: Allmänt

Halloj, är Ni julstressade? Jag är faktiskt helt lugn, trots att maken renoverar vår klädkammare och det ser ut som ......

Ska bli så skönt att få snygga nya hyllor och och skoställ.

Vi renoverar oss igenom vår lägenhet, nu bara sovrumsgolvet kvar.

Vi älskar brysselkål och jag lagade dom på ett nytt sätt, otroligt gott.

Köp färska och koka ca 10 minuter så dom blir mjuka.

Stek dom sedan i smör och på med flingsalt, mums.

Bra rätt på julbordet och fint.

Ha en fin dag, trots all snööööööö, kramis Ann

2017-11-24 14:09:20

Sötpotatisgratäng!

Kategori: Allmänt

Sötpotatis är verkligen vår nya favorit. Så mycket gitt msn kan laga och så mycket mer smak.

Testade att göra en gratäng, blev väldigt god. Gjorde precis som vanlig gratäng men varvade med fetaost.

Hade lite färsk timjan i grädden.

Ovanpå sista lagret potatis tog jag riven ost.

Hur stor gratäng bestämmer Du själv.

In i ugnen i 200 grader ca 45 minuter.

Visst ser det gott ut. Ät med kött eller en god sallad.

Trevlig Helg Kramis Ann

2017-11-15 15:51:09

BLT!

Kategori: Allmänt

Nu är det kallt och halt ute. Erik har lärt mig att sätta ner hela foten, då minskar risken att halka, jag testar....

I går gjorde jag broccolisoppa och en BLT smörgås. Bacon, lettuce and tomato på engelska. Enkelt och gott. Äter Du inte kött hoppa över bacon, salta lite på tomaterna istället,

Rosta två skivor vitt bröd, bred på majonäs på båda och bygg en smörgås. Stoppa i en pinne, grill pinne t ex.

Koka en påse fryst broccoli i mjölk, tillsätt buljong och grädde.

Mixa slät, blir den för tunn red med lite mjöl eller maizena.

På med lite parmesan.