MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Fryspulver!

Kategori: Allmänt

Så är vi inne på semesterdag två. Älskar ledighet då byter jag jobb...
Det är nu jag lagar mat, bakar, odlar mm. Jag har plockat massor av hallon o lite blåbär. 

Jag gör alltid min sylt själv, med syltsocker. Det fungerar så bra och den håller sig mögelfri. 

Idag testade jag att göra sylt på Törsleffs fryspulver. Man behöver inte koka utan rör ihop bär, socker o fryspulver, rårörd sylt.
Den blev så otroligt god. Så lätt att göra.

Påsen räcker till 1 kg bär. Jag gjorde på 250 gram. Ha en våg och väg, bara räkna. Läs instruktionen.

(null)


(null)

(null)

(null)

(null)

Det tog 5 minuter. Ät direkt eller frys in färdig sylt, den håller 1 vecka i kylen.

Ut med Er o plocka bär.
Kramis Ann

Picklade grönsaker!

Kategori: Allmänt

Nu måste Ni ta vara på alla goda grönsaker. Jag brukar pickla precis som Ernst gjorde på TV. 
Vi gör nästan på samma sätt och recept.

Jag tar det vi gillar, röd lök, morötter, paprika, broccoli, en halv vitlök med skal. Ta precis det Ni gillar, skala och skär i mindre bitar. Lägg i burken o testa hur mycket som går åt.

Min lag räcker till en burk. Den kan stå framme, behöver inte stå i kyl. Men ta aldrig i grönsakerna med fingrarna när Ni lägger upp, alltid en gaffel. Det möglar lätt annars.

Lag:
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 msk salt
  • 1 1/2 dl ättikssprit (12 %)
  • 1 1/2 dl vatten
  • Ev 1 msk gula senapsfrön
  • 0,5 tsk atamon på flaska (konserveringsmedel)
Lägg grönsakerna i en kastrull med vatten, koka upp, ta bort från plattan, låt stå 5 minuter.
Sila av vattnet.

Koka upp lagen och i med grönsakerna, koka upp i 5 minuter.

Häll på väl rengjord burk.

Klart och så gott till allt.

(null)

Detta rymdes i min burk.

(null)

(null)

(null)

(null)

Snyggt och mumsigt, kramis Ann 

Sommargratäng!

Kategori: Allmänt


Jädrar vad det pirrar i min kropp, jag har semester nu!!!!
Känslan att ha fyra veckor framför sig är en rikedom. Jag har tusen projekt, kommer nog bara
Göra ett par. 

Maten är det jag kommer fixa mest med. Underbar sommarmat, jag kommer dela med mig.

Ni måste testa ett gammalt recept på kassler med sommargrönsaker. Gillar man inte kassler byt ut
mot rökt skinka eller någon god korv.

Recept för 2-3 personer.

500 gram kassler
500 gram frysta sommargrönsaker 
2 dl riven god ost

Vit sås:

25 gram smör
1 msk mjöl
3 dl grädde
1 msk Philadelphia 
Salt o peppar

Koka grönsakerna al dente, häll av vattnet.
Gör såsen, smält smör, vispa i mjöl och på med grädde och Philadelphia
Smaka av med salt o peppar

Lägg grönsakerna i en form, på med tunna skivor kassler, utan kanter
På med osten och såsen.
In i ugnen 225 grader ca 20 minuter, klart.

Du kan servera nykokt potatis till, då räcker gratängen till fyra personer.





(null)


(null)



(null)


(null)





(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)


Glad sommar o kramis Ann

Sommar!

Kategori: Allmänt

Vi var på landet i 26 timmar, underbara blev dom. Just nu växer det så det knakar, regn
o sol och inte för varmt.
Jag har ju drivit upp lite plantor som lyckats bra o vissa blev inget. Man måste ju testa.

Vi hann ut i skogen och hittade så mycket gula kantareller, Ni vet när man börjar skaka, ha ha.
Vi delade med oss till lilla mamma som blev väldigt glad.

Vi har ätit en jätte stor kantarellmacka så vi blev proppmätta. 
Jag älskar att gå i skogen, så bra för sinnet.


(null)

Mina tomater som heter Venus, kruktomater, blir mängder.


(null)


Mina zucchini frodas, går att göra mycket gott på.



(null)


Det finns massor av smultron och hallonen kommer nu.



(null)

Några svampar, glömde fota vår jättepåse.

Sommarkram Ann

Eldmat!

Kategori: Allmänt

Jösses vad jag är trött, sov fyra timmar. Igår var vi på bröllop hos som var helt underbart fint o kul.
Massor av gamla kompisar och träffade nya.
Man känner att man inte brukar lägga sig efter 02 så ofta.

Min bordsherre o jag talade mat och han önskade recept på en galet god hamburgare som Erik gör.
Receptet kommer från en bok som heter Eldmat, just därför Erik köpt den o läser, så manligt.

Receptet ör så enkelt (såklart) och man kan även göra det i stekpannan.

Köp lövbiff, bra kött inget billigt segt. Lägg hellre till ett par kronor oli nöjd.

Lägg skivorna i grillmarinad som Du gillar, låt dom ligga minst ett par timmar.
Hur många skivor bestämmer Du själv.

Grilla köttet ett par minuter på varje sida.
Lägg ett par skivor i ett hamburgerbröd och även sallad och hamburgedressing.
Du kan fylla med det Du gillar, picklad rödlök, torkad lök, saltgurka mm

Klart att äta, lovar att Ni gillar det.




(null)

(null)

Maken grillar o jag dricker whisky. Vi har en liten Weber när vi är två.


(null)

(null)


Vår lövbiff kom rån Magdakullan i Näshulta.

(null)


Kramar från tröttmössan Ann

Gelé godis!

Kategori: Allmänt


Så enkelt det är att göra godis. Jag är en godisråtta så jag testar gärna.
Bra godis för man vet vad det innehåller. 
Jag använder vanligt gelantinpulver, men det finns ju andra vegetabiliska om man
Vill testa. 

Mina godisarna gjorde jag på svartvinbärssaft. Du kan ta vilken saft Du vill även sockerfri.
Har Du väldigt söt o stark saft ta 1 dl saft och 1 dl vatten.

Man måste ha formar, jag har hallonformar från Pufz. Det finns massor av olika på nätet och i affärerna.
Min tratt jag fyller med köpte jag på ICA Maxi.


Recept:

1 1/2 dl saft 
1/2 dl vatten
2 msk gelantinpulver 

Blanda och när det börjar koka upp o bubbla, ta bort kastrullen och fyll Dina formar.
Låt stå svalt, ät o njut.


(null)


(null)




(null)

(null)


Kramar Ann

Grillade räkor!

Kategori: Allmänt

Min helg på landet blev mycket mat, herre Gud. Finns inget mysigare än fixa i köket och
När man väntar går man ut o njuter. Livet är så enkelt.

Jag testade ett recept på grillade räkor, så enkelt och så gott.
Har man ingen grill stek dom i en stekpanna.

Jag köpte lite större räkor vietnamesiska, men Du kan ta vanliga. Det skall vara frysta, annars
Blir dom torra. Självklart ska dom vara tinade. Det ska vara räkor med skal.

3-4 personer

800-1 kg räkor

2 vitlöksklyftor, hackade
1 röd chili hackad
3 msk olivolja
1/2 citron, saften
1 knippe persilja passar även med koriander
Flingsalt

Blanda allt.
Låt räkorna marineras minst 6 timmar, gärna längre.

Häll av spadet grilla minst 15 minuter.
Ät med goda såser, ris, sötpotatispomme, sallad.
God förrätt med endast sås.


(null)





(null)

(null)

Ni måste testa, kramis Ann

Marinerad kall kyckling!

Kategori: Allmänt

Vilken lång underbar helg. Vi var på landet och hade det ljuvligt. Jag har fixat och planterat alla mina plantor jag drivit upp.

Vår tomt var helt igenväxt när vi kom, aldrig haft så högt gräs, det var så vackert. Erik fick jobba
Med lie och gräsklippare, bra motion.

Jag gjorde en underbar marinerad kyckling som skall töas kall. Perfekt bufferätt eller bara vardagsmiddag. Man måste planera noga för den skall marineras i två dygn och ätas när den är kall.
Jag gjorde tre stora filéer, bara dubbla marinaden om Du vill göra fler.


Recept:
3 stycken stora kycklingfiléer.    

1 pressad vitlöksklyfta
1 msk färsk riven ingefära
2 msk honung
1/2 msk sambal oelek
1 dl japansk soya
1 dl sherry
2 msk gula sesamfrön
1/2 kycklingbuljongtörning

Blanda allt och koka upp i några minuter. Låt marinaden svalna, häll i en plastpåse och lägg i 
Kycklingfilén. In i kylen i två dygn, vänd i bland på påsen

Häll bort marinaden och lägg den i en form på ett bakplåtspapper.
Krydda med lite grillkrydda och strö på lite sesamfrön.
In i ugnen 200 grader ca 20 minuter, filéer ska ha innetemperatur ca 65 grader.

In i kylen och kycklingen skall ätas kall i tunna skivor.
Vi hade potatissallad och en god grönsallad till, mums.


(null)


(null)




(null)


Ni måste prova. Gav mamma en bit, hon älskade smakerna.

Varma kramar Ann

60 År!

Kategori: Allmänt

Jag har fyllt år, 60 år. Jag älskar att fylla år, hissa om jag firade. 
Det blev ingen fest utan en resa med man och dotter till Rom. Italien  betyder mycket för mig,
Var där mycket som liten.

Vi bodde i en lägenhet vid Termini med fantastisk utsikt och stor terass. Man ville inte lämna den.
Vår reseledare Andrea hade fixat allt och såg till att allt fungerade. Guide var hon inte ha ha, den biten skötte Erik och jag.

Vi gick gata upp o ner och såg allt, fyra mil blev det. Vi åt massor av god mat och drack massa gott.

Vi handlade även upp till terassen massa gott o satt och njöt.


(null)

(null)

(null)

(null)


(null)

(null)

Ni fattar, sol, värme, familjen och Rom.

Kramar Ann

Overnight oats!

Kategori: Allmänt

Frukost är ett problem för mig på vardagar. Jag har så svårt att äta tidigt, dvs vid halv sex.
Nu har jag hittat lösningen så gott och så bra. En gröt som man gör kvällen före och som sedan
Blir klar i kylen under natten.

Gröten äts kall, det låter konstigt men så gott och man är mätt länge.

Det finns massor av olika recept, det här är så bra tycker jag.
Man kan variera gröten med olika bär, frukt, pumpakärnor, solrosfrön, kanel, kardemumma, rivet äpple mm mm fantasi.

Grundrecept en portion:

1/2 dl havregryn
1 dl youghurt, naturell eller vanilj
1/2 msk chiafrön

Jag älskar att ha i 1/2 dl blåbär, 1/2 dl pumpakärnor och blanda ordentligt.
Toppa med blåbär, färska amerikanska, klar.
Jag tar frysta bär i gröten och dom tinar under natten i gröten.

Ni måste testa!


(null)



Gjorde smakportioner till mina jobbkompisar som gjorde tummen upp!

Kramar Ann

Ätliga Blommor!

Kategori: Allmänt

Herre Gud vad det är vackert i naturen. Nu kommer alla fina blommor, så fina knoppar.

Jag älskar att plocka och dekorera mat o bakverk.  Hör kommer några av mina favoriter
som Du kan hitta nu.

Se bara till att dom inte växer dör hundar kissar, bläää.


(null)


Harsyra, både blad o blomma smakar så syrligt och gott.



(null)

Penséer, alla fina färger.



(null)


Skogsviol, mums.



(null)

Penséer igen.


(null)

Maskros, som man även kan doppa pannkakssmet och steka.
Även de spröda bladen är goda i sallad. Låt dom ligga i iskallt vatten en stund.



(null)


Min favorit är Gökärt, så goood. Lite dålig bild, men Ni ser.

Kramisar Ann

Kikärtsbiffar!

Kategori: Allmänt

Nu ska Ni få mitt bästa recept jag testat på kikärtsbiffar. Såg en film på Instastory, en tjej som heter Sandra, hennes recept.

Jag tycker att det är svårt med kikärtor just för att de blir lösa och lite trist sågspånkänsla.
Dessa biffar håller ihop och är lite att tugga på. Ni måste testa.

Man mixar inte utan stompar, man tar en potatisstomp eller något hårt o slår söner ärtorna i skålen. 
Nu får Ni ha fantasi, mortel, kopp, baksidan av hammare ......

Receptet är till 7 stycken biffar, bra med matlådor, håller många dagar i kylen.

Recept:
2 förpackningar kikärtor eller burkar
1 liten hackad gul lök
1 ägg
1 kruka persilja hackad
1 msk mjöl eller maizena
1 klyfta vitlök, riven eller pressad
Salt peppar

Blanda allt och stompa, stek i smör och olja.

Vi åt youghurt med riven gurka och sallad med kokt bulgur till.


(null)




(null)

(null)



(null)


Kramar Ann

Påsk!

Kategori: Allmänt

Vilken påsk, drömmen. Vi var på landet och njöt av sol, god mat och bara vara.
Min mamma var med och vi tog skämde bort henne med allt.

Vi åt massor av gott, men lättlagad mat. Mycket fisk och skaldjur.

Vi älskar jätteräkor från Picard som Erik grillar. Jag köpte dom som kostar 110 kronor, ett paket är lagom för två personer.

Tina räkorna och lägg dom i en god marinad.
Jag tog 1/2 dl olivolja, 1 pressad lime, en nypa flingsalt och chilipeppar.
Låt räkorna ligga och gotta in sig ett par timmar.
Sedan grilla eller stek i en stekpanna.

Vi åt sötpotatis pommes som jag friterade, går att göra i ugnen.
Jag köpte frysta, så enkelt och så goda.
En god sallad fixade Andrea.

En smaskig sås vill man ha, vi tog majonäs som vi kryddade med Sriracha mayo sauce.
Alla fick blanda sin egen på tallriken.

Det här tog 30 minuter att laga, så gott.



(null)


(null)




(null)

(null)

Mayo finns på Hemköp o ICA, den passar till allt även tacos.

Ha en fin kväll, kramar Ann

Vårmiddag!

Kategori: Allmänt

Vilken helg, helt underbart. Vi var på landet och som jag städat och fixat. Jag har plockat fram en hel del krukor, dekorationer mm. Jag köpte lite blommor som jag planterad som tål kyla.

Vi har sommarvatten som nu var på och allt fungerade, så glad. Så skönt o lätt att diska och 
duscha. 

Jag skulle grilla kycklinglårfilé från Hemköp Huvudsta Centrum, den var rutten, fy. Tur att jag hade två pajer i frysen.
När jag gick tillbaka med kycklingen så fanns det ingen som kunde hjälpa till, söndag.
Kom tillbaka i morgon o Du måste ha kvitto, vem sparar kvitto på mat, inte jag.
ICA Maxi är så bra för där ser dom vad deras medlemmar köpt. Jag är medlem på Hemköp också, blev så sur så dom fick behålla kycklingen. 
Så dålig kundservice och den tjejen skulle behöva gå en kurs.

I går gjorde jag en enkel och så god rätt, minns inte var receptet kommer från.

Stek grön sparris i smör, en knippa räcker till 2 personer.
Koka ägg ca 2 per person, hårdkokt och hackat.
En klick smör som Du bryner, kokar tills det blir mörk och nötig smak

Dekorera med bladspenat, tomater och god rökt lax.

Häll brynta smöret på allt, mums.



(null)


Så jättegott och enkelt. Laxen köpte jag på Lidl, verkligen bra kvalitet.

Ha en fin dag, kramar Ann

Butter Halloumi!

Kategori: Allmänt


Hej alla raringar, här är livet helt ok i Solna. Jobbar och fixar med hem, man, mamma mm mm.
Nu börjar vi åka till landet, ska bli så mysigt. Jag stänger av landet sista oktober och vill dit igen i april. Vintern är så trist där, finns inget att göra, ligga och läsa är för lugnt för mig.

Jag ska börja fixa i mina pallkragar och snart så frön. Så kul och se vad som överlevt vintern.

Gjorde en galet god gryta, recept tror jag är Zenia. Ni måste testa, lova det.
Man kan ha ris till eller något annat som man gillar.

Recept:

400 gram halloumi
2 gula lökar
Chili
1 msk färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
400 gram krossade tomater
3 dl grädde
1 dl vatten
2 msk tomatpuré 
1 msk socker ( kan uteslutas )

Kryddor
1tsk kardemumma
0,5 kanel
1 msk spiskummin 
1 msk chilipulver 
Salt o peppar

Riv ingefära och vitlök. Hacka lök och chili.
Stek i smör med alla kryddor under omrörning.
Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, vatten låt puttra en stund.
Blanda i grädden låt puttra 15 minuter.

Tärna halloumin och stek lite gyllenbrun i en torr panna.
Vänd ner bitarna i grytan o låt puttra i 5 minuter.

Så enkelt och gott, räcker till 4 personer.



(null)



(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)


Jag hade detta till, urgott. Finns fler olika och alla är goda och mättande.



Soliga kramar Ann


Pasta!

Kategori: Allmänt

Hallå, jag har inte varit här på några dagar, fullt upp med jobb och lilla mamma.
Tiden rinner iväg, snart sommartid, fram med klockan en timme.

I går gjorde jag en jättegod pasta rätt från ICA men på mitt sätt.
Jag hade bönpasta den som inte innehåller mjöl och är lite dyrare, ta den pasta Du gillar och 
det pris Du vill betala.

Recept 3-4 personer.

100 gram grönkål, små bitar
200 gram Halloumi
3 dl créme fraiche 
1 bit purjolök ca 10 cm, finstrimlad
Olja
Salt peppar
150 gram pasta

Skär Halloumin i mindre bitar och stek i olja, lägg åt sida.
Koka pastan.

Massera in en msk olja och lite salt i grönkålen.
Stek purjolöken i olja, lägg i grönkålen, stek mjuk.
Blanda i créme fraiche, salta peppra
Blanda i pastan, toppa med Halloumi
Njut
Man kan även ha rostade mandlar på om man vill, vi hade inte det.


(null)



(null)



(null)


(null)




(null)


(null)


(null)



(null)




(null)


Enkel och snabblagad mat.

Kramar Ann



Parmesan o basilika paj!

Kategori: Allmänt

Så kom vintern på besök igen, hua. Så skönt att vara inne o jobba eller mysa.
Ska försöka ta tag i en hög med skjortor som ska strykas. Hatar att stryka, att lämna bort kostar
Ca fem för 100 kronor, Gud vad jag sparat pengar. 
Ska börja lägga undan dessa pengar o köpa mig en present, ha ha.

Jag fick tips av min chef på en ursmarrig paj, receptet kommer från ICA.

Det är parmesan i degen, så gott. Jag gjorde min i en springform, gillar höga pajer. Man kan
Göra en större paj om man har en lägre kant, valfritt.

Pajdeg:

4 dl vetemjöl
150 gram smör
1/2 kruka basilika
1 dl riven parmesan
1/2 dl vatten

Blanda mjöl, smör, basilikablad och parmesanost i en matberedare
Tillsätt vattnet. Låt degen vila i 10 minuter.
Tryck ut i en pajform och förgrädda i 10 minuter i 225 grader.

Fyllning:

5 tomater eller massa plommontomater
1/2 kruka basilika
150 gram fetaost
1 burk svarta oliver utan kärna, jag hade skivade
4 ägg
4 dl  mjölk 
1/2 tsk salt
2 krm peppar
Ev. Vitlök, jag hoppade det

Dela tomaterna i mindre bitar
Hacka basilikan
Vispa ägg o mjölk med salt o peppar
Lägg tomaterna i pajskalet strö över basilikan o smula fetaosten.
Häll på äggstanningen

Grädda i 200 grader ca 35 minuter, kolla att den stannat.



(null)

(null)



(null)

(null)

(null)

(null)

(null)


(null)

Så gott och går bra att frysa in om det blir över.

Självklart kan man ha gröna oliver, ta vad Du har hemma.

Varma kramar Ann

Grytbröd!

Kategori: Allmänt

Nu tycker jag Ni skall baka världens godaste, finaste och enklaste bröd. Finns det något så mysigt med doften och känslan att äta sitt eget bröd.

Det här brödet gräddar man i en gryta. Spelar ingen roll vilken bara den tål att vara i ugnen.

Brödet blir så otroligt snyggt, bra present.

Recept:

1 paket jäst eller en påse torrjäst
2 msk honung
1 msk salt
6 dl vatten 37 grader
Ca 12 dl vetemjöl

Blanda vatten, jäst, honung och salt, låt vila i 10 minuter.
Blanda i mjölet, degen skall vara kladdig.

Jäs degen i 1 timme
Lägg degen på mjölat bakbord och dra och vik kanterna av degen in mot mitten
Knåda inte degen
Forma degen till en bulle, mjöla och lägg i bunken för att jäsa 30 minuter.

In med grytan med lock på i ugnen 130 grader. När degen är färdigjäst ta ut grytan, bränn Dig inte.
Ta ut degen ur bunken o forma till den till fin bulle, lägg ner i grytan och på med locket.
Grädda i 30 minuter, längst ner i ugnnen, av med locket och grädda 20 minuter.

Låt brödet svalna innan Du skär i brödet.






(null)


(null)


(null)


(null)



(null)



Lite bilder hur mitt bröd blev till. Knaprig yta o så fint.

Kramar Ann

Ugnsomelett!

Kategori: Allmänt

Livet är ju på topp, sol räcker för mig att bli extra glad. 
Längtar efter att få börja plantera, så frön som sedan blir härliga blommor och grönsaker.
Jag köper ekologiska frön från Julita Impecta, så bra frön.

I år vill jag ha en tomat, min pappa hade alltid det, nu tar jag över.
Koriander, basilika är ett måste. Tagetes är fina de små, kryddtagetes. Jag vill kunna äta
blommorna jag odlar, matglad ha ha

Jag gjorde en omelett i ugnen som blev så galet god, både varm och kall.
Receptet är från Coop tror jag, minns inte.

Recept 4 personer.

8 ägg
1 dl vatten
Salt o peppar

500 gram fryst broccoli, små buketter
160 gram rökt skinka, strimlad

Koka broccolin mjuk i saltat vatten, häll av vattnet ordentligt.

Blanda ägg och vatten med en gaffel, smaka av med salt och peppar.
Häll i en form med bakplåtspapper i (ca 30x20 cm), jag oljade mitt papper lite.
Fördela skinkan och broccolin på.
In i ugnen ca 20-30 minuter i 200 grader.

Servera en sallad till, mums. 


(null)

(null)



(null)

(null)



(null)


Bra mat i matlådan eller utflyktsmat. Den är så god även kall.

Kramis Ann

Skroten!

Kategori: Allmänt

Vilken underbar dag vi hade i går. Vi åkte in till stan och promenerade på Djurgården, så
Underbart i solen. Vi satt och solade och det kändes varmt.

Vi åt sedan lunch på Skroten, ligger bakom Gröna Lund, vid bron till Beckholmen. Kolla Skrotens hemsida.
Det var det coolaste caféet jag varit på i Stockholm. Massor av båtprylar att köpa och man sitter 
mitt i på blandade stolar och bord. Ni måste bara besöka det.
Två unga tjejer som har det, det står på deras hemsida att läsa.

Vi åt grillade smörgåsar, jättegoda. Det fanns massor att välja. Det är öppet varje dag från klockan 11.00. Dom stänger olika tider.

Lite bilder, vill dit igen.


(null)

Längst bort det stora fönstret är Oaxen och bron över till Beckholmen.


(null)



(null)

(null)

(null)

(null)

Det fanns något för alla, fin.


(null)

(null)


Nu snart frukost, jag har bakat scones. Var uppe 06.00 hörlig sovmorgon, ha ha.

Soliga kramar Ann