MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Falsk lövbiff!

Kategori: Kött

Halloj mina vänner, vilken vinter och så kallt vi haft.
Verkar som många är sjuka, vi är friska peppar peppar…..
Våra patienter är väldigt bra på att ringa återbud så fort dom känner något, så tacksamt. Vi är ju i munnen och där finns ju de elaka virusen o bakterier.
Jag gjorde en så god middag, enkel och billig.
En falsk lövbiff på köttfärs, Ni måste testa, blir så mört och gott.
Recept 4 personer, 8 biffar(dom krymper ihop så man äter två var)

500 gram nötfärs
1 ägg
2 msk vetemjöl eller maizenamjöl 
1 tsk lökpulver
1 msk grillkrydda
Lite peppar

Blanda allt, forma färsen till 8 bollar
Kavla ut mellan plastfolie
Lägg på en skärbräda och ställ in i frysen
Låt dom bli frysta, går fort
Ta fram och stek på hög värme i smör, dom ska vara frysta, tina inte.

Servera med pommes eller klyftpotatis
bearnaisesås eller kryddsmör.


(null)


(null)

(null)

(null)


(null)


(null)


(null)

Ni måste testa, kramar Ann 

Tips!

Kategori: Allmänt

Här kommer ett julklappstips, en så härlig bok, en bok om Grand Hotel och kvinnor.
Jag köpte den på Adlibris, inte dyr.

Jag älskar att läsa innan jag somnar, den här boken får inte ta slut.

Om Ni vill se något mysigt tv program så se Vintageresan på Svt, så
kul resa med marknader, konst och mat.



(null)

(null)

(null)


Ha en fin dag, stressa inte, kramar Ann 

God Jul!

Kategori: Allmänt

Mina kära vänner, jag vill önska Er alla en jättefin jul o nyårshelg.

Senaste tiden har varit full med jobb, förkyld make och vår älskade Märta.

Vi får se hur vår jul blir om alla blir friska, Märta har också feber.
Vi får fira en annan dag, inga problem.

Jag har inte förberett någon mat, vågar inte ifall vi byter dag.
Skinkan ligger iallafall i kylen, snapsen på kylning, 


(null)

(null)

Morfar och Märta i fredags, firade att Erik blev pensionär, mysigt.



(null)


Var rädda om Er och stressa inte, köp färdig mat o godis.
Folk känner ändringen vad det smakar, he he.

Bamsekramar Ann 

Majonäs!

Kategori: Allmänt

Hemgjord majonnäs är så gott tycker jag. Om jag köper blir det alltid Hellmans
den ärlige dyrare men god.

Fredagar har vi oftast lite mys med skaldjur, pizza, charkisar, tacos eller annat gott.
En hemgjord majonnäs sätter extra piff.

Nu ska Ni få ett tips man misslyckas aldrig, tro mig.

Man lägger alla ingredienser i en burk och sänker ner en stavmixer försiktigt, den ska vara avstängd,
Sätt i gång stavmixern när den är nere i botten i burken, dra upp staven sakta
Du ser att det blir en majonäs.
Trolleri !!

Recept:

1 helt ägg
2 dl olja, ta en som inte smakar så mycket
1 tsk dijonsenap
1 tsk vit vinäger
1 tsk citronsaft
Salt peppar

Smaka av när den i klar och krydda som Du gillar.


(null)


(null)


(null)

Den går att spara i kylen ca 4 dagar.

Höstkramisar Ann 

Pumpasoppa!

Kategori: Allmänt

Nu är det massor av pumpor i affärerna, så fina. Passa på att laga en god soppa och servera med ett gott bröd.

Jag lagade på butternutpumpa, den finns i lagom storlekar. 
Det går så snabbt att laga och den kan lagas dagen före. Jag tycker soppor och grytor
blir godare om de får vila någon dag.

Passa på att duka fint med vackra löv och kastanjer, ut och plocka.

Soppa för 2-3 personer.

Ca 700 gram pumpa
1 stor gul lök
En förpackning kokosmjölk, går även bra med grädde
Ingefära färsk eller torkad efter smak
Buljong
Vatten

Skala och skär pumpan i bitar, lägga en form, på med lite olja, rosta mjuk i ugnen eller airfryer
ca 200 grader. Ta ut nör den är mjuk.

Skär löken i bitar och stek mjuk.

I med pumpan, häll på kokosmjölk, mixa slät, krydda med ingefära och buljong, häll på lite
vatten, soppan ska vara krämig men inte tjock.

Servera och njut.


(null)
(null)



(null)



(null)

Garnera gärna med pumpafrön eller något grönt, jag hade slut på det.


Kramar Ann 

Enkel efterrätt!

Kategori: Efterrätter

Så är det redan september, jag älskar hösten.
Så härligt med all fruk, bär och grönt som mognar.
Jag äter helst svenskt om det går, vill gynna svenska producenter. Viktigt att vi har egen mat i Sverige.

Jag gjorde en superenkel efterrätt som Ni måste testa.

Ta ett fint glas eller skål.
Smula kakor tex Digestive, pepparkakor, lotus biscoff eller annan kaka.
Varva med kvarg, citronsmak eller vaniljsmak.
Sedan bär Du gillar, jag älskar hallon.

Blir lite cheesecake känsla, så gott.

(null)
(null)

Kramar Ann 

Friterad potatis!

Kategori: Allmänt

Färsk potatis är så gott. Jag har satt potatis i två pallkragar, tidiga sorter. 
Trots torkan i juni blir det en del, hurra.

Jag brukar alltid koka lite extra försatt ha till dagen efter, kall, stekt eller friterad.

Jag har en fritös på landet, men man kan ju fritera i en kastrull, men ha ett lock i beredskap.

Om potatisarna är stora dela i bitar, dom ska vara kokta med skal.

Släng ner potatis bitarna i oljan o fritera gyllenbruna.

Gör en dipp till, majonäs, créme fraîches o kryddor är så gott.
Lite chili i piggar upp, fantasi. 
Du kan ju köpa färdig dipp som man har till chips.




(null)


(null)


(null)



(null)


Gören god sallad till, njut.

Kramar Ann

Italienska köttbullar!

Kategori: Kött

Nej, nej, nej det är en sommarmånad, fast det regnar o stormar.
Ovädret Hans var inte snällt , undrarom det är  min pappa som spökar, he he.

Jag blev så sugen på lite Italien o varm mat, vad kan vara bättre än pasta.
Jag gjorde egen tomatsås och köttbullar som kokar färdigt i den.

Det blev så gott, riktig bjudmat som kan förberedas och inte dyrt.
Du kan göra tomatsåsen dagen innan o även blanda allt till färsen. 


Det här är till personer, kan frysas in.

Tomatsås:
2 burkar finkrossade tomater med basilika, jag tog ICAs egna i tetra
3 msk tomatpuré
Riven vitlök, efter smak,jag tog en klyfta
Lite chiliflakes, kan uteslutas 
1 msk balsamvinäger eller någon annan
1 tsk strösocker
Salt o peppar

Stek vitlöken i olja några minuter, i med tomatpurén o stek i några minuter
Sedan i med burktomater, alla kryddor, låt koka i ca 10 minuter.


Köttbullar:
500 gram blandfärs
1 dl mjölk
1 ägg
1/2 dl ströbröd
1 liten gul lök, finhackad
Salt o peppar


Blanda mjölk ägg o ströbröd, låt stå.
Stek löken i olja under tiden.
Blanda ihop allt
Gör stora köttbullar, stek dom i olja så dom får en yta.


Lägg i köttbullarna i tomatsåsen och låt det puttra tills bullarna är klara.
Koka pasta Du gillar till, severa med parmesan.


(null)


(null)

(null)

(null)


(null)


(null)


Det var riktigt gott, kunde slickat tallriken, kramar Ann

Kantareller!

Kategori: Allmänt

Gud vad jag älskar Svensk sommar, svalt och skönt.
Jag älskar att plocka bär, svamp och odla så gillar jag regn.

Vi tog en tur ut i skogen, vi hittade över ett kilo kantareller. Det finns tydligen mängder efter allt regn.

Vi (Erik) lagade en urgod svampsmörgås på surdegsbröd o smör.


(null)

(null)


(null)



(null)

Lite persilja på, odlad av mig.

Ut i naturen o plocka, kramar Ann

Paella!

Kategori: Allmänt

Nu ska Ni få bästa tipset, gör en paella på 12 minuter.

Jag köpte en fryst klar paella på Picard. Den var väldigt god och så enkel att laga.
Vi lagade vår på vår Muurikka, går lika bra på spisen.

Vi grillade några extra stora räkor till. Man behöver lite vätska, vatten eller vitt vin.

Påsen räcker till tre portioner och kostar ca 95 kronor.
Så enkelt att ha hemma i frysen.

Picard har verkligen bra och god mat och efterrätter, rekommenderar verkligen.

(null)


(null)


(null)


Ha en fin dag, kramar Ann 

Märta!

Kategori: Allmänt

Livets efterrätt är född 20 maj. Vår lilla ljuvliga Märta.

Att bli mormor och morfar är det finaste vi kunnat bli.


(null)

(null)


❤️❤️❤️❤️❤️

Räkor på smördeg!

Kategori: Förrätter

Glad sommar på Er alla vänner.
Vädret är ju topp, men lite torrt. Jag har inte kunnat ta mina tomat o gurkplantor till 
landet pga torkan.
Erik fasar eftersom dom blir 2 m höga ha ha. Dom kommer få följa med någon helg, jag låter bli att vattna två dagar innan så är dom lite mjukare och ingen risk att dom bryts av.

Här kommer ett gott recept till midsommar eller till helgen.

Köp ett ark smördeg, pensla med smör, lägg på riven god ost.
Grädda i 200 grader ca 15 minuter.
Låt kallna. Detta kan Du förbereda innan Ni ska äta.

Topping:
Räkor, färdigskalade tog jag, Kosterfiskarna
Finhackad rödlök
Dillvippor
Små duttar av  gräddfil eller créme fraîches 
Strö salladsblad, blandade på.
Skär i bitar o njut.





(null)

(null)

(null)


(null)


(null)

(null)

Det är gott och mättande.

Somriga kramar Ann 

Korv o bulgur!

Kategori: Allmänt

Glad Pingst alla vänner.
Man kan ju inte gnälla på vädret i södra Sverige.
Nu känner jag att det skulle vara kul att laga mat hela dagarna. Det går ju inte, tyvärr.

Igår lagade vi somrig enkel mat, vi har en Murrikka att steka på, nen det går lika bra i stekpannan.

Lägg in rödlök i 123 lag några timmar.
1 del ättika 2 delar socker 3 delar vatten

Köp en god korv, lammkorv eller någon kryddad, vi hade chili.

Koka bulgur enligt förpackningen.
Stek lite zucchini o paprikabitar
Finhackad persilja eller spenat 
Blanda allt, går att äta kall, ljummen eller varm

Mixa en fetaost bit ca 100 gram ned en burk créme fraîches.
Stek korven
Klart!

Blev supergott, bra matlåda eller picknick mat.


(null)

(null)

(null)

(null)


Massor med kramar Ann 

Äppelfras!

Kategori: Bakverk

Vi är på landet o myser i regnet, vad vill man göra då????
Klart man vill fika med något gott, gärna enkelt att baka.

Det blev smördeg med honung o äpplen, så gott. Smördeg är ju det bästa man kan ha hemma.

Jag köpte smördegs plattor som är frysta.
En platta blir två kakor.

Kavla ut plattan lite, ca en halv gång.
Smeta ut honung på ett bakplåtspapper
Skiva äpplen med skal på
Lägg äppelskivorna på honungen 
På med smördegen
Pensla med ägg
In i ugnen 180 grader ca 20-30 minuter 
Vänd med en stekspade
Låt svalna o pudra över florsocker



(null)

(null)


(null)


(null)


(null)


(null)


Ha en fin helg, kramar Ann

Hamburgerpizza!

Kategori: Allmänt

Vilken urgod hamburgerpizza jag lagade i går, recept Josefine Bäck på Instagram.

Den här kan jag äta varje dag, tack.
Så enkel att laga och vegetarisk, kan inte vara bättre. Färsen som jag blev tipsad om 
av Andrea är en tio poängare.

Recept, lagom till 3 personer 

Ett ark smördeg
Vegetarisk färs, se bild
Hamburgeost 
Gul lök
Tomat
Isbergssallad 
Majonäs
Olja o sesamfrön

Se bilderna hur Du gör.


(null)

Fryst färs, gjord på sojaprotein i Sverige.

(null)

Pensla kanterna med olja o strö över sesamfrön. På med färsen, behövs inte tinas, salta o peppra lite.
In i ugnen 200 grader i ca 20 minuter, kolla kolla!


(null)

Ta ut ur ugnen och lägg på osten.

(null)

På med tomatskivor.


(null)

På med lökskivor.

(null)

Sist isbergssallad och ringla majonäs på, ät o njut.



Kramar Ann 

Japansk kålpannkaka!

Kategori: Allmänt

Vad händer, vräker ner snö i Stockholm idag igen.
Jag vill ha vår.

Det man kan göra är att tröstäta, laga massor av gott och trycka i sig.
Igår testade jag att laga Japansk kålpannkaka, den blev så god, över förväntan.

En billig maträtt med goda smaker.

Recept:

150 gram finstrimlad vitkål, gärna på mandolin 
2 stora ägg eller 3 små ägg
1 dl mjölk
1 dl vetemjöl
1/2 krm bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk peppar

Olja att steka i
Salladslök eller purjo att garnera med
Majonäs 
Sesamfrön eller furikake 

Strimla vitkålen
Vispa ihop vetemjöl, ägg, mjölk, bakpulver o kryddor
Blanda i kålen i smeten

Stek i en liten stekpanna, vänd med hjälp av ett lock eller tallrik
Svalna lite garnera, ät o njut 
Räcker till middag 1 person som är hungrig annars 2 med sallad till.

(null)

Majonäs i en plastpåse så jag kunde ringla lite lättare.

(null)


(null)

(null)

(null)

Ha en fin dag, kramar Ann

Pizzakit!

Kategori: Allmänt

Ett tips om Ni tänker göra egen mellopizza i kväll. Dom flesta köper färdig deg med tomatsås
enkeltoch gott.

Jag testade en ny deg, bästa vi ätit, se bild. 
Vi hade tomatsåsen, salami, tomater och riven mozzarella på och in iugnen.
När pizzan var klar oregano och ruccola, mums.



(null)

(null)


(null)
Erik hälsar, ha ha 

Glömdes bild på färdig pizza, Ni förstår.

Kramar o glad lördag, Ann

Pasta puttanesca!

Kategori: Allmänt


Nu kör vi lite pasta, horans pasta, Ni läste rätt. Puttanesca betyder det på italienska ha ha.
Den är väldigt enkel att laga och god.

Många gör med sardeller, men jag gjorde en annan variant.
Känner Ni våren i kroppen, det gör jag. Tänk en vårdag i Italien så ljuvligt.
Jag älskar Italien och har varit där många gånger 10+

Recept:
En stor gul lök, hackad
Svarta Oliver, utan kärna, men känn på alla det kan finnas kvar.
Kapris
En god tomatsås, jag köpte en flaskan på Lidl
Pasta

Stek löken mjuk, tillsätt oliver och kapris, sist tomatsås. Smaka av med salt och peppar
Koka pastan under tiden.
Blanda i pastan i tomatröran, garnera med basilikablad, njut.




(null)


(null)


(null)


(null)


Var rädda om Er, kramar Ann 

Airfryer!

Kategori: Allmänt

Jag är verkligen nöjd medicin airfryer, så lätt att använda.

Idag bakade jag croissanter av färdig deg, Danerolles.
Dom blir mer som fluffig bulle, urgoda. 
Så goda med smör och ost.

Nästa gång ska jag pensla dom med ägg, då blir dom lite blankare.

Det tog 10 minuterfrån start till mål, 8 minuter i airfryern.
En airfryer öppnar nya dörrar.


(null)







(null)


(null)


Varma kramar till Er alla, Ann

Smör!

Kategori: Allmänt

Jag har blivit så bra på att INTE slänga mat.
Ibland bara snurrar det i skallen, vad ska jag laga.
Jag hade grädde som jag inte behövde, går ju att frysa, men frysen är så full.

Jag har gjort smör, så enkelt och jädrar vad gott. 
Snälla, visa barn i Er närhet hur man gör, lovar att dom älskar det.

Recept:
Vispa tjock grädde, hög procent fett
Det tar ca 5 minuter med elvisp
När det är en klump, se bild, då är det
dags för sila av kärnmjölken, den går att spara
och baka på.
Knåda sedan smöret i iskallt vatten.
Man ser att vattnet blir mjölkigt.
Sedan upp med smöret och knåda i salt eller
andra goda kryddor

Klart för kylen!

(null)

(null)


(null)


(null)

(null)

(null)


Lycka till och krama Ann