MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Ätliga Blommor!

Kategori: Allmänt

Herre Gud vad det är vackert i naturen. Nu kommer alla fina blommor, så fina knoppar.

Jag älskar att plocka och dekorera mat o bakverk.  Hör kommer några av mina favoriter
som Du kan hitta nu.

Se bara till att dom inte växer dör hundar kissar, bläää.


(null)


Harsyra, både blad o blomma smakar så syrligt och gott.



(null)

Penséer, alla fina färger.



(null)


Skogsviol, mums.



(null)

Penséer igen.


(null)

Maskros, som man även kan doppa pannkakssmet och steka.
Även de spröda bladen är goda i sallad. Låt dom ligga i iskallt vatten en stund.



(null)


Min favorit är Gökärt, så goood. Lite dålig bild, men Ni ser.

Kramisar Ann

Kikärtsbiffar!

Kategori: Allmänt

Nu ska Ni få mitt bästa recept jag testat på kikärtsbiffar. Såg en film på Instastory, en tjej som heter Sandra, hennes recept.

Jag tycker att det är svårt med kikärtor just för att de blir lösa och lite trist sågspånkänsla.
Dessa biffar håller ihop och är lite att tugga på. Ni måste testa.

Man mixar inte utan stompar, man tar en potatisstomp eller något hårt o slår söner ärtorna i skålen. 
Nu får Ni ha fantasi, mortel, kopp, baksidan av hammare ......

Receptet är till 7 stycken biffar, bra med matlådor, håller många dagar i kylen.

Recept:
2 förpackningar kikärtor eller burkar
1 liten hackad gul lök
1 ägg
1 kruka persilja hackad
1 msk mjöl eller maizena
1 klyfta vitlök, riven eller pressad
Salt peppar

Blanda allt och stompa, stek i smör och olja.

Vi åt youghurt med riven gurka och sallad med kokt bulgur till.


(null)




(null)

(null)



(null)


Kramar Ann

Påsk!

Kategori: Allmänt

Vilken påsk, drömmen. Vi var på landet och njöt av sol, god mat och bara vara.
Min mamma var med och vi tog skämde bort henne med allt.

Vi åt massor av gott, men lättlagad mat. Mycket fisk och skaldjur.

Vi älskar jätteräkor från Picard som Erik grillar. Jag köpte dom som kostar 110 kronor, ett paket är lagom för två personer.

Tina räkorna och lägg dom i en god marinad.
Jag tog 1/2 dl olivolja, 1 pressad lime, en nypa flingsalt och chilipeppar.
Låt räkorna ligga och gotta in sig ett par timmar.
Sedan grilla eller stek i en stekpanna.

Vi åt sötpotatis pommes som jag friterade, går att göra i ugnen.
Jag köpte frysta, så enkelt och så goda.
En god sallad fixade Andrea.

En smaskig sås vill man ha, vi tog majonäs som vi kryddade med Sriracha mayo sauce.
Alla fick blanda sin egen på tallriken.

Det här tog 30 minuter att laga, så gott.



(null)


(null)




(null)

(null)

Mayo finns på Hemköp o ICA, den passar till allt även tacos.

Ha en fin kväll, kramar Ann

Vårmiddag!

Kategori: Allmänt

Vilken helg, helt underbart. Vi var på landet och som jag städat och fixat. Jag har plockat fram en hel del krukor, dekorationer mm. Jag köpte lite blommor som jag planterad som tål kyla.

Vi har sommarvatten som nu var på och allt fungerade, så glad. Så skönt o lätt att diska och 
duscha. 

Jag skulle grilla kycklinglårfilé från Hemköp Huvudsta Centrum, den var rutten, fy. Tur att jag hade två pajer i frysen.
När jag gick tillbaka med kycklingen så fanns det ingen som kunde hjälpa till, söndag.
Kom tillbaka i morgon o Du måste ha kvitto, vem sparar kvitto på mat, inte jag.
ICA Maxi är så bra för där ser dom vad deras medlemmar köpt. Jag är medlem på Hemköp också, blev så sur så dom fick behålla kycklingen. 
Så dålig kundservice och den tjejen skulle behöva gå en kurs.

I går gjorde jag en enkel och så god rätt, minns inte var receptet kommer från.

Stek grön sparris i smör, en knippa räcker till 2 personer.
Koka ägg ca 2 per person, hårdkokt och hackat.
En klick smör som Du bryner, kokar tills det blir mörk och nötig smak

Dekorera med bladspenat, tomater och god rökt lax.

Häll brynta smöret på allt, mums.



(null)


Så jättegott och enkelt. Laxen köpte jag på Lidl, verkligen bra kvalitet.

Ha en fin dag, kramar Ann

Butter Halloumi!

Kategori: Allmänt


Hej alla raringar, här är livet helt ok i Solna. Jobbar och fixar med hem, man, mamma mm mm.
Nu börjar vi åka till landet, ska bli så mysigt. Jag stänger av landet sista oktober och vill dit igen i april. Vintern är så trist där, finns inget att göra, ligga och läsa är för lugnt för mig.

Jag ska börja fixa i mina pallkragar och snart så frön. Så kul och se vad som överlevt vintern.

Gjorde en galet god gryta, recept tror jag är Zenia. Ni måste testa, lova det.
Man kan ha ris till eller något annat som man gillar.

Recept:

400 gram halloumi
2 gula lökar
Chili
1 msk färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
400 gram krossade tomater
3 dl grädde
1 dl vatten
2 msk tomatpuré 
1 msk socker ( kan uteslutas )

Kryddor
1tsk kardemumma
0,5 kanel
1 msk spiskummin 
1 msk chilipulver 
Salt o peppar

Riv ingefära och vitlök. Hacka lök och chili.
Stek i smör med alla kryddor under omrörning.
Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, vatten låt puttra en stund.
Blanda i grädden låt puttra 15 minuter.

Tärna halloumin och stek lite gyllenbrun i en torr panna.
Vänd ner bitarna i grytan o låt puttra i 5 minuter.

Så enkelt och gott, räcker till 4 personer.



(null)



(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)


Jag hade detta till, urgott. Finns fler olika och alla är goda och mättande.



Soliga kramar Ann


Pasta!

Kategori: Allmänt

Hallå, jag har inte varit här på några dagar, fullt upp med jobb och lilla mamma.
Tiden rinner iväg, snart sommartid, fram med klockan en timme.

I går gjorde jag en jättegod pasta rätt från ICA men på mitt sätt.
Jag hade bönpasta den som inte innehåller mjöl och är lite dyrare, ta den pasta Du gillar och 
det pris Du vill betala.

Recept 3-4 personer.

100 gram grönkål, små bitar
200 gram Halloumi
3 dl créme fraiche 
1 bit purjolök ca 10 cm, finstrimlad
Olja
Salt peppar
150 gram pasta

Skär Halloumin i mindre bitar och stek i olja, lägg åt sida.
Koka pastan.

Massera in en msk olja och lite salt i grönkålen.
Stek purjolöken i olja, lägg i grönkålen, stek mjuk.
Blanda i créme fraiche, salta peppra
Blanda i pastan, toppa med Halloumi
Njut
Man kan även ha rostade mandlar på om man vill, vi hade inte det.


(null)



(null)



(null)


(null)




(null)


(null)


(null)



(null)




(null)


Enkel och snabblagad mat.

Kramar Ann



Parmesan o basilika paj!

Kategori: Allmänt

Så kom vintern på besök igen, hua. Så skönt att vara inne o jobba eller mysa.
Ska försöka ta tag i en hög med skjortor som ska strykas. Hatar att stryka, att lämna bort kostar
Ca fem för 100 kronor, Gud vad jag sparat pengar. 
Ska börja lägga undan dessa pengar o köpa mig en present, ha ha.

Jag fick tips av min chef på en ursmarrig paj, receptet kommer från ICA.

Det är parmesan i degen, så gott. Jag gjorde min i en springform, gillar höga pajer. Man kan
Göra en större paj om man har en lägre kant, valfritt.

Pajdeg:

4 dl vetemjöl
150 gram smör
1/2 kruka basilika
1 dl riven parmesan
1/2 dl vatten

Blanda mjöl, smör, basilikablad och parmesanost i en matberedare
Tillsätt vattnet. Låt degen vila i 10 minuter.
Tryck ut i en pajform och förgrädda i 10 minuter i 225 grader.

Fyllning:

5 tomater eller massa plommontomater
1/2 kruka basilika
150 gram fetaost
1 burk svarta oliver utan kärna, jag hade skivade
4 ägg
4 dl  mjölk 
1/2 tsk salt
2 krm peppar
Ev. Vitlök, jag hoppade det

Dela tomaterna i mindre bitar
Hacka basilikan
Vispa ägg o mjölk med salt o peppar
Lägg tomaterna i pajskalet strö över basilikan o smula fetaosten.
Häll på äggstanningen

Grädda i 200 grader ca 35 minuter, kolla att den stannat.



(null)

(null)



(null)

(null)

(null)

(null)

(null)


(null)

Så gott och går bra att frysa in om det blir över.

Självklart kan man ha gröna oliver, ta vad Du har hemma.

Varma kramar Ann

Grytbröd!

Kategori: Allmänt

Nu tycker jag Ni skall baka världens godaste, finaste och enklaste bröd. Finns det något så mysigt med doften och känslan att äta sitt eget bröd.

Det här brödet gräddar man i en gryta. Spelar ingen roll vilken bara den tål att vara i ugnen.

Brödet blir så otroligt snyggt, bra present.

Recept:

1 paket jäst eller en påse torrjäst
2 msk honung
1 msk salt
6 dl vatten 37 grader
Ca 12 dl vetemjöl

Blanda vatten, jäst, honung och salt, låt vila i 10 minuter.
Blanda i mjölet, degen skall vara kladdig.

Jäs degen i 1 timme
Lägg degen på mjölat bakbord och dra och vik kanterna av degen in mot mitten
Knåda inte degen
Forma degen till en bulle, mjöla och lägg i bunken för att jäsa 30 minuter.

In med grytan med lock på i ugnen 130 grader. När degen är färdigjäst ta ut grytan, bränn Dig inte.
Ta ut degen ur bunken o forma till den till fin bulle, lägg ner i grytan och på med locket.
Grädda i 30 minuter, längst ner i ugnnen, av med locket och grädda 20 minuter.

Låt brödet svalna innan Du skär i brödet.






(null)


(null)


(null)


(null)



(null)



Lite bilder hur mitt bröd blev till. Knaprig yta o så fint.

Kramar Ann

Ugnsomelett!

Kategori: Allmänt

Livet är ju på topp, sol räcker för mig att bli extra glad. 
Längtar efter att få börja plantera, så frön som sedan blir härliga blommor och grönsaker.
Jag köper ekologiska frön från Julita Impecta, så bra frön.

I år vill jag ha en tomat, min pappa hade alltid det, nu tar jag över.
Koriander, basilika är ett måste. Tagetes är fina de små, kryddtagetes. Jag vill kunna äta
blommorna jag odlar, matglad ha ha

Jag gjorde en omelett i ugnen som blev så galet god, både varm och kall.
Receptet är från Coop tror jag, minns inte.

Recept 4 personer.

8 ägg
1 dl vatten
Salt o peppar

500 gram fryst broccoli, små buketter
160 gram rökt skinka, strimlad

Koka broccolin mjuk i saltat vatten, häll av vattnet ordentligt.

Blanda ägg och vatten med en gaffel, smaka av med salt och peppar.
Häll i en form med bakplåtspapper i (ca 30x20 cm), jag oljade mitt papper lite.
Fördela skinkan och broccolin på.
In i ugnen ca 20-30 minuter i 200 grader.

Servera en sallad till, mums. 


(null)

(null)



(null)

(null)



(null)


Bra mat i matlådan eller utflyktsmat. Den är så god även kall.

Kramis Ann

Skroten!

Kategori: Allmänt

Vilken underbar dag vi hade i går. Vi åkte in till stan och promenerade på Djurgården, så
Underbart i solen. Vi satt och solade och det kändes varmt.

Vi åt sedan lunch på Skroten, ligger bakom Gröna Lund, vid bron till Beckholmen. Kolla Skrotens hemsida.
Det var det coolaste caféet jag varit på i Stockholm. Massor av båtprylar att köpa och man sitter 
mitt i på blandade stolar och bord. Ni måste bara besöka det.
Två unga tjejer som har det, det står på deras hemsida att läsa.

Vi åt grillade smörgåsar, jättegoda. Det fanns massor att välja. Det är öppet varje dag från klockan 11.00. Dom stänger olika tider.

Lite bilder, vill dit igen.


(null)

Längst bort det stora fönstret är Oaxen och bron över till Beckholmen.


(null)



(null)

(null)

(null)

(null)

Det fanns något för alla, fin.


(null)

(null)


Nu snart frukost, jag har bakat scones. Var uppe 06.00 hörlig sovmorgon, ha ha.

Soliga kramar Ann

Indisk vegetarisk gryta!

Kategori: Allmänt

Nu tycker jag Ni ska laga denna gryta, galet god.
Receptet är från Coop, verklige topp tio.

Jättebilligt, nyttigt och snabblagat. Jag gjorde hela satsen så det blir mat till två dagar.
Grytan håller flera dagar i kylen.

Jag har verkligen börjat laga mest vegetarisk, hoppas lilla maken inte får proteinbrist.

Jag börjar få vårkänslor, så skönt att nästan all snö smält bort och alla isiga gator.
Nu vill jag läsa trädgårdstidningar, plantera, tvätta fönster, Ni hör ju.....

Recept för 4 personer.


500 gram blomkål
400 gram potatis
1 stor gul lök
1 msk olja
1 msk spiskummin
1/2 msk mald koriander, på burk
2 tsk gurkmeja
4 vitlöksklyftor, jag tog två
3 msk tomatpuré 
2 dl vatten
400 gram kokosmjölk = en burk
1 msk socker, kan uteslutas.
40 gram ingefära
400 gram kikärtor på burk
1 lime.  

Skär blomkålen i buketter. Skala o tärna lök och potatis. Fräs löken i olja i en gryta med alla kryddor.
Tillsätt vitlök och tomatpuré. Stek någon minut under omrörning.

Lägg i blomkål, potatis, vatten, kokosmjölk, salt och socker.
Riv ingefäran och krama ur saften grytan. 
Låt grytan puttra ca 15 minuter, potatisen skall vara klar.

Tillsätt kikärtor och limeskal av en hel lime och pressa saften ur en halv.
Spar den andra halvan till serveringen. Smaka av med extra salt eller andra kryddor.

Servera med ris. Jag tog bara sallad till oss.




(null)


(null)

(null)



Vårkramar Ann

Fiskpinnar!

Kategori: Allmänt

Nu måste Ni passa på att äta Skrei, torsk. 
Torsken vandrar ner till nordnorska kusten för att leka. Efter den långa vandringen är torsken muskulösare och har ett vitare kött. 
Just nu är det dax.

Skrei kostar ca 250 kronor kilot, låter dyrt, men det är billigt. Ett kilo är mat till fem personer.
Vad kostar inte EN portion på krogen......

Jag köpte en bit och skar i mindre bitar, panerade och stekte, typ fiskpinnar.
Jag dubbelpanerade så det blev så frasigt.

Först doppa i vetemjöl sedan i uppvispat ägg och till sist i Panko (asiatiskt ströbröd)
Jag stekte i olja och smör.

Jag gjorde egen remouladsås, så enkelt.
Hacka pickles som Du köper en burk.
Blanda med lika delar majonäs och créme fraiche, krydda med curry, salt och peppar.
Gör mycket, sååå gott. Jag tog hela burken till oss.

Tillbehör blev rotsaker i ugn och en apelsinsallad med granatäpple.

Det tog 30 minuter att laga, så värt. Andrea var hemma på middag och gav maten
högt betyg, vågar inget annat he he.


(null)

(null)




(null)

(null)

(null)


(null)

Hann knappt fota, mina hungriga vargar slängde sig på maten.

(null)


Ha en fin lördag, kramar Ann



Shepherds Pie!

Kategori: Allmänt


Hittade ett jätte gott recept i SvD, Jessica Frej. Den tjejen är ju helt underbar, man blir lycklig av att se henne och äta hennes mat.

Det här var en vegetarisk rätt, väldigt god. Jag har gjort denna rätt tidigare, men med köttfärs
och potatismos.
Det känns väldigt bra att inte äta så mycket kött. 

Recept:

1 kg sötpotatis
2 gula lökar
Vitlöksklyftor, jag tog en.
10 soltorkade tomater
1 burk krossade tomater
1 msk grönsaksfond, jag tog buljong
Salt peppar
400 gram quornfärs
2 msk smör till moset
1/2 dl vispgrädde
3 dl riven ost

Skala och skär sötpotatisen i bitar, koka mjuk.
Hacka lök o vitlök, soltorkade tomater stek i smör. Tillsätt quornfärs, krossade tomater, buljong.
Lägg röran i en form.
Mosa sötpotatisen med en ballongvisp eller potatisstöt, blanda i smör och grädde.
Lägg moset på röran, på med ost.
In i ugnen 200 grader ca 20 minuter.





(null)


(null)


(null)

(null)


(null)

(null)

(null)



(null)


(null)


Servera en god sallad till, kramar Ann

Brödpaj!

Kategori: Allmänt

Mina kära vänner, tänker Ni på miljön och matsvinnet? Jag försöker och faktiskt blivit bättre.
På något sätt så läser man varje dag om hur mat slängs.

Vi köper alltid bra bröd från vårat ljuvliga bageri Kosterheds. Jag hade lite skivor kvar och några i frysen. Jag fryser in o spar om det bara är ett par skivor kvar.

Italienska smaker är ju underbara, känns lite som att göra en resa. Jag har gjort denna paj tidigare, men Ni har säkert glömt.
Man kan ha salami, skinka, Parma mm

Brödskivor
Soltorkade tomater
Inlagda kronärtskockor på burk
Riven parmesan
Torkad oregano eller annan krydda
Salt och peppar
Ägg
Mjölk

Jag tog fyra ägg och fyra dl mjölk som jag vispade.
In i ugnen i 200 grader i ca 20-30 minuter.
Ni ser på bilderna, mängden av allt bestämmer Du själv. Så lätt och så busgott.





(null)


(null)

(null)


(null)


(null)


Servera med en god sallad.


Kramar Ann

Rensa kylen!

Kategori: Kött

Vilken fin söndag, kallt men sol. Vi gick en långpromenad in till stan o hem igen, bra för kropp o själ.

Måste börja äta ur min frys, så idag började jag.
Lammkorvar från Öja Gård, nära vår stuga. Dom är så goda och lagom kryddade, ekologiska såklart.

Tillbehör blev kokt matvete, persilja, babyspenat, tomater, groddar och fetaost.
Det blev så otroligt gott, smakerna gifte dig verkligen. Säkert nyttigt också. Jag tog det som fanns hemma.

Vi hann med en fika hos mamma, jädrar vilken fart det är på tanten. 

Lite matbilder kommer här.

(null)

Ett tips är att köpa färsk korv på Lidl.

Ha en fin kväll, kram Ann

Treveckorssallad!

Kategori: Allmänt

En favorit i repris som Ni kanske glömt. Så nyttig enkel och miljösmart, de Ni.

Just nu är tomater o gurka så trist, ingen smak och dålig hållbarhet.
Man ska gå på rotsaker istället. Den håller i tre veckor, förvaras kallt.

Smaken på denna är som pizzasallad, hur gott är inte det. Här kommer ett grundrecept,
men man kan självklart ändra mängden. Jag gjorde halv sats, det blev två burkar.

1 kg vitkål
800 gram morötter
1/2 purjolök eller rödlök
1 röd paprika
1 grön paprika 

Strimla alla grönsaker med mandolin eller matberedare, stora rivjärnet. Blanda och lägg i burkar.

Dressing
1,5 dl vit vinäger, den Du gillar
0,5 dl rapsolja
0,5 dl olivolja
0,5 dl socker, kan uteslutas
1 msk salladskrydda, örtkrydda

Koka upp och häll över grönsakerna, in i kylen.
Jag tog inte grön paprika utan bara röd.

Så fint att sätta på bordet och även barn gillar den, har testat.


(null)

Kramar Ann



Körsbärssås!

Kategori: Allmänt

Nu har vi hittat en ny favorit här hemma, en underbar Körsbärssås.
Jag kanske tipsat tidigare, men några av Er har säkert missat.

Så god sås med hela körsbär i och inte så söt, lite syrlig.
Vi hade var till ris al a Malta, galet gott. Såsen passar utmärkt till vaniljglass, gärna hemgjord, bjud
gärna mig.

Erik tål inte färska körsbär, men kokta. Han njöt av varje tugga. Han hade även i sin yoghurt, 
Tydligen urgott.

En tetra som står vid glasstillbehör, strössel mm. Danskarna är bra på sylt och sås.


(null)

(null)


Kramar Ann

Gott Nytt År!

Kategori: Allmänt

Tänk att i morgon är det 2019. 
Nyårsafton brukar vi inte göra så mycket, äter något gott och tittar på TV.
Vi ska på stan idag o se vad vi hittar för gott.

Jag hoppas verkligen att det blir lite nya lagar för fyrverkerier, ogillar dessa skarpt.
Helt galet att småbarn o fulla vuxna skjuter iväg dessa. Stackars alla husdjur, måste dom smälla?

I går gjorde jag dillstuvad potatis till laxskivor som var kvar, så gott.
Faktiskt en bra nyårsrätt. Det är så galet gott, åt massor.

Koka potatis o gör en vit sås med massor av dill. Tärna potatisen och blanda.
Bra att göra mat på rester, inget matsvinn.



(null)

Citron hade varit gott till, men den var slut.

Jätte kramar och tack för att Ni följer mig, kramar Ann

Pasta!

Kategori: Allmänt

Vilka ljuvliga lediga dagar, underbart. I går var jag inne hela dagen o bara gjorde det jag ville. De senaste månaderna har jag ägnat mig så mycket åt pappas dödsbo, bank mm.
Om Ni visste hur många timmar jag suttit i telefon, hua. Mamma har behövt hjälp med allt.
Birgitta min syster har också jobbat med försäljningar av bil, mobil mm.

Igår gjorde jag en urgod pasta av det som fanns i kylen.

Jag stekte bacon och broccolibuketter i god olja.
Kokade en pastasorter jag älskar, linguine.
Blandade i pastan med bacon o broccoli, på med mer olja o rör ihop under värme några minuter.
Serveras med massor av parmesan.

(null)



(null)

(null)

(null)

(null)



Ha en fin dag, kramar Ann

Rödkål!

Kategori: Allmänt

Jag bara måste ha rödkål till jul, älskar. Självklart kokar jag egen, så enkelt.
Kål i alla former är så nyttigt för kroppen. Alla älskar kål här hemma.

Tänk ett gott bröd, julskinka och en hög med rödkål på, kall. 
Varm rödkål, potatis och skinka, mums.

Mitt recept:
Ca 1 kg rödkål
2 äpplen
Smör att steka i
1 dl äppelcidervinäger
1/2 dl sirap
1/2 dl vatten
5 kryddnejlikor eller malda som jag tog.
1 lagerblad
Salt och svartpeppar efter smak

Strimla rödkål och riv äpplena grovt.
Fräs kål o äpplen i smör, låg värme.
Tillsätt allt och sjud under lock i 45 minuter, klart.

Doftar ljuvligt.


(null)

(null)

Varför bara göra till jul. Snart julfrukost hör hemma med min familj.
Känner att jag kommer äta massor, började redan igår ha ha.

Julkramar Ann