MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Pumpasoppa!

Kategori: Allmänt

Äntligen fylls diskarna med olika pumpor. Jag älskar butternut och spagettipumpa.
Jag gjorde underbar butternutsoppa, maken gav många komplimanger.

Varför gör man inte soppa lite oftare, så gott och enkelt. Jag gjorde en stor sats så det blev mat till två middagar. Älskar när maten räcker två dagar, dag två känns som att gå på krogen, ha ha.

Grundrecept till min soppa, men självklart går det att ändra. Jag gillar lite tjock soppa så jag tillsätter vattnet sist lite i taget.

1 st butternut ca 500 gram
En bit ingefära
2 buljongtärningar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Färsk timjan
2 burkar cocosmjölk
1/2 liter vatten eller mer efter smak
Salt o peppar

Skala grönsakerna o skör i mindre bitar, i med allt utom vattnet i en gryta.
Koka mjukt, tar ca 30 minuter, mixa och späd med vattnet, låt koka upp, klart.


(null)





(null)

(null)


(null)


Gott med en smörgås till.

Höstiga kramar Ann

Edinburgh!

Kategori: Allmänt

Kära vänner, jag har inte slutat blogga utan haft så mycket att göra.
Min kära man har fyllt 60-år som vi firade i Edinburgh. Vi åkte dit i torsdags och hem söndag.

Vilken underbar resa, det var så fint och vi vill tillbaka. Andrea hade fixat en lägenhet genom
Airbnb, rekommenderas. Lyan var fantastisk, nyrenoverad och så smakfull, även läget var fint, intill Dean Village. Vi fick även nyckel till husets privata park.

Vi promenerade, åkte hop on hop off, whisky provning, shoppade, åt underbar mat mm mm.
Födelsedagen firade vi vi havet i Leith, vi åt en skaldjursplatå som var ljuvlig. Vi har aldrig ätit så färska goda skaldjur.

Här kommer lite bilder.




(null)

Här är huset vi bodde i, står i vår park. Nu bilder från parken, Dean Village.


(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

Lite suddig bild men, Ni fattar vilken platå. Restaurangen heter THE SHIP ON THE SHORE,
man kan även äta lunch där, väldigt mysigt.

Kramar i höstvärmen Ann

Mandelbiskvier!

Kategori: Allmänt

Så har höstsnuvan kommit till stan. Nu gäller det att äta bra, mycket vitaminer.
Jag älskar nyponsoppa varm eller kall. Jag köper färdig eller gör egen på nyponpulver.

Hur gott är det inte med mandelbiskvier i soppan. Jag testade att göra egna, buslätt och 
väldigt gott. En gräddklick eller glass till är ju inte fel.
Dom man köper är ju stenhårda, dessa blir som biskvibottnar, mjuksega, mums.

Recept:

200 gram mandelmassa
2 äggvitor

Riv mandelmassan på ett rivjärn, blanda i äggvitorna och kör smeten slät med stav eller
mixer. 
I med smeten i en sprits, köp engångs. Klipp lagom hål.
Klicka ut lagom stora biskvier.
In i ugnen 225 grader ca 15-20 minuter





(null)



(null)



(null)

(null)


(null)

(null)

(null)

(null)


Höst kramar Ann

Rostbröd!

Kategori: Bröd

Vi är på landet och njuter av skogen och solen. Jäklar vad det blåser, lite läskigt med alla träd. Det går jättestora vågor på Hjälmaren, hua.

Vi tog en tur i skogen och hittade en hel del svamp. Trattkantarellerna börjar att komma o det kommer bli massor.

Jag bakade ett stort rostbröd i en stor form. Man kan göra två mindre.

Deg:
50 gram jäst
1 msk honung
1 tsk salt
2 msk olja
1/2 liter vatten fingervarmt
Mjöl

Gör en deg som är lite kladdig, jäs till dubbel storlek.
Lägg i en/två formar med bakpapper i, eller direkt på pappret.
Jäs i 30 minuter.
In i ugnen i 250 grader i 15 minuter, sänk till 175 grader o grädda 30 minuter, klart.

(null)

(null)

(null)

Brödet blir så fint i formar. Jag har köpt mina formar på loppis.

Kramar Ann

Avokado!

Kategori: Allmänt

Hur vet man att avokadon är mogen? Jag klämmer o känner och skäms i affären.
Det finns ett knep, det fungerar.

Ni vet pricken som är kvar när avokadon plockats, se bild 1.

Plocka bort pluppen, se bild 2, sitter den fast hårt är avokadon omogen. Lossar den
lätt och det är en fin grön färg där den suttit, mogen avokado.

Kolla mina bilder. 

(null)

(null)


Så enkelt och bra tips, jag är ett geni, he he!!!

Kramar Ann

Äppelkräm!

Kategori: Allmänt

Nu i äppeltider gör en kräm, så gott.
Erik tål inte färska äpplen, stackarn, men tål tillagade. Jag gjorde en supergod äppelkräm
till honom.

Receptet såg jag i en maktgrupp på Fb, tack.

Äppelkräm är också gott på tunna pannkakor. Varför inte riva i lite äpplen i pannkakssmeten.

Recept:
4 stora äpplen, fintärnade
5 dl vatten
4 msk socker
1 msk vaniljsocker
1 kanelstång



Koka allt, äppelbitarna ska bli riktigt mjuka, stampa bitarna med en visp. Blanda 2 msk potatismjöl med kallt vatten, vispa i lite i taget, pass upp så inte krämen blir för tjock.
Låt svalna.


(null)

(null)


Så gott med kall mjölk.

Kramar Ann




Nyttigt godis!

Kategori: Allmänt

Just nu cirkulerar recept på nyttig tryffel gjord på dadlar. Både tidningar och matbloggare
har recept.

Jag testade att göra i helgen och dom blev jätte smaskiga. Både Erik och Andrea tyckte om dom,
min hårdaste testpanel, ljuger aldrig.

Visst är det socker i dadlar, men inget tillsatt vitt socker. Man behöver inte äta upp alla, bjud.

Jag doppade mina choklad, man kan rulla i kakao också.
Jag hade tyvärr inget galler att lägga mina på, då blir dom extra fina. Vad gör formen när dom
stoppas i munnen.
Jag hade lite flingsalt på mina, man kan ta lakrits mm

Recept:

20 kärnfria dadlar
1/2 dl cocosolja
1 krm salt

100 gram mörk 70% choklad att doppa i och flingsalt

Mixa allt, rulla till bollar, bestäm storlek själv, in i kylen 15 minuter.
Smält chokladen i vattenbad, doppa bollarna, på med salt, in i kylen.

Ät och njut!





(null)

(null)

(null)


(null)


(null)


(null)


Tips, lägg dom på bakpapper så fastnar dom inte.

Kramis Ann

Zucchiniplättar!

Kategori: Allmänt

Men nu måste Ni testa dessa zucchiniplättar som Katrin Zytomierska gör.
Samma recept som äppelplättarna Ni fått, men byt ut mot zucchini.

Riv zucchinin och ta lika mycket som äpplen.
Stek och njut.

Bra som lunchlåda.


(null)



Kramis, Ann

Tips!

Kategori: Allmänt


Ni kanske önskar Er en fjäderlampa från Eos, men tycker dom är för dyra.

Kolla här, Rusta har fått kopior, riktigt snygga. Priset kan man inte klaga på.


(null)


Lite dunigare än originalet, men vad gör det.

Kramis Ann

Fiskekaker!

Kategori: Allmänt

Nu ska det bli mat på Norska!,

Jag såg ett program på tv från Norge, så vackert med vatten och natur. Dom fiskade
Och gjorde fiskekaker, jädrar vad gott det såg ut.

Jag googlade recept och hittade ett som verkade bra, det var fantastisk bra.
Det här skulle jag kunna leva på, fattar Ni.....
En riktigt bra barnrätt, dom kommer inte fatta att dom äter fisk.
Gör en fiskburgare till dom med remouladsås eller hamburgersås.

Jag hade som tillbehör broccoli och potatis som jag gjorde i ugnen. Såsen blev faktisk vanlig majonäs med lite dill i.
Du kan ha remouladsås, ris, potatis mm



Recept, 3 portioner, jag åt två, Erik tre kaker.

500 gram torsk eller kolja
1 ägg
1,5 dl grädde
1,5 msk potatismjöl
1 tsk salt
1/2 krm cayennepeppar 
1 liten gul lök

Ströbröd och smör

Mixa fisken och löken, tillsätt alla ingredienser och mixa slät.
Gör kakor och doppa båda sidorna i ströbröd, stek i smör.



(null)

(null)



(null)



(null)


Du kan göra smeten dagen före o bara steka när Du kommer hem.

Varma kramar Ann


Äppelplättar!

Kategori: Allmänt

I dag har jag roat mig själv, maken arbetar. Det blev Solna Centrum och lite shopping, mest mat.

Jag har testat Katrin Zytomierskas sylt, inget tillsatt socker, Gud så god. Jag testade hallonsylt
Och den var ljuvlig.
Jag har även testat ett recept från henne, äppelplättar, jag åt upp alla själv he he.

Dom kommer jag göra och ha med i matlåda, mums.
Jag tog glutenfritt mjöl, lite LCHF tänk. Självklart kan man ta vanligt mjöl.
Jag stekte i kokosolja, Du kan steka i det Du har hemma. Man tager vad man haver.

Mamma gjorde dom också med vanligt mjöl och stekte i smör, ny favorit.

Fyra plättar:

1 äpple, riv på rivjärn stora hålen
1 ägg
3 msk mjöl
1/2 tsk bakpulver
Blandas och stek i lagom plättar, jag gjorde fyra.




(null)


(null)

(null)

(null)




(null)

Ni måste testa, finns på ICA Maxi eller beställ på Clean Eating, kramis Ann

Tonfiskgryta!

Kategori: Allmänt

Nu tror jag de flesta börjat jobba igen, märks på tunnelbanan. Jag åker alltid tidigt till jobbet, älskar att ta det lugnt och slippa trängas.

Jag har sett massor av gulliga små skolbarn, nya skolväskor o så fina.

Själv är jag så taggad på nya recept och lite nyttiga, några dagar i veckan.
Vi testade en jättegod gryta och lättlagad. Maken önskar den igen, han är en hård domare, hua.

Receptet är från nätet, ett som finns på lite olika ställen.

Recept:

1 hackad stor gul lök
1 röd paprika, i bitar, ej hackad
2 burkar tonfisk i vatten
150 gram fetaost
12 delade körsbärstomater
3 msk tomatpuré 
5 dl grädde
Curry efter smak
Gurkmeja för färgen
Salt o peppar
Smör att steka i

Stek lök o paprika, tillsätt tomatpuré, tomater, curry o gurkmeja, stek ihop, tillsätt
grädden. Låt koka i 10 minuter så det tjocknar, smaka av med kryddorna.
I med tonfisken och fetaost i bitar, koka i 10 minuter.
Servera med ris, pasta eller något korn.





(null)

(null)



(null)


(null)
(null)


Billig o bra mat, kramar Ann

Halloumi!

Kategori: Allmänt

Jag är helt tokig i Halloumi, så god.
Jag har den till allt, bra vegetariskt alternativ.

Om Ni inte testat att fritera, gör det. Så enkelt o underbart. Ha en god sylt eller marmelad till.

Skär osten i lagom bitar, ner i oljan o låt bli gyllenbrun.
Osten blir frasig på ytan, fattar inte hur????


(null)




(null)

Kramis Ann

Limekyckling!

Kategori: Kyckling

Landethelg med sol, regn, svalka och grill. Nu är det riktigt skönt. Man orkar ta långa promenader o bli av med chipsmagen. 

Lite nyttigare mat på menyn. Fick recept av min nya jobbkompis Carina, underbar marinad till kyckling.
Jag använde kycklinglårfilé, saftigast tycker jag. Vi grillade men kör i ugn om Ni inte har grill.

Marinad:
1/2 dl soja Japansk
1/2 dl god olja 
1 dl limesaft, finns på ekologisk på flaska
Lite chili
En knippa mynta

Mortla eller kör med mixerstsv, häll på kycklingen, minst ett par timmar, helst längre.
Grilla!

Vi åt god sallad med avocado och dressing med olja, vinäger och lime.

Så himla gott, testa

(null)

(null)


(null)


(null)

(null)

Ha en fin dag, kram Ann

Tacopaj!

Kategori: Allmänt

Gud så skönt att det blivit lite svalare och även regnat lite. 
Nu börjar min energi komma åter, maken fasar.......han har njutit av lugnet, ha ha.
Vilken tur att jag älskar att fixa o laga mat, skulle bara vara hämtmat annars, jag vet.

I dag blev det Tacopaj, så gott. Receptet är från nätet, finns många varianter.
Det blir en stor paj som räcker till fyra personer, serveras med sallad.
Gör pajen i en springform.

Pajdeg:
50 gram smör
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl filmjölk eller yoghurt 
Lite salt

Blanda ihop till en deg. Tryck ut i formen, även kanter.
Gräddas i 10 minuter i 225 grade.

Fyllning:
500-600 g köttfärs eller blandfärs
1 hackad gul lök
1 påse taco kryddmix
1/2 dl vatten
2 st hackade tomater
6 st feferoni, delade i småbitar

Topping:
2 dl créme fraiche 
4 msk majonäs
2 dl riven ost
1 -3 vitlöksklyftor pressade

Bryn köttfärsen och löken, tillsätt kryddmixen och vattnet.
Koka så det blir ganska torrt.
Lägg i pajskalet, lägg på tomater och fefferoni.

Kladda på toppingen och in i ugnen i 250 grader i ca 10-15 minuter.
Klar!!!!!

(null)

(null)

(null)



(null)

(null)



(null)


Ha en fin vecka, kramis Ann

Morotssallad!

Kategori: Allmänt


Vilken urgod morotssallad jag gjort. Receptet kommer från Sebastien Boudet, hans mammas Salad de carottes.

Jätte enkelt recept men så otroligt god. Ni måste testa, jag gjorde halva satsen dvs på 500 gram morötter.
Latmasken Ann har skärmdumpar receptet, för varmt, Phu.



(null)

(null)

(null)



Passar till allt, kramis Ann

Zucchinisallad!

Kategori: Allmänt

Hittade ett recept på Instagram av Tea Malmegård. Den tjejen är så jäkla bra.

Jag odlar egna zucchini och måste ha massor av recept.
Tea gjorde världens enklaste och godaste sallad, så fräsch.

Hyvla två små zucchinisar med osthyvel eller mandolin.
Hyvla ca 50 gram parmesan.
Blanda i massa örter, de Du har.
Riv en citron och pressa över saften.
Salta, peppra och lite god olivolja.
Låt stå minst en timme.

Passar till allt, så jädrans god.......


(null)

(null)

(null)



(null)


Snyggt och gott, kram på Er, ANN

Middagstips!

Kategori: Allmänt


Vad äter man i denna värme?
Sallad är gott men man tröttnar lätt, saknar varm mat.

Jag lagade stuvad vitkål med stekt korv, så enkelt och gott. Kål är ju också nyttigt.

Jag kokade kålen i bitar, lite tuggmotstånd. Se till att allt vatten försvinner, låt stå i silen en timme.

Gör en vit sås på smör, mjöl och mjök. Krydda med salt o peppar. Vänd i kålen försiktigt.


(null)

Kramis Ann

Komplettering!

Kategori: Allmänt


Bild på dagens middag, sötpotatispaj med lax.
Sås lika delar majonäs, gräddfil och dill.


(null)

Verkligen gott, kramis Ann

Sötpotatispaj!

Kategori: Allmänt

Testade en ny paj från en gammal norsk kokbok, köpt på ICA för ca 10 år sedan. 

En nyttigare paj, ingen pajdeg.
Vi hade rökt makrill till, mums. All rökt eller gravad fisk passar, även kött.

Vi försöker att inte äta så mycket kött, fungerar bra. Man måste hitta lite kul lagad vegetarisk mat o inte bara sallad, kaninvarning!!

Lat som jag är......eller inte så har jag fotat av receptet till Er.

(null)

(null)

(null)


(null)




(null)

Kramar Ann