MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Udon nudlar!

Kategori: Allmänt

I går lagade jag så god mat på udon nudlar.
Nudlar är ju så poppis alla sorter o former.
Dessa nudlar finns färska, jag köpte mina i en asiat affär i Solna Centrum.
Det finns färska även på ICA.
Jag hade egen kimchi, även det finns att köpa färdig.
 
 
Recept 2 portioner.
 
udonnudlar ca 250 gram
smör
kimchi 1dl
soja 2 msk
buljongpulver gärna kyckling 1 msk
Vatten 1,5 dl
vitlök efter smak, jag tog ingen
 
Topping
stekt ägg 
salladslök, purjolök eller persilja 
 
Hacka kimchin, stek en stund i smör
tillsätt resten av ingredienserna 
Koka nudlarna enligt förpackningen
blanda ner i kimchi röran
 
Lägg upp på tallriken o toppa med ägget mm
 
Det tog 20 minuter att laga, toppen 👍🏻 
 

Lycka till, kramar Ann ❤️
 
 

Tillbaka!

Kategori: Allmänt

Hej mina vänner, jag är tillbaka.
Jag har haft problem att komma in i Blogg.se.
 
Nu blir det en test för att se att det fungerar.
 

En bild på älskade Märta ❤️

Massor av kramar Ann

Frallor!

Kategori: Bröd

Så är lovet slut, det har varit så härligt. 
I morgon jobb igen, en dag, sedan ledigt igen, ha ha 

Jag bakar det mesta själv, frallor ändå kul och blir så gott.
För det mesta bakar jag nattjästa, nu testade jag ett utländsk recept som blev kanon.
Det jäste ca 75 minuter, kul med lite olika recept.
Man har inte något dl-mått utan en tekopp. Jag tog en klassisk med reklam på.

Recept:

3 muggar mjöl
1 tsk jäst
1 tsk salt
1 1/2 mugg vatten ca 37 grader
Blanda allt meden sked, degen blir lös.

Jäs i 75 minuter på en varm plats.
Sätt ugnen på 230 grader.
Ta fram en plåt o lägg på bakpapper.

Skeda upp 6 frallor, degen är lös. Mjöla lite på dom och in i ugnen
mina tog 30 minuter.


(null)


(null)

(null)



(null)



Glömde ta bild när dom var ogräddade.
Visst ser dom fina ut. Kul att bjuda på nybakat till lunch.

Kramar Ann 



Wok!

Kategori: Kött

God fortsättning till Er alla.

Vi hade ett fint nyår, Erik och jag själva. Jag är absolut ingen nattmänniska, passar mig 
perfekt att mysa hemma.
Jösses vad det smälldes raketer, inte ens det  är något som roar mig, visst är jag trist.
Vi åt gott och njöt, så härligt.

Vi fick lite kött och grönsaker över, passade perfekt att göra en wok på.
Köttet mörade jag med lite bikarbonat ca 15 minuter som sedan sköljdes av, blir 
så mört. Så gör man i Asien.
Strimla och hacka grönsaker, stek i olja.
Under tiden kokade jag nudlar, sedan i med dom.
Innan servering på med oystersås eller sweetchilisås, jag tog båda, smaka av.


(null)


(null)

(null)

(null)


Det blev så gott och bara rester.


Kramar Ann

God Jul!

Kategori: Allmänt

Mina kära vänner, önskar Er alla en fin julhelg.
Försök att njuta av ledigheten, ljus och god mat.
Vår jul firas med Märta som är frisk efter några dagar med feber.
I år blir det kul eftersom hon älskar tomten och paket. Spännande när morfar kommer utklädd till tomte, ha ha.
I går lagade jag rödkål och ugnsbakade en skinka, provsmakade och det blev så gott.

(null)

Julkramar Ann 🎄🎄🎄❤️❤️

Tips!

Kategori: Allmänt

Nu kom första snön till Stockholm, det blir ljust o vackert men…….

Jag hoppas på att få dra Märta i pulka, köpt en babypulka, Stiga. Den kan inte välta
och går inte fort i backar.
Hittade den på loppis, 80 kronor, som ny, i affär ca 300 kronor.

NuskaNi få tips hur man får champinjoner rena utan att skölja.
Se bilderna så förstår Ni, så bra.



(null)



(null)




(null)


Ha en fin dag snön, kramar Ann 

Rårörda lingon!

Kategori: Allmänt


Tänk att jag har plockat 1 kilo lingon på vår tomt i september. Jag plockar hellre blåbär, men
i år var lingonen så vackert röda.
Jag har fryst in dom för att göra rårörda, såg ett så bra tips som passade mig perfekt.

Ta en burk och i med lingon och socker, skaka, låt stå, helst en timme, klart.
Det blev jättegott och så enkelt.
Vi hade köttbullar och potatismos till, mums.

Såklart träffar vi Märta varje vecka, hon är så kul och glad liten busunge.
Hon har sovit hos oss flera gånger och det fungerar så bra, när hon vaknar ropar hon, 
Hej, hej !!
Man får motion med henne, som hon springer, herre Gud, ha ha.

Här kommer lite bilder:


(null)

(null)

(null)

(null)






(null)


Ha det bra, kramar Ann 

Äppeldryck!

Kategori: Dryck

Jösses vad mycket äpplen det finns nu, minns inte att jag sett så mycket. 
Det finns även äppelträd i parker som dinglar av äpplen.
Även vårt äppelträd Alice har massor av underbara äpplen.
Jag testade att göra äppeldryck av skal och skruttar, det man får över när man gör en paj eller mos.
Fyll en kanna med skruttarna, häll på kokande vatten och lite socker, beroende på vad Du gillar.
Låt det stå i minst 24 timmar i kylen.
Sila av o drick, blev väldigt gott och fräscht.

Om Du vill sockra i efterhand ta då florsocker så slipper Du sockerkänslig i tänderna.


(null)


(null)


(null)



(null)

Massor av kramar Ann 

Morötter!

Kategori: Förrätter


Så börjar semestern ta slut, den har varit ljuvlig.
Sverige är verkligen underbart på sommaren, jag gillar alla väder.

Vi har haft så mysigt, utflykter, bärplockning, fixat odlingen, bakat, ätit massor och njutit.
Igår gjorde jag en god liten rätt, passar som förrätt eller till grillat.

Köp morötter, gärna med blast.
Dela på längden och stek i smör och olivolja, stek inte för länge, lite al dente,

Mixa ihop lika delar fetaost och créme fraîches, bred ut på en tallrik, på med lite olivolja och gärna chiliflakes och morötterna.
Så gott!

(null)

(null)

(null)

Säkert lika gott med rödbetor eller zucchini eller allt på en stor tallrik.

Ha det bra, kramar Ann 

Risonigryta!

Kategori: Kött

Vad det är underbart med semester, vi är på landet och hemma.
Jag älskar att laga mat på landet.
Jag testade en superenkel rätt från instagram, Ni måste prova.

Recept 2 stora portioner.

2 dl risoni, pasta som är som riskorn
250 gram kycklingbitar, tillagade, inte råa.
1 dl gröna ärtor
En bit purjolök i bitar 
3,5 dl kokande vatten
Salt och peppar
Parmesanost riven

Lägg allt i en gryta och låt koka ca 10 minuter, rör om så det inte fastnar i botten.
Nör risonin känns mjuk är det klart.
Servera med massor av parmesan på och en god sallad.
Lättare än så här kan det inte bli. 

(null)

(null)

(null)


En liten bonusbild på min älskling Märta ❤️

(null)

Märta har en napp i sin väska, ha ha 
Massor av kramar Ann

Pasta med sparris!

Kategori: Allmänt

Hej i värmeböljan, varför så överdrivet varmt.
Jag tycker bäst om ca 22 grader. 
Nu orkar man ingenting, jag vill ut o gå o fixa.

God mat däremot orkar man.
Vi har nu lagat ett recept från Siri Barje, vår nya favorit. Ni måste testa, ljuvligt gott.
Fyra portioner:

400 gram pasta, en sort Du gillar
En knippe grön sparris
Scharlottenlök, jag tog 4 små
En burk créme fraîches 
Riven parmesan
Olja
Smör 
Salt peppar chilikrydda

Slanta sparrisen o stek i olivolja, bara 1-2 minuter, lägg på ett fat
Hacka löken o fräs mjuk i smör och olja i en stor panna.
Koka pastan, slå av vattnet, men spar 2 dl
Häll i pastan i löken och rör om med lite pastavattnet så det kramar till sig lite.
Krydda efter smak
I med créme fraîches och sparris
På med parmesan 

Så enkelt och tar 1/2 timme att laga.

(null)

(null)


(null)

(null)

Massor av kramar Ann 

Sticky pork!

Kategori: Kött

Kära vänner, vilken härlig dag jag har haft. Passat Märta när Andrea var hos frissan,
jag promenerade runt med henne.
Vi tittade på hundar, leksaksaffär och på bilar.

Efter frissan åt vi lunch på Bröd o Salt, deras plocksallad som är otroligt god.
Märta åt medhavd mat och mormors vattenmelon.

I helgen lagade vi så god mat, recept från City Gross.

Receptet är för fyra.

600 gram fläskkarré 
1,5 dl Japansk soja
0,75 dl honung 
1,5 hackad vitlök, jag avstod 
1,5 tsk sesamolja
0,75 tsk chiliflakes

Strimlad isbergssallad med lime och salladslök, sesamfrön att garnera med.

4 portioner ris, det Du gillar

Strimla köttet, stek i olja på hög värme, det ska bli krispigt.
Blanda soja, honung, sesamolja, chiliflakes, vitlök i en skål.
Ta upp köttet ur stekpannan och häll i såsen, låt koka i 3 minuter
Lägg i köttet och låt det bli härligt kletigt.
Lägg upp i skålar om Du har.

Det blev supergott, det kommer vi laga igen.


(null)

(null)

(null)

(null)


(null)

(null)

Lilla Märtis ❤️

Kramar och var rädda om Er/Ann 

Smörgås!

Kategori: Allmänt


Godmorgon kära vänner!

Solig dag, ljuvligt skönt. Känns som livet är tillbaka, pyssla på balkong och trädgård.

Jag har köpt frön till årets odlingar, spännande. Extra kul igår när vi har lilla Märta
som kan titta och äta av mormors grönsaker och bär.

Igår gjorde jag en enkel och supergod smörgås, sett på Instagram.
Ni måste testa, Erik njöt av den även jag.

Stek surdegsbröd i olja och låt svalna.

Recept till tre smörgåsar:

1 st Avocado 
3 st kokta ägg, inte lösa ej heller hårdkokta, avsvalnade
1 msk majonnäs 
1 msk dijonsenap 
1 msk youghurt eller det Du har hemma
Lite salladslök eller purjolök
Cornichons så många Du gillar
Ev salt o peppar smaka av först

Lägg allt på en skärbräda, hacka och blanda, lägg på brödet.

Lite tips till fredagsmyset. 



(null)



(null)


(null)


(null)


Soliga kramar Ann 

Falsk lövbiff!

Kategori: Kött

Halloj mina vänner, vilken vinter och så kallt vi haft.
Verkar som många är sjuka, vi är friska peppar peppar…..
Våra patienter är väldigt bra på att ringa återbud så fort dom känner något, så tacksamt. Vi är ju i munnen och där finns ju de elaka virusen o bakterier.
Jag gjorde en så god middag, enkel och billig.
En falsk lövbiff på köttfärs, Ni måste testa, blir så mört och gott.
Recept 4 personer, 8 biffar(dom krymper ihop så man äter två var)

500 gram nötfärs
1 ägg
2 msk vetemjöl eller maizenamjöl 
1 tsk lökpulver
1 msk grillkrydda
Lite peppar

Blanda allt, forma färsen till 8 bollar
Kavla ut mellan plastfolie
Lägg på en skärbräda och ställ in i frysen
Låt dom bli frysta, går fort
Ta fram och stek på hög värme i smör, dom ska vara frysta, tina inte.

Servera med pommes eller klyftpotatis
bearnaisesås eller kryddsmör.


(null)


(null)

(null)

(null)


(null)


(null)


(null)

Ni måste testa, kramar Ann 

Tips!

Kategori: Allmänt

Här kommer ett julklappstips, en så härlig bok, en bok om Grand Hotel och kvinnor.
Jag köpte den på Adlibris, inte dyr.

Jag älskar att läsa innan jag somnar, den här boken får inte ta slut.

Om Ni vill se något mysigt tv program så se Vintageresan på Svt, så
kul resa med marknader, konst och mat.



(null)

(null)

(null)


Ha en fin dag, stressa inte, kramar Ann 

God Jul!

Kategori: Allmänt

Mina kära vänner, jag vill önska Er alla en jättefin jul o nyårshelg.

Senaste tiden har varit full med jobb, förkyld make och vår älskade Märta.

Vi får se hur vår jul blir om alla blir friska, Märta har också feber.
Vi får fira en annan dag, inga problem.

Jag har inte förberett någon mat, vågar inte ifall vi byter dag.
Skinkan ligger iallafall i kylen, snapsen på kylning, 


(null)

(null)

Morfar och Märta i fredags, firade att Erik blev pensionär, mysigt.



(null)


Var rädda om Er och stressa inte, köp färdig mat o godis.
Folk känner ändringen vad det smakar, he he.

Bamsekramar Ann 

Majonäs!

Kategori: Allmänt

Hemgjord majonnäs är så gott tycker jag. Om jag köper blir det alltid Hellmans
den ärlige dyrare men god.

Fredagar har vi oftast lite mys med skaldjur, pizza, charkisar, tacos eller annat gott.
En hemgjord majonnäs sätter extra piff.

Nu ska Ni få ett tips man misslyckas aldrig, tro mig.

Man lägger alla ingredienser i en burk och sänker ner en stavmixer försiktigt, den ska vara avstängd,
Sätt i gång stavmixern när den är nere i botten i burken, dra upp staven sakta
Du ser att det blir en majonäs.
Trolleri !!

Recept:

1 helt ägg
2 dl olja, ta en som inte smakar så mycket
1 tsk dijonsenap
1 tsk vit vinäger
1 tsk citronsaft
Salt peppar

Smaka av när den i klar och krydda som Du gillar.


(null)


(null)


(null)

Den går att spara i kylen ca 4 dagar.

Höstkramisar Ann 

Pumpasoppa!

Kategori: Allmänt

Nu är det massor av pumpor i affärerna, så fina. Passa på att laga en god soppa och servera med ett gott bröd.

Jag lagade på butternutpumpa, den finns i lagom storlekar. 
Det går så snabbt att laga och den kan lagas dagen före. Jag tycker soppor och grytor
blir godare om de får vila någon dag.

Passa på att duka fint med vackra löv och kastanjer, ut och plocka.

Soppa för 2-3 personer.

Ca 700 gram pumpa
1 stor gul lök
En förpackning kokosmjölk, går även bra med grädde
Ingefära färsk eller torkad efter smak
Buljong
Vatten

Skala och skär pumpan i bitar, lägga en form, på med lite olja, rosta mjuk i ugnen eller airfryer
ca 200 grader. Ta ut nör den är mjuk.

Skär löken i bitar och stek mjuk.

I med pumpan, häll på kokosmjölk, mixa slät, krydda med ingefära och buljong, häll på lite
vatten, soppan ska vara krämig men inte tjock.

Servera och njut.


(null)
(null)



(null)



(null)

Garnera gärna med pumpafrön eller något grönt, jag hade slut på det.


Kramar Ann 

Enkel efterrätt!

Kategori: Efterrätter

Så är det redan september, jag älskar hösten.
Så härligt med all fruk, bär och grönt som mognar.
Jag äter helst svenskt om det går, vill gynna svenska producenter. Viktigt att vi har egen mat i Sverige.

Jag gjorde en superenkel efterrätt som Ni måste testa.

Ta ett fint glas eller skål.
Smula kakor tex Digestive, pepparkakor, lotus biscoff eller annan kaka.
Varva med kvarg, citronsmak eller vaniljsmak.
Sedan bär Du gillar, jag älskar hallon.

Blir lite cheesecake känsla, så gott.

(null)
(null)

Kramar Ann 

Friterad potatis!

Kategori: Allmänt

Färsk potatis är så gott. Jag har satt potatis i två pallkragar, tidiga sorter. 
Trots torkan i juni blir det en del, hurra.

Jag brukar alltid koka lite extra försatt ha till dagen efter, kall, stekt eller friterad.

Jag har en fritös på landet, men man kan ju fritera i en kastrull, men ha ett lock i beredskap.

Om potatisarna är stora dela i bitar, dom ska vara kokta med skal.

Släng ner potatis bitarna i oljan o fritera gyllenbruna.

Gör en dipp till, majonäs, créme fraîches o kryddor är så gott.
Lite chili i piggar upp, fantasi. 
Du kan ju köpa färdig dipp som man har till chips.




(null)


(null)


(null)



(null)


Gören god sallad till, njut.

Kramar Ann