MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Plåtmat!

Kategori: Allmänt

Plåtmat är ju så poppis, allt på en plåt o in i ugnen. Verkligen lätt och gott.

Jag hade massor av grönsaker, Ni vet småbitar av lök, zucchini, morötter, potatis mm.
Jag skar allt i småbitar, hällde en burk krossade tomate på och på med kycklinglårfilé.
Jag kryddade med buljong som jag gned in i kycklingen o lite extra på grönsakerna.
Jag hade buljongpulver inte tärningar.

In i ugnen i 200 grader ca 45 minuter, kycklingen ska falla isär.
Jag kokade brysselkål som jag stekte i ingefära, salt o chili. Det blev ett supergott
tillbehör. Nästa gång ska jag dela på dom.

Är Ni julstressade? Lugn det finns halvfabrikat o färdiglagat, ingen kommerbry sig.


(null)

(null)

(null)


Glömde ta kort, Ni ser att det är gott, mums.

Kramar Ann

Saffransmos!

Kategori: Allmänt

Kvällens middag igår blev underbar, åt massor. Såg ett recept av Jessica Frey, tack.

Vanligt potatismos som man har saffran i, fattar Ni smaken. Jag hade stekt lax till, naturligtvis sallad också. 
Någon trodde att vi inte hade grönsaker till middagen för jag fotade inte dom, ha ha.

Koka potatis, värm mjölk eller grädde och ha i saffran så den smälter.
Mina potatisen med stöt eller visp o i med saffransmjölken, salt o peppar.

Lyxmiddag och så enkelt att laga. ÖoB har tre paket saffran för 30kr. Passa på o hamstra som jag.



(null)




(null)


(null)

(null)


(null)


(null)



Vackert och busgott, kramar Ann












Bregott!

Kategori: Allmänt

Nu ska Ni få ett onyttigt tips. Jag har testat Bregott med havssalt, så otroligt gott.
Jag hade ett tjockt lager på så det blev märken av tänderna......

Man ska ju inte äta så mycket salt, men man måste ju få testa ett paket.
Det tog slut fort, nu blir det inget mer, snyft.


(null)


Kramar Ann

Ribollita!

Kategori: Allmänt

Kära nån vilken kyla, jag fryser. Nu får man anpassa maten efter vädret, en varm soppa är ju toppen.  
Jag gjorde en Italiensk brödsoppa som var ljuvlig. Receptet kommer från Femina.

Bara känslan av Italien, parmesan, kryddor mm gör att man mår bra.
Bara jag tänker Italien så pirrar det i min kropp. Måste dit snart, Rom.

Brödet i soppan ska helst vara några dagar gammalt, köp gårdagens på ett kondis. Naturligtvis ett vitt råg eller vetebröd.
Det är timjan o Rosmarin i receptet, jag tog torkad som jag hade hemma.


Recept fyra personer.

5 vitlöksklyftor, jag tog 1, smaksak. Finskiva dom
1 dl strimlad purjo
1 dl olivolja
200 gram cannellinibönor, finns på burk, jag tog hela burken, skölj först bönorna.
2 stjälkar blekselleri, skivade
1 1/2 dl tärnad zucchini
1 1/2 dl tärnad fänkål
1 dl tärnad morot
2 dl skuren svartkål, ej stammen
1-1 1/2 liter buljong, valfri
1 1/2 dl passerade tomater
4 timjankvistar
1 rosmarinkvist
1 lagerblad
Salt och peppar efter smak

3 skivor torkat dygnsgammalt bröd, i bitar 2x2 cm

Fräs vitlök och purjo i oljan, tillsätt övriga grönsaker, ej bönorna. Fräs i ca 5 minuter.
Tillsätt bönor, passerade tomater, kryddor och buljongen.
Koka i ca 20 minuter.
Tillsätt brödet o koka upp, servera med riven parmesan o lite ringlad olivolja.

Jag la brödet i soppskålen och sedan på med soppan.
Vi var bara två som åt, så det blir godare nästa dag med nytt bröd i.





(null)

(null)

(null)





(null)

(null)

(null)

(null)





(null)


Den blev underbar och Ni kommer inte ångra Er.

Varma kramar Ann






Kaviartorsk!

Kategori: Fisk

Fredag igen, hurra. Fredag är min favoritdag, så härligt.

Jag älskar att jobba på fredagar alla är glada, känns som AW redan på morgonen.

I går gjorde jag superlätt fisk som blev så busgod. Receptet kommer från matplatsen.

Köp torsk och lägg i en form.
Blanda vispgrädde och kalles kaviar eller annat märke.
Smaka av, och blanda i dill., färsk, fryst eller torkad.
1 dl grädde + 1 msk kavar
Gör mycket sås, så god.

Häll över fisken, in i ugnen 200 grader ca 15-20 minuter, klart. Servera med potatis eller ris.

(null)

(null)

(null)


(null)

Jag tog 4 dl grädde till 2 filéer, mums,
Här håller vi inte igen.

Ni måste testa.
Glad fredag o kramis Ann

Laxpudding!

Kategori: Allmänt


Jag älskar laxpudding med brynt smör. Så bra att ta vara på laxbitar eller köpa en liten bit.
Jag testade Coops recept som Lotta Lundgren gör, middag för fyra för 80 kronor.

Priset stämmer ganska bra och receptet var jättegott. Jag tog dock bort fänkålsfrön.
Gör puddingen dagen före det funkar jättebra. Jag kokade allt dagen före och gjorde den en timme före middagen.

Recept för fyra portioner.

700 gram potatis 
250 gram fänkål
3 st ägg
2,5  dl grädde
0,5 dl mjölk
1 citron, finrivet skal och saften av halva
300 gram laxbitar
20 gram smör

Skala och halvera potatisen och koka med hel fänkål i saltat vatten.
Vispa ägg, grädde, mjölk, citronskal, citronsaft, salt och peppar.
Krossa den färdiga potatisen i en form.
Skär lax och fänkålen i bitar och fördela bland potatisen. Häll över äggstanningen och hyvla smör på. In i ugnen 200 grader ca 20 minuter.


(null)

(null)

(null)



Blev så god, serverade med brynt smör.

Kramar Ann


Pappa!

Kategori: Allmänt

Om Ni undrar vad jag varit så har jag ägnat mig åt att vara lat. Mina krafter tog slut förra veckan, pappas död kändes. I fredags hade vi begravning i Hagalunds Kyrka, så fint och kärleksfullt.
Vi var alla väldigt nöjda.

Vi samlades bara familjen hemma hos mamma och åt smörgåstårta, så god. Självklart gjorde hon den själv, jag kom dit för att hjälpa till, men då var den klar. Hon tyckte jag skulle vila ha ha.
Lilla Doris har energi som få, herre Gud.

Efter allt ståhej så fixade Andrea lite gott hemma hos oss till Erik och mig. Småplock som jag
älskar och ett glas vin, mums. Men hallå, inte ett chips!!!!!


(null)


Nu känns det riktigt bra när allt är över.
Varma kramar Ann

Tacos!

Kategori: Allmänt

Vad är en fredag utan tacos? Vi brukar inte äta det, men när Andrea bodde hemma var det ofta.
Vi blev sugna i fredags, men nu gör vi alltid på quornfärs istället för köttfärs.

Vi gjorde även en sallad med mango, tomat, gurka, koriander o lime.

Jag köpte urgoda nachos på Lidl.

(null)

Kramis Ann

Krokofanter!

Kategori: Allmänt

Sweet Lord vilka goda krokofanter jag gjort. Jag tog receptet från matplatsen. 
Så kul när godis verkligen blir så bra. Så bra att Andrea inte gillar skumgodis, ha ha.

Visst är det lite pyssel, men inte svårt. Svårast var att måla chokladen.
Man måste ha en bra termometer och verkligen vara noga, annars misslyckas det.
Man behöver en stor spritspåse i plast, klipp lagom hål om Du inte har en tyll.

Det ska vara glukos i, jag köpte glukossirap som är mycket billigare än de små tuberna, det är samma innehåll.

Recept:

4 1/2 tsk gelantinpulver
1 1/4 dl kallt vatten
170 gram strösocker
1 1/4 glukossirap
0,65 dl vatten
Röd karamellfärg, behövs ej även fina vita.

Florsocker

400 gram mjölkchoklad 
Flerfärgat strössel

Blanda gelantin med kallt vatten i en kastrull, låt dra i några minuter.
Värm sedan försiktigt så massan smälter och häll över i en bunke.
Tillsätt hälften av glykosen och vispa på låg hastighet.

Blanda resten av glykosen, socker och vatten i en annan kastrull och koka upp.
Koka tills det uppnår 120 grader, rör ej.
Häll sedan försiktigt ner den varma sockerlagen i bunken med gelantinblandningen
Och vispa hela tiden på låg fart.
När allt är i höj hastigheten på max, vispa i 5 minuter.
Tillsätt karamellfärgen och vispa 5 minuter till.

Häll smeten i en stor spritspåse eller två små.
Spritsa korvar på ett bakpapper som Du har florsocker på, annars fastnar korvarna.
Sikta florsocker på korvarna nör dom är klara.
Låt vila i 4 timmar i rumstemperatur, klipp lagom bitar.

Smält chokladen i vattenbad och pensla korvarna och strössla på.
Jag började pensla botten först.
Förvara i kylen, godast.








(null)


(null)

(null)


(null)



(null)



(null)


Inte jätte vackra, men nästa gång då.......


Smälter i munnen, mums, kramar Ann

Linsbiffar!

Kategori: Allmänt



Helg igen, vad fort veckorna går, betyder att man har kul.
Idag blev det en långpromenad, fram och tillbaka Sundbyberg. Mina ben var lite trötta trots allt 
jag går på jobbet. 

I kväll har jag bestämt mig för att se film, play och äta ostbågar. Jag ska ligga i soffan och bara mysa. Erik jobbar så jag kan se precis vad jag vill, vi har inte samma filmsmak ha ha.

Jag gjorde linsbiffar som var magiskt goda, Ni måste testa. Erik kan vara lite svår med denna typ av vegetarisk, men han bad mig göra dom igen, de Ni. Recept från Fredrik Rosell Instagram.

Recept 4 portioner.

Koka 2 dl röda linser och låt svalna
Riv 3 stora morötter 
1/2 dl ströbröd
4 msk vete
3 msk tomatpuré 
2 dm fint skuren purjolök
En knippe färsk basilika i strimlor
1/2 msk torkad oregano
Om Du vill lite lökpulver, jag tog inte det. Salt och god peppar.

Blanda allt i en skål, mixa hälften och häll i 2 msk olja och 2 msk citron blanda ihop igen.
Gör biffar i lagom storlek ( jag gjorde 8 st) och stek i het rapsolja.

Servera med yoghurt med lite citronsaft och lite finrivet skal i, låt stå o dra en stund.
Jag gjorde en god sallad också.


(null)


(null)

(null)

(null)


(null)


(null)


(null)


Klara, glömde ta bild med sås o sallad. Dom är lika goda dagen efter.
Förbered smeten dagen före o stek när Du kommer hem från jobbet.

Kramis o ha en fin helg, tänd ett ljus för alla, det ska jag.

Ann

Kålrotssallad!

Kategori: Allmänt

Nu när höstrusket viner runt knuten är det så mysigt att fixa i köket. 
Jag har en del recept på bra sallader som håller en vecka i kylen. Rotsaker ör ju det man helst ska matankroppen med och bäst för miljön.

Jag följer dietisterna på Instagram och dom tipsade om detta recept. Sallad på morot och kålrot, passar till allt.

Jag gjorde en halv sats, vi är ju bara två i hushållet. 
Man ska ha färsk ingefära, jag skalar alltid med en liten sked, så enkelt, se bild.

Recept, jag gjorde halva.

400 gram kålrot
400 gram morötter
Lite sesamfrön, gula

Dressing:
4 msk olja
4 cm riven ingefära
3 msk limejuice
2 msk sesamolja
3 tsk soja
1 tsk spiskummin

Riv kålrot och morötter på rivjärn, grova sidan
Blanda marinaden och blanda i morötter, kålrot och sesamfrön
Lägg i en fin burk, klart.


(null)




(null)


(null)


(null)


(null)


Kramis Ann

Flat bread!

Kategori: Allmänt

Min älskade pappa dog i måndags förra veckan, sådan tomhet.
Han var för sjuk för att orka mer, något vårdpaket var inget för honom. Han somnade in tidig morgon. Nu får vi se framåt och leva på alla härliga minnen och tänka på honom.

Jag har inte haft någon vidare matlust och maken har fixat mat till oss. Han är verkligen
expert på omhändetagane, mat blir take o way, he he.

Jag testade ICA färdiga flat bread, riktigt goda. Jag gjorde precis som stod på förpackningen, jag serverade en soppa till. Jättebra att ha hemma, snabb vardagsmiddag.


(null)




(null)

(null)


Idag får Ni hålla i hatten, jädrar vad det blåset, kramar Ann


Spagettipumpa!

Kategori: Allmänt

Här kommer en favorit i repris, fylld spagettipumpa. Passa på nu när det finns pumpor och bra pris.
Andrea var hemma och testade för första gången, hon gillade det.

Man blir mätt på pumpa tycker jag, så bra.
Passa Er när Ni delar den, hård som bara den. Jag satte en kniv i o slog på kniven med en kötthammare, gick bra.

Måndag i morgon igen och ny vecka. Tur att man har världens bästa jobbkompisar.
Jag känner mig faktiskt lite trött, min pappa är väldigt sjuk o ligger på Danderyds sjukhus.
Väldigt bra sjukhus och han är så nöjd, skönt. Personalen är oslagbar vilka änglar, värda allt.

Recept:

1 spagettipumpa

Köttfärssås, gör Din favorit sås. Jag tog 509 gram köttfärs, lök, tomater, vitlök, basilika, salt peppar
tomatpuré mm

Dela pumpan och olja in och salta lite.
Lägg med köttet ner i en form
In i ugnen ca 30 minuter
Ta ut och riv med en gaffel, det blir som spagetti

Fyll med köttfärssåsen, strö över ost, gratinera.





(null)


(null)





(null)


(null)

(null)

(null)


Så enkelt och gott, perfekt för fyra personer.

Ha en fin söndagkväll, kramis Ann

Pumpasoppa!

Kategori: Allmänt

Äntligen fylls diskarna med olika pumpor. Jag älskar butternut och spagettipumpa.
Jag gjorde underbar butternutsoppa, maken gav många komplimanger.

Varför gör man inte soppa lite oftare, så gott och enkelt. Jag gjorde en stor sats så det blev mat till två middagar. Älskar när maten räcker två dagar, dag två känns som att gå på krogen, ha ha.

Grundrecept till min soppa, men självklart går det att ändra. Jag gillar lite tjock soppa så jag tillsätter vattnet sist lite i taget.

1 st butternut ca 500 gram
En bit ingefära
2 buljongtärningar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Färsk timjan
2 burkar cocosmjölk
1/2 liter vatten eller mer efter smak
Salt o peppar

Skala grönsakerna o skör i mindre bitar, i med allt utom vattnet i en gryta.
Koka mjukt, tar ca 30 minuter, mixa och späd med vattnet, låt koka upp, klart.


(null)





(null)

(null)


(null)


Gott med en smörgås till.

Höstiga kramar Ann

Edinburgh!

Kategori: Allmänt

Kära vänner, jag har inte slutat blogga utan haft så mycket att göra.
Min kära man har fyllt 60-år som vi firade i Edinburgh. Vi åkte dit i torsdags och hem söndag.

Vilken underbar resa, det var så fint och vi vill tillbaka. Andrea hade fixat en lägenhet genom
Airbnb, rekommenderas. Lyan var fantastisk, nyrenoverad och så smakfull, även läget var fint, intill Dean Village. Vi fick även nyckel till husets privata park.

Vi promenerade, åkte hop on hop off, whisky provning, shoppade, åt underbar mat mm mm.
Födelsedagen firade vi vi havet i Leith, vi åt en skaldjursplatå som var ljuvlig. Vi har aldrig ätit så färska goda skaldjur.

Här kommer lite bilder.




(null)

Här är huset vi bodde i, står i vår park. Nu bilder från parken, Dean Village.


(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

Lite suddig bild men, Ni fattar vilken platå. Restaurangen heter THE SHIP ON THE SHORE,
man kan även äta lunch där, väldigt mysigt.

Kramar i höstvärmen Ann

Mandelbiskvier!

Kategori: Allmänt

Så har höstsnuvan kommit till stan. Nu gäller det att äta bra, mycket vitaminer.
Jag älskar nyponsoppa varm eller kall. Jag köper färdig eller gör egen på nyponpulver.

Hur gott är det inte med mandelbiskvier i soppan. Jag testade att göra egna, buslätt och 
väldigt gott. En gräddklick eller glass till är ju inte fel.
Dom man köper är ju stenhårda, dessa blir som biskvibottnar, mjuksega, mums.

Recept:

200 gram mandelmassa
2 äggvitor

Riv mandelmassan på ett rivjärn, blanda i äggvitorna och kör smeten slät med stav eller
mixer. 
I med smeten i en sprits, köp engångs. Klipp lagom hål.
Klicka ut lagom stora biskvier.
In i ugnen 225 grader ca 15-20 minuter





(null)



(null)



(null)

(null)


(null)

(null)

(null)

(null)


Höst kramar Ann

Rostbröd!

Kategori: Bröd

Vi är på landet och njuter av skogen och solen. Jäklar vad det blåser, lite läskigt med alla träd. Det går jättestora vågor på Hjälmaren, hua.

Vi tog en tur i skogen och hittade en hel del svamp. Trattkantarellerna börjar att komma o det kommer bli massor.

Jag bakade ett stort rostbröd i en stor form. Man kan göra två mindre.

Deg:
50 gram jäst
1 msk honung
1 tsk salt
2 msk olja
1/2 liter vatten fingervarmt
Mjöl

Gör en deg som är lite kladdig, jäs till dubbel storlek.
Lägg i en/två formar med bakpapper i, eller direkt på pappret.
Jäs i 30 minuter.
In i ugnen i 250 grader i 15 minuter, sänk till 175 grader o grädda 30 minuter, klart.

(null)

(null)

(null)

Brödet blir så fint i formar. Jag har köpt mina formar på loppis.

Kramar Ann

Avokado!

Kategori: Allmänt

Hur vet man att avokadon är mogen? Jag klämmer o känner och skäms i affären.
Det finns ett knep, det fungerar.

Ni vet pricken som är kvar när avokadon plockats, se bild 1.

Plocka bort pluppen, se bild 2, sitter den fast hårt är avokadon omogen. Lossar den
lätt och det är en fin grön färg där den suttit, mogen avokado.

Kolla mina bilder. 

(null)

(null)


Så enkelt och bra tips, jag är ett geni, he he!!!

Kramar Ann

Äppelkräm!

Kategori: Allmänt

Nu i äppeltider gör en kräm, så gott.
Erik tål inte färska äpplen, stackarn, men tål tillagade. Jag gjorde en supergod äppelkräm
till honom.

Receptet såg jag i en maktgrupp på Fb, tack.

Äppelkräm är också gott på tunna pannkakor. Varför inte riva i lite äpplen i pannkakssmeten.

Recept:
4 stora äpplen, fintärnade
5 dl vatten
4 msk socker
1 msk vaniljsocker
1 kanelstång



Koka allt, äppelbitarna ska bli riktigt mjuka, stampa bitarna med en visp. Blanda 2 msk potatismjöl med kallt vatten, vispa i lite i taget, pass upp så inte krämen blir för tjock.
Låt svalna.


(null)

(null)


Så gott med kall mjölk.

Kramar Ann




Nyttigt godis!

Kategori: Allmänt

Just nu cirkulerar recept på nyttig tryffel gjord på dadlar. Både tidningar och matbloggare
har recept.

Jag testade att göra i helgen och dom blev jätte smaskiga. Både Erik och Andrea tyckte om dom,
min hårdaste testpanel, ljuger aldrig.

Visst är det socker i dadlar, men inget tillsatt vitt socker. Man behöver inte äta upp alla, bjud.

Jag doppade mina choklad, man kan rulla i kakao också.
Jag hade tyvärr inget galler att lägga mina på, då blir dom extra fina. Vad gör formen när dom
stoppas i munnen.
Jag hade lite flingsalt på mina, man kan ta lakrits mm

Recept:

20 kärnfria dadlar
1/2 dl cocosolja
1 krm salt

100 gram mörk 70% choklad att doppa i och flingsalt

Mixa allt, rulla till bollar, bestäm storlek själv, in i kylen 15 minuter.
Smält chokladen i vattenbad, doppa bollarna, på med salt, in i kylen.

Ät och njut!





(null)

(null)

(null)


(null)


(null)


(null)


Tips, lägg dom på bakpapper så fastnar dom inte.

Kramis Ann