MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Pimiento de Padron.

Kategori: Allmänt

En liten god tapas eller drinktillbehör som Ni ska testa, pyttesmå milda frukter, chili eller paprika?

Jag köpte en påse på ICA och dom låg vid chilifrukterna. Man kan äta hela så mild och god, var tusende frukt sägs vara stark. Alla mina var milda.

Jag stekte dom i olivolja tills skinnet skrynklade sig, sedan svalna lite och på med flingsalt.
Man kan även fylla dom med fetaost och fritera, låter gott.

Urgoda både varma och kalla.

Vilken helg, vi hade 26 grader på landet fredag kväll. Lördag blåste det styv kuling så man fick hålla i hatten. Nästan lite skrämmande när träden svajar. Ni skulle sett Hjälmaren vilka vågor.

Snart en ny vecka, kramar Ann

Friterad Brie!

Kategori: Allmänt




Älskar friterat som Ni vet, kanske inte så nyttigt. Jag äter det mest på sommaren och på landet. Så kul att testa olika recept.

Vi friterade Brieost, jag köpte en billig på ICA, 19 kronor, duger bra.

Vi delade osten i mindre bitar.
Sedan dubbelpanerade vi bitarna.
Vi rullade dom först i vetemjöl, vispat ägg, ströbröd, ägg igen och ströbröd igen. Sedan ner i 170 graders olja tills dom är gyllenbruna.

Vi serverade fikonmarmelad till, men annan söt sylt går också bra.

Det blev så gott med frasigt skal och rinnande ost, mums.





Vi står ute så solen förstör bilden..........





Ser Ni hur det rinner ost ur skalet.
En kul förrätt med lite bubbel till.

Tips till helgen, kramar Ann

Löjromspizzor!

Kategori: Allmänt




På nyårsafton testade vi det senaste, löjromspizzor. Det var verkligen jättegott och enkelt att göra, alla kan

Jag är verkligen en älskare av löjrom, kan inte få nog. Längtar till nästa gång det blir pizzor, mums.

Vi hade tänkt göra en rätt med oxfile till varmrätt, vi åkte till ett jätte Coop i Eskilstuna och dom hade ingen färsk oxfile alls????

Man är bortskämd som bor i stora staden där allt finns. Det finns en fin liten saluhall men den var stängd, ha ha.

Vi köpte en bit svensk rostas och stekte, mör och god. Jag äter helst svenskt kött, dyrt men bäst kvalité och minst antibiotika i.


Recept:

Tacobröd
Silverlök
Vinäger
Socker
Löjrom
Ost
Smetana

Börja med att finstrimla en silverlök, låt löken ligga i kallt vatten
I 15 minuter. Blanda 1/4 dl vit vinäger, 1/4 dl vatten och 1/2 msk socker. Lägg i löken och låt stå en timme.


Köp små tacobröd eller stora och skär mindre bitar.
Strö över Västerbottensost eller annan smakrik ost.
Grädda i 200 grader ca 8 minuter, dom får inte bli bruna.

Låt svalna, blir frasigt. 
Lägg klickar med löjrom och smetana på.
Löken i mitten, låt den rinna av lite på ett pappet.







Vi gjorde varsin.

Ha det bra kramar Ann

Rökt lax med hjärtsallad!

Kategori: Allmänt




Nästa urgoda rätt som jag hade på midsommarafton kommer här. Receptet är från SvD också.

Även den hör passar på en buffé eller förrätt. Så krispig goda smaker och fin. Man gör en egen majonäs och det är inte svårt, vispa vispa. Ta annars färdig majonäs och tillsätt nässlor och citron.

Till två personer ta ett hjärtsalladshuvud och dela i fyra delar på längden.
Lägg bitarna i en stekpanna och stek så bitarna blir sotiga.
Låt bitarna svalna.

Majonäs:
1/2 dl nässelblad. 
1 äggula
1 tsk Dijonsenap
1 dl olja, neutral smak
1 msk citronsaft
Rivet skal av en halv citron

Förväll nässlorna, spola dom i kallt vatten, krama ur vattnet och hacka dom.

Blanda äggula, senap och citron och mixa med en mixerstav.
Tillsätt oljan droppvis när majonäsen tjocknat är den klar.
Tillsätt nässlorna och den rivna citronen och mixa.

Lägg salladen på ett fat, lägg på rökt lax, god rom och klicka på majonäsen.
Droppa på lite rapsolja, servera.

Det låter meckigt men det är inte det.





Kramar Ann

Pintxos!

Kategori: Allmänt



I går kväll hade vi myskväll med rester från helgen.
Ett kul sätt är att göra pintxos, spanska tapas. Dessa tapas äter man i norra Spanien.

Jag köpte en baguette på Hemköp, ekologisk.
Skär brödet i lagom skivor, inte för tjocka, på med smör och det Du har hemma.

En pintxos bygger man på höjden, jag hade stickor från Leilas shop i Moodgallerian som jag stöttade med.

En med serranoskinka.
En med ost, paprika och oliv.
En med pulled chicken och syltad Lööf.
En med salami och tomat.








Ta vad Ni har hemma och vips så kan man ha fest.

Vi värmde upp vår balkong och tände alla lyktor, ljus o eldar.
En mysig måndag.

Kramar Ann

Kronärtkocksdipp!

Kategori: Allmänt



Något gott till helgen som är enkelt och lite kul. Jag har gjort det tidigare men nu är det favorit i repris.

Jag älskar lite charkisar som Ni vet och att då ha något varm till är så mysigt i höstkylan. Receptet är franskt och det är en förrätt. Jag kör extra allt och har den till förrätt, varmrätt och dessert.

Köp kronärtskocksbottnar på burk, Ica har bra pris,

Recept till 3 personer:

1 burk bottnar, delas i mindre bitar
1 gul lök som hackas
1-2 dl majonäs
1-2 dl riven parmesan

Se mina bilder, in i ugnen 225 grader ca 20 minuter.










Gott bröd till är ett måste, viktigare än charkisar.

Ha det bra, kramis Ann

Sardinsmörgås!

Kategori: Allmänt



Här kommer en favorit i repris. Världens enklaste o så god förrätt som man kan bjuda många på.

Köp sardiner i olja, Wiiys har billiga o goda. Stek sardinerna i en het panna eller grilla på grillen. När sardinen är varm lägg på en knäckemacka och strö på citronpeppar.

Nu känns det höstigt tycker jag. Jag uppskattar svalkan speciellt på natten.







Något gott att dricka till.

Kramar Ann

Cigarrbörek!

Kategori: Allmänt

 
 
 
 
Sommartider Hej Hej Sommartider........
 
Finns inget härligare än att köra bil och spela Gessle HÖGT och sjunga med, det gjorde jag igår. Lugn jag var ingen trafikfara, 30 väg genom Huvudsta.
 
Nu kan jag äntligen göra godaste cigarrböreken i stada, med fin hjälp från min Gulliga Gullan. Ni måste testa för det är så enkelt och blir så otroligt gott. Man kan ha dom som tillbehör till middagen eller förrätt eller till frukost som lilla Gullan har, he he.
 
Hemligheten är att fritera dom, men man kan även steka i mycket olja enligt Gullan, lika bra.
 
Köp färsk fillodeg som är färdiga trekanter (gör egna trekanter annars av ark), finns på Willys.
 
Blanda Turkisk fetaost och massor med finhackad storbladig persilja, finns också på Willys, bra priser.
Du kan göra cigarrerna klara (inte steka eller fritera) och frysa ner, ta fram och fritera.
 
Hur mycket ost och persilja beror på hur många cigarrer Du tänker göra. Gör det Du tror och gör mer om det behövs, så enkelt.
 
 
Följ mina bilder:
 
 
 
Gosaste fetaosten tycker jag, finns i stora och små burkar.
 
 
Pensla på lite vatten i kanterna som klister.
 
 
 
 
Hit kan Du förbereda, frys in.
 
 
 
Låt cigarrerna svalna, dom är så VARMA att man lätt bränner tungan. Dom är precis lika goda kalla.
 
 
 
 
 
Här står jag på landet och friterar. Visst har jag lite dubbelhaka kameran ljuger aldrig det är nog bara vinkeln ha ha.
 
Ha en bra dag mina vänner, kramar Ann
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Äggsmör med Rom!

Kategori: Allmänt

 
 
En supergod rätt som Monika Ahlberg gjorde i Nyhetsmorgon. Jag hade den på påskafton men den passar ju att äta varje dag, så god.
 
Jag hade ingenforellrom som Monika hade så det blev sikrom, man tager vad man haver...
Ägg är ju alltid gott och nu sägs det ju att man inte behöver vara rädd för kolesterolen.
 
Hoppas Ni kan vara ute i helgen och njuta av det fina vädret som vi kommer bjudas på av väderguden.
Jag ska fixa på landet med jord och löv.
 
 
Recept till 2 personer.
 
3 ägg
50 gram rumsvarmt smör
salt och peppar
 
Forellrom, räkor och gräslök.
 
Koka äggen i 8 minuter och spola i kallt vatten.
Mosa lite grovt med smöret, krydda.
 
Godast att äta a la minute, men kan ätas kallt.
 
 
 
 
 
 
 
 
Varma vårkramar, Ann
 
 

Vårförrätter!

Kategori: Allmänt

 
 
 
Passa på nu när det finns så god vit sparris, en god förrätt när solen gassar. Man skalar den och bryter av en bit längst ner, koka tills Du känner att den mjuknat, ca 10 minuter. Häll av vattnet och och lägg upp fint, klicka på en god färdig Hollandaise och lite grönt, klart. Jag älskar detta, blir till helgen igen tror jag.
 
Har Du lite lax så lägg på en knäckeskiva o garnera med en blomma, så vårigt fint.
 
Självklar något gott att dricka till, systemet har massor av alkoholfritt så Ni kan vila levern.
 
 
 
 
 
 
 
Det enkla kan vara det fina och goda.
 
Varm solig kram Ann
 
 

Näselsoppa!

Kategori: Allmänt

 
 
 
Vilken underbar ledighet vi haft, solen gör ju alltid att det blir så mycket bättre. Vi har varit på landet jag och Erik
visst har vi fixat o jobbat där men det är bara kul.
 
Att äta frukost med kaminan som sprakar är så härligt. Vilket fågelliv det varit, det kvittras och badeas i fågelbaden, underbart. Jag är verkligen dålig på fåglar men börjar lära mig.
 
Nässlorna har kommit så jag sprang ut och och fyllde en påse.
 
Det blev lunchsoppa, passar även i en liten kopp/glas som förrätt. Plocka förväll och frys in till i vinter, bra vitaminer på lager. Jag gjorde en enkel för jag hade inte så mycket ingredienser hemma.
 
I med nässlorna i en kastrull och på med lite vatten och buljong, koka dom mjuka ca 20 minuter,
häll på grädde, jag tog 2 dl, samka av och mixa allt slätt.
 
Ha inte för mycket vatten då blir det så blaskigt, ta mycket grädde.
 
 
 
 
 
Inte lätt ta bilder när solen gassar och även mitt lilla ägg lyser så fint.
 
Ha en bra dag, kramar Ann
 
 
 
 

Kärringöbakelse!

Kategori: Allmänt

 
 
I fredags, Alla Hjärtans Dag gjorde vi massor av gott. Kärringöbakelse, recept Buffé. Den var enkel att göra och så galet god, Ni måste testa.
 
Bakelsen blev väldig stor, om ni ska ha dom som förrätt så gör 8 stycken bakelser på istället för 4 stycken.
Det går även bra att halvera satsen om man vill göra 4 små eller 2 stora.
 
 
Recept, 4 jättestora.
 
 

  • 200 g skalade räko, jag tog burkräkor.
  • 1 rödlök
  • 1/2 dl finhackad dill
  • 1 dl majonnäs
  • 16 skivor vitt bröd (i rundlar)

Garnering

  • lite majonnäs
  • 1 dl finhackad persilja
  • 100 g löjrom (eller sikrom eller röd kaviar)
  • 1 citron                                       

  1. Finhacka räkorna, men spar några till garnering.
  2. Finhacka rödlöken och blanda den med dill och räkor.
  3. Rör i majonnäs och salta och peppra efter smak.
  4. Bre röran på 12 brödskivor. Lägg skivorna på varandra, 3 och 3, till 4 bakelser (för 4 port). Lägg på de 4 locken.
  5. Täck bakelserna med ett tunt lager majonnäs. Rulla bakelserna i persilja.
  6. Toppa med löjrom och garnera med några räkor och citron.
 
 
Slär med en kniv runt så blir kanten snyggare.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Visst blev dom fina och STORA. Kramar Ann!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Smörrebröd!

Kategori: Allmänt

 
 
I fredags gjorde jag ett gäng smörrebröd på massa rester i kylen. Jag är ju galen i fredagsplock som Ni redan vet o det här blev så bra.
 
Skönt att ta hand om lite rester på ett bra sätt. Jag köpte uppskurna skivor rågbröd som jag delade på mitten, lagom storlek tycker jag. Jag har hellre fler än bamse stora smörrebröd.
 
Det viktiga när man gör smörrebröd är att brödet får inte synas, så man får moffa på massor av pålägg.
Jag lyckades nästan.
 
Jag hade, ägg och senapsill, ägg, räkor, majonäs och citron, ost och fikonmarmelad, julskinka och mimosasallad.
 
Till dryck passar öl, jag drack en god ale.
 
Mina bästa servetter som jag fått av Ann-Sofie o Jaqueline, Ernst citat.
Håll med om att dom är bra.
 
Bara så Ni vet så orkade jag bara tre smörrebröd, sedan var det stopp.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Nu får Ni klä Er varmt, kramar Ann
 
 
 
 
 
 

Röror!

Kategori: Allmänt

 
 
Jag har som Ni vet gjort några röror med kex till Eriks fest, jag gjorde även maränger.
Jag vet att några vill ha recepten så här kommer dom. Marängerna kommer senare i veckan.
 
Kul när man får dela med sig recept då vet man att det blev gott, belöningen.
Jag är ledig i dag och ska bara vara lyxhustru, maken ska få bjuda mig på frukost, lunch, kanske något fin promenad i en park....han vet inget ännu.
 
Män behöver överraskningar och här få min kära man en, ha ha!
 
 
Här kommer recept på rörorna.
 
Hummos:
 
1 vitlöksklyfta
1 burk kikärter (à 400 g)
1/2 chilifrukt
1 tsk spiskummin
1 msk pressad citronjuice
4 msk olivolja
1 msk tahini (sesampaste)
salt och peppar
 
Mixa allt i en matberedare, smaka av med kryddorna. Håller flera dagar i kylen.
 
Oströra:
 
En bit chevre utan kanter, finns på ICA två rullar i en förpackning.
Mixa med soltorkade tomater i olja, smaka av.
 
Jättegott att klicka på kex eller en bit lax och in i ugnen.
 
Macka Lisa röra:
 
4 hårdkokta hackade ägg
1 burk röd stenbitsrom
1 liten hackad rödlök
½ dl hackad dill
3-4 msk majonäs
 
Blanda allt, och smaka av med salt och peppar. Även denna kan man göra dagen före och den står sig flera dagar.
 
 
 
 
 
 
 
Jag älskar denna röra, skulle kunna äta den varje dag. Så bra förrätt när man är många. Jag bakade Ernst kex till, receptet finns HÄR.
 
 
 
Liten portion hummos för två, mums.
 
Ha en bra fredag, kramar Ann
 
 
 

Små rätter!

Kategori: Allmänt

 
 
Jag läste matplatsen och blev så inspirerad av två små goda salladsrätter. Nu när det är sommar vill man verkligen frossa i frukt och grönt. Om rätterna är lite Medelhavsinpirerade är det ett pluss.
 
I år har vi verkligen fått en fin sommar mot förra året. Erik har jobbat den här veckan och jag har haft semester, vi hade tre veckor tillsammans. På måndag börjar jag igen, just nu vill man aldrig gå till jobbet, jag vill paddla o vara med lilla maken.
 
Igår blev Andrea överfallen av en mås eller trut. Den flög över hennes huvud och tog tag i hennes hästsvans, gissa om hon skrek. En kille på gatan kom och hjälpte henne, ha ha ha ha ha, så kul.
 
Fåglarna verkar blivit galna eller är dom så urbaniserade så det har blivit fel. På Brahegatan för två år sedan hade vi också en fågel som anföll alla cyklister med hjälm och hundar, jag fick många skratt....
 
Lite bilder och recept på mitt sätt.
 
 
Bresaola, på ruccola med en stor mozzarella på. Ringla olja på, flignsalt, nymald peppar.
 
 
Fint skivade kronärtskocksbottnar (finns på konservburk) och fint skivad avokado. Hyvlad parmesan, ruccola och citron. Ringla på olivolja, citron, peppar och flingsalt.
 
 
Jag hade till sist kokta rödbetor med chevre på.
 
 
Min tallrik med ett kex också. Jättegott till huvudrätt eller till förrätt till många.
 
Ha en bra dag mina fina vänner, kram Ann
 
 
 
 
 

Saganaki!

Kategori: Allmänt

 
 
Dags att äta lite greksikt till förrätt. Nu finns Saganaki att köpa på ICA tex. En hårdost som är gjord på getmjölk och får. Den får man ofta i grekland och den är riktigt god som förrätt.
 
Man steker den 2.5 minuter på var sida. Helst ska man ha en teflonpanna, jag hade ingen så osten fastnade lite. Man ska inte ha något fett utan torr panna. Till servering har man citron.
 

Jag kom på att jag har en pytteliten teflonpanna någonstans så nu måste jag leta.
En så enkel förrätt men så god speciellt på sommaren.
 
 
 
 
 
 
Nu hoppas vi på en lång varm sommar med massor av förrätter och något gott att dricka till.
 
Kramar Ann

Ost och romtårta!

Kategori: Allmänt

 
 
Igår gjorde jag en gammal klassiker som Ni fått recept på tidigare.
 
Den här tårtan passar jättebra till Nyårsafton eller någon annan festkväll. Den räcker till många
personer, säkert 8 personer.
 
Vi hade fint besök av en ovanligt snygg tjej som faktiskt fick ett smakprov och det blev högsta poäng.
 
Förbered gärna dagen innan men garnera med rom innan servering.
 
2 hårdkokta hackade ägg
1 liten hackad gul lök
200 gram Philadelphiaost
2 dl creme fraiche
salt peppar
 
Röd stenbitsrom och en citronskiva.
 
Blanda allt och bred ut som en tårta på en tallrik, bred på rom och dekorera.
 
Servera med spröda salta kex och låt var och en få klicka på själv.
 
 
 
Söt och nöjd.
 
Stor kram till er alla, Ann

Förrätter!

Kategori: Allmänt

 
 
Självklart hade vi förrätt i helgen och dom blev riktigt bra.
Jag drack en Martini med massor av is till. Egentligen älskar jag Dry Martini och stark ska den
vara.
 
Jag tog hårt tunnbröd som jag bröt i lagom bitar och strödde Västerbottens ost på och in i ugnen
ca 200 grader i ca 5 minuter. Ut och svalna lite, njut.
 
Jag köpte en liten påse färdigriven ost, enklare än så kan det inte bli.
 
 
 
Nästa förrätt på ett smörstekt bröd blev.......
 
 
Ett av våra ställen vi hittade inom 5 minuter i skogen.
 
Idag blir det en ostpaj med stekta kantareller till middag.
 
Ha en bra tisdag, kramar Ann

Musselgucka!

Kategori: Förrätter

 
 
En härlig musselgucka som man gör på ett kick. Jag hade den till fördrinken och den blev upp-
skattad. Gör den gärna några timmar innan Du ska äta den så den får gotta till sig.
 
Jag älskar som Ni vet drink med tillbehör. Behöver absolut inte vara alkohol bara ett glas med något
gott och smakrikt.
 
Mina föräldrar är hos mig och då är det full fart vill jag lova. Mycket fika och mycket bullar och mycket
utflykter och mycket ptata.....dom är otroliga för sin ålder.
 
Recept:
 
1 burk musslor
1 dl hackad rödlök
1 burk creme fraiche
½ dl dill
salt och peppar
 
Blanda allt och smaka av med salt och peppar, ät på en hård brödbit.
Jag bröt bitar av gott bröd så fick man själv lägga på guckan.
 
 
 
 
Ha det gött, kramar Ann
 
 

Förrätter!

Kategori: Förrätter


I helgen blev det en tapanade gjord på soltorkade tomater som jag mixade med parmesan,
färsk basilika och gröna oliver sååååå gott.

Jag serverade ett pyttelitet hårt bröd som jag köpt i London med det finns säkert liknande
här i Sverige.







Stora grön Italienska oliver och bitar av focaccia som jag köpte på Ica Maxi, bara att
slänga in i ugnen ca 10 minuter, lätt och gott.
De var två stycken i en förpackning och dom var färska inte frysta.





Jag älskar förrätter på sommaren och en god drink gärna i solen.

Tyvärr, brukar jag äta så mycket så när maten kommer är jag mätt.

Ha en bra start på en ny solig vecka, kramar Ann.