MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Hallonkaka!

Kategori: Allmänt

Nu är tanten i baktagen, kakor varje dag. Älskar att baka på landet, ledig, grannar, kompisar och mys.


I SvD fanns ett recept på en Hallonkaka som blev toppklass.

Här är receptet:

2 st ägg
3 dl socker
3 dlvetemjöl
100 gram smält smör
Ca 2-3 dl hallon färska eller frysta

Smöra och bröa eller ta kokos en form.

Vispa ägg och socker fluffigt och rör i smör och vetemjöl.

Häll smeten i en form och lägg på hallonen. Strö lite socker på. 

Grädda i 180 grader ca 45 minuter neders i ugnen.

Servera med grädde eller glass.


Jag tog en pajform som jag gillar.


Lycka till kramis Ann

Paj med bär!

Kategori: Allmänt

Sommar, sommar, sommar.....


Vad jag älskar Svensk sommar, så lagom varmt och så vackert.

Tyvärr är det lite torrt här i Julita, regnet har gått förbi. Våra bär har torkat bort, men några hann jag få.

Jag gjorde en liten paj på blåbär, hallon, smultron och jordgubbar. Jag tog en liten form och en halv sats pajdeg.

Recept till en liten paj.

2 dl bär
50 gram smör rumsvarmt
2 dl vetemjöl
2 msk socker

Lite maizena eller potatismjöl på bären, ca 1 msk.

Läggnären i en form och blanda i maizena.
Knåda ihop en deg och fördela den över bären.

In i ugnen 200 grader i30 minuter.
Servera med glass eller grädde.

Jag prydde min paj med gurkörtblommor.


Så gott och somrigt, speciellt hallon.

Ha en underbar dag, kramis Ann

Apelsinkakor!

Kategori: Allmänt

 
 
 
Nu ska Ni få världens enklaste, godaste ljuvligaste apelsinkakor. Ni måste testa och gör dubbel sats som jag för dom tar slut direkt.
 
Jag tog med mig till jobbet och det var högsta poäng. Jag hade faktiskt aldrig ätit dom själv, men det var bara goda ingredienser så det var bara att testa,
 
Receptet fick jag av en tjej på Instagram som har en gård i Arbåga.
 
Jag hade fina formar från Lagerhause, men man kan lägga kakorna direkt på ett bakpöåtspapper.
 
 
Recept ca 14 stycken kakor.
 
250 gram mandelmassa
1 äggvita
2 msk strösocker
finrivet skal av en stor apelsin
1 dl florsocker + 1 tsk vaniljsocker
 
Riv mandelmassan på ett rivjärn, lättare om den är iskall. Vispa med elvisp i äggvita, socker och apelsinskal till en slät massa. Gör runda bollar som Du rullar i florsocker med vaniljockret i.
 
Lägg på en plåt eller i en form, grädda ca 20 minuter, 200 grader.
 
Pudra över mer florsocker när kakorna svalnat.
 
 
 
 
 
 
 
Min smet blev lite kladdig för min äggvita var så stor, men det hade ingen betydelse
för resultatet.
 
 
 
 
Gräddade och kalla nu ska florsockert på.
 
 

Punchrullar eller dammsugare!

Kategori: Allmänt

 
 
Nu har jag blivit konditor också, så Ni vet. Jag testade att baka punchrullar eller dammsugare.
Det var verkligen inte svårt och riktigt kul. Dom blev galet goda, verkligen ett bra recept från tidningen Hembakat.
 
Min testperson, Erik bad mig att inte bakadom igen.....han åt upp nästan alla, ha ha.
 
Dom kostar en del att göra men det som blir över av sockerkaka och kakor kan man frysa in så räcker det till ett bak till.
 
 
Recept:
2 dl kaksmulor, jag tog chokladcokies.
2 dl sockerkaksmulor
6-8 droppar arrakessens
1 dl florsocker
1 dl smör, rumsvarmt
2 msk kakao
 
Garnering:
200 gram marsipanlock
100 gram mörk choklad
 
Gör så här:
 
Mixa kakorna till smulor och tillsätt arrakessensen.
 
Mixa florsocker, smör och kakao, tillsätt i kaksmulorna och mixa till det blir en deg, ställ i kylen en stund.
 
Gör två rullar ca 2 cm tjocka.
 
Lägg rullarna på marsipanlocket och rulla in kant i kant, låt skarven vara på undersidan.
 
Skär i lagom bitar som Du vill ha.
 
Smält chokladen i vattenbad, doppa sidorna och lägg på ett bakpapper in i kylen.
 
De mina bilder så förstår Ni.
 
 
 
 
Halva sockerkakan och halva kakpaketet gick åt.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Sär med en vass kniv precis kant i kant.
 
 
 
 
 
Ha det bra mina vänner, kramar Ann
 
 
 
 

Äppelrutor!

Kategori: Allmänt

 
 
 
Men vad skönt att snön försvinner, så glad. Idag gillar jag regn så allt smälter bort, jag vet att många älskar snö. Det som är kul med snön är att titta på alla barn och hundar som leker.
 
Jag har testat en ny långpannekaka som blev riktigt saftig och god. Jag älskar långpannekakor som Ni märkt.
Jag bjöd mina jobbkompisar och alla tyckte om den, god smak och saftig. Dom är ärliga som tur är, annars kanske dom får det dom inte gillar flera gånger......
 
Receptet kommer från tidningen Hembakat, alltid pålitliga recept.
 
Man behöver en form som är ca 30x40 cm och ett bakpapper i, mindre form ger högre kakor.
 
Recept:
 
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
2 st ägg
4 dl strösocker
3 dl mjölk
4 msk smält smör
 
Fyllning:
ca 5 äpplen
½ dl strösocker
2 msk mald kanel
 
Garnering:
Pärlsocker
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
 
2. Knäck äggen i en skål och rör i sockret. Blanda i mjölk och smör. Blanda i mjölblandningen.
 
3. Skala äpplena, skär äpplena i klyftor, inte för tunna. Ta en påse och blanda äppelklyftor kanale och socker.
 
4. Fyll formen med smeten, tryck i äppelklyftorna, strö på pärlsocker, gräddas ca 30-40 minuter.
 
 
 
 
 
 
 
Går bra att frysa in om det blir något över. Likagod dagen efter Du bakat kakan.
 
Ha en fin dag, kramis Ann
 
 
 
 
 

Sockerkaka med äpple!

Kategori: Allmänt

Men Gud vad det finns mycket äpplen i alla trädgårdar. Vårt lilla träd på landet har mängder, syrliga Aliceäpplen.
Nu gäller det att ta hand om dom och njuta.

Äpplen är jättegott att ha i sallad, potatissallad, pyttipanna, kakor, grytor mm.

Jag gjorde en sockerkaka med rivet äpple och bjöd mina arbetskompisar på, superenkel och god. Kommer alltid göra den här.

Jag smörade och bröade formen och strödde kanel sist i hela formen. Smakar verkligen gott. Om äpplena är väldigt saftiga minska på vattnet med 1/2 dl, det gjorde jag.

Recept:

3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 skalade rivna äpplen, normalstorlek
150 gram smält smör
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vatten
2 tsk bakpulver
3 1/2 dl vetemjöl

Vispa ägg och socker fluffigt, i med äpplen, mjöl bakpulver, vaniljsocker, vispa ihop sist i med smöret och vattnet.

Fyll formen och in i ugnen längst ner, 175 grader 30-40 minuter.

Glömde ta bild på färdiga kakan och den tog slut fort!


Ha en fin fredag i solen, kramis Ann

Focaccia!

Kategori: Allmänt

Baka hör verkligen sommar och semester till, tiden finns. Jag bakar gärna något gott matbröd so man annars inte gör.

Jag gjorde en väldigt god focaccia till salladen. Så gott och kul bröd, man kan peta ner det man älskar mest, rensa skafferiet.

Jag ringlade egen örtolja över och svarta oliver, mums.
Min pesto gjorde jag på lite örter och lite olivolja som mixade och lite salt, smaka av. Ta vilka örter som helst allt är gott.

Deg:
1 påse torrjäst eller ett paket färsk jäst
1 liter vetemjöl, gärna special
1 tsk salt
1 msk honung
1/2 olivolja eller raps
3 1/2 dl vatten, rumsvarmt.

Blanda allt och sist blanda ner vattnet och arbeta degen.
Degen är lite kladdig och det ska den vara.

Jäs degen i formen med plast över i en timme.

Ta en plåt och lägg i bakplåtspapper, tryck ut degen 2 cm tjock, jäs i 30 minuter.

Tryck hål i degen med tummen, ringla kryddoljan över, fördela oliver över. Grädda 30 minuter, 200 grader.

Testa med soltorkade tomater, underbart gott. Även små delade körsbärstomater är gott.

Kramis Ann

Smulpaj!

Kategori: Allmänt

Finns inget godare än ljummen smulpaj och glass. Nu när det är bär och rabarbertid måste Ni baka paj, varje dag.

Paj är så bra om man är många, bara dubbla och fylla en långpanna, räcker till alla grannar o kompisar.

Jag gjorde en paj på rabarber, lite syrligt och gott.
Erik och jag åt upp hela, två dagar tog det.

Om jag har blöta bär typ blåbär brukar jag sikta över lite potatismjöl på dom, då blir inte pajen blöt.

Recept:

2 dl havregryn
2 dl socker
2 dl vetemjöl
175 gram smör
1 krm salt

500 gram bär

Kör allt i en mixer eller blanda med fingrarna.

Smula i hälften av degen i en smord form, lägg i bären, smula över resten av degen.

In i ugnen 200 grader ca 30 minuter.

Lite vaniljgrädde blev det en av dagarna.

Kramis, hoppas Ni inte regnat inne, Ann

Rischoklad!

Kategori: Allmänt




Hoppas Er helg och kanske höstlov varit bra. Jag och Erik har haft det så mysigt, träffat vänner, lagat god mat och myst.

Jag gjorde rischoklad och bjöd mina jobbkompisar på i fredags, riktigt gott. Väldigt enkelt och inte så sött, värt att testa.

Gillar man inte Vårgårda ris så kan man ta jordnötter eller popcorn.

Smält mörk choklad som Du gillar, jag tycker Marabous är perfekt.
Jag tog 200 gram och 50 gram ris, blev kanon.

Smält chokladen i vattenbad och blanda i riset, klicka upp i lagom klickar på ett smörpapper, låt stelna i kylen, klart.















Nu kör vi en bra vecka, kramis Ann

Smulpaj!

Kategori: Allmänt




Testade ett nytt recept på smulpaj, tror det kommer från Coop. Det var så bra galet gott. Ni behöver inte ha äpplen som jag utan bär av alla sorter går bra. Tänk bara blåbär, mums.

Kanske inte då bra för kroppen men det struntar jag i. 

Paj är så bra som efterrätt eller gott till fikat. Som tillbehör tog vi vaniljvisp. Glass eller grädde går lika bra.

Recept:

175 gram kallt smör
2 dl havregryn
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 krm salt
Ca 400 gram bär

Blanda allt i en mixer, tills det är småbitar ingen deg.
Fördela hälften i en form
På med bär eller äpplen med kanel
På med resen av smuldegen
In i ugnen 200 grader i ca 20-30 minuter














Steg för steg i bilder.

Ha en bra dag, kramar Ann

Banankakor!

Kategori: Allmänt




Världen enklaste kakor testade jag, och nyttiga. Jättebra att bjuda barn på, inget tillsatt vitt socker.

Ta en banan normal storlek och mosa den, tillsätt 1 dl cocosflingor.

Gör bullar storlek köttbullar, in i ugnen 200 grader ca 20-30 minuter.

Så goda, dom bör ätas rätt snart och helst samma dag.
Testa, går inte att misslyckas med. Dom blir söta och goda.

Såklart hade jag ekologisk banan och cocosflingor.







Ju mognare banan ju sötare blir kakorna.

Stor varm kramis, Ann

Ananaskaka i långpanna!

Kategori: Allmänt




Här kommer receptet jag lovade Er på ananaskakan som man gör i en långpanna. Jätte enkel och väldigt saftig och god, sa mina jobbkompisar. 

Receptet kommer från tidningen Hembakat som alltid har bra recept.

Jag är lat och fotade receptet, måste vara åldern, he he.














Ni måste testa, lika god dagen efter.

Kramis Ann

Pepparkakor!

Kategori: Allmänt




Jag gör gärna pepparkakor men på köpt deg, dock inte Skogsholm. Lite fräck är jag som vanligt, jag köper endast fin bra deg som är ekologisk helst.

I år köpte jag degen på Zetas Trädgård som Ni redan vet.
Jag är även lite lat, alltså inga pepparkaksfigurer.
Jag gjorde hyvlade pepparkakor med min osthyvel.

Man formar degen så den passar osthyveln, gärna ett par. Stoppa in i frysen så den blir lite hård, det går fort.
Sedan hyvlar man kakor, när degen mjuknar in i frysen o ut ned nästa.

Kakorna blir tunna hårda o så goda. Formen blir ojämn o så även storleken men vad gör det. Det går snabbt och enkelt.

Det är inte mycket julstämning, trist väder.








En fin julburk fylld med fina peppisar.

Kramar Ann

Rulltårta!

Kategori: Allmänt



Gjorde årets rulltårta med sylt och färska hallon.

Receptet var från min bibel, se bild,










Så god, kramar Ann

Rabarberpaj!

Kategori: Allmänt

 
 
Lite rabarberpaj är aldrig fel nu när rabarbern är så fin och billig. Köp och frys in så ni har till hösten. Jag gjorde en vanlig smuldeg och glass till.
 
Jag har planterat egna rabarber på landet men dom är lite för späda ännu. Jag har gödslat och hoppas att dom kommer igång.
 
Visst är det en del socker men rabarber är surt, borsta tänderna ordentligt.
 
Skala rabarbern och skiva i små biter, strö över socker, ca ½ dl.
 
Blanda:
 
3dl vetemjöl
100 gram rumsvarmt smör
2 msk strösocker
 
Fördela över pajen och grädda i 200 grader ca 20-30 minuter.
 
 
 
 
 
 
 
 
Fin form från Skåne.
 
 
Ha en bra dag, jag ska bort på middag ikväll till Andrea.
 
 
Kramar Ann
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Lingonkaka!

Kategori: Allmänt

 
 
 
Min favorit Monika Ahlberg har precis gett ut en bok med sina kakor. I SvD hade man ett av recepten som jag testade. Monikas recept är alltid supergoda, lingonkakan blev busgod.
 
Jag använder sällan lingon men det var riktigt gott i kakan, I receptet står det rårörd lingonsylt men jag tog min kokta lingonsylt och det blev bra.
 
Så bra tt baka kakor i långpanna o skära bitarna själv. Formen ska vara 20x30 cm.
 
Recept:
 
4½ dl vetemjöl
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
150 gram smör, rumsvarmt
1 ägg
2 dl rårörd lingonsylt
 
Topping:
50 gram smör
1½ dl havregryn
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
 
1. sätt ugnen på 180 grader.
 
2. Blanda mjöl. socker, vaniljsocker, och bakpulver. Dela smöret i bitar och fördela i mjölblandningen. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg.
 
3. Tryck ut degen i en form med bakplåtspapper i, bred på lingonsylten.
 
4. Smält smöret till toppingen. Bland ner havregryn, strösocker och vaniljsocker. Rör om, fördela toppingen över sylten.
 
5. Grädda ca 20 minuter. Låt kakan svalna och skär upp den.
Den går även bra att frysa.
 
 
 
 
 
 
 
 
Lätt och gott, ha en bra dag och stor kram Ann
 
 
 
 
 
 

Hallonrutor!

Kategori: Allmänt

 
 
 
 
Nu kör vi ett kakrecept, perfekt att trösta sig med när snön yr runt knuten. Jag älskar alla kakor som man kan göra i långpanna och sedan skära i bitar. Jag gjorde en långpanna och tog med mig till mina kakglada jobbkompisar, betyget blev MVG.
 
Jag hade god hjälp av söta lilla Doris med baket, kul med sällskap. Jag tog bakplåtspapper i min form så det inte fastande.
 
 
Gör så här:
 
200 gram smält smör
4 stycken ägg
5 dl strösocker
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
400 gram hallon eller blåbär, frysta går bra.
 
Garnering florsocker
 
Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader.
Börja med att smälta smöret, låt svalan något.
Rör sedan ner ägg, mjöl, socker och vaniljsocker.
Häll ut smeten i pannan, strö över bären.
 
Grädda i ca 30- 45 minuter.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fin kakburk från ICA Maxi.
 
HA det bra, kramar Ann.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Bondkakor!

Kategori: Allmänt

 
 
 
Jag har köpt en kakstämpel som jag älskar. Jag bakade bondkakor som jag stämplade med gullig text.
Stämpeln har jag köpt i en inredningsaffär i Huvudsta Centrum för ca 30 kronor. Åhléns och Leila säljer också men då kostar dom lite mer.
 
Jag tog med mig kakor till jobbet för att se vad dom tyckte, full pott. Inte så svårt att charma mina kompisar med socker, alltid gott.
 
Bondkakor med kall mjölk, mums.
 
Recept:
 
200 gram smör
2 dl strösocker
2 msk sirap
1 tsk bikarbonat
5 dl vetemjöl ev. lite till så degen inte är kladdig.
 
Jag kör atllt i min mixer och gör sedan rullar som ska vara i kylen ca 30 minuter innan jag skär lagom bitar.
Sedan lägger Du kakorna på en plåt och gräddar i ca 10-15 minuter i 175 grader.
 
När kakorna är färdiggräddade så stämplar Du. Kakorna är mjuka i ett par minuter så man hinner.
Det är då fru Forssell har som roligast......
 
 
 
 
 
 
 
MADE WITH LOVE!
 
Stora goda kakor med lite fina ord, ha en bra dag, kramar Ann
 
 
 
 
 
 
 
 

Saffransskorpor!

Kategori: Allmänt

 
 
Varje år bakar jag dess små godingar, ger bort i present och äter själv.
Receptet är från min favorit Monika Ahlberg Rosendals Trädgårdscafé, bästa boken ever.
 
Det doftar underbart när skorporna gräddas, saffran och choklad. Köp en fin burk och fyllden med dessa.
Doppa dom i kaffe eller någon likör, krossa dom och häll likör över och en gräddklick på, mums.
 
Jag gör alltid dubbelsats.
Jag säger som Ernst, jag går igång på dessa skorpor.
 
Recept:
 
120 gram sötmandel
1 gram saffran, jag tar ½ gram dvs ett kuvert, saffran är så dyrt.
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk salt
5-6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 gram grovhackad mörk choklad
ev 1 äggvita till pensling
 
Mal en tredjedel av mandeln fin och hacka resten grovt.
 
Blanda mandel, ägg, socker, saffran och salt.
 
Tillsätt 3 dl av mjölet och bakpulveret. Tillsätt chokladen som Du mjölat. Sedan i med resten av mjölet men lite i taget, pass upp så det inte blir för mycket.
 
Rulla ut längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper på. Pensla med äggvita (jag gör inte det för jag vill inte ha mina blanka)
 
Grädda i 180 grader i ca 20.30 minuter.
 
Skär upp skorporna på snedden, torka dom i 100 grader i 50 minuter.
 
 
 
 
 
Skär efter ca 4 minuter, annars är dom lite degiga och såååå varma.
 
 
 
Ha det bra, kramar Ann
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Hyvlade Pepparkakor!

Kategori: Allmänt

 
 
 
Min kompis på jobbet Camilla önskade ett pepparkaksreept på min blogg. Jag brukar göra hyvlade pepparkakor, dvs med en osthyvel. Kul med lite önskemål.
 
Jag gör pepparkaksdegen och formar den till en "guldtacka" och i i frysen, sedan hyvlar jag med osthyveln, tunnt. Kakorna lägger jag på plåten och gräddar. Degen ska vara lite hård så går den lättare att hyvla. Jag gjorde fler "guldtackor" och in och ut i frysen.
 
Det här receptet tycker jag är jättegott och bra. Om Du inte orkar göra egen deg köp på ett bageri.
Dt är jättepoppis med färdig deg på kända bagerier.
 
 
325 g smör rumsvarmt
3,75 dl strösocker
2,25 dl mörk sirap
2 msk kanel, malen
2 msk kryddnejlikor, malda
2 msk ingefära, malen
13,5 dl vetemjöl
2 msk bikarbonat

Tillagning

1. Blanda smör, socker, sirap och kryddor.
2. Blanda mjöl och bikarbonat och arbeta in det.
3. Dela degen i bitar och forma små fyrkantiga ”guldtackor” på 15x6 cm.
4. Packa bitarna i plast och lägg dem i kylen i några timmar.
5. Sätt ugnen på 175–200°.
6. Ta ut en degbit i taget och hyvla långa degremsor. Lägg dessa på plåt med bakpapper och dela varje remsa i tre kakor och sära dem lite.
7. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 7 min – under uppsikt
 
Om Du inte vill göra pepparkakor gör pepparkakspinnar, så otoroligt gott, testa några pinnar.
 
 
Vilken doft!
 
 
 
Lycka till Camilla och stor kram Ann