MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Inlagda Betor!

Kategori: Allmänt

Jag upptäckte att mina inlagda rödbetor var slut, måste ha till kalopsen. Lat som jag är så kokar jag egna istället för att gå ut o köpa.


Jag hade vita o gula betor sim jag köpt på Julita Gård, perfekt.

Recept:

Koka ca 6 betor mjuka, 45 minuter 

Koka en lag

1 dl ättika. 12%
1,5 dl strösocker
5 dl vatten
10 vitpepparkorn
2 msk vaniljsocker 

Skala de varma betorna direkt, gnugga bort skalet med ett tidningspapper.

Skiva eller klyfta betorna, fyll en burk och häll på den kokande lagen.

Lätt som en plätt !!!


Bra present, kramis Ann

Halloumi Stroganoff!

Kategori: Allmänt

Gjorde galet god enkel vegetarisk middag igår.

Andrea var på besök och gav maten full poäng.

Istället för korv i min stroganoff tog jag stekt halloumi. Älskar denna ost i alla former.

Jag hade:

1/2 skivad purjolök 
1 burk krossade tomater
1 stor paprika i bitar
2 msk tomatpuré 
2 dl vispgrädde
2 bitar halloumi i bitar

Stek lök o paprika, blanda i allt utom halloumi sim Du steker separat.
Den ska få en fin stekyta, i med den.

Smaka av med salt o peppar.

Servera med bönpasta, ris, matvete  eller linser.

Vi åt bönspagetti från Kungsörnens, så god.

Ni måste testa.





Höstliga kramar Amm

Risenta!

Kategori: Allmänt

Jag har gått upp 2 kg under semestern, grymt. Nu ska dom bort med hjälp av nyttig mat, inga bullar och glass. Lika bra att sätta stopp nu.


Jag har testat ny blandning från Risenta, så lätt att laga 10 minuter.

Blandningen var helt underbar, kryddig matig högsta betyg. Jag hade min med kycklig. 

Den passar till allt, Ni måste testa.
Maken gullade den också och vill ha den igen.



Kramis Ann

Skriv inläggstext 

Vegetarisk Hamburgare!

Kategori: Allmänt

Nu har vi hittat vår favoritburgare, vegetarisk och ekologisk, så bra. 


Det kan inte bli enklare, Risenta har nu massor av olika maträtter. Det är en påse med massor av frön, blanda med varmt vatten, forma burgare och stek i smör och olja.

Gör massa goda tillbehör, stekt halloumi, picklad lök mm.
Ju fler tillbehör man har så mycket godare blir det.
Tänk på vad hamburgerkedjorna har på sina burgare, gratis recept.

Ni måste testa.


Idag sooool, kramar Ann

Vegetarisk Lasagne!

Kategori: Allmänt

 
 
 
Så har jag testat ett recept från Sallys kokbok, vegetarisk lasagne. Den blev verkligen jättgod, doftade gott i hela huset. Tomatsåsen var galet god, den kan man ha till allt.
 
Den tar lite tid att laga dvs tiden att vänta på urvattning av aubergine och tiden i ugnen. Det är enkelt och går fort att koka tomatsås och göra lasagnen.
 
Vill man ha något kött till så är skinka i alla former gott till.
 
 
Recept 4 personer.
 
3 auberginer, skivade tunnt på längden
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
2 burkar krossade tomater (800 gram)
2 msk tomatpuré
½ msk tamarisoja, kan uteslutas
1 kruka basilika
150 gram parmesan, riven
olja
salt och peppar
 
Sätt ugnen på 180 grader
 
Strö bordssalt över auberginerna och låt stå minst ½ timme helst 1 timme.
 
Hetta upp olja i en kastrull, fräs lök och vitlök en stund, tillsätt krossade tomater, tomatpurë, ev. soja.
Smaka av med salt och peppar , tillsätt halva kruka basilika. koka en stund.
 
Torka av aubergineskivorna med papper eller handduk.
 
Varva nu aubergineskivorna, tomatsåsen och riven parmesan. Lägg de sista basilikabladen överst och ringla lite olivolja på. In i ugnen ca 1 timme och 10 minuter.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Lova att testa, Melanzane alla Parmigiana!
 
Stor kram Ann

Turkiska Dolmar!

Kategori: Vegetariskt

 
 
Mina kära vänner, så har jag köpt en ny kokbok trots köpstopp!!!
Jag är inte jättebra på vegetarisk mat och behöver lite nya tips, så det fick bli en REA bok 99 kronor på Åhlens.
 
Sallys Mat, så otroligt bra bok, gå och köp den genast.
 
Jag har testat hennes turkiska dolmar, som blev busgoda och enkla att göra. Jättebra som förrätt, buffé eller middag. Det blir mycket så halvera receptet om ni är två.
 
Man serverar dolmarna på ett salladsblad, ta hjärtsallad om det finns, så små bra och snygg blad. Jag fick bara tag i isberg, helt ok också. Kom ihåg att ha ekologiska ingredienser, Sally har bara det.
 
Sally har en resturang på Åhléns och i Sickla där man kan äta hennes mat.
 
 4 personer
 
1 skiva gammalt vitt bröd
2 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
2 salladslökar
1 kruka bladpersilja
½ chili
2 tsk spiskummin
1 msk rapsolja
3 dl kokt bulgur, gärna fullkorns
salt peppar, smaka av, jag hade i lite mer av alla kryddorna.
 
Till servering ett salldsblad per dolma och citron.
 
Koka bulgur enligt paketet.
 
Mixa alla ingredienser och blanda i den kokta bulguren.
Forma till avlånga dolmar, ha lite olja i händerna. lägg på salladsbladet, pressa citron på , rulla ihop salldsbaldet och ät, njut.
 
 
Bild lånad från nätet.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ha en fin helg mina kära, kramis Ann
 
 
 
 
 
 

Inlagda grönsaker!

Kategori: Allmänt

Så blev det min tur att få snuva och det värsta so kan hända mig, jag är såååå hes. Inte lätt att hålla tyst. Erik njuter av tystnaden i huset ha ha.


Som tur är blev jag inte febrig utan endast trött. Har lagt mig vid 20.00 tiden och somnat.

Jag gjorde så goda burkar med inlagda grönsaker, receptet kommer från Zeineas kök.

Jag halverade receptet nedan, det är för en familj och vi är ju två personer.


1 kg vitkål
800 gram morötter
En halv purjolök eller rödlök
1 röd paprika
1 grön paprika

Strimla alla grönsaker med mandolin, matberedare eller annan maskin.

Dressing

1,5 dl vit vinäger
0,5 dl rapsolja
0,5 dl olivolja
0,5 dl socker, Du kan ta mindre
1 msk salladskrydda eller örtsalt

Koka upp dressingen och häll den direkt över grönsakerna och blanda om. Häll över på fina burkar, in i kylen.
Den håller i tre veckor, så bra.




Visst blev det fint, och otroligt gott. Passar till all mat och billigt tillbehör.




Kramar Ann

Grönsaksgryta!

Kategori: Allmänt

 
 
 
Nytt år nya löften när det gäller mat, vikt, jobb, hem mm mm. Jag har inga nya löften jag kör som jag brukar, jag är nöjd med mitt liv. Jag gör allt jag kan för att sköta mig och min familj, det räcker. Ni märker att jag är en superkvinna, he he.
 
Igår gjorde jag en grönsaksgryta som blev så god. Jag hade morötter, palsternacka, paprika, purjolök, krossade tomater,  en burk blandade bönor, vatten och kryddade med buljong. Jag hade lite rökt korv hemma sedan jul som jag faktisk körde ner, blev supergott med den rökta smaken.
 
Självklart tar man vad man har hemma, skafferirensning.
 
Jag stekte först allt i lite olja sedan på med krossade tomater och vatten. Jag småputtrade grytan i ca 1 timme.
Vill man kan man ha matvete, potatie, pasta eller ris till.
 
 
 
 
Inga kolhydrater i min gryta.
 
Kramis och ha en fin dag, ANN
 
 
 

Grönkålspaj!

Kategori: Allmänt

 
 
Kära vänner, så är julen över och som vi ätit och spenderat pengar. Jag har tryckt i mig massor av sötsaker och mat. Nu längtar jag bara efter grönt och lite lätt mat.
 
Grönkål är så nyttigt enligt all forskning och även billigt, känns rätt att äta nu. Vi gjorde en grönkålspaj som blev urgod, ät den som den är eller med julskinka som är kvar mm.
 
Paj är alltid bra att ta till när man har rester, gott och matigt. Vi måste försöka ta vara på vvår mat och inte slänga, spara miljö och våra egna pengar.
 
 
Pajdeg:
 
100 gram smör
3 dl vetemjöl
3 msk vatten
 
Mixa ihop, tryck ut i en pajform, nagga med en gaffel och förgrädda i 15 minuter ca 200 grader.
 
Fyllning:
 
250 gram grönkål, rensad i mindre bitar, inga mittbitar/stammar
2 hackade rödlökar
3 ägg
3 dl mjölk
2 dl god riven ost
ev. salt och peppar efeter smak
 
Förväll grönkålen ca 10 minuter, stek sedan löken och grönkålen mjuk, lägg i pajskalet med ost över.
Häll på äggstanningen.
 
Gräddas ca 30 minuter 200 grader. Låt svalna lite. Kan ätas även kall och går att frysas.
 
 
 
 
 
 
 
Ser Ni att jag har min assistent i köket, jäklar vad bra han är och kul.
 
 
Ha det bra och kramar Ann
 
 
 
 
 
 
 

Sötpotatismos!

Kategori: Vegetariskt

 
 
 
Tjingeling mina vänner, hoppas allt är bra. Jag mår bra och lagar massor av god mat som jag göder min man med. Han verkar inte tycka det är trist, tur.
 
Jag testade en ny rätt som jag så en bild på, jag gjorde min variant.
Jag gjorde mos på sötpotatis med parmesan och rostade pinjenötter. Jag hade italiensk salsiccia till, jag köpte den som är rå, verkligen god.
 
Sötpotatis är ju bättre för kroppen och vikten än vanlig potatis, så bra eftersom det blev väldigt gott.
 
Rosta pinjenötter i en stekpanna när Du kokar sötpotatisen. Passa hela tiden så dom inte bränns.
 
 
Gör så här,
koka en stor sötpotatis i små bitar. Den är lite svårskalad så passa fingrarna.
Koka i ca 15 minuter så den är mjuk.
Stompa den med en potatisstöt eller visp, häll i liten skvätt mjöl, grädde eller vatten för att den inte blir för tjock.
Salta lite, strö över riven parmesan och rostade pinjenötter.
 
Servera med sallad och en god korv, skinka mm. Helt ok att äta enbart.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Visst ser det gott ut, mums. Väldigt snabblagat.
 
Stor kramis Ann
 

Crepes!

Kategori: Allmänt

 
 
 
Så är det måndag igen, härlig helg med god mat och lång promenad. I dag fyller min fina pappa 82 år, vi firade honom igår med god räksmörgås, kakor och kaffe.
 
I fredags gjorde jag en gammal klassiker fyllda crepes, champinjonfyllda. Det är verkligen gott och enkelt.
Jag gjorde egna pannkakor men man kan köpa färdiga, dom är verkligen bra och goda.
 
Jag hade massor av champinjoner hemma så jag gjorde en stuvning.
Skivade svampen, stekte mjuka i smör, på med grädde och kokade ihop.
Jag kryddade med salt och peppar. Jag hade på lite idealmjöl så stuvningen blev tjock.
 
Till pannkakorna hade jag detta recept och det blev 8 stycken.
 
 
Ägg 4 stycken stora ägg

Mjölk 5 dl  

Vetemjöl 3 dl  

Salt 0,5 tsk  

Smör 2 msk
 
Vispa ihop mjölk, vetemjöl salt och smält smör, vispa i ett ägg i taget, låt vila i kylen minst 30 minuter.
 
Stek i smör och fyll med stuvningen, lägg ien form och ha lite riven ost på. Jag tog Parmesan.
In i ugnen ca 20 minuter, klart att serveras med en god sallad.
 
 
 
 
 
Ha en fin måndag mina vänner, kramis Ann
 
 
 
 

Äpplen!

Kategori: Allmänt

Jösses vad mycket äpplen vårdat lilla träd gav oss i år. Äppelsorten heter Alice och ör ett höstäpple. I år blev det extra allt, mängd, storlek, färg och sötma.

Trädet kommer från mina föräldrars ställe på Värmdö. Nör dom sålde tvingade jag Erik att gräva upp det, det var inte så stort. Vi planterade trädet hos oss och det fungerade.

Jag tog en påse äpplen och har på balkongen. Mamma o pappa fick resten, dom äter mer än vi. Erik och Andrea tål inte färska äpplen men tillagade. Äppelkaka i mängder blir det nu. Vi gjorde mos och den behövdes inte sockras, så goood.

Vi plockade en påse för några veckor sedan så trädet inte skulle knäckas.

Tror jag ska göra marmelad med syltsocker. Ska frysa in äppelskivor till äppelkaka i vinter, blir väldigt bra.

Kramis Ann

Kronärtskocksgrstäng!

Kategori: Allmänt

Här kommer en favorit i repris som Ni måste testa.
Nu när hösten kommer och man blir sugen på ost och charkisar så passar denna gratäng så bra.

Så gott med något varmt blan det kalla. Ät gratängen med gott surdegsbröd, köp så jobbigast baka.
Testa mina baguetter om Ni måste baka själva, dom är topp.

Varje fredag tänker min hjärna ost, charkisar och vin. Vad ör det för fel på mig. Erik tänker inte lika, men jag handlar för det mesta så........ Ha ha.

Gratäng för 3 personer.

1 burk kronärtskocksbottnar delas i mindre bitar.
1 finhackad gul stor lök
1 dl majonäs, gärna Hellmans
1 dl Parmesanost, riven

Lägg kockor och lök i en form
Bred på majonäs och sedan osten på.
In i ugnen ca 20 minuter 200 grader.

Lycka till, kramar Ann

Meze!

Kategori: Allmänt

Jag hade lite goda grillade blandfärsjärpar i frysen som jag tänkt till middag. Vad har man till som är gott, nyttigt och snabblagat.

Jag gjorde en hummus och tabbouleh. Blev verkligen gott.
Det är så enkelt och kan inte gå fel, smaka av hela tiden, vem gillar inte det....

Min tabbouleh:
Finhackad bladpersilja, finhackade soltorkade tomater, bitar så färska tomater, lite gul lök och lite kokt bulgur.
Mängden bestämmer Du själv, smaksak.

Min hummus:
En burk kikärtor, 2 msk tahini, 2 msk spiskummin, 2 msk citronsaft, salt och peppar. Mixa allt till en slät gucka. Ha i lite vatten om det blir för tjockt.
Servera med lite olja och paprikapulver på.

Vackert och mumsigt.
Vilken helg, älskar detta klimat, kramis Ann

Pimiento de Padron.

Kategori: Allmänt

En liten god tapas eller drinktillbehör som Ni ska testa, pyttesmå milda frukter, chili eller paprika?

Jag köpte en påse på ICA och dom låg vid chilifrukterna. Man kan äta hela så mild och god, var tusende frukt sägs vara stark. Alla mina var milda.

Jag stekte dom i olivolja tills skinnet skrynklade sig, sedan svalna lite och på med flingsalt.
Man kan även fylla dom med fetaost och fritera, låter gott.

Urgoda både varma och kalla.

Vilken helg, vi hade 26 grader på landet fredag kväll. Lördag blåste det styv kuling så man fick hålla i hatten. Nästan lite skrämmande när träden svajar. Ni skulle sett Hjälmaren vilka vågor.

Snart en ny vecka, kramar Ann

Rödbetor!

Kategori: Allmänt

Rödbetor är så gott och speciellt de som finns nu i affärerna med blast. Man ska skära av blasten när man kommer hem, då mår rödbetorna bäst. Om det är fin bladt kan Du äta den som sallad, väldigt god och smakrik.

Det värsta är när man kokat betorna, få av skalet, varmt och händerna blir röda. Här kommer ett tips.
Ta en tidning och lägg betorna på och gnugga bort skalet, så enkelt och bra.

Ät rödbetorna med fetaost eller lite flingsalt, mums.

Kramar Ann

Stekt zucchini!

Kategori: Allmänt

Nu när zucchinin är så fin och lagom storlek vill jag att Ni testar detta recept. Det blev verkligen gott och lätt att göra. Man kan äta som tillbehör i sallad, kött, fisk, mozzarella eller bara som dom är.

Receptet kommer från Magdalena Graf.

Så här gör man:

Skala zucchinin.
Skiva zucchinin 1/2 cm bitar.
Vipa ett ägg i en form

Doppa zucchinin i ägget, stek i mycket smör, salta och peppra. Dom ska bli gyllenbruna på båda sidor.

Visst ser det gott ut, mums.

Ha det bra mina vänner, kramis Ann

Falsk potatissallad!

Kategori: Allmänt




Här kommer ett LCHF recept som cirkulerat hos olika bloggare. Jag gör min variant. Det är verkligen gott och man saknar inte potatisen tvärtom.

Man ska steka zucchinin ca 5 minuter i smör, den får inte bli för mjuk. Även purjon steker man. Förbered detta eftersom det måste kallna innan Du blandar i såsen.

Är Ni många ta en jätte zucchini och ta i lite mer purjo.
Min sats blev till 3 personer.

1 zucchini normal storlek
1/2 purjolök

Sås
1 dl créme fraiche 
1/2 dl majonäs
1 msk fransk senap, eller efter smak
1/2 dl kapris

Smaka av med salt och peppar










Vi åt grillspett och en god sallad till.

Kramar Ann, lycka till.

Friterad Brie!

Kategori: Allmänt




Älskar friterat som Ni vet, kanske inte så nyttigt. Jag äter det mest på sommaren och på landet. Så kul att testa olika recept.

Vi friterade Brieost, jag köpte en billig på ICA, 19 kronor, duger bra.

Vi delade osten i mindre bitar.
Sedan dubbelpanerade vi bitarna.
Vi rullade dom först i vetemjöl, vispat ägg, ströbröd, ägg igen och ströbröd igen. Sedan ner i 170 graders olja tills dom är gyllenbruna.

Vi serverade fikonmarmelad till, men annan söt sylt går också bra.

Det blev så gott med frasigt skal och rinnande ost, mums.





Vi står ute så solen förstör bilden..........





Ser Ni hur det rinner ost ur skalet.
En kul förrätt med lite bubbel till.

Tips till helgen, kramar Ann

Coleslaw!

Kategori: Allmänt




Jag testade ett nytt recept på coleslaw, Ett ICA recept.
Det var verkligen kladdigt gott, ett av dom bättre jag testat.

Coleslaw passar till allt, så enkelt och gott till grillat. Det går bra att göra den dagen före.

Jag älskar att ha någon god sås eller annat kladd till grillat.



Recept:

1/2 vitkålshuvud
2 stora morötter
1 knippe salladslök
1 dl sötsak senap
1 dl majonäs
2 dl créme fraiche

Strimla vitkål, finhacka salladslöken, riv morötterna.
Lägg allt i en bunke och blanda med resten av ingredienserna.
Smaka av med salt och peppar.

Förvaras i kylen.








Ha det bra mina fina matvänner, Ann