MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Saffransmos!

Kategori: Allmänt

Kvällens middag igår blev underbar, åt massor. Såg ett recept av Jessica Frey, tack.

Vanligt potatismos som man har saffran i, fattar Ni smaken. Jag hade stekt lax till, naturligtvis sallad också. 
Någon trodde att vi inte hade grönsaker till middagen för jag fotade inte dom, ha ha.

Koka potatis, värm mjölk eller grädde och ha i saffran så den smälter.
Mina potatisen med stöt eller visp o i med saffransmjölken, salt o peppar.

Lyxmiddag och så enkelt att laga. ÖoB har tre paket saffran för 30kr. Passa på o hamstra som jag.



(null)




(null)


(null)

(null)


(null)


(null)



Vackert och busgott, kramar Ann












Kaviartorsk!

Kategori: Fisk

Fredag igen, hurra. Fredag är min favoritdag, så härligt.

Jag älskar att jobba på fredagar alla är glada, känns som AW redan på morgonen.

I går gjorde jag superlätt fisk som blev så busgod. Receptet kommer från matplatsen.

Köp torsk och lägg i en form.
Blanda vispgrädde och kalles kaviar eller annat märke.
Smaka av, och blanda i dill., färsk, fryst eller torkad.
1 dl grädde + 1 msk kavar
Gör mycket sås, så god.

Häll över fisken, in i ugnen 200 grader ca 15-20 minuter, klart. Servera med potatis eller ris.

(null)

(null)

(null)


(null)

Jag tog 4 dl grädde till 2 filéer, mums,
Här håller vi inte igen.

Ni måste testa.
Glad fredag o kramis Ann

Laxpudding!

Kategori: Allmänt


Jag älskar laxpudding med brynt smör. Så bra att ta vara på laxbitar eller köpa en liten bit.
Jag testade Coops recept som Lotta Lundgren gör, middag för fyra för 80 kronor.

Priset stämmer ganska bra och receptet var jättegott. Jag tog dock bort fänkålsfrön.
Gör puddingen dagen före det funkar jättebra. Jag kokade allt dagen före och gjorde den en timme före middagen.

Recept för fyra portioner.

700 gram potatis 
250 gram fänkål
3 st ägg
2,5  dl grädde
0,5 dl mjölk
1 citron, finrivet skal och saften av halva
300 gram laxbitar
20 gram smör

Skala och halvera potatisen och koka med hel fänkål i saltat vatten.
Vispa ägg, grädde, mjölk, citronskal, citronsaft, salt och peppar.
Krossa den färdiga potatisen i en form.
Skär lax och fänkålen i bitar och fördela bland potatisen. Häll över äggstanningen och hyvla smör på. In i ugnen 200 grader ca 20 minuter.


(null)

(null)

(null)



Blev så god, serverade med brynt smör.

Kramar Ann


Fiskekaker!

Kategori: Allmänt

Nu ska det bli mat på Norska!,

Jag såg ett program på tv från Norge, så vackert med vatten och natur. Dom fiskade
Och gjorde fiskekaker, jädrar vad gott det såg ut.

Jag googlade recept och hittade ett som verkade bra, det var fantastisk bra.
Det här skulle jag kunna leva på, fattar Ni.....
En riktigt bra barnrätt, dom kommer inte fatta att dom äter fisk.
Gör en fiskburgare till dom med remouladsås eller hamburgersås.

Jag hade som tillbehör broccoli och potatis som jag gjorde i ugnen. Såsen blev faktisk vanlig majonäs med lite dill i.
Du kan ha remouladsås, ris, potatis mm



Recept, 3 portioner, jag åt två, Erik tre kaker.

500 gram torsk eller kolja
1 ägg
1,5 dl grädde
1,5 msk potatismjöl
1 tsk salt
1/2 krm cayennepeppar 
1 liten gul lök

Ströbröd och smör

Mixa fisken och löken, tillsätt alla ingredienser och mixa slät.
Gör kakor och doppa båda sidorna i ströbröd, stek i smör.



(null)

(null)



(null)



(null)


Du kan göra smeten dagen före o bara steka när Du kommer hem.

Varma kramar Ann


Tonfiskgryta!

Kategori: Allmänt

Nu tror jag de flesta börjat jobba igen, märks på tunnelbanan. Jag åker alltid tidigt till jobbet, älskar att ta det lugnt och slippa trängas.

Jag har sett massor av gulliga små skolbarn, nya skolväskor o så fina.

Själv är jag så taggad på nya recept och lite nyttiga, några dagar i veckan.
Vi testade en jättegod gryta och lättlagad. Maken önskar den igen, han är en hård domare, hua.

Receptet är från nätet, ett som finns på lite olika ställen.

Recept:

1 hackad stor gul lök
1 röd paprika, i bitar, ej hackad
2 burkar tonfisk i vatten
150 gram fetaost
12 delade körsbärstomater
3 msk tomatpuré 
5 dl grädde
Curry efter smak
Gurkmeja för färgen
Salt o peppar
Smör att steka i

Stek lök o paprika, tillsätt tomatpuré, tomater, curry o gurkmeja, stek ihop, tillsätt
grädden. Låt koka i 10 minuter så det tjocknar, smaka av med kryddorna.
I med tonfisken och fetaost i bitar, koka i 10 minuter.
Servera med ris, pasta eller något korn.





(null)

(null)



(null)


(null)
(null)


Billig o bra mat, kramar Ann

Laxlåda!

Kategori: Allmänt

Tjohej, vad jag är lat, värmen tar på krafterna. Jag gör ingen speciell mat mycket halvfabrikat 
och mackor.

Jag gjorde faktiskt en urgod laxlåda som var så enkel och galet god. Tror receptet kommer från Tina eller.....

Koka potatis som får svalna, skör i mindre bitar och lägg i en ugnsform.
Lägg på mindre bitar av rå lax.
Salta lite och peppra.
Vispa grädde och blanda i valfri kaviar, smaka av. Det går åt till två personer 2 dl grädde och 
3/4 dl kaviar enligt min smak.
Kladda på kaviargrädden och in i ugnen 200 grader ca 20 - 25 minuter, klart.

Hur mycket bestämmer Du själv.



(null)


(null)



(null)

Så gott, kramar Ann

Stekt Lax!

Kategori: Allmänt

I kväll blev det stekt lax, sötpotatis i ugn, svarvad rödbeta och urgod sås.

Jag blandade Hellmans majonäs med mina picklade senapsfrön, galet gott.
Aning senapssmak och romkänsla mellan tänderna. Ni måste testa.

Erik blev stormförtjust, högsta betyg.
Dom små fröna kan man hitta på mycket med, fantasi.

Snart blir det chokladglass o tv mys.


(null)

Vi hade fina små tomater till också.

Ha en fin kväll, kramis Ann

Chevrelax!

Kategori: Allmänt

Ett tips på en snabb lagad middag, galet gott. 
Du kan förbereda dagen före och skjuts in i ugnen nästa dag.

Jag serverade råris och sallad till.

En stor bit lax, salta o peppra.
Mixa ihop en rulle chevre och 5 dl créme fraiche, smaka av med salt och peppar.
Bred smeten över laxen och på med några gröna färska kryddor om Du har.

In i ugnen 190 grader ca 20 minuter, kolla genom att dela laxen med två gafflar.
Den får inte överträddas och bli torr, passa passa passa!!!!!!!!


(null)



(null)


Så gott, riktig bjudrätt, kramis Ann

Mat på fat!

Kategori: Allmänt

Jag och min familj älskar när maten är upplagd på stort fint fat. Så bra att ta det man har varmt eller kallt och blanda.


I kväll blev det underbar rökt röding från grannen, potatis, melon, ägg, tomater, lök och dill.

Som sås tog jag lika delar créme fraiche och majonnäs, krydda med dill, salt och peppar. Erik fixade den.

Lite tager vad man havet till en festmiddag,

Fint fat kan man hitta på loppis.
Jag hittade mitt i vår bod, glömt att det fanns. 





Kramis Ann

Rökt Lax!

Kategori: Allmänt

 
 
Jag tror att jag har gett Er recept på tidigare på rökt lax, nu kommer ett nytt uppdaterat.
 
Jag fick tips av en jobbkompis som brukar röka, ett proffs. För att få fisken lite fastare i köttet ska men lägga hela fileen i saltvatten minst tre timmar före rökning, en rimmning kan man kalla det.
 
Jag testade och det blev verkligen jättebra, precis lagom salt.
Jag tog 1 liter vatten och 1 dl vanligt salt och blandade noga. Innan rökningen torkade jag av fisken med hushållspapper och pepprade.
 
Jag lade fisken på gallret och rökte i precis 30 minuter. Fisken fick vila i 30 minuter innan vi åt, urgod även kall.
Det var det bästa receptet jag testat, allt var perfekt.
 
Gör en stor bit så bra mat att ha i veckan eller frys in. Tänk en god sallad med fina laxbitar i, mums.
 
En god sås som jag gillar:
 
1 dl creme fraiche
1 dl Hellmans majonäs
Fnhackade örter eller någon rom efter smak.
smaka av med salt och peppar.
 
 
 
 
ABU stora rök, köp ingen liten.
 
 
 
 
 
Kolla vilken fin, som i Saluhallen.
 
Ha en fin dag, kramis Ann
 

Skaldjurslasagne!

Kategori: Allmänt

 
 
 
Jag älskar pasta i alla former och jag älskar skaldjur. så bra att göra en skaldjurslasagen. Jag tog ett recept från matplatsen som blev galet gott.
 
Det här är en riktig bra bjudrätt eller helgfest.
 
Jag ändrade lite i receptet, jag tog en hummer och lite mer räkor. Jag tog i lite gurkmeja för att få den fina färgen.
Jag tog ingen hummerfond utan buljong och ingen vitlök.
 
 
Bechamel:
 
2 msk mjöl
25 gram smör
2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
1 dl creme fraiche tomat saffran
1 msk hummerfond
1 tsk chiliflakes
1 tsk Santa Maria fish & seafood krydda
1 tsk salt
1 tsk socker
 
 
 
400 gram frysta räkor med skal
2 frysta humrar
1 stor scharlottenlök
2 vitlöksklyftor
olja
1 påse babyspenat 60 gram
1 påse cheddar/mozzarellaost
Färska lasageplattor ca12 stycken
 
Skala räkor och hummer och skär i mindre bitar.
Smält smör, rör ner smör och tillsätt resten av ingredienserna i såsen.
Smaka av !
 
Hacka lök och vitlök, fräs i olja, tillsätt spenaten.
 
Varva nu sås, spenatröra, skaldjur, ost och lasagneplattor i en form, min storlek på formen var tre lasagneplattor per lager.
Jag gjorde tre lager och avslutade med lasagneplattor. Det blev då 12 lasagneplattor.
 
Börja med sås och avsluta med sås och ost.
 
Gräddas i 225 grader ca 30 minuter.
 
 
Så otroligt gott, så värt allt jobb.
 
Kramisar Ann
 
 
 
 
 
 

Laxbiffar!

Kategori: Allmänt

 
 
 
Måndag igen, tiden rinner iväg. Min helg har varit kanonbra, långa promenader och kultur. Vi var på museum, Sjöhistoriska på Djurgården. Det var verkligen kul och fina utställningar. Jättekul för barn med lekrum, Saltkråkan, affärer, båt mm. Även en verksad där det fanns pyssel. Gratis inträde, inte illa.
 
Jag gjorde så goda laxbiffar, recept ICA Maxi. Dom här kan man inte misslyckas med, så otroligt goda. Ändra inget i receptet utan gör som jag skiver då blir dom sååååå goda.
 
Det här behöver Du till två personer:
 
400 gram fin färsk lax, gärna ekologisk
100 gram fetaost, gärna ekologisk
1 liten rödlök
1 msk dill
1 äggula
 
Finhacka laxen och löken, blanda ihop, smula i fetaosten, rör i dill och äggula. Jag pepprade lite men inget salt.
 
Forma två biffar 5-6 cm  ca10-12 i diameter. Lägg i en form med bakplåtspapper.
In i ugnen 185 grader i 11 minuter.
 
Biffarna är lite halvråa i mitten och ska vara det, annars risk att det blir torrt och trist.
 
Jag serverade ett stomp på rotsaker, morötter och palsternacak och potatis. Koka i tärningar och mosa med en visp, krydda.
 
Jag tog god majonäs och kryddade med lite chili. Så enkelt att göra och så gott.
 
 
 
 
 
Bilderna blev lite små men Ni ser nog, annars ta fram förstoringsglaset, he he.
 
Ha en fin dag, kramar Ann
 
 

Jul i vårt hus!

Kategori: Allmänt

 
 
 
Tänk att nu är det snart julafton, tiden rinner iväg. Jag kollade in lite recept som jag gjort tidigare jul/nyårsaftnar.
 
Ett recept som verkligen är kanon är saffranslax, det måste Ni testa. Såsen till är också så god.
 
Receptet hittar Ni HÄR.
 
Ha en underbar jul mina kära vänner.  Stor varm julkram Ann
 
 
 
 
 

Räklåda!

Kategori: Allmänt

 
 
 
Jag gjorde ett av mina gamla recept förra helgen, så gott. Bra att få tips av sig själv, undrar om det är åldern, he he.
Jag bjöd även Andrea som aldrig ätit den, hon blev riktigt förtjust. Om hon gillar maten tar hon gärna matlåda med sig hem, räklådan äkte ner i en form.
 
Den här rätten är verkligen en bjudrätt med gott vin och en matig sallad, lite 80-tals mat.
Jag tog frysta räkor det blir saftigast och godast. ICA Maxi har frysta räkor som dom tinat upp i sin manuella fiskdisk, så bra.
 
Receptet är till fyra personer, är Ni fler ta flera ägg och mer bröd och lite mer stuvning.
 
Recept:
1 kg frysta räkor med skal, blir godast och inte så torra

6 stora hårdkokta ägg
8 skivor vitt formbröd
1/2 dl smält smör att ringla över brödkrutongerna

Stuvning
4 msk smör
1 dl vetemjöl
6 dl standardmjölk
1 dl vispgrädde
3/4 tsk salt
1 krm strösocker
vitpeppar
finklippt dill, så mycket Du själv vill ha.
 
Skala och hacka äggen i bitar och lägg i botten av en ugnsform stor som ett A4 papper
Smält smöret och rör ner mjölet. Häll i mjölk och grädde och låt stuvningen puttra några minuter under omrörning. Smaka av med salt, socker och vitpeppar.
Vänd ner dill och räkor och häll röran över äggen.
Skär kanterna av brödet och skär dem i små tärningar.
Strö dem över stuvningen och ringla över smält smör.
Ställ in formen mitt i ugnen i 225 grader ca 15-20 tills brödet fått fin färg.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
He en underbar helg och andra advent, kramar Ann

Åses fiskgratäng!

Kategori: Allmänt

Jag följer massa matbloggar och några är favoriter. Detta recept kommer från Åse som har LCHF recept, 56 kg.

En urgod gratäng som var lätt att göra, en riktig bjudrätt.
Jag tog en laxsida utan skinn, laxen är billig just nu.

Recept:

6 laxbitar el en laxsida.
2 stora morötter
1 gul lök
400 gram kräftost
2 dl créme fraiche
1 dl grädde
1 msk tomatpuré
1,5 msk fiskfond eller 1 buljongtärning
1 dl vitt vin, kan uteslutas.
1 burk kräftstjärtar
1 knippe hackad dill
Salt peppar, cayennepeppar och ev lite redning om Du vill ha såsen lite tjockare.

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg laxen i en smord ugnsfast form salta o peppra

Riv morötterna och finhacka löken och fräs i smör.
Blanda ner allt utom kräftstjärtarna.
Smaka av med kryddor, det ska vara lite sting i den.

Häll över laxen, lägg på kräftstjärtar och grädda i ca 20 minuter.

Vill man kan man hacka kräftstjärtarna o blanda i såsen.

Servera med det Du gillar, mos, ris, potatis och en god sallad.

Ha en mysig helg mina vänner, kram Ann

Burger and Lobster!

Kategori: Allmänt

Vilket jättemysigt ställe vi var på igår. Vi var tre tjejer från jobbet, skulle vara fler men det blev återbud.

Vi åt grillad hummer och Mia åt hamburgare, urgott och bra tillagat. Vi var jätte nöjda. Konceptet kommer från London där man haft restaurangen i flera år. Kul att även vi har den nu.

Man väljer mellan tre rätter och alla har samma pris 289 kronor.

Hit kommer vi gå igen, man bör beställa bord.

Visst ser det gott ut, kramis Ann

Kräftskiva!

Kategori: Allmänt

På lördag ska vi ha kräftskiva på landet, nästan alla grannar. Vi har fångat egna kräftor i Hjälmaren. Jag har aldrig kokat kräftor så det blir spännande att smaka dom.

Vi har kokat lite olika recept, Erik och jag tog Per Morbergs. Det smakade gott tyckte vi.

Kräftorna fick följa med i bilen hem, levande. Vilket liv på dom, krafsande. Tur så rymde ingen, jag kollade hela tiden och maken körde, ha ha.

Det finns inget godare än fina Hjälmarkräftor. Vår förening har fiskevatten och grannen har burar och båt. Det ska verkligen bli kul, alla ör så trevliga och söta barn.

Ha en fin kväll mina raringar, kramis Ann

Laxburgare!

Kategori: Allmänt



Lax är ju alltid gott och ofta bra pris. Jag hade en bit i frysen som blen laxburgare. Gott med hamburgerbröd, grönsaker och en färdig fisksås.

Jag gjorde blomkålsmos, sallad och remouladsås till.

Det är så enkel att göra, mixa laxen och ett ägg, krydda med det du gillar t.ex citron, lime, koriander, dill, salt, peppar eller citronpeppar.

Forma den storlek Du önskar, stek i smör, klart.

Vilket väder, snö/regn fyyyyyyyyyyyyy!








Ha en bra dag mina vänner, kram Ann

Gravad lax!

Kategori: Allmänt




Gravad lax är ju så gott och bra att ha på julbordet. Det som blir över kan man frysa in och ha till förrätter, laxpudding mm.

Fisk är alltid uppskattat på bjudningar.

I år testar jag ett nytt recept, kan bara bli gott.
Gör hel eller halv sats.

1 kg laxfile med skinn, gärna mittbit
1/2 dl salt
1 dl socker
1 msk grovt krossade vitpepparkorn
1 citron
1 lime
Dill

Dela fisken på mitten.
Gnid in fisken med salt, socker, peppar.
Skiva citron och lime, lägg på fisken med dillen.
Lägg ihop bitarna och förvara i en plastpåse.

Låt stå i kylen minst två dygn, vänd på ibland.






Serveras med gravlaxsås.

Kramar Ann 🎅🎅🎄🎄

Sill!

Kategori: Allmänt




Sill bara måste jag ha i jul, älskar alla smaker. Jag har gjort vanlig inlagd sill, enklare kan det inte bli.

Jag köper Abbas 5 minuters sill. Man öppnar förpackningen och häller spadet i ett glas.
Varva sillen med purjolök, rödlök och morötter i en fin burk.
Häll på spadet som är färdigkryddat och jättegott.

Låt sillen helst stå något dygn för att dra åt sig smakerna.

Min burk är en gammal konseveringsburk i glad med lock, fynda på loppis.






På onsdag ska jag lägga in senapssill och skärgårdssill, finns recept på bloggen.


Ingen julstress mina vänner, gör det enkelt om det går.

Stor kram Ann