MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Jordärtskockssoppa!

Kategori: Allmänt

 
 
Jag planterade förra året jorärtskockor i en pallkrage, vilket fungerade väldigt bra. I år hoppad jag över dom men tydligen fanns det några rötter kvar så det blev en liten skör ialla fall.
 
Lästa att har man en gång planerat kockor kommer dom gärna tillbaka, svåra att bli av med.
Jag tog bort massor av jord och hoppas att dom kommer igen men på ett annat ställe, inte bland jordgubbarna.
 
Nu börjar sopptiden tycker jag, varmt, lätt att göra och mysigt. En god soppa och nybakt bröd är aldrig fel både till vardags eller bjudmat.
 
Jag kokade mina kockor i en del vatten och en del mjölk, kryddade med buljong och extra nymald peppar.
Jag mixade i min blender och den blir rätt tjock så jag spädde ut med lite grädde och resten mjölk till den konsistent jag ville ha.
 
Jag skalade inte dom för skalet var så fint och tunnt. Ha gärna i lite citronsaft direkt när Du delat dom så blir dom inte så mnörka.
 
Lätt som en plätt!
 
 
 
 
 
 
 
 
Ha en bra start på en ny spännande vecka, kramar Ann
 
 
 
 
 

Tomatsås!

Kategori: Allmänt

 
 
Passa på att göra egen tomatsås nu när tomaterna är superbilliga. Jag har gjort massor och fryst in. Så bra att ta fram i vinter och bara koka pasta till. Vi älskar även italienska köttbullar som man kokar i tomatsås itället för att steka, mums.
 
Jag skar bitar av massor av tomater och gul lök, kokad rätt länge säkert 50 minuter.
Tillsatte lite god tomatpuré och kryddor. Jag tog salt, peppar och lite chili.
 
Sedan mixade jag med lite basilikablad. Låt tomatröran svalna lite innan Du mixar, den stänker och beter sig annars. Jag har nämligen testat att kladda ner hela köket.
 
Nykokt pasta tomatsås och nyriven parmesan, så Italienskt. Ja, ja ett glas rött vin till förhöjer smaken.
 
Jag blandar alltid tomatsåsen och pastan i grytan, det blir bäst.
 
 
 
 
 
 
En riktigt bra tomtpuré.
 
 
 
Jag tog en av mina älsklingar Blender, det går bra med en vanlig matberedare också.
 
 
 
 
Oj, det är fredag den 13e idag, gäller att passa sig.....
 
Ha en underbar helg, stor kram Ann
 
 
 
 
 

Kronärtskocksgratäng!

Kategori: Allmänt

 
 
Det här receptet på  kronärtskocksgratäng har jag snott från Amanda Schulman o Hanna Widell. Dom gillar som jag charkisar på fredagar med tillbehör massor av vin.
 
Det bästa med den här gratängen är att man får något varmt till, känns så matigt. Den är otroligt god, man ska doppa t.ex surdegsbröd i den.
 
Jag köpte en bruk med kronärtskocksbottnar på ICA Maxi, 22 kronor. Jag köpte en bra majonäs så det blev Hellmans, lite dyrare men så värd priset. Man kan självklart ta den man har hemma.
 
Superbra bjudrätt, eller förrätt. Den blir så varm så vänta några minuter innan Ni äter.
 
Gör så här:
 
1 burk kronärtskocksbottnar
1 gul lök
1 dl majonäs
1 dl riven parmesan
 
Hacka löken och skär bottnarna i lagom bitar.
Lägg i en ugnsform
Fördela majonäsen över och sedan på med parmesanen.
 
Grädda i 175 grader till den fått fin färg.
 
 
 
 
 
 
 
 
God mat, gott vin och varannan vatten.
 
Gör detta på fredag och mys, kramar Ann
 
 
 
 
 

Potatismuffins!

Kategori: Allmänt

 
 
I helgen när vi var på landet rökte vi lax på vår lilla rök. Så enkelt och det blir så jäkla bra. Det tar ca 20 minuter för en laxbit som sedan smakar ljuvligt.
 
Om vi bodde i hus skulle jag röka fisk och skaldjur ofta.
 
Till laxen gjorde jag potatismuffins som blev smaskiga och lite kul.
Det blir många muffins men man kan halvera receptet eller spara till dagen efter som vi. Dom går inte att fysa.
 
Receptet är från Arla.
 
 
Antal portioner

8 portioner

Ingredienser

  • 800 g mjölig potatis
  • 25 g Svenskt Smör från Arla
  • 150 g Kvibille® cheddar riven
  • 3 st ägg
  • 2 krm salt
  • 2 krm svartpeppar

Gör så här:

Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Sätt ugnen på 225°. Pressa potatisen genom purépress i en bunke. Tillsätt smör, 2/3 av osten, ägg, salt och peppar. Rör till en jämn smet och fördela i muffinsformar av papper. Toppa med resten av osten. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min tills de har fått fin färg.

Jag testade mina silikonformar för första gången och dom var verkligen kanon, bara att dra loss utan att halva muffisen sitter kvar.

Jag tog Västerbottensost istället, en favorit.

 

 
 
 
 
 
 
 
Lite sås på majonäs och gräddfil, dillen låg kvar i kylskåpet......
 
Ha en skön helg och njut av solen eller regnet, kramar Ann
 
 
 
 
 
 

 

 

Sprutmålar!

Kategori: Allmänt

 
 
Vi har köpt en ny liten maskin, en sprutmålare. Idag har vi testat den på en bänk som vi håller på att snygga till, Erik är riktigt nöjd.
 
Märket är Bosch och just nu har Cheapy extraerbjudande på dom, ca 995 kronor. Så fint att inte ha penseldrag i målningen, och det stänkte inte, helt otoligt.
 
Jag har kört ett pass Tabata och är också nöjd. Nu ska jag fixa lite mat inför kvällen, grillat med massor av tillbehör.
 
Igår gjorde jag en egen tomatketchup som blev riktigt god.
 
Recept:
 
5 tomater
1 gul lök
½ vitlöksklyfta
½ dl vinäger vit eller röd, ej balsam.
½ dl tomatpuré
½ dl socker, farin, råsocker eller vitt
 
Skålla tomaterna, koka upp vatten, skär ett X i skalet och sänk ner tomaterna i 3 minuter, ta upp och dra av
skinnet.
 
Skär lök o tomater i bitar och blanda allt i en kastrull, koka ca 40 minuter sedan mixa. Smaka av med salt och peppar. Sila ketchupen så blir den slät och fin. Man ska inte tillsätta vatten det blir massor av vätska från tomaterna, nästan för mycket.
 
Häll på en fin burk eller flaska och in i kylen.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ha en bra dag i solen, kramar Ann
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Friterat!

Kategori: Allmänt

 
 
 
Jag testade att fritera auberginskivorna som jag grillade för några dagar sedan. Dom blev så frasiga och goda, testa det.
 
Som Ni ser har jag min underbara fritös och den står utomhus. Den finns att köpa på bla Rusta och kostar ca 300 kronor, värd varenda öre.
 
Jag vet att det inte är nyttigt med friterad mat men så ofta äter inte vi det, lagom är bäst när det gäller allt.
 
Att fritera med ägg och parmesan var nyhet för mig och jag tror det kan passa även till andra grönsaker, god smak och sälta.
 
 
 
 
Visst ser dom krispiga och goda ut.
 
Ha det bra, kram Ann
 
 

Kesoplättar!

Kategori: Allmänt

 
 
 
Vilka fina vänner jag har, ringer och tipsar mig att det är rea på Bodyshop, Fältöversten. Massor av gott och självklart behöver jag alltid något nytt. Älskar alla dofter och njuter av allt. Tack!
 
Har tänkt länge att testa dessa nyttiga kesoplättar men inte vågat. Jag har även letat efter fiberhusk men fann det på Life.
 
Plättarna var riktigt goda och man blev riktigt mätt, även maken. Självklart kommer jag att göra dom igen och kändes lite nyttigare än vanliga plättar för kroppen.
 
Man ska steka dom i cocosfett, dom blir lite knapriga i kanterna vilket smakar supergott.
 
Vi hade goda svenska jordgubbar till sylt hade varit kanongott.
 

Receptet kommer från @56kilo.
 
2 personer
 
1 burk keso
2 ägg
1½ msk fiberhusk
lite salt
 
Mixa och stek som plättar, jag gjorde 8 stora till Erik och mig som lunch.
 
 
 
 
 
 
 
Superbra mellis till barn, inget socker.
 
Ha en bra dag och njut av sommaren, kramar Ann
 
 
 
 
 

Friterade lökringar!

Kategori: Allmänt

 
 
Nu har jag fått en favorit som jag gör i min fritös, friterade lökringar. När jag höll på rynkade maken lite på näsan men när han provsmakade blev han som tokig i dom.
 
Jag hade det som tillbehör när vi grillade hamburgare, pommes och grönsaker. Jag gjorde hamburgare på mald högrev, affären malde till mig, service.
 
Vi hade tänkt paddla i lördags men det blåste så mycket att vi istället gjorde en utflykt, berättar senare.
 
Recept:
 
½ dl vatten
3 msk vetemjöl
1 krm salt
1 krm socker
 
Blanda till en jämn finsmet och blanda i fint skuren lök i ringar.
Fritera på 70 grader tills dom blir gyllenbruna.
 
 
 
 
 
Mumsig och lättlagad middag.
 
Ha en bra måndag, jag ska jobba och sen klippa mig.
 
Kramar Ann
 
 
 
 
 
 
 

Smörgåstårta!

Kategori: Vegetariskt

 
 
Vilken helg detta varit, massor av lediga dagar och massor av händelser. Det har även blivit en del mat, såklart.
 
Min smörgåstårta gjorde succé, av fem möjliga poäng fick jag sex ha ha.
Jag har gjort den flera gånger tidigare men aldrig så här stor, ibland är det skönt att vräka på.
 
 
Tips om hur mycket som gick åt till min tårta.
 
Jag gjorde fyra langångstårtor och satte ihop till en stor. Jag köpte bara tre förpackningar bröd för det är många brödskivor i dom. Det gick åt två leverpastejförpackningar, en stor burk majonäs, en förpackning rökt skinka, en burk mjukost, 2 burkar röd kaviar och en jättestor burk handskalade räkor eller två små (glasburk från Kosterfiskaren).
Jag garnerade med en stor förpckning rökt lax och räkor från den stora burken.
 
Detta är innehållet:
 
Lager 1: Bredbar leverpastej som blandas med lite mjölk till en mjuk konsistens.
 
Lager 2: Hackad rökt skinka och hackad ättikgurka.
 
Lager 3: Hackade räkor och majonäs som blandas,
 
Lager 4: Mjukost och röd kaviar blandas.
 
Gör tårtan dagen före Du ska servera den så den får gotta till sig. Slå in varje landgång i folie eller plast och förvara i kylen.
 
Dag två: lägg upp bröden tätt intill varandra och bred på ett lager med gräddfil och majonäs som Du blandar, smaka av hur Du vill ha smeten. Jag tog 4 dl gräddfil och 1½ dl majonäs.
 
 
Lager 1:
 
 
Lager 2.
 
 
Lager 3.
 
 
Lager 4.
 
 
 
Förpackade.
 
 
Färdig. Man kan ha ostrullar, skinkrullar, sallad bara ha fantasi och leka kallskänka.
 
Den här räcker till 10-12 personer.
 
Lycka till, kramar Ann
 

Kirskålspaj!

Kategori: Allmänt

 
 
Nu är det dags att ut o repa ogräs till en supergod paj. Jag har på min tomt så jag är riktigt lyckligt lottad eller..
 
Det här receptet är från Ulriksdals slottsträdgård. Lite kul att få ta tillvara det naturen bjuder på utan att plantera själv. Pajen fick högsta betyg av oss alla tre.
 
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
100 gram smör
3 msk kallt vatten
2 krm salt
 
Mixa allt eller blanda för hand. Låt degen vila en timme.
Kavla ut den och lägg i en pajform.
Förgrädda i 10 minuter i 175 grader.
 
Fyllning:
 
1 ½ liter små kirskålsblad
3 ägg
2½ dl mjölk
salt och peppar
200 gram chevre
 
Förväll kirsbladen i ca 1 minut.
Fräs dom i smör, salt och peppar.
Blanda ägg och mjölk och tillsätt kirskålen.
 
Häll fyllningen i pajskalet och smula chevren på.
Grädda i 175 grader i ca 30 minuter.
 
 
 
Förväller dvs kokas.
 
 
 
Den här chevren är så bra för att det är inga kanter på den, kanon till gratänger och pajer.
 
 
 
 
Färdig och servera med en sallad och en laxbit t.ex, mums.
 
Ha en bra dag, kramar Ann

Aubergineröra!

Kategori: Allmänt

 
Aubergineröra som heter Baba gahnoush när man beställer i Grekland är väldigt enkelt att göra själv. Jag tycker det är gott till förrätt med en brödbit eller som tillbehör när vi grillar.
 
Det finns massor av recept och även jag gör på olika sätt med eller uten youghurt t.ex. Det här receptet har jag testat mig fram till själv och det är riktigt gott.
 
Dela en aubergine (till två personer) och pensla olivolja på. In i ugnen ca 200 grader i 30 minuer, känn med en gaffel att auberginen är mjuk.
 
Skrapa ur köttet och mixa med 1 msk tahini, 1 msk citronsaft, 3 msk olivolja, salt o peppar gärna lite chili.
 
 
 
 
 
 
Röran ser lite trist ut i färgen men lägg upp den i en fin skål och något grönt eller en blomma på.
 
Ha en bra dag, kramar Ann

Citronlemonad!

Kategori: Allmänt

 
 
Jag har gjort egen citronlemonad, så god och enkel att göra. Lemonad är perfekt som en sommardrink med massor av is och lite grönt i, citronmeliss eller mynta. Bra alkoholfritt alternativ och kul att man gjort den själv.
 
Nu längtar jag efter en het dag på semestern sitta i skuggan med lemonad.
 
Det var faktiskt ganska varmt hos oss i Julita i helgen. Vi har planterat och jobbat i trädgården vilket vi båda gillar.
Att komma till landet känns som ett andhål, man kan släppa alllt här hemma med jobb o dyl.
 
Recept på lemonad:
 
1 liter vatten
1 ½ dl strösocker
Skal från en citron, ej det vita då blir det beskt.
Silad saft från 4 citroner
 
Koka upp vatnnet så sockret löser sig, i med citronsaft och skal.
Låt stå i kylen minst ett par timmar.
 
Om Du vill kan Du frysa in det som inte går åt, jättepraktiskt.
 
Fint att servera från glasflaskor med patentkork, det ska jag göra när vi har fest.
 
 
Potatisskalare var järre bra.
 
 
 
 
In i kylen i några timmar.
 
 
 
Planterar och njuter av varje sekund. Jordbruk är som ett pass på gymmet.
 
Stora kramar Ann
 
 
 
 
 
 
 
 

Hummus!

Kategori: Allmänt

 
 
Ett bra grilltillbehör och ett bra pålägg är hummus. Man kan även smaksätta den med soltorkade tomater, basilika, timjan mm.
 
Jag gjorde en vanlig hummus orginal, man kan ha den i kylen ca: 4 dagar och den går att frysa.
Visst kan man koka egna kikärtor men det finns jättefina färdigkokta att köpa, latmasken tar över ibland.
 
Jag köpte ekologiska Kung Markatta som var väldigt goda och fina.
 
 

 

  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 burk kikärter (à 400 g)
  • 1/2 chilifrukt
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 msk pressad citronjuice
  • 4 msk olivolja
  • 1 msk tahini (sesampaste)
  • salt och peppar
Mixa allt i en matberedare, smaka av med kryddorna.
 
Häll upp hummusen på en tallrik och ringla lite olivolja på och paprikapulver.
Tahini hittar man på ICA där Asiatsisk mat är.
 
 
 
 
 
 
Testa till helgen, mums!
 
Stor varm kram och trevlig helg, Ann

Fattiga riddare!

Kategori: Allmänt

 
 
Blev så sugen på fattiga riddare så det fick det bli. Man kan ju göra på olika sätt och ha olika tillbehör.
Så här gjorde jag, jag ville ha det som mat och inte efterrätt.
 
När jag var liten fick vi det ofta och det var populärt. Andrea gillade det som liten minns jag, men jag vet
inte om hon gör det nu. Smakerna förändras som ni vet.
 
Ett bra sätt att använda bröd som börjar bli trist och gammalt.
 
Smet:
 
2 ägg
1 dl mjölk
½ dl vetemjöl
salt
 
Det går att utesluta mjölet om man vill.
 
Vispa ihop och doppa brödet och stek i smör.
 
 
 
 
 
Bacon, lingonsylt och rårivna morötter, mums.
 
Ha en skön torsdag, kramar Ann
 

Rotmos!

Kategori: Allmänt

 
 
Jag har alltid tyckt om rotmos men Erik tycker så där. Idag blev det rotmos och det är verkligen enkelt
och vilken bra mat. Jag köpte en fädigkokt helgskinka till, den kostade 39 kronor kilot.
 
Som Ni vet har jag en tryckkokare och det tog 10 minuter att koka rotmosen, rekord.
 
Jag tog hälften potatis och hälften kålrot och en morot för färgen skull.
Jag skalade potatisen, moroten och kålroten, skar i små bitar och slantade moroten.
 
När det var färdigkokt tog jag min potatis press. Blir det för torrt använd buljongen och
späd med. Salta och peppra lite extra.
 
 
 
Ja ja, lite kladd blir det.
 
 
Ser Ni mina fina rädisskott på moset. I morgon ska jag visa Er hur jag odlat dom.
 
Ha en underbar start på veckan, kramar Ann

Pizzasallad.

Kategori: Allmänt

 
Hoppad Er helg varit fin och solig. Vi har haft det så skönt, solat, promenerat, tränat och ätit gott.
Nu har vi flyttat ut till balkongen, där äter vi middag varje kväll.
 
Nu kör vi en råkostsallad igen, kan behövas efter helgen. Det här är den bästa jag någonsin
testat, blir precis som den man får till pizzan. NI MÅSTE TESTA!
 
Receptet kommer från Linas matkasse.
 
400 gram vitkål, finstrimlad. Ta en mandolin, osthyvel eller rivjärn.
3 msk rapsolja
2 msk vit vinäger
1 msk vatten
2 tsk socker
2 krm salt
1 krm svartpeppar
 
Koka allt och häll över kålen, låt stå i kylen och svalna.
 
 
 
 
Ha en bra start på veckan, kramar Ann

Dressing!

Kategori: Allmänt

 
 
Nu ska vi göra den god dressing till rivna morötter. Som jag tidigare berättat så äter vi massor
av råkost just nu, kylan tar ju död på tomater o gurka.
 
Gör som jag riv massor av morötter och förvara i kylen så slipper Du göra ny varje dag.
Man måste förbereda och tänka ett steg före för att slippa jobba ihäl sig.
 
Receptet är från tidningen Buffé.
 
4 msk rapsolja
1 msk jordnötssmör
1 msk citonsaft
½ tsk socker
1 krm salt
1 krm peppar
 
Blanda så det blir en fin dressing och häll öer morötterna eller vitkålen.
 
Jättegott och lite Asiatiskt.
 
 
 
 
 
Lite upppiffade morötter serveras.
 
Soliga kramar Ann

Blåbärssoppa!

Kategori: Allmänt

 
 
Vilka fina dagar men kyliga. Vi har varit ute en hel del och gått med en paus i solen.
 
Jag längtar så efter att få plantera lite frön i min nya sålåda som jag ska visar Er senare.
Tyvärr är det t.o.m för kallt på min inglasade balkong för små frön.
 
Jag testade för först gången att göra egen blåbärssoppa, succé. Både gott och så enkelt.
Jag har fortfarande massor av bär kvar i min frys, köp om Ni inte har.
 
Jag gjorde en liten kanna.
 
½ liter blåbär
½ liter vatten
ca 3 msk socker, jag tog Stevia, smaka av efter varje sked Du häller i.
1 msk potatismjöl som Du blandar ut i ½ dl kallt vatten.
 
Koka upp bär vatten och socker, häll i potatismjölsvattnet lånsamt och vispa hela tiden.
När det är lagom soppkonsistens häll ej i mer.
 
Låt svalna och drick kall eller drick varm, mums.
Så bra att veta att det inte är massor av färgämnen och annat i.
 
 
 
 
Min kanna med nygjord soppa.
 
Ha en bra start på nya veckan, snart är det påsk.
 
Kramar Ann
 

Skåprens!

Kategori: Allmänt

 
 
Jag håller på att göra av med rester i frys och kylskåp, vad man samlar på sig.
 
Det blev en rotfruktssoppa och en baconpannkaka i ugnen.
 
I min soppa hade jag fint skurna morötter, gul lök, purjolök, selleri, potatisar och broccoli.
Kokade i vatten med buljongtärning tills grönsakerna var lagom mjuka.
 
Jag lät soppan stå och serverade den dagen efter så den gottade till sig. Det är så bra att ha balkong
för då har man ett extra kylskåp, bara ut med hela kastrullen.
 
Min pannkaka var ett vanligt recept men jag tog bacon istället för fläsk.
 
4 stora ägg
8 dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk socker
1 msk smör
 
Vispa ihop och låt gärna stå över natten.
Stek bacon/fläsk.
Smörj en form i med allt, in i ugnen 225 grader i ca 20-30 minuter.
 
 
 
 
Ett månlandskap så fint och mumsigt gott.'
 
Jag vet att min ugn är skitig men jag har städat den idag, pust!!!!
 
Ha en bra dag, kramar Ann

Inlagda grönsaker!

Kategori: Allmänt

 
Jag gillar inlagda grönsaker typ de man kan köpa på burk. En burk är ganska dyr så jag testade och
gjorde egna vilket är lätt och gott.
 
Jag hade aubergine och zucchini som jag stekte i olivolja. Har man en grillpanna så använd den
och få de fina ränderna.
 
Marinaden:
 
1 dl olivolja
½ dl vit vinäger som är god
2 citronklyftor
1 vitlök i bitar
Persilja
lite salt och peppar
 
Vinäger gör att det håller väligt länge i kylen. Ha fantasi och krydda med chili, massor av vitlök
mm. Man kan lägga in andra grönsaker även här använd fantasin.
 
Kul att göra och ge bort en fin burk i present.
 
Jag ska göra en jättburk till en buffé som vi ska ha snart.
 
 
 
 
 
 
Gå på loppisar och köp fina burkar, dom är nästan gratis.
 
Nu gör Ni en burk så är den underbart god till helgen.
 
Kramar Ann