MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Julen!

Kategori: Allmänt

Kära vänner vad fort tiden går, snart julafton. Jag tar det lugnt, man hinner det man hinner. Vem bryr sig om det är två eller tre sillsorter på bordet?
Det som tar tid för mig är skinkan, den gör jag i ugnen i stekpåse, älskar egengjord.

Den fixar jag 23 december och sedan skinkprovning när skinkan är varm.
Det som då är gott till är grönkål eller svartkålsoppa till.

I kväll ska jag på julfirande med jobbet, Reisen och skaldjursbuffé, ska bli så gott.
Vi var där förra året och blev så nöjda, skönt att slippa julmat.

Jag har inte ätit någon julmat ännu. Erik har ätit flera gånger på olika ställen, han har varit nöjd.

Recept på soppa, hur mycket bestämmer Du själv.

Grönkål eller svartkål
Mjölk, börja med lite och häll på efter hand, kålen minskar när den kokar.
Buljongtärning
En skvätt grädde

Mixa smaka av, så gott.


(null)





(null)


(null)


Stor kram Ann 

Minestronesoppa!

Kategori: Allmänt

Finns det godare mat än italiensk och då pasta. Jag skulle kunna leva på det, men kroppen 
säger nej.
Det finns en pastasort som heter risoni och ser ut som risgryn, så god i soppor.

En minestronesoppa är så bra att göra, den räcker i flera dagar och man kan självklart
ta de grönsaker man har hemma. Du kan utesluta någon av kryddorna.

Jag gjorde min lite tjockare, blir så matig och mättande.
Erik tyckte den var urgod, han gillar all min mat, tur ha ha. Han är säkert rädd att han
får ta över mitt kök, men nix, litar bara på mig själv.

Recept:
1/2 zucchini
2 selleristjälkar
2 morötter
1 burk krossade tomater
1 gul lök, ev 1 vitlöksklyfta
1 msk oregano
1 msk basilika
1 msk timjan
2 st buljongtärningar
2 msk tomatpuré 
1 liter vatten
5 dl risoni
Salt o peppar, smaka av.

Skör alla grönsakerna i lagom bitar och fräs upp i olja.
Tillsätt alla kryddor, vatten, krossade tomater låt puttra i 20 minuter, tillsätt pastan och
Koka tills den är mjuk, smaka av.
Blir den för tjock häll på lite vatten.

Servera med riven parmesan.


(null)

(null)

(null)

(null)

(null)


Ha en fin kväll, kramis Ann

Kvarg!

Kategori: Allmänt

Herre Gud så god lunch jag åt idag, som en efterätt men nyttig.
Har sett på olika bloggar att man äter kvarg med keso i, låter konstigt men nix.

Ni måste bara testa, jag tog en liten burk kvarg med vaniljsmak och en halv lien burk keso.
Man kan ta vilken kvarg man vill, naturell mm.
Blanda ihop toppa med bör eller frukt.
Jag tog mandarinklyftor och kryddor från kockens. Man kan ta bara kanel om man vill.

Kockens burkar med kryddor är så goda, jag moffar på gröten i mat på keso mm.

Den här lunchen kommer jag att äta varje dag.....älskar att överdriva.


(null)


(null)

(null)

Jag köpte mina på Coop, har inte sett Kockens på ICA. Köp, Ni kommer inte ångra Er.

Varma kramar Ann

Surkål!

Kategori: Allmänt

Tjingeling på Er alla. Nu blir det bara mörkt aldrig ljust. Glöm inte att tända alla lampor så Ni
får ljust, mysbelysning får man ha efter jobbet på kvällen.
Jag älskar att vi har bästa belysningen på vår praktik, man blir pigg o glad.

Jag har testat att göra surkål, så nyttigt och supergott. Härligt till en grillad korv, köttbit eller
annat, fantasi.

Det var så enkelt och man gör en lagom burk. Du kan syra alla rotsaker, bara riva.

Gör så här till en burk.

Riv vitkål på en mandolin eller skär tunnt.
Ta en nypa salt och knåda in i vitkålen, knåda tills det
vattnar sig, tar ca 5 minuter, testa musklerna.

Lägg i en burk, förvara varmt och mörkt.
Vira en handduk om o ställ dör Du har lagom varmt.
Låt stå en vecka, sedan in i kylen. Smaka av o njut.
Det håller länge i kylen.


(null)

(null)

Knåda knåda knåda!



(null)

In mörkret!

(null)

(null)

Klart!

Tänk på tarmfloran, kramar Ann

Linsgryta!

Kategori: Allmänt


Just nu lagar jag mycket miljösmart, Greta mat. Vi äter väldigt mycket rotgrönsaker mm.
Det blir nästan alltid bitar kvar, då blir det en maträtt, soppa, gryta mm.

Det är så bra att ha lite olika sädesslag, korn o gryn hemma. Jag har alltid bulgur, gröna o röda linser, matvete, durra hemma. Då kan man alltid fixa en middag, lätt som en plätt.

Igår gjorde jag lingryta, det blir så matigt och mättande. Har man barn kan man ge dom en
bit bröd till. Vill man ge dom kött kan dom få en korv till grytan, skuren i små bitar.
Snälla, snälla köp inte hot dog, köp bra korv till Era barn. Det finns korv som har kött och inte
Massa tillsatser som man inte vet vad det är.

Mitt recept kommer här, mängden på ingredienserna bestämmer Du själv.
Min gryta blev fyra portioner.

En gul lök
En halv zucchini
Tre stora morötter
En sötpotatis, Du kan ta vanlig potatis också.
En tetra krossade tomater
En burk kokosmjölk
1 msk spiskummin
Buljong ca 2 tärningar
1 msk gurkmeja 
Salt o peppar
Riven ingefära ca 1 msk
3 dl röda linser

Skala o dela tärna alla grönsaker, fräs i lite olja, på med krossade tomater o kokosmjölk.
I med kryddorna, koka i ca 20 minuter, sedan i med linser och koka dom mjuka.
Klart


(null)






(null)




(null)




(null)

(null)




Ät o njut, kramar Ann


Tacogratäng!

Kategori: Allmänt

Men vad härligt med helg och lite vila igen. Vi har varit hemma i stan och gått i timmar, älskar.
Tur att jag har Erik som också älskar att bara gå utan mål, kul o se var man hamnar.

När vi kom hem öste regnet ner så det blev balkongmiddag bakom glas. Härligt att sitta
i värmen o se alla människor ute i regnet.

Jag lagade en urgod och super enkel tacogratäng som Ni måste testa.
Perfekt vardagsmat och passar alla i familjen. Självklart kan man byta ut försen mot vegetariskt
färs.

3-4 portioner.

1 påse potatisgratäng, färdig ca 800 gram
500 gram köttfärs
1 påse tacokrydda
Riven ost 
Tomatskivor

Stek köttfärsen med tacokryddan.
Lägg hälften av gratängen i en form sedan all köttfärs och lite ost.
Sedan på med resten av gratängen, riven ost och tomatskivor.
In i ugnen 225 grader ca 20 minuter.

Kan det bli lättare, nix. Servera med god sallad och nachochips.





(null)

(null)

(null)

(null)

(null)


Ha en fin lördagkväll Ann

Bostongurka!

Kategori: Allmänt

Hej alla mina vänner, vilken höst. Jag älskar krispigheten, den höga luften, färgerna o allt
gott som man skördar.
Jag ogillar när jag fryser, missar ofta en tröja för det ser så varmt ut.

Ni måste testa att göra egen bostongurka, så lätt och så gott. Passar till allt, ha i en majonäsklick
så har Du en god sås.

Receptet var på Instagram, ett konto som heter anaxskafferi, tusen tack.

1 kg squash
2 gula lökar
2 paprikor, gärna olika färger
Ev chili, jag hoppade.
1 krm natriumbensoat, finns i påse bland kryddorna

Ättikslag 
2 dl socker
2,5 dl ättika 12%
2 tsk salt
2 msk senapsfrön

Gör så här
Hacka lök o paprika fint, lägg i en kastrull med vatten, koka upp o häll av i durkslag.
Hacka squashen i små bitar men gröp bort kärnhuset, det blir bara mjukt o blött
Blanda ättikslagen i en stor kastrull, lägg i alla grönsaker o koka i 20 minuter, rör då o då.
Ta upp lite bostongurka i ett glad blanda i natriumbensoaten, rör ner det i kastrullen .
Lägg på rengjorda burkar med lock, förvaras i kylen

Blev så gott, Ni måste testa.


(null)

Jag hade grön o gul squash.


(null)


(null)

(null)

(null)



(null)


(null)


Fin present att ge bort.

Kramar Ann

Grönsaksbiffar!

Kategori: Allmänt

Kära vänner nu måste vi bli lite miljövänliga, inte slänga mat mm
Jag har börjat att tänka till lite extra när jag får mat över, vad kan jag göra.

Jag testade att göra biffar av överblivna rotsaker som jag rostat i ugnen.
Det var rödbeta, sötpotatis, vanlig potatis, morot och en rå gul lök.
Jag hade hittat en Karl-Johan svamp som jag stekte o lade på.

Jag mixade bitarna det var ca 350 gram. 
Blanda i ett ägg
Krydda med örtsalt eller annan krydda Du gillar
Blanda i 2 msk vetemjöl eller glutenfritt mjöl
Stek o olivolja.

Vi åt med durrafrön och yoghurtsås. Ris passar också bra.
Det blev så gott och fin färg.




(null)

(null)


(null)


Varma kramar Ann

Svamppaj!

Kategori: Allmänt

Gud vad jag älskar hösten, hörlig krispig luft och underbart med skördetid.
Jag hoppas verkligen Ni passar på att gå ut i skogen, massor av svamp. Det är
Så kul att plocka.

Jag är inte någon svampexpert med jag kan några sorter. Jag plockar Karl Johan, kantareller, trattkantareller, trumpetsvamp, blomkålsvamp och lite olika soppar.

Vi hittade en del i helgen, så det blev till oss och lilla mamma Doris.
Jag gjorde en urgod paj som vi älskar, Ni måste testa. Köp svamp champinjoner om Du inte
Kan plocka.

Köp en rulle smördeg, klä en springform.

Stek svampen, minst 3 dl och en stor hackad lök, salta o peppra.
Häll röran i smördegen
Ha på riven god ost ca 1 dl
Vispa ihop 4 dl grädde och 4 ägg, häll smeten över allt.
In i ugnen 200 grader ca 30 minuter.
Låt svalna lite innan Du äter med en god sallad, mums.

(null)

(null)




(null)





(null)


(null)


Den blir så fin och spröda härliga kanter.

Kramar Ann 

Chutney!

Kategori: Allmänt

Nu måste man bara ta hand om all härlig frukt som mognat. Har man inte egen får man köpa, då menar jag svensk frukt.

Jag fick ett plommonträd av min man när jag fyllde 50 år, så fint.
Nu är trädet 10 år och det blev massor av fina plommon. Tidigare har det kommit 10 stycken, men massor av vackra blommor.

Jag plockade massor och har gjort chutney. Mitt recept är gott till både mat och till ost.
Ni måste testa, så lätt ch gott. Bra present i en fin burk.
Så härligt o ta fram sommaren när snön yr utanför.

Recept till en stor burk.

8 stora plommon
2 rödlökar
2 msk honung
4 msk syltsocker
3 msk vinäger, valfri
3 msk finriven ingefära
Skal av 1 citron
3 krm salt
Chili pulver efter egen smak, jag tog 1/2 tsk

Ta ur kärnorna ur plommonen skär dom i små bitar, även rödlöken i nidre bitar.
 Blanda allt utom syltsocker, det går i sista 10 min.
Koka i 20 minuter o i med syltsocker.
Häll på rena burkar, som Du haft i ugnen 100 grader ca 10 minuter, eller skölj i Atamon.
Klart o in i kylen.


(null)


(null)



(null)



(null)

En stor burk till oss o en liten till Andrea, kramis Ann

Stekt sötpotatis!

Kategori: Allmänt

Så många som nu börjat äta lite mer vegetarisk mat. Vi varvar i veckorna och visst äter vi
Kött, men då äter vi bra o dyrt kött. Kött från gårdar där djuren mår bra kostar lite mer, det
Betalar vi gärna.

Testade att steka sötpotatis och gul lök i olivolja, det blev väldigt gott.
Ibland är jag trött på att göra alla grönsaker i ugnen.

Tärna potatis o lök, stek i olivolja, salta o peppra o på med lite persilja.
Du kan ha kött, korv eller något vegetarisk till, mums.


(null)

(null)

Lätt som en plätt, kramis Ann

Kikärtsbiffar!

Kategori: Allmänt

Nu ska Ni få mitt bästa recept jag testat på kikärtsbiffar. Såg en film på Instastory, en tjej som heter Sandra, hennes recept.

Jag tycker att det är svårt med kikärtor just för att de blir lösa och lite trist sågspånkänsla.
Dessa biffar håller ihop och är lite att tugga på. Ni måste testa.

Man mixar inte utan stompar, man tar en potatisstomp eller något hårt o slår söner ärtorna i skålen. 
Nu får Ni ha fantasi, mortel, kopp, baksidan av hammare ......

Receptet är till 7 stycken biffar, bra med matlådor, håller många dagar i kylen.

Recept:
2 förpackningar kikärtor eller burkar
1 liten hackad gul lök
1 ägg
1 kruka persilja hackad
1 msk mjöl eller maizena
1 klyfta vitlök, riven eller pressad
Salt peppar

Blanda allt och stompa, stek i smör och olja.

Vi åt youghurt med riven gurka och sallad med kokt bulgur till.


(null)




(null)

(null)



(null)


Kramar Ann

Butter Halloumi!

Kategori: Allmänt


Hej alla raringar, här är livet helt ok i Solna. Jobbar och fixar med hem, man, mamma mm mm.
Nu börjar vi åka till landet, ska bli så mysigt. Jag stänger av landet sista oktober och vill dit igen i april. Vintern är så trist där, finns inget att göra, ligga och läsa är för lugnt för mig.

Jag ska börja fixa i mina pallkragar och snart så frön. Så kul och se vad som överlevt vintern.

Gjorde en galet god gryta, recept tror jag är Zenia. Ni måste testa, lova det.
Man kan ha ris till eller något annat som man gillar.

Recept:

400 gram halloumi
2 gula lökar
Chili
1 msk färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
400 gram krossade tomater
3 dl grädde
1 dl vatten
2 msk tomatpuré 
1 msk socker ( kan uteslutas )

Kryddor
1tsk kardemumma
0,5 kanel
1 msk spiskummin 
1 msk chilipulver 
Salt o peppar

Riv ingefära och vitlök. Hacka lök och chili.
Stek i smör med alla kryddor under omrörning.
Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, vatten låt puttra en stund.
Blanda i grädden låt puttra 15 minuter.

Tärna halloumin och stek lite gyllenbrun i en torr panna.
Vänd ner bitarna i grytan o låt puttra i 5 minuter.

Så enkelt och gott, räcker till 4 personer.



(null)



(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)


Jag hade detta till, urgott. Finns fler olika och alla är goda och mättande.



Soliga kramar Ann


Parmesan o basilika paj!

Kategori: Allmänt

Så kom vintern på besök igen, hua. Så skönt att vara inne o jobba eller mysa.
Ska försöka ta tag i en hög med skjortor som ska strykas. Hatar att stryka, att lämna bort kostar
Ca fem för 100 kronor, Gud vad jag sparat pengar. 
Ska börja lägga undan dessa pengar o köpa mig en present, ha ha.

Jag fick tips av min chef på en ursmarrig paj, receptet kommer från ICA.

Det är parmesan i degen, så gott. Jag gjorde min i en springform, gillar höga pajer. Man kan
Göra en större paj om man har en lägre kant, valfritt.

Pajdeg:

4 dl vetemjöl
150 gram smör
1/2 kruka basilika
1 dl riven parmesan
1/2 dl vatten

Blanda mjöl, smör, basilikablad och parmesanost i en matberedare
Tillsätt vattnet. Låt degen vila i 10 minuter.
Tryck ut i en pajform och förgrädda i 10 minuter i 225 grader.

Fyllning:

5 tomater eller massa plommontomater
1/2 kruka basilika
150 gram fetaost
1 burk svarta oliver utan kärna, jag hade skivade
4 ägg
4 dl  mjölk 
1/2 tsk salt
2 krm peppar
Ev. Vitlök, jag hoppade det

Dela tomaterna i mindre bitar
Hacka basilikan
Vispa ägg o mjölk med salt o peppar
Lägg tomaterna i pajskalet strö över basilikan o smula fetaosten.
Häll på äggstanningen

Grädda i 200 grader ca 35 minuter, kolla att den stannat.



(null)

(null)



(null)

(null)

(null)

(null)

(null)


(null)

Så gott och går bra att frysa in om det blir över.

Självklart kan man ha gröna oliver, ta vad Du har hemma.

Varma kramar Ann

Ugnsomelett!

Kategori: Allmänt

Livet är ju på topp, sol räcker för mig att bli extra glad. 
Längtar efter att få börja plantera, så frön som sedan blir härliga blommor och grönsaker.
Jag köper ekologiska frön från Julita Impecta, så bra frön.

I år vill jag ha en tomat, min pappa hade alltid det, nu tar jag över.
Koriander, basilika är ett måste. Tagetes är fina de små, kryddtagetes. Jag vill kunna äta
blommorna jag odlar, matglad ha ha

Jag gjorde en omelett i ugnen som blev så galet god, både varm och kall.
Receptet är från Coop tror jag, minns inte.

Recept 4 personer.

8 ägg
1 dl vatten
Salt o peppar

500 gram fryst broccoli, små buketter
160 gram rökt skinka, strimlad

Koka broccolin mjuk i saltat vatten, häll av vattnet ordentligt.

Blanda ägg och vatten med en gaffel, smaka av med salt och peppar.
Häll i en form med bakplåtspapper i (ca 30x20 cm), jag oljade mitt papper lite.
Fördela skinkan och broccolin på.
In i ugnen ca 20-30 minuter i 200 grader.

Servera en sallad till, mums. 


(null)

(null)



(null)

(null)



(null)


Bra mat i matlådan eller utflyktsmat. Den är så god även kall.

Kramis Ann

Indisk vegetarisk gryta!

Kategori: Allmänt

Nu tycker jag Ni ska laga denna gryta, galet god.
Receptet är från Coop, verklige topp tio.

Jättebilligt, nyttigt och snabblagat. Jag gjorde hela satsen så det blir mat till två dagar.
Grytan håller flera dagar i kylen.

Jag har verkligen börjat laga mest vegetarisk, hoppas lilla maken inte får proteinbrist.

Jag börjar få vårkänslor, så skönt att nästan all snö smält bort och alla isiga gator.
Nu vill jag läsa trädgårdstidningar, plantera, tvätta fönster, Ni hör ju.....

Recept för 4 personer.


500 gram blomkål
400 gram potatis
1 stor gul lök
1 msk olja
1 msk spiskummin
1/2 msk mald koriander, på burk
2 tsk gurkmeja
4 vitlöksklyftor, jag tog två
3 msk tomatpuré 
2 dl vatten
400 gram kokosmjölk = en burk
1 msk socker, kan uteslutas.
40 gram ingefära
400 gram kikärtor på burk
1 lime.  

Skär blomkålen i buketter. Skala o tärna lök och potatis. Fräs löken i olja i en gryta med alla kryddor.
Tillsätt vitlök och tomatpuré. Stek någon minut under omrörning.

Lägg i blomkål, potatis, vatten, kokosmjölk, salt och socker.
Riv ingefäran och krama ur saften grytan. 
Låt grytan puttra ca 15 minuter, potatisen skall vara klar.

Tillsätt kikärtor och limeskal av en hel lime och pressa saften ur en halv.
Spar den andra halvan till serveringen. Smaka av med extra salt eller andra kryddor.

Servera med ris. Jag tog bara sallad till oss.




(null)


(null)

(null)



Vårkramar Ann

Shepherds Pie!

Kategori: Allmänt


Hittade ett jätte gott recept i SvD, Jessica Frej. Den tjejen är ju helt underbar, man blir lycklig av att se henne och äta hennes mat.

Det här var en vegetarisk rätt, väldigt god. Jag har gjort denna rätt tidigare, men med köttfärs
och potatismos.
Det känns väldigt bra att inte äta så mycket kött. 

Recept:

1 kg sötpotatis
2 gula lökar
Vitlöksklyftor, jag tog en.
10 soltorkade tomater
1 burk krossade tomater
1 msk grönsaksfond, jag tog buljong
Salt peppar
400 gram quornfärs
2 msk smör till moset
1/2 dl vispgrädde
3 dl riven ost

Skala och skär sötpotatisen i bitar, koka mjuk.
Hacka lök o vitlök, soltorkade tomater stek i smör. Tillsätt quornfärs, krossade tomater, buljong.
Lägg röran i en form.
Mosa sötpotatisen med en ballongvisp eller potatisstöt, blanda i smör och grädde.
Lägg moset på röran, på med ost.
In i ugnen 200 grader ca 20 minuter.





(null)


(null)


(null)

(null)


(null)

(null)

(null)



(null)


(null)


Servera en god sallad till, kramar Ann

Brödpaj!

Kategori: Allmänt

Mina kära vänner, tänker Ni på miljön och matsvinnet? Jag försöker och faktiskt blivit bättre.
På något sätt så läser man varje dag om hur mat slängs.

Vi köper alltid bra bröd från vårat ljuvliga bageri Kosterheds. Jag hade lite skivor kvar och några i frysen. Jag fryser in o spar om det bara är ett par skivor kvar.

Italienska smaker är ju underbara, känns lite som att göra en resa. Jag har gjort denna paj tidigare, men Ni har säkert glömt.
Man kan ha salami, skinka, Parma mm

Brödskivor
Soltorkade tomater
Inlagda kronärtskockor på burk
Riven parmesan
Torkad oregano eller annan krydda
Salt och peppar
Ägg
Mjölk

Jag tog fyra ägg och fyra dl mjölk som jag vispade.
In i ugnen i 200 grader i ca 20-30 minuter.
Ni ser på bilderna, mängden av allt bestämmer Du själv. Så lätt och så busgott.





(null)


(null)

(null)


(null)


(null)


Servera med en god sallad.


Kramar Ann

Treveckorssallad!

Kategori: Allmänt

En favorit i repris som Ni kanske glömt. Så nyttig enkel och miljösmart, de Ni.

Just nu är tomater o gurka så trist, ingen smak och dålig hållbarhet.
Man ska gå på rotsaker istället. Den håller i tre veckor, förvaras kallt.

Smaken på denna är som pizzasallad, hur gott är inte det. Här kommer ett grundrecept,
men man kan självklart ändra mängden. Jag gjorde halv sats, det blev två burkar.

1 kg vitkål
800 gram morötter
1/2 purjolök eller rödlök
1 röd paprika
1 grön paprika 

Strimla alla grönsaker med mandolin eller matberedare, stora rivjärnet. Blanda och lägg i burkar.

Dressing
1,5 dl vit vinäger, den Du gillar
0,5 dl rapsolja
0,5 dl olivolja
0,5 dl socker, kan uteslutas
1 msk salladskrydda, örtkrydda

Koka upp och häll över grönsakerna, in i kylen.
Jag tog inte grön paprika utan bara röd.

Så fint att sätta på bordet och även barn gillar den, har testat.


(null)

Kramar Ann



Rödkål!

Kategori: Allmänt

Jag bara måste ha rödkål till jul, älskar. Självklart kokar jag egen, så enkelt.
Kål i alla former är så nyttigt för kroppen. Alla älskar kål här hemma.

Tänk ett gott bröd, julskinka och en hög med rödkål på, kall. 
Varm rödkål, potatis och skinka, mums.

Mitt recept:
Ca 1 kg rödkål
2 äpplen
Smör att steka i
1 dl äppelcidervinäger
1/2 dl sirap
1/2 dl vatten
5 kryddnejlikor eller malda som jag tog.
1 lagerblad
Salt och svartpeppar efter smak

Strimla rödkål och riv äpplena grovt.
Fräs kål o äpplen i smör, låg värme.
Tillsätt allt och sjud under lock i 45 minuter, klart.

Doftar ljuvligt.


(null)

(null)

Varför bara göra till jul. Snart julfrukost hör hemma med min familj.
Känner att jag kommer äta massor, började redan igår ha ha.

Julkramar Ann