MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Morotssoppa!

Kategori: Allmänt

Kära vänner vad händer i världen, man är ju faktisk lite orolig.
Det är så trist att inte kunna få krama om sin gamla mamma. Jag struntar i att
man inte kan gå ut o äta, vi gör det så sällan.
Naturligtvis synd om alla krögare o personal.

Vi mår bra och hoppas att det håller i sig. 
Har hört att alla äter mycket mer nu i krisen, även vi. Jag har ett sug hela tiden,
bara jag ser mat även vin vill jag ha.
Viktväktarna kommer gå väldigt bra när detta är över, alla har blivit fetknoppar, ha ha.

Här kommer en supergod morotssoppa, recept från mat under tian.
Den är kryddstark och mustig. Om Ni inte gillar styrka minska ner på chili, ingefära och
smaka av.

Soppa 4 portioner

1 gul lök
1 kg morötter
2 msk curry
1 röd chili eller chiliflakes
1 vitlöksklyfta
3 cm riven ingefära eller pulver
1 burk kokosmjölk 400 gram
5 dl vatten
1 buljongtärning 
1 msk sweet chilisås

Topping
1 dl solroskärnor 
1 dl riven kokos

Skär lök o morötter i bitar, 
Hetta upp en gryta, fräs morötter, lök, curry i olja i 5 minuter
Hacka chili, vitlök, riv ingefäran och lägg i grytan, fräs 5 minuter till
Häll på resen av ingredienserna, puttra ca 20 minuter, morötterna ska bli mjuka.

Mixa till en slät soppa.

Hetta upp en stekpanna och rosta solroskärnorna o kokosen till de fått lite färg 
Servera soppan med toppingen och gott bröd till.


(null)


(null)




(null)


Ni måste testa, mums, kramis Ann



Russin!

Kategori: Allmänt

Nu ska Ni gå ett kanon tips av mig, hamstra russin doppade i choklad.

Jag köpte en påse för att testa, vi älskade dom, så goda.
Man måste unna sig lite extra gott nu när allt annat är så trist.

Ni som nu hamstrar mat köp mat Ni brukar äta och gillar, inte konserver Ni ogillar.
Vi har inte krig, det finns god o bra mat i affärerna.
Jag har köpt fryst löjrom, jätteräkor, dumplings, mango mm

Jästen är tydligen slut, baka scones eller annat gott bröd på bikarbonat.


(null)

(null)


Glöm INTE ringa alla äldre som sitter själva utan att kunna ta emot besök. Ett samtal betyder
så mycket. Om alla barnbarn mm ringer så gör det stor nytta o glädje.

Varma kramar Ann

Räkcrepes!

Kategori: Allmänt

Kära vänner hoppas Ni är friska. Jag är pigg än så länge, phu.
Tänker inte ha Corona prat, det räcker att se tv o lyssna på radio.

Jag gjorde så goda räkcrepes, känns som lite vårmat. 
Ni ska ha frysta räkor, dom blir inte torra när dom värms.

Gör en stor laddning o spar ett par dagar, dom blir bara godare.
Hur många det blir beror på vilken storlek Ni gör.
Dom går ju att förbereda dagen före o in i ugnen före servering.



Recept:     (Jag fick 7 st av detta recept)

4 ägg
6 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
Vispa till en slät smet, låt stå en stund så försvinner ev. mjölklumpar.
Stek pannkakor i smör. Låt svalna

Räkfyllning:
2 msk smör
3 msk vetemjöl
6 dl mjölk, ta gärna hälften grädde
Frysta räkor ca 500 gram med skal.
Dill, salt o peppar

Jag kokade mina räkskal i mjölken och silade av, blir så mycket godare.

Smält smöret i en kastrull, vispa i mjölet, häll på mjölken och vispa tills det blir tjockt.
Häll på lite mer mjölk om det blir för tjockt, låt svalna lite.

Lägg ut pannkakorna o fördela räkorna och såsen, på med dillkvist.
Rulla ihop, lägg i en form och på med lite riven ost.
In i ugnen i 225 grader ca 20-30 minuter.

Servera med god sallad.




(null)





(null)


(null)


(null)

(null)


(null)


(null)


Ser väl gott ut, kramar Ann

Lufsa!

Kategori: Allmänt

Söndag och snart är helgen slut. Vi har varit på landet och njutit, så skönt. Idag var
det soligt och skönt. 
Kanske bra att inte springa på stan och i folksamlingar mer än man behöver, Corona.

Jag gjorde en ny rätt för mig i veckan, öländsk Lufsa, den blev så god.
Lika god dagen efter, så bra eftersom jag gjorde en form för fyra personer.
Självklart kan Du göra en halv.

Recept:
800 gram potatis
2 ägg
4 dl mjölk
1 dl vatten
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
140 gram bacon
Lingonsylt 

Riv den råa potatisen på grova sidan på rivjärnet.
Vispa ihop ägg, mjölk, vatten, salt och mjölk.
Blanda i potatisen.
Häll allt i en form 20x30 cm, lägg på baconskivorn, jag delade mina.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 45 minuter, gyllenbrunt.

Serveras med lingon, lite rårivna morötter är gott till.


Jag köpte fint gårdsbacon på ICA Maxi.


(null)


(null)



(null)


(null)


(null)


(null)


Ha en bra vecka o var rädda om Er, kramis Ann