MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Smörgås!

Kategori: Allmänt


Godmorgon kära vänner!

Solig dag, ljuvligt skönt. Känns som livet är tillbaka, pyssla på balkong och trädgård.

Jag har köpt frön till årets odlingar, spännande. Extra kul igår när vi har lilla Märta
som kan titta och äta av mormors grönsaker och bär.

Igår gjorde jag en enkel och supergod smörgås, sett på Instagram.
Ni måste testa, Erik njöt av den även jag.

Stek surdegsbröd i olja och låt svalna.

Recept till tre smörgåsar:

1 st Avocado 
3 st kokta ägg, inte lösa ej heller hårdkokta, avsvalnade
1 msk majonnäs 
1 msk dijonsenap 
1 msk youghurt eller det Du har hemma
Lite salladslök eller purjolök
Cornichons så många Du gillar
Ev salt o peppar smaka av först

Lägg allt på en skärbräda, hacka och blanda, lägg på brödet.

Lite tips till fredagsmyset. 



(null)



(null)


(null)


(null)


Soliga kramar Ann 

Pumpasoppa!

Kategori: Allmänt

Nu är det massor av pumpor i affärerna, så fina. Passa på att laga en god soppa och servera med ett gott bröd.

Jag lagade på butternutpumpa, den finns i lagom storlekar. 
Det går så snabbt att laga och den kan lagas dagen före. Jag tycker soppor och grytor
blir godare om de får vila någon dag.

Passa på att duka fint med vackra löv och kastanjer, ut och plocka.

Soppa för 2-3 personer.

Ca 700 gram pumpa
1 stor gul lök
En förpackning kokosmjölk, går även bra med grädde
Ingefära färsk eller torkad efter smak
Buljong
Vatten

Skala och skär pumpan i bitar, lägga en form, på med lite olja, rosta mjuk i ugnen eller airfryer
ca 200 grader. Ta ut nör den är mjuk.

Skär löken i bitar och stek mjuk.

I med pumpan, häll på kokosmjölk, mixa slät, krydda med ingefära och buljong, häll på lite
vatten, soppan ska vara krämig men inte tjock.

Servera och njut.


(null)
(null)



(null)



(null)

Garnera gärna med pumpafrön eller något grönt, jag hade slut på det.


Kramar Ann 

Friterad potatis!

Kategori: Allmänt

Färsk potatis är så gott. Jag har satt potatis i två pallkragar, tidiga sorter. 
Trots torkan i juni blir det en del, hurra.

Jag brukar alltid koka lite extra försatt ha till dagen efter, kall, stekt eller friterad.

Jag har en fritös på landet, men man kan ju fritera i en kastrull, men ha ett lock i beredskap.

Om potatisarna är stora dela i bitar, dom ska vara kokta med skal.

Släng ner potatis bitarna i oljan o fritera gyllenbruna.

Gör en dipp till, majonäs, créme fraîches o kryddor är så gott.
Lite chili i piggar upp, fantasi. 
Du kan ju köpa färdig dipp som man har till chips.




(null)


(null)


(null)



(null)


Gören god sallad till, njut.

Kramar Ann

Hamburgerpizza!

Kategori: Allmänt

Vilken urgod hamburgerpizza jag lagade i går, recept Josefine Bäck på Instagram.

Den här kan jag äta varje dag, tack.
Så enkel att laga och vegetarisk, kan inte vara bättre. Färsen som jag blev tipsad om 
av Andrea är en tio poängare.

Recept, lagom till 3 personer 

Ett ark smördeg
Vegetarisk färs, se bild
Hamburgeost 
Gul lök
Tomat
Isbergssallad 
Majonäs
Olja o sesamfrön

Se bilderna hur Du gör.


(null)

Fryst färs, gjord på sojaprotein i Sverige.

(null)

Pensla kanterna med olja o strö över sesamfrön. På med färsen, behövs inte tinas, salta o peppra lite.
In i ugnen 200 grader i ca 20 minuter, kolla kolla!


(null)

Ta ut ur ugnen och lägg på osten.

(null)

På med tomatskivor.


(null)

På med lökskivor.

(null)

Sist isbergssallad och ringla majonäs på, ät o njut.



Kramar Ann 

Pasta puttanesca!

Kategori: Allmänt


Nu kör vi lite pasta, horans pasta, Ni läste rätt. Puttanesca betyder det på italienska ha ha.
Den är väldigt enkel att laga och god.

Många gör med sardeller, men jag gjorde en annan variant.
Känner Ni våren i kroppen, det gör jag. Tänk en vårdag i Italien så ljuvligt.
Jag älskar Italien och har varit där många gånger 10+

Recept:
En stor gul lök, hackad
Svarta Oliver, utan kärna, men känn på alla det kan finnas kvar.
Kapris
En god tomatsås, jag köpte en flaskan på Lidl
Pasta

Stek löken mjuk, tillsätt oliver och kapris, sist tomatsås. Smaka av med salt och peppar
Koka pastan under tiden.
Blanda i pastan i tomatröran, garnera med basilikablad, njut.




(null)


(null)


(null)


(null)


Var rädda om Er, kramar Ann 

Potatismos!

Kategori: Allmänt

Glömde att det  är potatisens dag idag.

Jag älskar potatis, man laga så  mycket olika rätter. Alla åldrar kan äta, från små  bebisar till äldre.

Jag brukar göra ett mos utan mjölk, så gott.
Koka potatisen häll av vattnet, men spara lite i en kanna. 
Blanda i buljong i vattnet, vegetarisk eller höns.
Gör sedan ett mos och späd med buljongen.
Krydda lite extra med salt o peppar.
Passar till allt, extra gott till korv.

(null)

Billigt och annorlunda, Kramis Ann 

Tillbehör!

Kategori: Förrätter


Så har väl hösten börjat komma, underbart. Älskar luften, kylan, färgerna och 
alla svenska primörer.

När hösten kommer längtar jag att städa och fixa, sortera och slänga.
Mys med tända ljus och långkokta grytor.

Här kommer två goda tillbehör till middagen eller som förrätt.
Vi grillade en köttbit till, blev mums.

Stek små fina morötter i mycket smör
Lägg matyoghurt på en tallrik
På med morötterna ( låt dom svalna lite)
Sedan på med smöret dom stekt i, det blir brynt o så gott

Koka rödbetor, av med skalet direkt, jag tar en tidning och gnor av 
På med god fetaost


(null)


(null)


(null)


Ha en fin helg, kramar Ann

Ugnsrostad potatis!

Kategori: Allmänt


Hej alla bästisar!

Vilken sommar, när den är som bäst, ibland regn och sol igen.

Ni ska få ett tips på god potatis till grillmat, krispig smakrik.
Vi älskar den och så enkel. Man kan bara äta potatisen och ha en dippsås som man gillar.

Dela potatis i bitar
Lägg i en bunke, häll på panko, riven parmesan och god olja.
Salta och peppra lite.
Lägg i en form och in i ugnen 200 grader tills dom är krispiga o gyllenbruna 

(null)

(null)


(null)

Ni ångrar Er inte, så god.
Går så bra även i Airfryer

Ha en fin helg, kramar Ann

Rappne!

Kategori: Allmänt

Mamma Doris o jag var på utflykt till Rappnes i Ulriksdal.

Vi åker alltid dit under sommaren och besöker deras självplock. Man får plocka blommor, grönsaker och bär.
Vi plockade eterneller, zucchini och ringblommor.

Jag gick hem och drog av blombladen, nu ligger dom på tork. I höst ska jag garnera kakor med dom.
Man kan även köpa torkade blad på Örtagubben.

(null)

Doris i full fart.

(null)

En god glass från Engelholmsglass, mums.

(null)

Så fin färg, kakorna kommer bli kanon.
Kramar Ann

Smördegsflarn!

Kategori: Förrätter

Äntligen är sköna maj här, favoritmånad. Solen, värmen och min födelsedag på g.

Vi har haft en underbar valborg på landet. Erik har krattat och gjort så snyggt på 
tomten. Jag har planterat örter inför sommarens matlagning.

Jag gjorde så god lunch som Ni måste testa. Ett recept från Jessica Frey.
Perfekt att ha tullen buffé eller förrätt, vi åt till lunch, mums.

Ett ark färdig smördeg
En knippa grön sparris
En burk créme fraîches 
150 gram riven Västerbottensost
Citronpeppar efter smak, inte för mycket.

Rulla ut degen, bred på créme  fraîches, på med osten, sparrisen och krydda.
In i ugnen 200 grade i ca 25 minuter.

Vissa av mina sparrisar var tjockare, dom delade jag på.

Låt svalna, kan ätas ljummen eller kall.



(null)


(null)



(null)



(null)


Det blev några blommor på dagen till ära.

Glada kramar Ann

Grönsaksbiffar!

Kategori: Allmänt

Kära vänner, hoppas Ni har det bra i solen.
Visst har man vårkänslor, livet blir lättare o gladare trist allt.

Idag rensade jag kylen på grönsaker, så det fick bli biffar.
Man kan ta precis vad man har och gillar.

Jag tog morötter, potatis, lök, zucchini och persilja.
Du kan riva på rivjärn eller maskin. Jag tog min KitchenAid såklart, bästa.

Jag blandade i två ägg och 1/2 dl mjöl, salt o peppar.
Stek i smör på mellan värme.

Servera med lingon och bacon, mums.

(null)

(null)

Var rädda om Er, kramis Ann


Poke bowl!

Kategori: Allmänt

Nu blir det ljusare för varje dag, underbart. Erik kollar varje dag o ger mig information, ha ha.
Han har koll på det mesta, tur för mig.
På jobbet har jag Lasse som också har koll, jag lever i en drömvärld.

Jag gjorde lite skåprens som blev väldigt gott. Idag blev det ICA Maxi för påfyllning,
Fyra bärkassar med mat, Erik kommer få slag.
Tänk om man blir dålig, bäst att bunkra.

Min poke bowl:

Kokt ljummet haveris
Picklade morötter
Tomater
Svartkål
Stekt ljummen halloumi 
Mangobitar, fryst

Ringla såserna på.

Sås:
Hellmans majonnäs som Du rör i lite soja, smaka av. Blir så gott.

Jag hade även sriracha mayo, blir lite fart.


(null)

Nyttigt och gott,

Var rädda om Er glöm inte vaccinera Er, kram Ann



Snabb pizza!

Kategori: Förrätter

Gott Nytt År kära vänner, redan 2 januari. 
Nu går vi mot ljusare tider, underbart. När det gäller Covid tror jag tvärtom, tyvärr.

Vi var på landet på nyårsafton, lugnt och stilla. Det blev bastu för Erik, jag är ingen
bastutjej, jag gillar bad i badkar.
Vi åt gott och njöt av frisk luft o mys.

Vi kom hem på nyårsdagen och såklart blev det pizza på rester.
Testade en ny för mig pizzadeg, Danerolles, små pizzor. Degen är färsk inte fryst, förpackningen smäller till när man öppnar ha ha, blev livrädd. Vi tyckte det blev så gott och enkelt.

Det är 8 stycken pizzor, lagom för två. Jag åt två stycken och Erik fyra. Vi hade egen 
pizzasallad till.

Recept pizzasallad 
Ca 400 gram vitkål, strimla med mandolin, osthyvel eller kniv.

Koka upp
3 msk rapsolja
2 msk vit vinäger
1 msk vatten
2 tsk socker
2 krm salt
1 krm svartpeppar
Häll över kålen och blanda ordentligt, in i kylen en stund. 


Här är bildrecept på pizzorna 


(null)

(null)

(null)

(null)


(null)


Tomatsås, parmaskinka, mozzarella oregano och basilikablad. Jag hade allt hemma i kylen.

Varma kramar Ann

Röd kål!

Kategori: Allmänt

Nu är det snart julafton, ska bli mysigt.
Vi provar alltid julskinkan den 23, den ska vara lite ljummen.

Till skinkan äter vi rödkål, jag gör egen, så enkelt och ljuvligt gott.
Det finns färdig på burk som är helt ok. Den är jag uppvuxen med.

Testa o gör egen, håller länge i kylen.
Senap är också viktig för mig, Västerviksenap är bäst, lite stark.

Recept:

1 kg rödkål 
2 äpplen
Smör att steka i
1 dl äppelcidervinäger 
1/2 dl sirap
1/2 dl vatten
1 lagerblad
5 kryddnejlikor eller mald 

Strimla rödkålen och riv äpplena 
Stek i smör 
Tillsätt övriga ingredienser och sjud i 45 minuter.
Smaka av med salt o svartpeppar.

(null)

(null)

Glad Advent, kramar Ann







Äppeldryck!

Kategori: Allmänt

Ni passar väl på att frossa i svenska äpplen, absolut de godaste.
Vi har ett litet äppelträd på landet, sorten är Alice. Väldigt god sort, saftig söt ej mjölig.

När Du skalar o gör något av äpplen spara skrutt o skal o gör äppeldricka.
Du kan även frysa in skruttarna o samla till lagom mängd.

Jag kokade mina skrutt o skal i vatten, dom ska kokas söner.
Sila av spadet i en form och mosa ner skrutten genom silen.
Smaka av med socker om det behövs. Du kan krydda med kanel o ingefära.
Jag använder ofta Nicks sötningsmedel.

Det var så enkelt och blev väldigt gott.





(null)

(null)


(null)


(null)


(null)


(null)


Äppel päppel…….. kram Ann

Havrepannkakor!

Kategori: Efterrätter

Tänk att det finns nyttiga pannkakor, vem älskar inte det.
Vi tycker verkligen om pannkakor här hemma, men det är ju inte så nyttig mat.

Jag har gjort på havremjöl, glutenfritt och så bra för magen. 
Det är heller inte så mycket kalorier, bra för diabetiker. 

Vi tyckte det blev riktigt gott. Servera med bör eller sylt.
Vi åt min blåbärssylt till, mums.

Recept:
3 ägg
3 dl mjölk
2 dl havremjöl
1/2 tsk salt
40 gram smält smör

Vispa äggen med 1 havremjöl, klumpfritt.
Tillsätt resten av mjölet och resten av ingredienserna.
Låt vila 10 minuter.
Stek i smör.
Det blir fem stora pannkakor.



(null)



(null)


(null)


(null)

Dom blir krispiga i kanterna, så gott.

Ha en fin dag, kramar Ann

Ljuvligt!

Kategori: Förrätter

Kära vänner, tiden går så snabbt så snabbt.
Tänk att snart är det september, jag älskar hösten.
Jag älskar den svala luften, färgerna i naturen, allt gott som skördas.

Vi åt kräftor i helgen och behövde lite tillbehör, men inte paj. Det var bara Erik och jag,
så det blev inga sånger o hattar.

Jag såg på Instagram olika recept på denna otroligt goda rätt.
Så gott att lägga på sitt bröd. Ni måste testa.
Hur mycket man gör bestämmer Du själv, inget blir fel.

Blanda fetaost med lite matyoghurt, någon Du gillar.
Blanda i citronzest, smaka av.

Lägg tomater, kärnfria Oliver i en form.
Häll på lite olivolja och gröna kryddor, gärna färska, jag tog torkad timjan.
Salta o peppra om det behövs 
Gillar Du vitlök kan Du ta det.
In i ugnen 200 grader i ca 20 minuter, låt svalna lite.

Lägg tomatröran på yoghurten o ringla vätskan på.

(null)

(null)

(null)

Så gott tillbehör till charkisar eller en förrätt, men ha ett gott surdegsbröd till.

Kramar Ann




Fänkål!

Kategori: Allmänt

Men vad blött vi har, vilket regn i Sverige. Kallas inte Sverige för landet lagom???

Jag är tacksam att det inte åskar, hua.
Hoppas det kommer lite svamp.

Jag gjorde ett så gott tillbehör, fänkål i ugn.
Du kan äta både kött och fisk till.

Recept:
2 st fänkål
2 dl Parmesan 
Salt peppar
Smör

Skiva fänkålen cm skivor
Stek i smör och på med en skvätt vatten
Låt koka med lock på, den ska bli mjuk
På med parmesan salt och peppar
Gratinera i ugnen grillvärme 200 grader ca 20 minuter.



(null)

(null)

(null)

(null)


Blev så gott och vilken doft, ljuvlig.

Kramar Ann

Sallad!

Kategori: Allmänt

Kära vänner, var är regnet? Nu börjar det bli lite oroligt torrt. 

I den här värmen vill man bara äta kallt, sallade mm.

Jag gjorde en jättegoda sallad som tillbehör, recept systrarna Eisenman.
Ni måste testa den!

Isbergssallad
Fetaost
Citronsaft + skal
Olivolja
Citronpeppar, jag tog salt o peppar

Hacka salladen smula ner fetaosten 
Blanda i citron, olja o citroncest/skal

Man kan massera in fetaosten i salladen, det gjorde inte jag.


(null)

(null)

Så gott o enkelt, Kramis Ann

Middag!

Kategori: Allmänt

Alla snackar enkel sommarmat, även jag. Det finns ju så mycket härliga grönsaker nu.

Jag tog lite olika rotsaker som jag hade hemma, lök, zucchini, sötpotatis, morötter mm.
Skar i mindre bitar och rostade i ugnen med olivolja på.
Sedan stekte jag halloumi, och blandade en sås på yoghurt, citron, salt o peppar.

Blev väldigt gott !

(null)

(null)

Var rädda om Er o tänk snart, Voronan finns kvar.

Kramisar Ann