MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Grönsaksbiffar!

Kategori: Allmänt

Kära vänner nu måste vi bli lite miljövänliga, inte slänga mat mm
Jag har börjat att tänka till lite extra när jag får mat över, vad kan jag göra.

Jag testade att göra biffar av överblivna rotsaker som jag rostat i ugnen.
Det var rödbeta, sötpotatis, vanlig potatis, morot och en rå gul lök.
Jag hade hittat en Karl-Johan svamp som jag stekte o lade på.

Jag mixade bitarna det var ca 350 gram. 
Blanda i ett ägg
Krydda med örtsalt eller annan krydda Du gillar
Blanda i 2 msk vetemjöl eller glutenfritt mjöl
Stek o olivolja.

Vi åt med durrafrön och yoghurtsås. Ris passar också bra.
Det blev så gott och fin färg.




(null)

(null)


(null)


Varma kramar Ann

Svamppaj!

Kategori: Allmänt

Gud vad jag älskar hösten, hörlig krispig luft och underbart med skördetid.
Jag hoppas verkligen Ni passar på att gå ut i skogen, massor av svamp. Det är
Så kul att plocka.

Jag är inte någon svampexpert med jag kan några sorter. Jag plockar Karl Johan, kantareller, trattkantareller, trumpetsvamp, blomkålsvamp och lite olika soppar.

Vi hittade en del i helgen, så det blev till oss och lilla mamma Doris.
Jag gjorde en urgod paj som vi älskar, Ni måste testa. Köp svamp champinjoner om Du inte
Kan plocka.

Köp en rulle smördeg, klä en springform.

Stek svampen, minst 3 dl och en stor hackad lök, salta o peppra.
Häll röran i smördegen
Ha på riven god ost ca 1 dl
Vispa ihop 4 dl grädde och 4 ägg, häll smeten över allt.
In i ugnen 200 grader ca 30 minuter.
Låt svalna lite innan Du äter med en god sallad, mums.

(null)

(null)




(null)





(null)


(null)


Den blir så fin och spröda härliga kanter.

Kramar Ann 

Chutney!

Kategori: Allmänt

Nu måste man bara ta hand om all härlig frukt som mognat. Har man inte egen får man köpa, då menar jag svensk frukt.

Jag fick ett plommonträd av min man när jag fyllde 50 år, så fint.
Nu är trädet 10 år och det blev massor av fina plommon. Tidigare har det kommit 10 stycken, men massor av vackra blommor.

Jag plockade massor och har gjort chutney. Mitt recept är gott till både mat och till ost.
Ni måste testa, så lätt ch gott. Bra present i en fin burk.
Så härligt o ta fram sommaren när snön yr utanför.

Recept till en stor burk.

8 stora plommon
2 rödlökar
2 msk honung
4 msk syltsocker
3 msk vinäger, valfri
3 msk finriven ingefära
Skal av 1 citron
3 krm salt
Chili pulver efter egen smak, jag tog 1/2 tsk

Ta ur kärnorna ur plommonen skär dom i små bitar, även rödlöken i nidre bitar.
 Blanda allt utom syltsocker, det går i sista 10 min.
Koka i 20 minuter o i med syltsocker.
Häll på rena burkar, som Du haft i ugnen 100 grader ca 10 minuter, eller skölj i Atamon.
Klart o in i kylen.


(null)


(null)



(null)



(null)

En stor burk till oss o en liten till Andrea, kramis Ann

Stekt sötpotatis!

Kategori: Allmänt

Så många som nu börjat äta lite mer vegetarisk mat. Vi varvar i veckorna och visst äter vi
Kött, men då äter vi bra o dyrt kött. Kött från gårdar där djuren mår bra kostar lite mer, det
Betalar vi gärna.

Testade att steka sötpotatis och gul lök i olivolja, det blev väldigt gott.
Ibland är jag trött på att göra alla grönsaker i ugnen.

Tärna potatis o lök, stek i olivolja, salta o peppra o på med lite persilja.
Du kan ha kött, korv eller något vegetarisk till, mums.


(null)

(null)

Lätt som en plätt, kramis Ann

Kikärtsbiffar!

Kategori: Allmänt

Nu ska Ni få mitt bästa recept jag testat på kikärtsbiffar. Såg en film på Instastory, en tjej som heter Sandra, hennes recept.

Jag tycker att det är svårt med kikärtor just för att de blir lösa och lite trist sågspånkänsla.
Dessa biffar håller ihop och är lite att tugga på. Ni måste testa.

Man mixar inte utan stompar, man tar en potatisstomp eller något hårt o slår söner ärtorna i skålen. 
Nu får Ni ha fantasi, mortel, kopp, baksidan av hammare ......

Receptet är till 7 stycken biffar, bra med matlådor, håller många dagar i kylen.

Recept:
2 förpackningar kikärtor eller burkar
1 liten hackad gul lök
1 ägg
1 kruka persilja hackad
1 msk mjöl eller maizena
1 klyfta vitlök, riven eller pressad
Salt peppar

Blanda allt och stompa, stek i smör och olja.

Vi åt youghurt med riven gurka och sallad med kokt bulgur till.


(null)




(null)

(null)



(null)


Kramar Ann

Butter Halloumi!

Kategori: Allmänt


Hej alla raringar, här är livet helt ok i Solna. Jobbar och fixar med hem, man, mamma mm mm.
Nu börjar vi åka till landet, ska bli så mysigt. Jag stänger av landet sista oktober och vill dit igen i april. Vintern är så trist där, finns inget att göra, ligga och läsa är för lugnt för mig.

Jag ska börja fixa i mina pallkragar och snart så frön. Så kul och se vad som överlevt vintern.

Gjorde en galet god gryta, recept tror jag är Zenia. Ni måste testa, lova det.
Man kan ha ris till eller något annat som man gillar.

Recept:

400 gram halloumi
2 gula lökar
Chili
1 msk färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
400 gram krossade tomater
3 dl grädde
1 dl vatten
2 msk tomatpuré 
1 msk socker ( kan uteslutas )

Kryddor
1tsk kardemumma
0,5 kanel
1 msk spiskummin 
1 msk chilipulver 
Salt o peppar

Riv ingefära och vitlök. Hacka lök och chili.
Stek i smör med alla kryddor under omrörning.
Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, vatten låt puttra en stund.
Blanda i grädden låt puttra 15 minuter.

Tärna halloumin och stek lite gyllenbrun i en torr panna.
Vänd ner bitarna i grytan o låt puttra i 5 minuter.

Så enkelt och gott, räcker till 4 personer.



(null)



(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)


Jag hade detta till, urgott. Finns fler olika och alla är goda och mättande.



Soliga kramar Ann


Parmesan o basilika paj!

Kategori: Allmänt

Så kom vintern på besök igen, hua. Så skönt att vara inne o jobba eller mysa.
Ska försöka ta tag i en hög med skjortor som ska strykas. Hatar att stryka, att lämna bort kostar
Ca fem för 100 kronor, Gud vad jag sparat pengar. 
Ska börja lägga undan dessa pengar o köpa mig en present, ha ha.

Jag fick tips av min chef på en ursmarrig paj, receptet kommer från ICA.

Det är parmesan i degen, så gott. Jag gjorde min i en springform, gillar höga pajer. Man kan
Göra en större paj om man har en lägre kant, valfritt.

Pajdeg:

4 dl vetemjöl
150 gram smör
1/2 kruka basilika
1 dl riven parmesan
1/2 dl vatten

Blanda mjöl, smör, basilikablad och parmesanost i en matberedare
Tillsätt vattnet. Låt degen vila i 10 minuter.
Tryck ut i en pajform och förgrädda i 10 minuter i 225 grader.

Fyllning:

5 tomater eller massa plommontomater
1/2 kruka basilika
150 gram fetaost
1 burk svarta oliver utan kärna, jag hade skivade
4 ägg
4 dl  mjölk 
1/2 tsk salt
2 krm peppar
Ev. Vitlök, jag hoppade det

Dela tomaterna i mindre bitar
Hacka basilikan
Vispa ägg o mjölk med salt o peppar
Lägg tomaterna i pajskalet strö över basilikan o smula fetaosten.
Häll på äggstanningen

Grädda i 200 grader ca 35 minuter, kolla att den stannat.



(null)

(null)



(null)

(null)

(null)

(null)

(null)


(null)

Så gott och går bra att frysa in om det blir över.

Självklart kan man ha gröna oliver, ta vad Du har hemma.

Varma kramar Ann

Ugnsomelett!

Kategori: Allmänt

Livet är ju på topp, sol räcker för mig att bli extra glad. 
Längtar efter att få börja plantera, så frön som sedan blir härliga blommor och grönsaker.
Jag köper ekologiska frön från Julita Impecta, så bra frön.

I år vill jag ha en tomat, min pappa hade alltid det, nu tar jag över.
Koriander, basilika är ett måste. Tagetes är fina de små, kryddtagetes. Jag vill kunna äta
blommorna jag odlar, matglad ha ha

Jag gjorde en omelett i ugnen som blev så galet god, både varm och kall.
Receptet är från Coop tror jag, minns inte.

Recept 4 personer.

8 ägg
1 dl vatten
Salt o peppar

500 gram fryst broccoli, små buketter
160 gram rökt skinka, strimlad

Koka broccolin mjuk i saltat vatten, häll av vattnet ordentligt.

Blanda ägg och vatten med en gaffel, smaka av med salt och peppar.
Häll i en form med bakplåtspapper i (ca 30x20 cm), jag oljade mitt papper lite.
Fördela skinkan och broccolin på.
In i ugnen ca 20-30 minuter i 200 grader.

Servera en sallad till, mums. 


(null)

(null)



(null)

(null)



(null)


Bra mat i matlådan eller utflyktsmat. Den är så god även kall.

Kramis Ann

Indisk vegetarisk gryta!

Kategori: Allmänt

Nu tycker jag Ni ska laga denna gryta, galet god.
Receptet är från Coop, verklige topp tio.

Jättebilligt, nyttigt och snabblagat. Jag gjorde hela satsen så det blir mat till två dagar.
Grytan håller flera dagar i kylen.

Jag har verkligen börjat laga mest vegetarisk, hoppas lilla maken inte får proteinbrist.

Jag börjar få vårkänslor, så skönt att nästan all snö smält bort och alla isiga gator.
Nu vill jag läsa trädgårdstidningar, plantera, tvätta fönster, Ni hör ju.....

Recept för 4 personer.


500 gram blomkål
400 gram potatis
1 stor gul lök
1 msk olja
1 msk spiskummin
1/2 msk mald koriander, på burk
2 tsk gurkmeja
4 vitlöksklyftor, jag tog två
3 msk tomatpuré 
2 dl vatten
400 gram kokosmjölk = en burk
1 msk socker, kan uteslutas.
40 gram ingefära
400 gram kikärtor på burk
1 lime.  

Skär blomkålen i buketter. Skala o tärna lök och potatis. Fräs löken i olja i en gryta med alla kryddor.
Tillsätt vitlök och tomatpuré. Stek någon minut under omrörning.

Lägg i blomkål, potatis, vatten, kokosmjölk, salt och socker.
Riv ingefäran och krama ur saften grytan. 
Låt grytan puttra ca 15 minuter, potatisen skall vara klar.

Tillsätt kikärtor och limeskal av en hel lime och pressa saften ur en halv.
Spar den andra halvan till serveringen. Smaka av med extra salt eller andra kryddor.

Servera med ris. Jag tog bara sallad till oss.




(null)


(null)

(null)



Vårkramar Ann

Shepherds Pie!

Kategori: Allmänt


Hittade ett jätte gott recept i SvD, Jessica Frej. Den tjejen är ju helt underbar, man blir lycklig av att se henne och äta hennes mat.

Det här var en vegetarisk rätt, väldigt god. Jag har gjort denna rätt tidigare, men med köttfärs
och potatismos.
Det känns väldigt bra att inte äta så mycket kött. 

Recept:

1 kg sötpotatis
2 gula lökar
Vitlöksklyftor, jag tog en.
10 soltorkade tomater
1 burk krossade tomater
1 msk grönsaksfond, jag tog buljong
Salt peppar
400 gram quornfärs
2 msk smör till moset
1/2 dl vispgrädde
3 dl riven ost

Skala och skär sötpotatisen i bitar, koka mjuk.
Hacka lök o vitlök, soltorkade tomater stek i smör. Tillsätt quornfärs, krossade tomater, buljong.
Lägg röran i en form.
Mosa sötpotatisen med en ballongvisp eller potatisstöt, blanda i smör och grädde.
Lägg moset på röran, på med ost.
In i ugnen 200 grader ca 20 minuter.





(null)


(null)


(null)

(null)


(null)

(null)

(null)



(null)


(null)


Servera en god sallad till, kramar Ann

Brödpaj!

Kategori: Allmänt

Mina kära vänner, tänker Ni på miljön och matsvinnet? Jag försöker och faktiskt blivit bättre.
På något sätt så läser man varje dag om hur mat slängs.

Vi köper alltid bra bröd från vårat ljuvliga bageri Kosterheds. Jag hade lite skivor kvar och några i frysen. Jag fryser in o spar om det bara är ett par skivor kvar.

Italienska smaker är ju underbara, känns lite som att göra en resa. Jag har gjort denna paj tidigare, men Ni har säkert glömt.
Man kan ha salami, skinka, Parma mm

Brödskivor
Soltorkade tomater
Inlagda kronärtskockor på burk
Riven parmesan
Torkad oregano eller annan krydda
Salt och peppar
Ägg
Mjölk

Jag tog fyra ägg och fyra dl mjölk som jag vispade.
In i ugnen i 200 grader i ca 20-30 minuter.
Ni ser på bilderna, mängden av allt bestämmer Du själv. Så lätt och så busgott.





(null)


(null)

(null)


(null)


(null)


Servera med en god sallad.


Kramar Ann

Treveckorssallad!

Kategori: Allmänt

En favorit i repris som Ni kanske glömt. Så nyttig enkel och miljösmart, de Ni.

Just nu är tomater o gurka så trist, ingen smak och dålig hållbarhet.
Man ska gå på rotsaker istället. Den håller i tre veckor, förvaras kallt.

Smaken på denna är som pizzasallad, hur gott är inte det. Här kommer ett grundrecept,
men man kan självklart ändra mängden. Jag gjorde halv sats, det blev två burkar.

1 kg vitkål
800 gram morötter
1/2 purjolök eller rödlök
1 röd paprika
1 grön paprika 

Strimla alla grönsaker med mandolin eller matberedare, stora rivjärnet. Blanda och lägg i burkar.

Dressing
1,5 dl vit vinäger, den Du gillar
0,5 dl rapsolja
0,5 dl olivolja
0,5 dl socker, kan uteslutas
1 msk salladskrydda, örtkrydda

Koka upp och häll över grönsakerna, in i kylen.
Jag tog inte grön paprika utan bara röd.

Så fint att sätta på bordet och även barn gillar den, har testat.


(null)

Kramar Ann



Rödkål!

Kategori: Allmänt

Jag bara måste ha rödkål till jul, älskar. Självklart kokar jag egen, så enkelt.
Kål i alla former är så nyttigt för kroppen. Alla älskar kål här hemma.

Tänk ett gott bröd, julskinka och en hög med rödkål på, kall. 
Varm rödkål, potatis och skinka, mums.

Mitt recept:
Ca 1 kg rödkål
2 äpplen
Smör att steka i
1 dl äppelcidervinäger
1/2 dl sirap
1/2 dl vatten
5 kryddnejlikor eller malda som jag tog.
1 lagerblad
Salt och svartpeppar efter smak

Strimla rödkål och riv äpplena grovt.
Fräs kål o äpplen i smör, låg värme.
Tillsätt allt och sjud under lock i 45 minuter, klart.

Doftar ljuvligt.


(null)

(null)

Varför bara göra till jul. Snart julfrukost hör hemma med min familj.
Känner att jag kommer äta massor, började redan igår ha ha.

Julkramar Ann

Ribollita!

Kategori: Allmänt

Kära nån vilken kyla, jag fryser. Nu får man anpassa maten efter vädret, en varm soppa är ju toppen.  
Jag gjorde en Italiensk brödsoppa som var ljuvlig. Receptet kommer från Femina.

Bara känslan av Italien, parmesan, kryddor mm gör att man mår bra.
Bara jag tänker Italien så pirrar det i min kropp. Måste dit snart, Rom.

Brödet i soppan ska helst vara några dagar gammalt, köp gårdagens på ett kondis. Naturligtvis ett vitt råg eller vetebröd.
Det är timjan o Rosmarin i receptet, jag tog torkad som jag hade hemma.


Recept fyra personer.

5 vitlöksklyftor, jag tog 1, smaksak. Finskiva dom
1 dl strimlad purjo
1 dl olivolja
200 gram cannellinibönor, finns på burk, jag tog hela burken, skölj först bönorna.
2 stjälkar blekselleri, skivade
1 1/2 dl tärnad zucchini
1 1/2 dl tärnad fänkål
1 dl tärnad morot
2 dl skuren svartkål, ej stammen
1-1 1/2 liter buljong, valfri
1 1/2 dl passerade tomater
4 timjankvistar
1 rosmarinkvist
1 lagerblad
Salt och peppar efter smak

3 skivor torkat dygnsgammalt bröd, i bitar 2x2 cm

Fräs vitlök och purjo i oljan, tillsätt övriga grönsaker, ej bönorna. Fräs i ca 5 minuter.
Tillsätt bönor, passerade tomater, kryddor och buljongen.
Koka i ca 20 minuter.
Tillsätt brödet o koka upp, servera med riven parmesan o lite ringlad olivolja.

Jag la brödet i soppskålen och sedan på med soppan.
Vi var bara två som åt, så det blir godare nästa dag med nytt bröd i.





(null)

(null)

(null)





(null)

(null)

(null)

(null)





(null)


Den blev underbar och Ni kommer inte ångra Er.

Varma kramar Ann






Linsbiffar!

Kategori: Allmänt



Helg igen, vad fort veckorna går, betyder att man har kul.
Idag blev det en långpromenad, fram och tillbaka Sundbyberg. Mina ben var lite trötta trots allt 
jag går på jobbet. 

I kväll har jag bestämt mig för att se film, play och äta ostbågar. Jag ska ligga i soffan och bara mysa. Erik jobbar så jag kan se precis vad jag vill, vi har inte samma filmsmak ha ha.

Jag gjorde linsbiffar som var magiskt goda, Ni måste testa. Erik kan vara lite svår med denna typ av vegetarisk, men han bad mig göra dom igen, de Ni. Recept från Fredrik Rosell Instagram.

Recept 4 portioner.

Koka 2 dl röda linser och låt svalna
Riv 3 stora morötter 
1/2 dl ströbröd
4 msk vete
3 msk tomatpuré 
2 dm fint skuren purjolök
En knippe färsk basilika i strimlor
1/2 msk torkad oregano
Om Du vill lite lökpulver, jag tog inte det. Salt och god peppar.

Blanda allt i en skål, mixa hälften och häll i 2 msk olja och 2 msk citron blanda ihop igen.
Gör biffar i lagom storlek ( jag gjorde 8 st) och stek i het rapsolja.

Servera med yoghurt med lite citronsaft och lite finrivet skal i, låt stå o dra en stund.
Jag gjorde en god sallad också.


(null)


(null)

(null)

(null)


(null)


(null)


(null)


Klara, glömde ta bild med sås o sallad. Dom är lika goda dagen efter.
Förbered smeten dagen före o stek när Du kommer hem från jobbet.

Kramis o ha en fin helg, tänd ett ljus för alla, det ska jag.

Ann

Kålrotssallad!

Kategori: Allmänt

Nu när höstrusket viner runt knuten är det så mysigt att fixa i köket. 
Jag har en del recept på bra sallader som håller en vecka i kylen. Rotsaker ör ju det man helst ska matankroppen med och bäst för miljön.

Jag följer dietisterna på Instagram och dom tipsade om detta recept. Sallad på morot och kålrot, passar till allt.

Jag gjorde en halv sats, vi är ju bara två i hushållet. 
Man ska ha färsk ingefära, jag skalar alltid med en liten sked, så enkelt, se bild.

Recept, jag gjorde halva.

400 gram kålrot
400 gram morötter
Lite sesamfrön, gula

Dressing:
4 msk olja
4 cm riven ingefära
3 msk limejuice
2 msk sesamolja
3 tsk soja
1 tsk spiskummin

Riv kålrot och morötter på rivjärn, grova sidan
Blanda marinaden och blanda i morötter, kålrot och sesamfrön
Lägg i en fin burk, klart.


(null)




(null)


(null)


(null)


(null)


Kramis Ann

Pumpasoppa!

Kategori: Allmänt

Äntligen fylls diskarna med olika pumpor. Jag älskar butternut och spagettipumpa.
Jag gjorde underbar butternutsoppa, maken gav många komplimanger.

Varför gör man inte soppa lite oftare, så gott och enkelt. Jag gjorde en stor sats så det blev mat till två middagar. Älskar när maten räcker två dagar, dag två känns som att gå på krogen, ha ha.

Grundrecept till min soppa, men självklart går det att ändra. Jag gillar lite tjock soppa så jag tillsätter vattnet sist lite i taget.

1 st butternut ca 500 gram
En bit ingefära
2 buljongtärningar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Färsk timjan
2 burkar cocosmjölk
1/2 liter vatten eller mer efter smak
Salt o peppar

Skala grönsakerna o skör i mindre bitar, i med allt utom vattnet i en gryta.
Koka mjukt, tar ca 30 minuter, mixa och späd med vattnet, låt koka upp, klart.


(null)





(null)

(null)


(null)


Gott med en smörgås till.

Höstiga kramar Ann

Mandelbiskvier!

Kategori: Allmänt

Så har höstsnuvan kommit till stan. Nu gäller det att äta bra, mycket vitaminer.
Jag älskar nyponsoppa varm eller kall. Jag köper färdig eller gör egen på nyponpulver.

Hur gott är det inte med mandelbiskvier i soppan. Jag testade att göra egna, buslätt och 
väldigt gott. En gräddklick eller glass till är ju inte fel.
Dom man köper är ju stenhårda, dessa blir som biskvibottnar, mjuksega, mums.

Recept:

200 gram mandelmassa
2 äggvitor

Riv mandelmassan på ett rivjärn, blanda i äggvitorna och kör smeten slät med stav eller
mixer. 
I med smeten i en sprits, köp engångs. Klipp lagom hål.
Klicka ut lagom stora biskvier.
In i ugnen 225 grader ca 15-20 minuter





(null)



(null)



(null)

(null)


(null)

(null)

(null)

(null)


Höst kramar Ann

Zucchiniplättar!

Kategori: Allmänt

Men nu måste Ni testa dessa zucchiniplättar som Katrin Zytomierska gör.
Samma recept som äppelplättarna Ni fått, men byt ut mot zucchini.

Riv zucchinin och ta lika mycket som äpplen.
Stek och njut.

Bra som lunchlåda.


(null)



Kramis, Ann

Morotssallad!

Kategori: Allmänt


Vilken urgod morotssallad jag gjort. Receptet kommer från Sebastien Boudet, hans mammas Salad de carottes.

Jätte enkelt recept men så otroligt god. Ni måste testa, jag gjorde halva satsen dvs på 500 gram morötter.
Latmasken Ann har skärmdumpar receptet, för varmt, Phu.



(null)

(null)

(null)



Passar till allt, kramis Ann