Morotssoppa!
Kategori: Allmänt
Det är så trist att inte kunna få krama om sin gamla mamma. Jag struntar i att
man inte kan gå ut o äta, vi gör det så sällan.
Naturligtvis synd om alla krögare o personal.
Vi mår bra och hoppas att det håller i sig.
Har hört att alla äter mycket mer nu i krisen, även vi. Jag har ett sug hela tiden,
bara jag ser mat även vin vill jag ha.
Viktväktarna kommer gå väldigt bra när detta är över, alla har blivit fetknoppar, ha ha.
Här kommer en supergod morotssoppa, recept från mat under tian.
Den är kryddstark och mustig. Om Ni inte gillar styrka minska ner på chili, ingefära och
smaka av.
Soppa 4 portioner
1 gul lök
1 kg morötter
2 msk curry
1 röd chili eller chiliflakes
1 vitlöksklyfta
3 cm riven ingefära eller pulver
1 burk kokosmjölk 400 gram
5 dl vatten
1 buljongtärning
1 msk sweet chilisås
Topping
1 dl solroskärnor
1 dl riven kokos
Skär lök o morötter i bitar,
Hetta upp en gryta, fräs morötter, lök, curry i olja i 5 minuter
Hacka chili, vitlök, riv ingefäran och lägg i grytan, fräs 5 minuter till
Häll på resen av ingredienserna, puttra ca 20 minuter, morötterna ska bli mjuka.
Mixa till en slät soppa.
Hetta upp en stekpanna och rosta solroskärnorna o kokosen till de fått lite färg
Servera soppan med toppingen och gott bröd till.
Ni måste testa, mums, kramis Ann
