MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Räkor på smördeg!

Kategori: Förrätter

Glad sommar på Er alla vänner.
Vädret är ju topp, men lite torrt. Jag har inte kunnat ta mina tomat o gurkplantor till 
landet pga torkan.
Erik fasar eftersom dom blir 2 m höga ha ha. Dom kommer få följa med någon helg, jag låter bli att vattna två dagar innan så är dom lite mjukare och ingen risk att dom bryts av.

Här kommer ett gott recept till midsommar eller till helgen.

Köp ett ark smördeg, pensla med smör, lägg på riven god ost.
Grädda i 200 grader ca 15 minuter.
Låt kallna. Detta kan Du förbereda innan Ni ska äta.

Topping:
Räkor, färdigskalade tog jag, Kosterfiskarna
Finhackad rödlök
Dillvippor
Små duttar av  gräddfil eller créme fraîches 
Strö salladsblad, blandade på.
Skär i bitar o njut.





(null)

(null)

(null)


(null)


(null)

(null)

Det är gott och mättande.

Somriga kramar Ann 

Tillbehör!

Kategori: Förrätter


Så har väl hösten börjat komma, underbart. Älskar luften, kylan, färgerna och 
alla svenska primörer.

När hösten kommer längtar jag att städa och fixa, sortera och slänga.
Mys med tända ljus och långkokta grytor.

Här kommer två goda tillbehör till middagen eller som förrätt.
Vi grillade en köttbit till, blev mums.

Stek små fina morötter i mycket smör
Lägg matyoghurt på en tallrik
På med morötterna ( låt dom svalna lite)
Sedan på med smöret dom stekt i, det blir brynt o så gott

Koka rödbetor, av med skalet direkt, jag tar en tidning och gnor av 
På med god fetaost


(null)


(null)


(null)


Ha en fin helg, kramar Ann

Förrätt!

Kategori: Förrätter

Jag älskar chips som alla vet. Jag försöker få in chips i alla förrätter, ha ha.

Den här gjorde jag och Melissa, min söta granne på landet.
Vi fixar en middag varje sommar, planerar och lagar ihop.
Det är så kul och uppskattat av våra gäster, familjerna.

Ni måste testa denna. Den räcker till många, vi var 7 personer.

Philadelphiaost valfri smak, vi tog gräslök 
Röd stenbitsrom 
Gräslök, piplök eller rödlök, smaksak
Chips, ta dom lite hårdare typ lantchips

Kolla bilderna.


(null)

(null)

Så enkelt och så gott, kramar Ann 

Smördegsflarn!

Kategori: Förrätter

Äntligen är sköna maj här, favoritmånad. Solen, värmen och min födelsedag på g.

Vi har haft en underbar valborg på landet. Erik har krattat och gjort så snyggt på 
tomten. Jag har planterat örter inför sommarens matlagning.

Jag gjorde så god lunch som Ni måste testa. Ett recept från Jessica Frey.
Perfekt att ha tullen buffé eller förrätt, vi åt till lunch, mums.

Ett ark färdig smördeg
En knippa grön sparris
En burk créme fraîches 
150 gram riven Västerbottensost
Citronpeppar efter smak, inte för mycket.

Rulla ut degen, bred på créme  fraîches, på med osten, sparrisen och krydda.
In i ugnen 200 grade i ca 25 minuter.

Vissa av mina sparrisar var tjockare, dom delade jag på.

Låt svalna, kan ätas ljummen eller kall.



(null)


(null)



(null)



(null)


Det blev några blommor på dagen till ära.

Glada kramar Ann

Snabb pizza!

Kategori: Förrätter

Gott Nytt År kära vänner, redan 2 januari. 
Nu går vi mot ljusare tider, underbart. När det gäller Covid tror jag tvärtom, tyvärr.

Vi var på landet på nyårsafton, lugnt och stilla. Det blev bastu för Erik, jag är ingen
bastutjej, jag gillar bad i badkar.
Vi åt gott och njöt av frisk luft o mys.

Vi kom hem på nyårsdagen och såklart blev det pizza på rester.
Testade en ny för mig pizzadeg, Danerolles, små pizzor. Degen är färsk inte fryst, förpackningen smäller till när man öppnar ha ha, blev livrädd. Vi tyckte det blev så gott och enkelt.

Det är 8 stycken pizzor, lagom för två. Jag åt två stycken och Erik fyra. Vi hade egen 
pizzasallad till.

Recept pizzasallad 
Ca 400 gram vitkål, strimla med mandolin, osthyvel eller kniv.

Koka upp
3 msk rapsolja
2 msk vit vinäger
1 msk vatten
2 tsk socker
2 krm salt
1 krm svartpeppar
Häll över kålen och blanda ordentligt, in i kylen en stund. 


Här är bildrecept på pizzorna 


(null)

(null)

(null)

(null)


(null)


Tomatsås, parmaskinka, mozzarella oregano och basilikablad. Jag hade allt hemma i kylen.

Varma kramar Ann

Ljuvligt!

Kategori: Förrätter

Kära vänner, tiden går så snabbt så snabbt.
Tänk att snart är det september, jag älskar hösten.
Jag älskar den svala luften, färgerna i naturen, allt gott som skördas.

Vi åt kräftor i helgen och behövde lite tillbehör, men inte paj. Det var bara Erik och jag,
så det blev inga sånger o hattar.

Jag såg på Instagram olika recept på denna otroligt goda rätt.
Så gott att lägga på sitt bröd. Ni måste testa.
Hur mycket man gör bestämmer Du själv, inget blir fel.

Blanda fetaost med lite matyoghurt, någon Du gillar.
Blanda i citronzest, smaka av.

Lägg tomater, kärnfria Oliver i en form.
Häll på lite olivolja och gröna kryddor, gärna färska, jag tog torkad timjan.
Salta o peppra om det behövs 
Gillar Du vitlök kan Du ta det.
In i ugnen 200 grader i ca 20 minuter, låt svalna lite.

Lägg tomatröran på yoghurten o ringla vätskan på.

(null)

(null)

(null)

Så gott tillbehör till charkisar eller en förrätt, men ha ett gott surdegsbröd till.

Kramar Ann




Lökpizza!

Kategori: Allmänt

Så var helgen slut, kändes ganska lång.
Vi har varit ute och gått, hållt oss från affärer och folk. Man måste hjälpas
åt att få smittan att försvinna, hua.

Vi träffar inga vänner, det räcker med det vi utsätter oss för i vardagen.
Man vill inte bli smittad och heller inte smitta om man känner sig sjuk.

Jag gjorde så galet goda små lökpizzor, så enkla, Ni måste testa.
Gott som drinktillbehör, skär i små bitar eller som tapasrätt.

Recept:
Smördeg
Gul lök
Sardeller
Oliver, utan kärna 
Smör att steka i

Kavla ut smördegen 1/2 gång

Skiva och stek löken mjuk i smör, inte bli brun

Lägg löken på smördegen, sardellerna och oliverna.

Gräddas i 200 grader ca 15 minuter, mums.

Goda varma och kalla.





(null)

Bravo ICA, smördeg med smör? Vad har man annars i om det är smördeg?


(null)

(null)


(null)


(null)



Kramar alla vänner, Ann

Varm fetaost!

Kategori: Allmänt

Ny vecka igen, härligt. Tiden rinner iväg, det betyder att man har kul.

Snart fredag igen, planerar redan mat, plockmat såklart.
Jag kollar recept och andra matbloggare för tips. Så underbart att man har internet
förr var det bara kokböcker och tidningar.

Har Ni testat att ha fetaost i ugnen? Då gott och enkelt, ät med gott surdegsbröd.

Recept:
En bit fetaost
Små tomater
Olivolja
Honung

Lägg tomater o feta i en form, in i ugnen 200 grader ca 10 minuter.
Häll på god olivolja och ringla på honung.


(null)

(null)


Min honung kommer från Hufvudsta Gård, så god.

Höstkramar Ann

Lökdipp!

Kategori: Förrätter

Tjoho från landet i regnet. Vi har väldigt mysigt, fixar på tomten o äter gott.

Jag gjorde förra helgen en supergod lökdipp, recept Sofia Wood. Som saftkalas älskar plockmat med dipp mm.

Recept:
3 dl creme fraiche 
3 stora schalottenlökar
Smör
Salladslök/purjo 
Vitlökspulver, jag tog inte, tål inte
Salt o peppar

Skiva löken och stek i smör, den ska bli frasig, låt svalna.
Blanda créme fraiche med kryddor, smaka av.
Blanda i halva satsen lök.
Lägg resten på dippen och även finstrimlad salladslök.
Dippa grönsaker och bröd, mums


(null)

(null)


(null)

Jag la alla mina grönsaker i iskallt vatten en halv timme, dom blir så goda o krispiga.

Kramar Ann

Kronärtskocksgratäng!

Kategori: Förrätter

Man får aldrig nog av tapasrätter, så enkelt och gott.
Jag har gett Er recept tidigare på denna gratäng, nu kommer den uppdaterad.
Vi åt massa smårätter i går, fredagsmys. Passar så bra med charkisar till, gott med en varm rätt.

Köp kronärtskocksbottnar på burk, en burk räcker till 3 personer.

Skär i bitar, hacka en gul lök eller schalottenlök.

Lägg i en eldfast form

Blanda lika delar majonnäs och créme fraîches, ca 1 dl av var.

Blanda i 1/2 skriven parmesan, smaka av med salt o peppar.

Bred ut blandningen över kockorna och strö över 1/2 dl riven parmesan

Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
Är med gott surdegsbröd o charkisar.


(null)

(null)


(null)


Ha en fin lördag, kramar Ann

Brynta rädisor!

Kategori: Allmänt

Vilken helg, så fint med alla flaggor och grönska. Vi var på landet och påtade 
i jorden. Nu växer det så det knakar, även ogräset.

Som Ni vet älskar jag att laga mat på landet, myset att kunna gå in o ut så lätt.
Vi grillade fläskfile med tillbehör. 

Jag gjorde lite plock so förrätt, brynta rädisor, recept Diadonna.
Ni måste testa.

Jag gjorde halv sats.

12 rädisor, man kan även dela dom
50 gram smör
2 msk små kapris
3 sardellfiléer 
salviablad, hackade
Ev salt, det tog inte jag
små grillpinnar, eller liknande

Smält smöret i med allt utom rädisorna, bryn i 1 minut
Lägg i rädisorna och bryn ca 3 minuter.
Serveras på en tallrik, såååå gott.




(null)


(null)

(null)

(null)

(null)


Ha en bra vecka, kramar Ann 

Varm kronärtsgratäng!

Kategori: Allmänt

Gud vad snabbt veckorna går, snart fredag igen. Fredag betyder mysmat, plock av
olika slag. Jag kan nästan inte laga en varm rätt på fredagar, det tar emot.

En rätt som vi älskar som är varm vilket är mysigt, den är fransk. Jag har haft den tidigare
här, men Ni har nog glömt.

Jag brukar ha gott bröd, gärna hembakat som jag lägger röran på.
Tillbehör kan vara charkisar, oliver, andra grönsaker mm mm

Lagom till 2-3 personer.

En burk kronärtskockshjärtan 
1 gul lök
Majonäs Hellmans
Parmesan

Hacka löken, dela kronärtskockshjärtana i små bitar
Blanda o lägg i en liten form
Häll på riven parmesan, så mycket Du vill, jag tog ca 1 dl
Kladda på majonäsen minst 1 dl, snåla inte.

In i ugnen ca 20 minuter, klart, 175 grader.
Serveras direkt.

Så enkelt och busgott, som min pappa sa.



(null)

(null)

(null)


(null)

Nu ser Du storleken på min form.


(null)


(null)



Kramisar Ann

Grillade räkor!

Kategori: Allmänt

Min helg på landet blev mycket mat, herre Gud. Finns inget mysigare än fixa i köket och
När man väntar går man ut o njuter. Livet är så enkelt.

Jag testade ett recept på grillade räkor, så enkelt och så gott.
Har man ingen grill stek dom i en stekpanna.

Jag köpte lite större räkor vietnamesiska, men Du kan ta vanliga. Det skall vara frysta, annars
Blir dom torra. Självklart ska dom vara tinade. Det ska vara räkor med skal.

3-4 personer

800-1 kg räkor

2 vitlöksklyftor, hackade
1 röd chili hackad
3 msk olivolja
1/2 citron, saften
1 knippe persilja passar även med koriander
Flingsalt

Blanda allt.
Låt räkorna marineras minst 6 timmar, gärna längre.

Häll av spadet grilla minst 15 minuter.
Ät med goda såser, ris, sötpotatispomme, sallad.
God förrätt med endast sås.


(null)





(null)

(null)

Ni måste testa, kramis Ann

Rostade kikärtor!

Kategori: Allmänt

Som Ni vet älskar jag snacks, chips popcorn, ostbågar mm mm.
Nu har jag fått en ny favorit, rostade kikärtor, herre Gud vad gott.

Det känns som ett bättre alternativ och så bra att alltid ha hemma.
Man kan även strö dom över en sallad eller dom tillbehör till mat.

Man kan rosta i ugn eller i stekpanna.
Jag gjorde i stekpanna för att ha lite koll första gången.

Ta en burk färdigkokta kikärtor, skölj dom noga och torka dom torra med hushållspapper.

Häll olja i en stekpanna och i med ärtorna, stek i minst 10-15 minuter.
Dom smäller ibland, ingen fara, men bränn Er inte.
Dom skall ha ett hårt skal, då är dom klara.

I ugn tar det ca 35 minuter i 200 grader.
Olja in ärtorna och lägg på bakplåtspapper.

Häll i en skål och krydda med favoritkryddan, curry, spiskummin, salt, dill, lök mm mm



(null)



(null)

(null)



(null)

Hemköp har kikärtor som kostar ca 7 kronor för en burk, inte dyrt.

Kramis Ann

Pimiento de Padron.

Kategori: Allmänt

En liten god tapas eller drinktillbehör som Ni ska testa, pyttesmå milda frukter, chili eller paprika?

Jag köpte en påse på ICA och dom låg vid chilifrukterna. Man kan äta hela så mild och god, var tusende frukt sägs vara stark. Alla mina var milda.

Jag stekte dom i olivolja tills skinnet skrynklade sig, sedan svalna lite och på med flingsalt.
Man kan även fylla dom med fetaost och fritera, låter gott.

Urgoda både varma och kalla.

Vilken helg, vi hade 26 grader på landet fredag kväll. Lördag blåste det styv kuling så man fick hålla i hatten. Nästan lite skrämmande när träden svajar. Ni skulle sett Hjälmaren vilka vågor.

Snart en ny vecka, kramar Ann

Friterad Brie!

Kategori: Allmänt




Älskar friterat som Ni vet, kanske inte så nyttigt. Jag äter det mest på sommaren och på landet. Så kul att testa olika recept.

Vi friterade Brieost, jag köpte en billig på ICA, 19 kronor, duger bra.

Vi delade osten i mindre bitar.
Sedan dubbelpanerade vi bitarna.
Vi rullade dom först i vetemjöl, vispat ägg, ströbröd, ägg igen och ströbröd igen. Sedan ner i 170 graders olja tills dom är gyllenbruna.

Vi serverade fikonmarmelad till, men annan söt sylt går också bra.

Det blev så gott med frasigt skal och rinnande ost, mums.





Vi står ute så solen förstör bilden..........





Ser Ni hur det rinner ost ur skalet.
En kul förrätt med lite bubbel till.

Tips till helgen, kramar Ann

Löjromspizzor!

Kategori: Allmänt




På nyårsafton testade vi det senaste, löjromspizzor. Det var verkligen jättegott och enkelt att göra, alla kan

Jag är verkligen en älskare av löjrom, kan inte få nog. Längtar till nästa gång det blir pizzor, mums.

Vi hade tänkt göra en rätt med oxfile till varmrätt, vi åkte till ett jätte Coop i Eskilstuna och dom hade ingen färsk oxfile alls????

Man är bortskämd som bor i stora staden där allt finns. Det finns en fin liten saluhall men den var stängd, ha ha.

Vi köpte en bit svensk rostas och stekte, mör och god. Jag äter helst svenskt kött, dyrt men bäst kvalité och minst antibiotika i.


Recept:

Tacobröd
Silverlök
Vinäger
Socker
Löjrom
Ost
Smetana

Börja med att finstrimla en silverlök, låt löken ligga i kallt vatten
I 15 minuter. Blanda 1/4 dl vit vinäger, 1/4 dl vatten och 1/2 msk socker. Lägg i löken och låt stå en timme.


Köp små tacobröd eller stora och skär mindre bitar.
Strö över Västerbottensost eller annan smakrik ost.
Grädda i 200 grader ca 8 minuter, dom får inte bli bruna.

Låt svalna, blir frasigt. 
Lägg klickar med löjrom och smetana på.
Löken i mitten, låt den rinna av lite på ett pappet.







Vi gjorde varsin.

Ha det bra kramar Ann

Rökt lax med hjärtsallad!

Kategori: Allmänt




Nästa urgoda rätt som jag hade på midsommarafton kommer här. Receptet är från SvD också.

Även den hör passar på en buffé eller förrätt. Så krispig goda smaker och fin. Man gör en egen majonäs och det är inte svårt, vispa vispa. Ta annars färdig majonäs och tillsätt nässlor och citron.

Till två personer ta ett hjärtsalladshuvud och dela i fyra delar på längden.
Lägg bitarna i en stekpanna och stek så bitarna blir sotiga.
Låt bitarna svalna.

Majonäs:
1/2 dl nässelblad. 
1 äggula
1 tsk Dijonsenap
1 dl olja, neutral smak
1 msk citronsaft
Rivet skal av en halv citron

Förväll nässlorna, spola dom i kallt vatten, krama ur vattnet och hacka dom.

Blanda äggula, senap och citron och mixa med en mixerstav.
Tillsätt oljan droppvis när majonäsen tjocknat är den klar.
Tillsätt nässlorna och den rivna citronen och mixa.

Lägg salladen på ett fat, lägg på rökt lax, god rom och klicka på majonäsen.
Droppa på lite rapsolja, servera.

Det låter meckigt men det är inte det.





Kramar Ann

Pintxos!

Kategori: Allmänt



I går kväll hade vi myskväll med rester från helgen.
Ett kul sätt är att göra pintxos, spanska tapas. Dessa tapas äter man i norra Spanien.

Jag köpte en baguette på Hemköp, ekologisk.
Skär brödet i lagom skivor, inte för tjocka, på med smör och det Du har hemma.

En pintxos bygger man på höjden, jag hade stickor från Leilas shop i Moodgallerian som jag stöttade med.

En med serranoskinka.
En med ost, paprika och oliv.
En med pulled chicken och syltad Lööf.
En med salami och tomat.








Ta vad Ni har hemma och vips så kan man ha fest.

Vi värmde upp vår balkong och tände alla lyktor, ljus o eldar.
En mysig måndag.

Kramar Ann

Kronärtkocksdipp!

Kategori: Allmänt



Något gott till helgen som är enkelt och lite kul. Jag har gjort det tidigare men nu är det favorit i repris.

Jag älskar lite charkisar som Ni vet och att då ha något varm till är så mysigt i höstkylan. Receptet är franskt och det är en förrätt. Jag kör extra allt och har den till förrätt, varmrätt och dessert.

Köp kronärtskocksbottnar på burk, Ica har bra pris,

Recept till 3 personer:

1 burk bottnar, delas i mindre bitar
1 gul lök som hackas
1-2 dl majonäs
1-2 dl riven parmesan

Se mina bilder, in i ugnen 225 grader ca 20 minuter.










Gott bröd till är ett måste, viktigare än charkisar.

Ha det bra, kramis Ann