MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Falsk lövbiff!

Kategori: Kött

Halloj mina vänner, vilken vinter och så kallt vi haft.
Verkar som många är sjuka, vi är friska peppar peppar…..
Våra patienter är väldigt bra på att ringa återbud så fort dom känner något, så tacksamt. Vi är ju i munnen och där finns ju de elaka virusen o bakterier.
Jag gjorde en så god middag, enkel och billig.
En falsk lövbiff på köttfärs, Ni måste testa, blir så mört och gott.
Recept 4 personer, 8 biffar(dom krymper ihop så man äter två var)

500 gram nötfärs
1 ägg
2 msk vetemjöl eller maizenamjöl 
1 tsk lökpulver
1 msk grillkrydda
Lite peppar

Blanda allt, forma färsen till 8 bollar
Kavla ut mellan plastfolie
Lägg på en skärbräda och ställ in i frysen
Låt dom bli frysta, går fort
Ta fram och stek på hög värme i smör, dom ska vara frysta, tina inte.

Servera med pommes eller klyftpotatis
bearnaisesås eller kryddsmör.


(null)


(null)

(null)

(null)


(null)


(null)


(null)

Ni måste testa, kramar Ann 

Italienska köttbullar!

Kategori: Kött

Nej, nej, nej det är en sommarmånad, fast det regnar o stormar.
Ovädret Hans var inte snällt , undrarom det är  min pappa som spökar, he he.

Jag blev så sugen på lite Italien o varm mat, vad kan vara bättre än pasta.
Jag gjorde egen tomatsås och köttbullar som kokar färdigt i den.

Det blev så gott, riktig bjudmat som kan förberedas och inte dyrt.
Du kan göra tomatsåsen dagen innan o även blanda allt till färsen. 


Det här är till personer, kan frysas in.

Tomatsås:
2 burkar finkrossade tomater med basilika, jag tog ICAs egna i tetra
3 msk tomatpuré
Riven vitlök, efter smak,jag tog en klyfta
Lite chiliflakes, kan uteslutas 
1 msk balsamvinäger eller någon annan
1 tsk strösocker
Salt o peppar

Stek vitlöken i olja några minuter, i med tomatpurén o stek i några minuter
Sedan i med burktomater, alla kryddor, låt koka i ca 10 minuter.


Köttbullar:
500 gram blandfärs
1 dl mjölk
1 ägg
1/2 dl ströbröd
1 liten gul lök, finhackad
Salt o peppar


Blanda mjölk ägg o ströbröd, låt stå.
Stek löken i olja under tiden.
Blanda ihop allt
Gör stora köttbullar, stek dom i olja så dom får en yta.


Lägg i köttbullarna i tomatsåsen och låt det puttra tills bullarna är klara.
Koka pasta Du gillar till, severa med parmesan.


(null)


(null)

(null)

(null)


(null)


(null)


Det var riktigt gott, kunde slickat tallriken, kramar Ann

Julkorvgryta!

Kategori: Kött

Kära vänner, stressa inte ihjäl Er, andas. Jag stressar aldrig, ha ha, man hinner det 
man hinner.
Man kan ju köpa julklappar på nätet, ligga i soffan o klicka hem.
Maten till jul kan man också klicka hem och få hemburet till dörren.

Jag älskar att handla mat så den glädjen ger jag inte till någon annan.
Så mysigt att gå i mataffärer och se vad dom härför kul.

I går gjorde jag en STOR gryta med julkort, mat i flera dagar. Så bra nu med kylan
balkongen får vara extra kylskåp. Jag hade en del grönsaker hemma, ta vad Ni gillar.

Jag köpte Gudruns julkorv, jag tog två
Potatisbitar
Morots slantar
Purjolökbitar
Zucchinibitar
Vatten
Lagerblad
Kryddpeppar
Buljongtärning

Koka allt ca 45 minuter, smaka av, klart.
Servera med god senap, mums.


(null)



(null)



(null)





(null)


Var rädda om Er, kramar Ann 

Falska kroppkakor!

Kategori: Kött

Hej mitt vinterland ……

Snö är inte mitt favoritväder, men det blir lite ljusare. Nu verkar det töa bort och trottoarerna 
börjar bli fina igen.
Man har plogat så dåligt hör i Solna, inte ett gruskorn.

Ni ska få ett så enkelt o bra middagstips av mig, favorit i repris.
Vi älskar kroppkakor som är lite meckigt att göra, men det går att fixa på 20 minuter.
Gnocchi är samma deg som till kroppkakor.

Köp gnocchi koka enligt förpackningen, en förpackning 2 portioner
Stek gott fläsk i småbitar tillsammans med hackad gul lök
Krydda med kryddpeppar, viktigaste kryddan o lite salt
Ha i en extra smörklick som smälter
Servera med lingonsylt.

Se mina bilder.


(null)




(null)


(null)

Så gott, riv lite morötter till.

Kramar Ann

Completo!

Kategori: Kött

Kära vänner vad tiden går fort. Just nu är det verkligen härlig höst, sol och
frisk luft, ljuvligt.

Nu känner jag för att boa, fixa hemma och laga mat. Jag kollar recept varje
kväll och njuter.

Här kommer ett enkelt recept på Chilensk korv, jätte gott.

Köp en korv Du tycker om.
Korvbröd modell större, mina är från Lidl.
Avocado 
Tomater
Rostad lök
Surkål, finns på Coop o Ica små ekologiska förpappningar vid vitkålen.
Majonäs och srirachamajonäs

Mosa avocadon med lite salt
Hacka tomaterna
Stek bröd o korv i smör

Montering
Surkål
Korv
Avocado
Tomat
Majonäser 
Rostad lök



(null)




(null)

(null)

(null)

(null)


Så enkelt och gott, kramis Ann 

Blomkål o broccoli gratäng!

Kategori: Kött

Kära Ni vad tiden går fort, snart semester. I år har vi tidig semester, härligt.
Tidig betyder att vi har ljusa kvällar och väldigt grönt i naturen.

Jag har massor av pallkragar o krukor på landet som ska pysslas om.

Jag lagade så god gratäng, vi slickade tallrikarna.

Jag köpte fryst blomkål för den färska var så jäkla dyr.
Skönt att slippa skära, lite lat. Mängden får Du bestämma själv.

Recept:
Blomkål
En broccoli bukett
Rökt skinka ett paket
Lika delar grädde och créme fraîches
Riven god ost
Salt o peppar

Koka broccoli o blomkål mjukt, sila av o lägg i en form med skinkan
Blanda resten av ingredienserna, häll på grönsakerna
In i ugnen 200 grader 30-40 minuter, låt svalna lite.



(null)




(null)



(null)




(null)

Så enkelt och gott, kan inte bli fel.

Massor av kramar Ann

Potatisgratäng med taco!

Kategori: Allmänt

Tjingeling, hur har Ni det? Vi är friska här hemma och hoppas vi förblir det.

Jag gjorde så god mat och enklaste enkla, tror jag haft den tidigare på bloggen.
Ni måste testa, alla älskar den, vuxna och barn.

Det är så skönt att ibland laga lite halvfabrikat, man behöver inte vara duktig varje dag.
Det går bra med vegetarisk färs också. Det behövs inga extra kryddor.


Recept 4 portioner.

800 gram färdig potatisgratäng, Peka är den absolut bästa.
200 gram riven ost
500 gram köttfärs
1 påse tacokrydda

Nachochips och sallad

Stek köttfärsen med tacokrydda.
Häll i halva påsen gratäng i en form.
På med all köttfärs och lite riven ost
Sedan på med resten av gratängen och osten.

In i ugnen 200 grader i ca 30 minuter, klart.
Ät med sallad och nachochips.

(null)


(null)



(null)


(null)


(null)

(null)


(null)


Ser Ni hur krämigt gott det ser ut, mums. Är Ni fler dubbla bara allt.

Kramar till Er alla, Ann

Tacogratäng!

Kategori: Allmänt

Men vad härligt med helg och lite vila igen. Vi har varit hemma i stan och gått i timmar, älskar.
Tur att jag har Erik som också älskar att bara gå utan mål, kul o se var man hamnar.

När vi kom hem öste regnet ner så det blev balkongmiddag bakom glas. Härligt att sitta
i värmen o se alla människor ute i regnet.

Jag lagade en urgod och super enkel tacogratäng som Ni måste testa.
Perfekt vardagsmat och passar alla i familjen. Självklart kan man byta ut försen mot vegetariskt
färs.

3-4 portioner.

1 påse potatisgratäng, färdig ca 800 gram
500 gram köttfärs
1 påse tacokrydda
Riven ost 
Tomatskivor

Stek köttfärsen med tacokryddan.
Lägg hälften av gratängen i en form sedan all köttfärs och lite ost.
Sedan på med resten av gratängen, riven ost och tomatskivor.
In i ugnen 225 grader ca 20 minuter.

Kan det bli lättare, nix. Servera med god sallad och nachochips.





(null)

(null)

(null)

(null)

(null)


Ha en fin lördagkväll Ann

Sommargratäng!

Kategori: Allmänt


Jädrar vad det pirrar i min kropp, jag har semester nu!!!!
Känslan att ha fyra veckor framför sig är en rikedom. Jag har tusen projekt, kommer nog bara
Göra ett par. 

Maten är det jag kommer fixa mest med. Underbar sommarmat, jag kommer dela med mig.

Ni måste testa ett gammalt recept på kassler med sommargrönsaker. Gillar man inte kassler byt ut
mot rökt skinka eller någon god korv.

Recept för 2-3 personer.

500 gram kassler
500 gram frysta sommargrönsaker 
2 dl riven god ost

Vit sås:

25 gram smör
1 msk mjöl
3 dl grädde
1 msk Philadelphia 
Salt o peppar

Koka grönsakerna al dente, häll av vattnet.
Gör såsen, smält smör, vispa i mjöl och på med grädde och Philadelphia
Smaka av med salt o peppar

Lägg grönsakerna i en form, på med tunna skivor kassler, utan kanter
På med osten och såsen.
In i ugnen 225 grader ca 20 minuter, klart.

Du kan servera nykokt potatis till, då räcker gratängen till fyra personer.





(null)


(null)



(null)


(null)





(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)


Glad sommar o kramis Ann

Eldmat!

Kategori: Allmänt

Jösses vad jag är trött, sov fyra timmar. Igår var vi på bröllop hos som var helt underbart fint o kul.
Massor av gamla kompisar och träffade nya.
Man känner att man inte brukar lägga sig efter 02 så ofta.

Min bordsherre o jag talade mat och han önskade recept på en galet god hamburgare som Erik gör.
Receptet kommer från en bok som heter Eldmat, just därför Erik köpt den o läser, så manligt.

Receptet ör så enkelt (såklart) och man kan även göra det i stekpannan.

Köp lövbiff, bra kött inget billigt segt. Lägg hellre till ett par kronor oli nöjd.

Lägg skivorna i grillmarinad som Du gillar, låt dom ligga minst ett par timmar.
Hur många skivor bestämmer Du själv.

Grilla köttet ett par minuter på varje sida.
Lägg ett par skivor i ett hamburgerbröd och även sallad och hamburgedressing.
Du kan fylla med det Du gillar, picklad rödlök, torkad lök, saltgurka mm

Klart att äta, lovar att Ni gillar det.




(null)

(null)

Maken grillar o jag dricker whisky. Vi har en liten Weber när vi är två.


(null)

(null)


Vår lövbiff kom rån Magdakullan i Näshulta.

(null)


Kramar från tröttmössan Ann

Ugnsomelett!

Kategori: Allmänt

Livet är ju på topp, sol räcker för mig att bli extra glad. 
Längtar efter att få börja plantera, så frön som sedan blir härliga blommor och grönsaker.
Jag köper ekologiska frön från Julita Impecta, så bra frön.

I år vill jag ha en tomat, min pappa hade alltid det, nu tar jag över.
Koriander, basilika är ett måste. Tagetes är fina de små, kryddtagetes. Jag vill kunna äta
blommorna jag odlar, matglad ha ha

Jag gjorde en omelett i ugnen som blev så galet god, både varm och kall.
Receptet är från Coop tror jag, minns inte.

Recept 4 personer.

8 ägg
1 dl vatten
Salt o peppar

500 gram fryst broccoli, små buketter
160 gram rökt skinka, strimlad

Koka broccolin mjuk i saltat vatten, häll av vattnet ordentligt.

Blanda ägg och vatten med en gaffel, smaka av med salt och peppar.
Häll i en form med bakplåtspapper i (ca 30x20 cm), jag oljade mitt papper lite.
Fördela skinkan och broccolin på.
In i ugnen ca 20-30 minuter i 200 grader.

Servera en sallad till, mums. 


(null)

(null)



(null)

(null)



(null)


Bra mat i matlådan eller utflyktsmat. Den är så god även kall.

Kramis Ann

Rensa kylen!

Kategori: Kött

Vilken fin söndag, kallt men sol. Vi gick en långpromenad in till stan o hem igen, bra för kropp o själ.

Måste börja äta ur min frys, så idag började jag.
Lammkorvar från Öja Gård, nära vår stuga. Dom är så goda och lagom kryddade, ekologiska såklart.

Tillbehör blev kokt matvete, persilja, babyspenat, tomater, groddar och fetaost.
Det blev så otroligt gott, smakerna gifte dig verkligen. Säkert nyttigt också. Jag tog det som fanns hemma.

Vi hann med en fika hos mamma, jädrar vilken fart det är på tanten. 

Lite matbilder kommer här.

(null)

Ett tips är att köpa färsk korv på Lidl.

Ha en fin kväll, kram Ann

Spagettipumpa!

Kategori: Allmänt

Här kommer en favorit i repris, fylld spagettipumpa. Passa på nu när det finns pumpor och bra pris.
Andrea var hemma och testade för första gången, hon gillade det.

Man blir mätt på pumpa tycker jag, så bra.
Passa Er när Ni delar den, hård som bara den. Jag satte en kniv i o slog på kniven med en kötthammare, gick bra.

Måndag i morgon igen och ny vecka. Tur att man har världens bästa jobbkompisar.
Jag känner mig faktiskt lite trött, min pappa är väldigt sjuk o ligger på Danderyds sjukhus.
Väldigt bra sjukhus och han är så nöjd, skönt. Personalen är oslagbar vilka änglar, värda allt.

Recept:

1 spagettipumpa

Köttfärssås, gör Din favorit sås. Jag tog 509 gram köttfärs, lök, tomater, vitlök, basilika, salt peppar
tomatpuré mm

Dela pumpan och olja in och salta lite.
Lägg med köttet ner i en form
In i ugnen ca 30 minuter
Ta ut och riv med en gaffel, det blir som spagetti

Fyll med köttfärssåsen, strö över ost, gratinera.





(null)


(null)





(null)


(null)

(null)

(null)


Så enkelt och gott, perfekt för fyra personer.

Ha en fin söndagkväll, kramis Ann

Tacopaj!

Kategori: Allmänt

Gud så skönt att det blivit lite svalare och även regnat lite. 
Nu börjar min energi komma åter, maken fasar.......han har njutit av lugnet, ha ha.
Vilken tur att jag älskar att fixa o laga mat, skulle bara vara hämtmat annars, jag vet.

I dag blev det Tacopaj, så gott. Receptet är från nätet, finns många varianter.
Det blir en stor paj som räcker till fyra personer, serveras med sallad.
Gör pajen i en springform.

Pajdeg:
50 gram smör
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl filmjölk eller yoghurt 
Lite salt

Blanda ihop till en deg. Tryck ut i formen, även kanter.
Gräddas i 10 minuter i 225 grade.

Fyllning:
500-600 g köttfärs eller blandfärs
1 hackad gul lök
1 påse taco kryddmix
1/2 dl vatten
2 st hackade tomater
6 st feferoni, delade i småbitar

Topping:
2 dl créme fraiche 
4 msk majonäs
2 dl riven ost
1 -3 vitlöksklyftor pressade

Bryn köttfärsen och löken, tillsätt kryddmixen och vattnet.
Koka så det blir ganska torrt.
Lägg i pajskalet, lägg på tomater och fefferoni.

Kladda på toppingen och in i ugnen i 250 grader i ca 10-15 minuter.
Klar!!!!!

(null)

(null)

(null)



(null)

(null)



(null)


Ha en fin vecka, kramis Ann

Lasagne!

Kategori: Allmänt

Hejsan i vårsolen, sweet lord vad jag njuter. Nu kan man jordbruka och plantera, älskar. Jag älskar att åka till landet den här tiden, under vintern vill jag INTE.

Min balkong har blivit ren och fin, nyputsade rutor mm. Vi äter frukost och middag där, så härligt.

Jag gjorde en busgod lasagne, inget konstigt men bara det lilla extra. Hur gott är inte all pasta men tyvärr inget för bikinikroppen......

Jag gjorde på färska lasagneplattor, stora och bra, se bild.

Jag stekte köttfärs med mycket grönsaker och kryddor, man kan ta vegetarisk färs.

En vit sås gjord på smör, mjöl och mjölk.

Det goda var att jag toppade med två mozzarella ostar, det blev ljuvligt gott.
Jag tog billiga ostar, 10 kr styck.


(null)


(null)



(null)


(null)




(null)

(null)





(null)


Enkelt och gott, bjudmat!

Kramar Ann

Ris o köttfärsgratäng!

Kategori: Allmänt

Hej alla raringar, hoppas Ni har det bra. Jag njuter av att vi nu har vår, men lite kallt.
Idag köpte jag mängder med olika frön, blommor, grönsaker och kruddor.
Jag glömde köpa jord, så irriterande. Det blir en sväng till någon blomaffär.

Jag har gjort den enklaste godaste middagen idag. Receptet har jag fått av en fd kollega kirurgen, 
han gillar god mat. Jag gjorde en stor form fyra till fem portioner, matlådor och lite i frysen.

Recept:

4dl ris som Du kokar, ej klibbris.

500 gram köttfärs som Du gör en god sås av, samma som till pasta, lök, burktomater, tomatpuré,
goda kryddor.

Lägg det kokta riset i en form, på med köttfärssåsen, bred en burk créme fraiche på 
sist riven ost. 

In i ugnen 200 grader ca 15 minuter

Ät med god sallad till.

Ni måste testa, urgott.





(null)

(null)
(null)

(null)

(null)


Ha en fin kväll, kramis Ann

Spagettipumpa!

Kategori: Allmänt

Nu har jag testat spagettipumpa, verkligen kul och gott.


Jag köpte min på ICA, passa på för snart är pumpatiden förbi.

Det här kommer jag laga igen, även Erik tyckte lika.

Maten räcker till fyra personer, servera en god sallad till.

Dela pumpan, akta fingrarna så hård.
Pensla på olja o salt.
In i ugnen 200 grader i ca 45-60 minuter. Pumpan ska ligga med skalet upp.

Gör en god köttfärssås på 500 gram köttfärs. Jag hade lök, vitlök, salt peppar, tomatpuré, krossade tomater en burk, färska kryddor. Gör det Du tycker om.

När pumpan är klar riv med två gafflar så det blir spagetti, så kul.

Fyll pumpan med köttfärssåsen och lägg på ost, helst fördigriven mozzarella i påse.

In i ugnen i va 10 minuter.

Grundreceptet kommer från 56 kg, men jag har gjort lite ändringar.


Kramar Ann

Kalops!

Kategori: Allmänt

I går gjordejag långkok, kalops. Jag har aldrig gjort det tidigare, jag gör alltid grytor. Kalops känns lite förr i tiden mat......


Herre Gud vad gott och enkelt, mycket enklare än en gryta.

Så bra att göra dagen före, smakar bara bättre.

Tillbehör är inlagda rödbetor, potatis eller ris.

Recept:

1 kg nötkött t.ex högrev
200 gram morötter
2 stora gula lökar
2 lagerblad
12 stycken hela kryddoepperkorn
2 msk vetemjöl
2-3 msk kalvfond
Vatten
Salt o peppar

Skär köttet i lagom bitar, 3-4 cm.
Bryn köttet i smör
Skär lök o morötter i bitar 3-4 cm
Lägg i o bryn med köttet en stund
Tillsätt mjöl o blanda ordentligt
Sist i med allt annat, vattnet skall täcka.

Koka i ca 2-3 timmar, smaka av. Köttet ska bli riktigt mört, ha tålamod o koka.








Lycka till, frys in om det blir över, kramar Ann

Husmanskost!

Kategori: Allmänt

 
 
Kära vänner idag blir det husmanskost av högsta klass, rotsakskok med kokt skinka.
 
När jag var liten gjorde alltid mamma så god mat och naturligtvis husmanskost. Jag gillade det mesta med vissa rätter blev favoriter som denna. Jag hade julskinka kvar i frysen som jag hade som tillbehör.
Min mamma hade ofta god korv som hon lät koka med grönsakerna.
 
Äter man inte kött kan man säkert hitta något alternativ till korv eller skinka.
 
Jag tog alla rotsaker jag hade hemma som potatis, purjolök, morötter, palsternacka och vitkål.
Skär allt i mindre bitar och koka i buljong, se till att det är lite tuggmotstånd, men känn att potatisen är helt klar. Finns inget vidrigare än okot potatis.
 
Hacka massa persilja över vid servering, mums.
Ni måste testa.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Så gott med stark senap till.
 
Stor varm kram i ruskvädret, Ann

Grillat!

Kategori: Allmänt

 
 
 
Vi älskar att grilla när vi är på landet, vi grillar året om. Det är nog enkelheten som gör att jag uppskattar grillat och Erik får vara grillmästare. Vi grillar allt, kött, fisk, skaldjur, grönt och frukt.
 
I helgen grillade vi en bit entrecote som blev så jäkla god. Vi bara saltade och pepprade och på grillen, vi tog den vid ca 58 grader, så lagom röd för vår smak. Vill man ha blodigt så ta den vid 52 grader.
 
Vi friterade egen pommestrips och hade en bea till. Självklart har vi alltid grönsaker till maten.
Efterrätt blev grillad ananas med turkisk youghurt. Halvera ananasen och lägg skalet mot elden, filea bitar när den är klar. Jag hade lite florsocker i youghurten, så gott.
 
Har man ingen grill så kan man göra maten i ugnen, går lika bra.
 
 
 
Ha en fin dag i kylan, kramis Ann