MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Räkor på smördeg!

Kategori: Förrätter

Glad sommar på Er alla vänner.
Vädret är ju topp, men lite torrt. Jag har inte kunnat ta mina tomat o gurkplantor till 
landet pga torkan.
Erik fasar eftersom dom blir 2 m höga ha ha. Dom kommer få följa med någon helg, jag låter bli att vattna två dagar innan så är dom lite mjukare och ingen risk att dom bryts av.

Här kommer ett gott recept till midsommar eller till helgen.

Köp ett ark smördeg, pensla med smör, lägg på riven god ost.
Grädda i 200 grader ca 15 minuter.
Låt kallna. Detta kan Du förbereda innan Ni ska äta.

Topping:
Räkor, färdigskalade tog jag, Kosterfiskarna
Finhackad rödlök
Dillvippor
Små duttar av  gräddfil eller créme fraîches 
Strö salladsblad, blandade på.
Skär i bitar o njut.





(null)

(null)

(null)


(null)


(null)

(null)

Det är gott och mättande.

Somriga kramar Ann 

Tonfisksallad!

Kategori: Fisk

Nu kommer värmen igen, jag är inte så glad i värmebölja.
Det är så lagom med ca 23 grader, man orkar jobba och man sover gott.

Vår semester är slut, haft så bra med allt jag gillar.
Kanske bakade jag inte så mycket, skönt för kroppen.

Vi åt så god tonfisk, det är så stor skillnad på kvalitet, den dyra burken är fantastisk.
Lägg lite mer pengar på kvaliteten.

Jag fick mina burkar i present av Andrea, hon hade köpt på nätet.

Min sallad:
Strimlad vitkål och sallad
Gurka
Tomater
Bönor
Ägg
Kapris
Rödlök
Tonfisk

Dressing:
Majonäs med créme fraîches och kryddor.

(null)

(null)

Bra mat i värmen, kramar Ann 

Sillknyten!

Kategori: Fisk

Nu gör vi en favorit i repris tycker jag.
Måste laga detta varje sommar, så enkelt och gott.
Väldigt bra bjudmat, går att förbereda och förvara i kylen.

Hoppas Ni har det bra, vi njuter av svalkan och lite regn ibland. 
När det är 39 grader orkar man inte röra sig, så trist. 

Recept: 
Matjessill, 1 burk till 2 personer
Kokt potatis, så mycket Du äter
Purjolök, gräslök eller rödlök, så mycket Du gillar.
Tomater 1 per person 
Lite grädde eller en smörklick i botten av paketet, och lite spad från sillen

Skiva allt i mindre bitar och lägg i ett folieark.
Gör ett knyte, 
Grilla eller laga i ugnen, 200 grader ca 10 minuter.

(null)

(null)

(null)

(null)

Servera med knäckebröd och god ost.
Kramar Ann 

Fisktacos!

Kategori: Fisk

Godkväll kära vänner, hoppas att Ni mår bra och har ett bra liv.

Jag känner mig glad och pigg, trots allt. Känner att jag har ett toppluva, fred, mat, vänner,
jobb och underbar familj.

Idag lagade jag fisktacos, så enkel. Man använder fiskpinnar, det var inte igår.
Ni måste testa, Erik kollade lite tveksamt ( så bortskämd, he he) han tyckte det var
supergott, över förväntan.

Så bra att ha hemma i frysen.

Jag hade: små mjuka tortillabröd 
Fiskpinnar
Strimlad rödkål
Picklad rödlök
Avocado 
Tomater
Sriracha majonäs med lite youghurt 

Använd Er fantasi och vad Ni gillar, här kommer bilder.

(null)

(null)

(null)

Ha en fin kväll, kramar Ann

Sillknyten!

Kategori: Fisk

Just nu lever jag livet, njuter till 100 💯 
Landet är så härligt, blommor, bär, fåglar, vänner och allt annat.

Vi har soligt och varmt så sill smakar bra.
I går gjorde jag varma sillknyten. Så gott och enkelt, går att förbereda och kan även grillas.

Mängden bestämmer Du själv. En burk matjessill räcker till två personer.

Kokt potatis dom Du skivar
Kokt ägg delat
Purjolök eller gräslök i bitar
Matjessill i mindre bitar, lite spad över allt 
Tomatskivor
En smörklick i botten

Lägg i folie o gör ett paket, in i ugnen/grillen
Ca 200 grader ca 15 minuter, klart!


(null)


(null)








(null)

Ha det bra, kramar Ann

Musslor!

Kategori: Fisk


Halloj alla vänner. Vilket ljus vi fått, underbart. 
Jag börjar redan få fredags feeling, god mat  dryck. 

Vi kokade musslor för några veckor sedan, blev så gott. jag gjorde pommes i ugnen,
blev riktigt bra. Jag köpte dom tunnaste frysta.

Jag brukar alltid ta musslor på krogen om det finns. Tyvärr blir det ju inte några krogbesök
så jag fixade egna.

Recept till 2-3 personer.

2 nät musslor
3 stjälkar selleri
1 stor schalottenlök
2dl vitt vin
2 del grädde
1 vitlöksklyfta
Chilipulver
Bladpersilja en stor knippe
Olivolja

Rensa musslorna, släng trasiga.
Finhacka lök, vitlök, skiva sellerin och hacka bladpersiljan 
Häll oljan en kastrull fräs allt men bara 2/3 av persiljan. Resten ska garneras med.
Fräs tills grönsakerna så dom mjuknar, i med musslorna och rör runt.
Häll på vinet efter någon minut, låt det bubbla upp, häll i grädden
På med lock och låt koka tills musslorna öppnat sig. Släng de som är stängda.
Skopa upp musslorna i en skål, låt såsen koka en stund, smaka av med salt och chili.
Häll såsen över musslorna på med persiljan
Ät o njut.


(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

Så gott, soppan som blir är ljuvlig att doppa bröd i. Det går snabbt och är enkelt att laga.


Ha en fin dag, kramar Ann

Räkpanna!

Kategori: Fisk

Tjingeling mina kära vänner. Hoppas verkligen Ni mår bra, Ni håller väl avstånd och
umgås bara med familjen.

Visst är det trist att inte kunna vara social, vi har tursam får vara på jobbet. Så underbart
att träffa arbetskompisar och patienter. Klart det är lite varmt under munskydd och visir, man 
hör lite sämre också. Jag ska inte klaga jag har världens bästa jobb.

Jag gjorde en räkpanna som blev så god, lättlagad.

Till två personer behöver Du:

En stor paprika, röd eller gul
10 cm purjolök
3 del grädde
Frysta räkor med skal
Curry, salt och peppar

Skär paprikan och purjon i små bitar, stek mjuk i smör.
Tillsätt kryddor och grädde
Låt koka ihop, det tjocknar lite då
Smaka av 
Tillsätt skalade räkor

Serveras med ris och sallad.



(null)


(null)

(null)


(null)


(null)


Var rädda om varandra, kramar Ann

Landet!

Kategori: Allmänt

Så är vi hemma i stan efter en ljuvlig helg på landet. Jag är så lycklig att vi har vår lilla stuga att vara i på helgerna o semestern. Det passar oss så bra att bo i lägenhet och ha landställe.

Jag gillar ju att påta i jorden och njuta av naturen. Det är extra kul att laga mat där, jag kan
vara inne eller ute. 

Vi hittade massa kantareller som var riktigt stora. Älskar att hårdsteka dom i smör.

Vi var på Magdakullan och köpte färsk Hjälmargös, ett ställe Ni borde besöka.
Till söndagmiddag blev det ångkokad gös, kantareller, min egen potatis, sallad och
brynt smör. Lättlagad supergod o lyxig mat.

Tips när Ni ska rensa svampen är att, lägg svampen i kallt vatten och låt sedan torka på
papper. Allt försvinner och det tar några minuter, bästa tipset.



(null)

(null)


(null)


(null)


(null)


Ha en fin dag, kramar Ann

Muurikka elrök!

Kategori: Allmänt

Jag har världens bästa man. Jag älskar ju attt röka fisk och min rök 11 år gick nu sönder, då kom maken med en ny. Han hade köpt en elrök från Muurikka, så fin.

Så härligt att den värms på el och inte på T-röd, säkerheten. Nu kan jag stå under tak om det regnar och bättre koll.

Jag testade med att röka en laxsida, blev så bra, jämnare rökt och bättre smak.

Jag rimmade min laxsida i 1 dl salt, 1 liter vatten och 1 msk socker, rimma minst 6 timmar.
Ju längre desto bättre, gör gärna dagen innan.

Laxen rökte jag i ca 30 minuter, blev perfekt. Jag öppnar och kollar efter 20 minuter hur den ser ut, precis som om man gör den i ugnen.
Den blir så bra även att frysa.


(null)



(null)


(null)




(null)

Kramar Ann


Räkcrepes!

Kategori: Allmänt

Kära vänner hoppas Ni är friska. Jag är pigg än så länge, phu.
Tänker inte ha Corona prat, det räcker att se tv o lyssna på radio.

Jag gjorde så goda räkcrepes, känns som lite vårmat. 
Ni ska ha frysta räkor, dom blir inte torra när dom värms.

Gör en stor laddning o spar ett par dagar, dom blir bara godare.
Hur många det blir beror på vilken storlek Ni gör.
Dom går ju att förbereda dagen före o in i ugnen före servering.



Recept:     (Jag fick 7 st av detta recept)

4 ägg
6 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
Vispa till en slät smet, låt stå en stund så försvinner ev. mjölklumpar.
Stek pannkakor i smör. Låt svalna

Räkfyllning:
2 msk smör
3 msk vetemjöl
6 dl mjölk, ta gärna hälften grädde
Frysta räkor ca 500 gram med skal.
Dill, salt o peppar

Jag kokade mina räkskal i mjölken och silade av, blir så mycket godare.

Smält smöret i en kastrull, vispa i mjölet, häll på mjölken och vispa tills det blir tjockt.
Häll på lite mer mjölk om det blir för tjockt, låt svalna lite.

Lägg ut pannkakorna o fördela räkorna och såsen, på med dillkvist.
Rulla ihop, lägg i en form och på med lite riven ost.
In i ugnen i 225 grader ca 20-30 minuter.

Servera med god sallad.




(null)





(null)


(null)


(null)

(null)


(null)


(null)


Ser väl gott ut, kramar Ann

Grillade räkor!

Kategori: Allmänt

Min helg på landet blev mycket mat, herre Gud. Finns inget mysigare än fixa i köket och
När man väntar går man ut o njuter. Livet är så enkelt.

Jag testade ett recept på grillade räkor, så enkelt och så gott.
Har man ingen grill stek dom i en stekpanna.

Jag köpte lite större räkor vietnamesiska, men Du kan ta vanliga. Det skall vara frysta, annars
Blir dom torra. Självklart ska dom vara tinade. Det ska vara räkor med skal.

3-4 personer

800-1 kg räkor

2 vitlöksklyftor, hackade
1 röd chili hackad
3 msk olivolja
1/2 citron, saften
1 knippe persilja passar även med koriander
Flingsalt

Blanda allt.
Låt räkorna marineras minst 6 timmar, gärna längre.

Häll av spadet grilla minst 15 minuter.
Ät med goda såser, ris, sötpotatispomme, sallad.
God förrätt med endast sås.


(null)





(null)

(null)

Ni måste testa, kramis Ann

Fiskpinnar!

Kategori: Allmänt

Nu måste Ni passa på att äta Skrei, torsk. 
Torsken vandrar ner till nordnorska kusten för att leka. Efter den långa vandringen är torsken muskulösare och har ett vitare kött. 
Just nu är det dax.

Skrei kostar ca 250 kronor kilot, låter dyrt, men det är billigt. Ett kilo är mat till fem personer.
Vad kostar inte EN portion på krogen......

Jag köpte en bit och skar i mindre bitar, panerade och stekte, typ fiskpinnar.
Jag dubbelpanerade så det blev så frasigt.

Först doppa i vetemjöl sedan i uppvispat ägg och till sist i Panko (asiatiskt ströbröd)
Jag stekte i olja och smör.

Jag gjorde egen remouladsås, så enkelt.
Hacka pickles som Du köper en burk.
Blanda med lika delar majonäs och créme fraiche, krydda med curry, salt och peppar.
Gör mycket, sååå gott. Jag tog hela burken till oss.

Tillbehör blev rotsaker i ugn och en apelsinsallad med granatäpple.

Det tog 30 minuter att laga, så värt. Andrea var hemma på middag och gav maten
högt betyg, vågar inget annat he he.


(null)

(null)




(null)

(null)

(null)


(null)

Hann knappt fota, mina hungriga vargar slängde sig på maten.

(null)


Ha en fin lördag, kramar Ann



Gott Nytt År!

Kategori: Allmänt

Tänk att i morgon är det 2019. 
Nyårsafton brukar vi inte göra så mycket, äter något gott och tittar på TV.
Vi ska på stan idag o se vad vi hittar för gott.

Jag hoppas verkligen att det blir lite nya lagar för fyrverkerier, ogillar dessa skarpt.
Helt galet att småbarn o fulla vuxna skjuter iväg dessa. Stackars alla husdjur, måste dom smälla?

I går gjorde jag dillstuvad potatis till laxskivor som var kvar, så gott.
Faktiskt en bra nyårsrätt. Det är så galet gott, åt massor.

Koka potatis o gör en vit sås med massor av dill. Tärna potatisen och blanda.
Bra att göra mat på rester, inget matsvinn.



(null)

Citron hade varit gott till, men den var slut.

Jätte kramar och tack för att Ni följer mig, kramar Ann

Saffransmos!

Kategori: Allmänt

Kvällens middag igår blev underbar, åt massor. Såg ett recept av Jessica Frey, tack.

Vanligt potatismos som man har saffran i, fattar Ni smaken. Jag hade stekt lax till, naturligtvis sallad också. 
Någon trodde att vi inte hade grönsaker till middagen för jag fotade inte dom, ha ha.

Koka potatis, värm mjölk eller grädde och ha i saffran så den smälter.
Mina potatisen med stöt eller visp o i med saffransmjölken, salt o peppar.

Lyxmiddag och så enkelt att laga. ÖoB har tre paket saffran för 30kr. Passa på o hamstra som jag.



(null)




(null)


(null)

(null)


(null)


(null)



Vackert och busgott, kramar Ann












Kaviartorsk!

Kategori: Fisk

Fredag igen, hurra. Fredag är min favoritdag, så härligt.

Jag älskar att jobba på fredagar alla är glada, känns som AW redan på morgonen.

I går gjorde jag superlätt fisk som blev så busgod. Receptet kommer från matplatsen.

Köp torsk och lägg i en form.
Blanda vispgrädde och kalles kaviar eller annat märke.
Smaka av, och blanda i dill., färsk, fryst eller torkad.
1 dl grädde + 1 msk kavar
Gör mycket sås, så god.

Häll över fisken, in i ugnen 200 grader ca 15-20 minuter, klart. Servera med potatis eller ris.

(null)

(null)

(null)


(null)

Jag tog 4 dl grädde till 2 filéer, mums,
Här håller vi inte igen.

Ni måste testa.
Glad fredag o kramis Ann

Laxpudding!

Kategori: Allmänt


Jag älskar laxpudding med brynt smör. Så bra att ta vara på laxbitar eller köpa en liten bit.
Jag testade Coops recept som Lotta Lundgren gör, middag för fyra för 80 kronor.

Priset stämmer ganska bra och receptet var jättegott. Jag tog dock bort fänkålsfrön.
Gör puddingen dagen före det funkar jättebra. Jag kokade allt dagen före och gjorde den en timme före middagen.

Recept för fyra portioner.

700 gram potatis 
250 gram fänkål
3 st ägg
2,5  dl grädde
0,5 dl mjölk
1 citron, finrivet skal och saften av halva
300 gram laxbitar
20 gram smör

Skala och halvera potatisen och koka med hel fänkål i saltat vatten.
Vispa ägg, grädde, mjölk, citronskal, citronsaft, salt och peppar.
Krossa den färdiga potatisen i en form.
Skär lax och fänkålen i bitar och fördela bland potatisen. Häll över äggstanningen och hyvla smör på. In i ugnen 200 grader ca 20 minuter.


(null)

(null)

(null)



Blev så god, serverade med brynt smör.

Kramar Ann


Fiskekaker!

Kategori: Allmänt

Nu ska det bli mat på Norska!,

Jag såg ett program på tv från Norge, så vackert med vatten och natur. Dom fiskade
Och gjorde fiskekaker, jädrar vad gott det såg ut.

Jag googlade recept och hittade ett som verkade bra, det var fantastisk bra.
Det här skulle jag kunna leva på, fattar Ni.....
En riktigt bra barnrätt, dom kommer inte fatta att dom äter fisk.
Gör en fiskburgare till dom med remouladsås eller hamburgersås.

Jag hade som tillbehör broccoli och potatis som jag gjorde i ugnen. Såsen blev faktisk vanlig majonäs med lite dill i.
Du kan ha remouladsås, ris, potatis mm



Recept, 3 portioner, jag åt två, Erik tre kaker.

500 gram torsk eller kolja
1 ägg
1,5 dl grädde
1,5 msk potatismjöl
1 tsk salt
1/2 krm cayennepeppar 
1 liten gul lök

Ströbröd och smör

Mixa fisken och löken, tillsätt alla ingredienser och mixa slät.
Gör kakor och doppa båda sidorna i ströbröd, stek i smör.



(null)

(null)



(null)



(null)


Du kan göra smeten dagen före o bara steka när Du kommer hem.

Varma kramar Ann


Tonfiskgryta!

Kategori: Allmänt

Nu tror jag de flesta börjat jobba igen, märks på tunnelbanan. Jag åker alltid tidigt till jobbet, älskar att ta det lugnt och slippa trängas.

Jag har sett massor av gulliga små skolbarn, nya skolväskor o så fina.

Själv är jag så taggad på nya recept och lite nyttiga, några dagar i veckan.
Vi testade en jättegod gryta och lättlagad. Maken önskar den igen, han är en hård domare, hua.

Receptet är från nätet, ett som finns på lite olika ställen.

Recept:

1 hackad stor gul lök
1 röd paprika, i bitar, ej hackad
2 burkar tonfisk i vatten
150 gram fetaost
12 delade körsbärstomater
3 msk tomatpuré 
5 dl grädde
Curry efter smak
Gurkmeja för färgen
Salt o peppar
Smör att steka i

Stek lök o paprika, tillsätt tomatpuré, tomater, curry o gurkmeja, stek ihop, tillsätt
grädden. Låt koka i 10 minuter så det tjocknar, smaka av med kryddorna.
I med tonfisken och fetaost i bitar, koka i 10 minuter.
Servera med ris, pasta eller något korn.





(null)

(null)



(null)


(null)
(null)


Billig o bra mat, kramar Ann

Laxlåda!

Kategori: Allmänt

Tjohej, vad jag är lat, värmen tar på krafterna. Jag gör ingen speciell mat mycket halvfabrikat 
och mackor.

Jag gjorde faktiskt en urgod laxlåda som var så enkel och galet god. Tror receptet kommer från Tina eller.....

Koka potatis som får svalna, skör i mindre bitar och lägg i en ugnsform.
Lägg på mindre bitar av rå lax.
Salta lite och peppra.
Vispa grädde och blanda i valfri kaviar, smaka av. Det går åt till två personer 2 dl grädde och 
3/4 dl kaviar enligt min smak.
Kladda på kaviargrädden och in i ugnen 200 grader ca 20 - 25 minuter, klart.

Hur mycket bestämmer Du själv.



(null)


(null)



(null)

Så gott, kramar Ann

Stekt Lax!

Kategori: Allmänt

I kväll blev det stekt lax, sötpotatis i ugn, svarvad rödbeta och urgod sås.

Jag blandade Hellmans majonäs med mina picklade senapsfrön, galet gott.
Aning senapssmak och romkänsla mellan tänderna. Ni måste testa.

Erik blev stormförtjust, högsta betyg.
Dom små fröna kan man hitta på mycket med, fantasi.

Snart blir det chokladglass o tv mys.


(null)

Vi hade fina små tomater till också.

Ha en fin kväll, kramis Ann