MatmorsAnn

2023-09-03 14:31:00

Enkel efterrätt!

Kategori: Efterrätter

Så är det redan september, jag älskar hösten.

Så härligt med all fruk, bär och grönt som mognar.

Jag äter helst svenskt om det går, vill gynna svenska producenter. Viktigt att vi har egen mat i Sverige.

Jag gjorde en superenkel efterrätt som Ni måste testa.

Ta ett fint glas eller skål.

Smula kakor tex Digestive, pepparkakor, lotus biscoff eller annan kaka.

Varva med kvarg, citronsmak eller vaniljsmak.

Sedan bär Du gillar, jag älskar hallon.

Blir lite cheesecake känsla, så gott.

Kramar Ann

2023-03-24 12:33:43

Äppelfras!

Kategori: Bakverk

Vi är på landet o myser i regnet, vad vill man göra då????

Klart man vill fika med något gott, gärna enkelt att baka.

Det blev smördeg med honung o äpplen, så gott. Smördeg är ju det bästa man kan ha hemma.

Jag köpte smördegs plattor som är frysta.

En platta blir två kakor.

Kavla ut plattan lite, ca en halv gång.

Smeta ut honung på ett bakplåtspapper

Skiva äpplen med skal på

Lägg äppelskivorna på honungen

På med smördegen

Pensla med ägg

In i ugnen 180 grader ca 20-30 minuter

Vänd med en stekspade

Låt svalna o pudra över florsocker

Ha en fin helg, kramar Ann

2022-10-07 13:56:01

Äppelkaka!

Kategori: Efterrätter

Nu är det äppeltider, finns inget godare än svenska äpplen. Tyvärr är dom dyra trots

att det finns mängder.

Ibland är det extra pris och då ska man passa på.

Vi har ett äppelträd på landet, Alice äpplen. Väldigt god sort, söt men ändå syrligt.

Vi fick lagom mycket äpplen i år. Det blir lite mos, marmelad och paj.

Jag bakade en urgod paj i helgen, passar så bra till kaffet. Man kan ha vaniljsås eller glass till.

Jag tog en perslinsform, formen ska vara ca 24 cm i diameter.

Recept!

2 ägg

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

2,5 dl vetemjöl

150 gram smält smör

Garnering

2 stora äpplen

Kanel

Strösocker

Sätt ugnen på ca 180 grader, smörj formen.

Vispa ägg och socker fluffigt, blanda i resten av ingredienserna.

Häll i formen och lägg i äppelskivorna, snåla inte.

På med kanel och socker.

In i ugnen ca 30 minuter

Kakan är så god även dag två, nästan saftigare.

Ha en fin dag, kramar Ann

2022-05-26 13:45:13

Havrekakor!

Kategori: Bakverk

Kära vänner, nu är jag 63 år. Jag fyllde år 22 maj, så kul, årets bästa dag.

Det är inte paketen utan känslan, min egen dag , gör vad jag vill och alla fina

gratulationer.

Jag hade en sommar buffé för familjen, så trevligt och gott.

Jag bakade kakor och tog med mig till jobbet, blev uppskattat. Dom är så

glada i socker, ha ha.

Jag bakade glutenfria havrekakor som blev väldigt goda.

Dom är så otroligt enkla att göra, recept från Allas.

Recept: ca 25 stycken

3,5 dl havegryn vanliga eller glutenfria

1,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

150 gram smör

Sätt ugnen på 175 grader

Blanda alla torra ingredienser i en skål

Smält smöret

Blanda allt väl och klicka ut i fina pappersformar

Grädda 20 - 30 minuter, gyllenbruna

Kramar Ann

2021-06-18 12:55:09

Mandelkubb!

Kategori: Bakverk

Sommar, sommar så underbart.

Nu blir det landet och vad är godare än

mandelkubb till fikat.

Kubbar är så bra för att dom håller länge, ska ju vara lite torra.

Jag hade ett recept som jag inte vet vem jag fått receptet av, men tack.

Det blir ca 10-15 beror på storleken, jag gjorde stora.

Jag köpte bittermandelarom istället för hela bittermandlar, så enkelt.

Recept:

100 gram rumsvarmt smör

1 1/2 dl strösocker

1 ägg

10 droppar bittermandelarom

2 dl gräddfil

5 1/2 dl vetemjöl

2 tsk hjorthornssalts

Pärlsocker till garnering

Rör socker o smör

Blanda i ägg, bittermandel o gräddfil

Blanda i mjöl o hjorthornssalt

Rör till en jämn lös smet

Klicka upp på en plåt med två skedar

På med pärlsocker

Gräddas i 200 grader i ca 15-20 minuter.

Lycka till kära vänner, kram Ann

2020-12-21 19:52:43

Saffranskakor!

Kategori: Bakverk

Kära vänner nu är det snart julafton, kul.

Igår blir det inte så mycket bak o godis hos oss, vi är ju bara tre. Vi håller oss

till familjen, det är helt ok. Både jag o Erik är ju rätt utsatta för eventuell smitta.

Jag bakade kakor som är så goda, saffran, mums. Dom är så enkla att baka och

doftar underbart. Jag minns inte vem receptet kommer ifrån.

Recept

100 gram smör, rumsvarmt

1 du strösocker

1 msk sirap

0,5 gram saffran, en liten påse

1 tsk bakpulver

Ca 2,5 dl vetemjöl

Russin och pärlsocker efter smak

Vispa smör, socker, sirap och saffran pösigt.

Blanda i bakpulver och lite mjöl i taget, blanda i russin.

Rulla två korvar, tryck med en gaffel och lägg på pärlsocker.

Grädda i ca 15 minuter i 180 grader.

Ta ut och skär på en gång kakorna.

Ha en bra kväll, kramar Ann

2020-08-06 09:14:34

Syltgrottor!

Kategori: Allmänt

Jag försöker att inte äta socker, inte så mycket i alla fall. Klart jag måste baka till

maken, han verkar inte ha sockerstopp, he he.

Det blev syltgrottor, dom håller länge i en kakburk. Jag har min sylt gjord på blåbär.

Man ska ha en fast sylt, marmelad är det allra bästa att ha i kakor.

Dom här kakorna tog 10 minuter att göra och 20 minuter i ugnen.

Idag blir det promenad med lilla mamma med avstånd såklart. Vi ska gå till Sundbyberg

och äta på Taco Bar, hennes favorit, där sitter man ute.

Vi har stambyte på jobbet så jag är ledig lite till. Jag saknar verkligen alla och mitt roliga jobb.

Hemmafru är inget för mig även om jag gillar att fixa i köket.

Recept:

200 gram smör

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl strösocker

4 1/2 dl vetemjöl

Mixa allt i matberedaren eller knåda för hand.

Gör valnötstora bollar, tryck ett hål med något Du har i lådan.

Fyll hålet med sylt, valfri

Grädda 200 grader i ca 20 minuter i mitten av ugnen.

Du kan göra dom utan form, blir bara en annan form, lite plattare, lika goda.

Kramar Ann

2018-11-04 13:05:04

Krokofanter!

Kategori: Allmänt

Sweet Lord vilka goda krokofanter jag gjort. Jag tog receptet från matplatsen.

Så kul när godis verkligen blir så bra. Så bra att Andrea inte gillar skumgodis, ha ha.

Visst är det lite pyssel, men inte svårt. Svårast var att måla chokladen.

Man måste ha en bra termometer och verkligen vara noga, annars misslyckas det.

Man behöver en stor spritspåse i plast, klipp lagom hål om Du inte har en tyll.

Det ska vara glukos i, jag köpte glukossirap som är mycket billigare än de små tuberna, det är samma innehåll.

Recept:

4 1/2 tsk gelantinpulver

1 1/4 dl kallt vatten

170 gram strösocker

1 1/4 dl glukossirap

0,65 dl vatten

Röd karamellfärg, behövs ej även fina vita.

Florsocker

400 gram mjölkchoklad

Flerfärgat strössel

Blanda gelantin med kallt vatten i en kastrull, låt dra i några minuter.

Värm sedan försiktigt så massan smälter och häll över i en bunke.

Tillsätt hälften av glykosen och vispa på låg hastighet.

Blanda resten av glykosen, socker och vatten i en annan kastrull och koka upp.

Koka tills det uppnår 120 grader, rör ej.

Häll sedan försiktigt ner den varma sockerlagen i bunken med gelantinblandningen

Och vispa hela tiden på låg fart.

När allt är i höj hastigheten på max, vispa i 5 minuter.

Tillsätt karamellfärgen och vispa 5 minuter till.

Häll smeten i en stor spritspåse eller två små.

Spritsa korvar på ett bakpapper som Du har florsocker på, annars fastnar korvarna.

Sikta florsocker på korvarna nör dom är klara.

Låt vila i 4 timmar i rumstemperatur, klipp lagom bitar.

Smält chokladen i vattenbad och pensla korvarna och strössla på.

Jag började pensla botten först.

Förvara i kylen, godast.

Inte jätte vackra, men nästa gång då.......

Smälter i munnen, mums, kramar Ann

2018-05-11 08:32:51

Chokladbollens Dag!

Kategori: Bakverk

Gud vad jag älskar mitt kök på landet i vår sommarstuga. Här testar jag nya recept, blir det katastrof är det nära till soptunnan!!

Idag blev detchokladbollar, men nyttiga utan tillsatt socker. Dadlar får ge sötman, känns lite bättre.

Jag rullar mina med engångshandskar, känns trevligare. Jag har svårt att äta bollar som barn har rullat, hua, Ni fattar.

Mitt recept:

125 gram dadlar

2 msk kokosolja

2 dl havregryn

1 msk kaffe

2 msk kakao

0,5 tsk vaniljpulver

Rullas i kokosflingor

Mixa allt o rulla bollar, ät!

Ha en fin dag, kramar Ann

2017-12-05 15:53:17

Saffranskakor!

Kategori: Allmänt

Hur härligt ör det inte med saffran både i bak och mat. Jag använder saffran året om.

Konstigt att vi ser det som en julkrydda.

Jag bakade så enkla och supergoda saffranskakor.

60 stycken kakor.

1/2 gram saffran

2 tsk vatten

200 gram smör

2 dl strösocker

4 tsk vaniljsocker

2 msk ljus sirap

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Garnering pärlsocker.

Lös upp saffranet i vattnet ordentligt, gärna dagen före.

Blanda allt för hand eller kör i en matberedare.

Gör fyra längder som Du plattar till, på med pärlsocker.

In i ugnen i 180 grader ca 15 minuter.

Ta ut plåten ur ugnen.

Skär kakorna direkt på snedden i lagom bitar.

Lätt som en plätt, Kramis Ann

2017-12-01 15:47:26

Pepparkakor!

Kategori: Allmänt

Ni måste testa att göra hyvlade pepparkakor, så gott. Jag köper alltid en bra deg från ett bageri, kostar ca 100 kronor, så värt.

Dela degen i ett par bitar och frys in en timme. Ta fram och hyvla med osthyveln, lägg på en plåt och grädda.

Passa kakorna för dom blir snabbt klara.

Om Du inte orkar göra hela degen låt den ligga kvar i frysen. Man kan ha kvar den sex månader.

Så härligt med tunna knapriga peppisar.

Kramis Ann

2017-08-02 14:24:39

Hallonkaka!

Kategori: Allmänt

Nu är tanten i baktagen, kakor varje dag. Älskar att baka på landet, ledig, grannar, kompisar och mys.

I SvD fanns ett recept på en Hallonkaka som blev toppklass.

Här är receptet:

2 st ägg

3 dl socker

3 dlvetemjöl

100 gram smält smör

Ca 2-3 dl hallon färska eller frysta

Smöra och bröa eller ta kokos en form.

Vispa ägg och socker fluffigt och rör i smör och vetemjöl.

Häll smeten i en form och lägg på hallonen. Strö lite socker på.

Grädda i 180 grader ca 45 minuter neders i ugnen.

Servera med grädde eller glass.

Jag tog en pajform som jag gillar.

Lycka till kramis Ann

2017-07-16 13:28:09

Paj med bär!

Kategori: Allmänt

Sommar, sommar, sommar.....

Vad jag älskar Svensk sommar, så lagom varmt och så vackert.

Tyvärr är det lite torrt här i Julita, regnet har gått förbi. Våra bär har torkat bort, men några hann jag få.

Jag gjorde en liten paj på blåbär, hallon, smultron och jordgubbar. Jag tog en liten form och en halv sats pajdeg.

Recept till en liten paj.

2 dl bär

50 gram smör rumsvarmt

2 dl vetemjöl

2 msk socker

Lite maizena eller potatismjöl på bären, ca 1 msk.

Läggnären i en form och blanda i maizena.

Knåda ihop en deg och fördela den över bären.

In i ugnen 200 grader i30 minuter.

Servera med glass eller grädde.

Jag prydde min paj med gurkörtblommor.

Så gott och somrigt, speciellt hallon.

Ha en underbar dag, kramis Ann

2017-04-03 10:36:58

Apelsinkakor!

Kategori: Allmänt

Nu ska Ni få världens enklaste, godaste ljuvligaste apelsinkakor. Ni måste testa och gör dubbel sats som jag för dom tar slut direkt.

Jag tog med mig till jobbet och det var högsta poäng. Jag hade faktiskt aldrig ätit dom själv, men det var bara goda ingredienser så det var bara att testa,

Receptet fick jag av en tjej på Instagram som har en gård i Arbåga.

Jag hade fina formar från Lagerhause, men man kan lägga kakorna direkt på ett bakpöåtspapper.

Recept ca 14 stycken kakor.

250 gram mandelmassa

1 äggvita

2 msk strösocker

finrivet skal av en stor apelsin

1 dl florsocker + 1 tsk vaniljsocker

Riv mandelmassan på ett rivjärn, lättare om den är iskall. Vispa med elvisp i äggvita, socker och apelsinskal till en slät massa. Gör runda bollar som Du rullar i florsocker med vaniljockret i.

Lägg på en plåt eller i en form, grädda ca 20 minuter, 200 grader.

Pudra över mer florsocker när kakorna svalnat.

Min smet blev lite kladdig för min äggvita var så stor, men det hade ingen betydelse

för resultatet.

Gräddade och kalla nu ska florsockert på.

2017-03-14 10:21:27

Punchrullar eller dammsugare!

Kategori: Allmänt

Nu har jag blivit konditor också, så Ni vet. Jag testade att baka punchrullar eller dammsugare.

Det var verkligen inte svårt och riktigt kul. Dom blev galet goda, verkligen ett bra recept från tidningen Hembakat.

Min testperson, Erik bad mig att inte bakadom igen.....han åt upp nästan alla, ha ha.

Dom kostar en del att göra men det som blir över av sockerkaka och kakor kan man frysa in så räcker det till ett bak till.

Recept:

2 dl kaksmulor, jag tog chokladcokies.

2 dl sockerkaksmulor

6-8 droppar arrakessens

1 dl florsocker

1 dl smör, rumsvarmt

2 msk kakao

Garnering:

200 gram marsipanlock

100 gram mörk choklad

Gör så här:

Mixa kakorna till smulor och tillsätt arrakessensen.

Mixa florsocker, smör och kakao, tillsätt i kaksmulorna och mixa till det blir en deg, ställ i kylen en stund.

Gör två rullar ca 2 cm tjocka.

Lägg rullarna på marsipanlocket och rulla in kant i kant, låt skarven vara på undersidan.

Skär i lagom bitar som Du vill ha.

Smält chokladen i vattenbad, doppa sidorna och lägg på ett bakpapper in i kylen.

De mina bilder så förstår Ni.

Halva sockerkakan och halva kakpaketet gick åt.

Sär med en vass kniv precis kant i kant.

Ha det bra mina vänner, kramar Ann

2016-11-15 10:30:00

Äppelrutor!

Kategori: Allmänt

Men vad skönt att snön försvinner, så glad. Idag gillar jag regn så allt smälter bort, jag vet att många älskar snö. Det som är kul med snön är att titta på alla barn och hundar som leker.

Jag har testat en ny långpannekaka som blev riktigt saftig och god. Jag älskar långpannekakor som Ni märkt.

Jag bjöd mina jobbkompisar och alla tyckte om den, god smak och saftig. Dom är ärliga som tur är, annars kanske dom får det dom inte gillar flera gånger......

Receptet kommer från tidningen Hembakat, alltid pålitliga recept.

Man behöver en form som är ca 30x40 cm och ett bakpapper i, mindre form ger högre kakor.

Recept:

7 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

2 st ägg

4 dl strösocker

3 dl mjölk

4 msk smält smör

Fyllning:

ca 5 äpplen

½ dl strösocker

2 msk mald kanel

Garnering:

Pärlsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

2. Knäck äggen i en skål och rör i sockret. Blanda i mjölk och smör. Blanda i mjölblandningen.

3. Skala äpplena, skär äpplena i klyftor, inte för tunna. Ta en påse och blanda äppelklyftor kanale och socker.

4. Fyll formen med smeten, tryck i äppelklyftorna, strö på pärlsocker, gräddas ca 30-40 minuter.

Går bra att frysa in om det blir något över. Likagod dagen efter Du bakat kakan.

Ha en fin dag, kramis Ann

2016-09-16 07:10:58

Men Gud vad det finns mycket äpplen i alla trädgårdar. Vårt lilla träd på landet har mängder, syrliga Aliceäpplen.
Nu gäller det att ta hand om dom och njuta.

Äpplen är jättegott att ha i sallad, potatissallad, pyttipanna, kakor, grytor mm.

Jag gjorde en sockerkaka med rivet äpple och bjöd mina arbetskompisar på, superenkel och god. Kommer alltid göra den här.

Jag smörade och bröade formen och strödde kanel sist i hela formen. Smakar verkligen gott. Om äpplena är väldigt saftiga minska på vattnet med 1/2 dl, det gjorde jag.

Recept:

3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 skalade rivna äpplen, normalstorlek
150 gram smält smör
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vatten
2 tsk bakpulver
3 1/2 dl vetemjöl

Vispa ägg och socker fluffigt, i med äpplen, mjöl bakpulver, vaniljsocker, vispa ihop sist i med smöret och vattnet.

Fyll formen och in i ugnen längst ner, 175 grader 30-40 minuter.

Glömde ta bild på färdiga kakan och den tog slut fort!

Ha en fin fredag i solen, kramis Ann

2016-07-14 09:10:34

Focaccia!

Kategori: Allmänt

Baka hör verkligen sommar och semester till, tiden finns. Jag bakar gärna något gott matbröd so man annars inte gör.

Jag gjorde en väldigt god focaccia till salladen. Så gott och kul bröd, man kan peta ner det man älskar mest, rensa skafferiet.

Jag ringlade egen örtolja över och svarta oliver, mums.
Min pesto gjorde jag på lite örter och lite olivolja som mixade och lite salt, smaka av. Ta vilka örter som helst allt är gott.

Deg:
1 påse torrjäst eller ett paket färsk jäst
1 liter vetemjöl, gärna special
1 tsk salt
1 msk honung
1/2 olivolja eller raps
3 1/2 dl vatten, rumsvarmt.

Blanda allt och sist blanda ner vattnet och arbeta degen.
Degen är lite kladdig och det ska den vara.

Jäs degen i formen med plast över i en timme.

Ta en plåt och lägg i bakplåtspapper, tryck ut degen 2 cm tjock, jäs i 30 minuter.

Tryck hål i degen med tummen, ringla kryddoljan över, fördela oliver över. Grädda 30 minuter, 200 grader.

Testa med soltorkade tomater, underbart gott. Även små delade körsbärstomater är gott.

Kramis Ann

2016-07-12 09:08:09

Smulpaj!

Kategori: Allmänt

Finns inget godare än ljummen smulpaj och glass. Nu när det är bär och rabarbertid måste Ni baka paj, varje dag.

Paj är så bra om man är många, bara dubbla och fylla en långpanna, räcker till alla grannar o kompisar.

Jag gjorde en paj på rabarber, lite syrligt och gott.
Erik och jag åt upp hela, två dagar tog det.

Om jag har blöta bär typ blåbär brukar jag sikta över lite potatismjöl på dom, då blir inte pajen blöt.

Recept:

2 dl havregryn
2 dl socker
2 dl vetemjöl
175 gram smör
1 krm salt

500 gram bär

Kör allt i en mixer eller blanda med fingrarna.

Smula i hälften av degen i en smord form, lägg i bären, smula över resten av degen.

In i ugnen 200 grader ca 30 minuter.