MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Tre förrätter!

Kategori: Förrätter

Påskhelgen blev jättelyckad och det är alltid kul när föräldrarna kommer.



Visst är dom söta.

Här kommer förrätt nummer två som jag bjöd på: färskost med rädisor.

2 dl kesella 10 %, salt, peppar och hackad gräslök blandas. Låt det gärna stå några timmar.

Fyll en fin skål och ringla lite olivolja på. Servera rädisor till.


Så enkelt och gott, testa!

Kramar Ann 

Tre förrätter!

Kategori: Förrätter


Nu har vi kommit hem från en jätteskön påskhelg på landet. Naturligvis blev det massor av mat och dryck.
Jag plankade Allt om Mat påsknummer, det blev så lyckat. Lite förändringar gjorde jag för på landet finns
tyvärr inte allt att köpa.

Det blev tre förrätter här kommer nummer ett:

Nässlor med pocherat ägg och lax.

Ut och plocka nässlor och det behövs inte var dom små, även stora går bra. Om man inte vet hur dom se ut
känn, dom bränns ordentligt, ha ha.

Rensa och förväll, hacka och stek dom i smör med lite salt och peppar.



Jag plockar med trädgårdshanske.



Nu skall som kokas i vatten i ca 10 minuter (förvällas).

Under tiden kokar jag upp 1 liter vatten och 2 msk ättika. Knäcker ett ägg försiktigt i och låter det ligga i
vattnet ca 3-4 minuter. Tag upp med en hålslev. Pocherat ägg.

Lägg dom stekta nässlorna i ett fint glas och lägg på ägget, dekorera med en bit rökt lax.



Det blev så gott och enkelt, en riktig vårrätt.

Varma kramar Ann

Stekt chevre!

Kategori: Förrätter

Vi ville ha en förrätt och "man tager vad man haver". Jag älskar förrätter med något gott att dricka till
gärna bubbel som Ni vet.

Jag stekte bitar av chevreost i olja så det blev en krispig yta. Tilll detta serverade jag jordgubbar och
basalmico, finns i små plastflaskor vid vinägern.

Det blev så gott, fint och enkelt. Varför tog jag en grå tallrik när jag har så fina färger?

Jag bara måste visa en så gullig vägskylt från Uppsala.



Som Ni märker är jag väldigt förtjust i Uppsala, om jag var ung skulle jag också plugga där, utan tvekan.
Nästa gång vill jag till Pelle Svanslös huset, vem vill med?

Kramar Ann

 

Mandlar!

Kategori: Förrätter

I helgen gjorde jag jättegoda smaksatta mandlar till drinktillbehör. Jag höll på att ta kål på make och dotter men med ett litet piller under tungan så slutade deras hals att klia o svullna.
Jag tror att dom får låta bli mina mandlar i fortsättningen och jag får äta alla själv.

Här kommer det underbara receptet.

200 gram mandlar med skal på
1 msk smör eller margarin
1 krm cajennpeppar
1 tsk kanel
1 riven vitlöksklyfta
2 msk honung
flingsalt

Smält smör och kryddor i en panna, tillsätt mandlarna o låt fräsa i 2-3 minuter, tillsätt honungen o
fräs ytterligare 3 minuter.
Häll upp mandlarna på ett smörpapper och dela lite på dom och strö över lite flingsalt.
Låt svalna.







Fin skål, goda mandlar och min nya fina löpare från H&M Home som jag fått av Andrea.

Kramar Ann

Rotfruktschip!

Kategori: Förrätter

Nu tror Ni säkert att jag har något nyårslöfte att inte äta onyttigheter, fel. Det bara råkade vara så att
jag att jag älskar att testa nyheter.

Denna nyhet är Icas eget märke Rotfuktschips.





Chipsen var spröda, salta, fina färger och riktigt goda. Man känner precis vilken rotsak som hamnat i fritösen.

Mitt tips prova dessa.

Kramar chipsexperten Ann

Skagenröra!

Kategori: Förrätter

Just nu är det mycket räkor och kött som tillagas här hemma. Skagenröra gillar jag väldigt mycket och
den blev riktigt lyckad. Jag gjorde en stor toast med mycket röra på, min kropp kräver mycket mat!!!!

Till 2 personer:

3 hg oskalade räkor
3 msk dill finhackad och en vippa till garnera med.
3 msk majonäs
3 msk creme fraiche
½ burk röd kaviar, resten att garnera med.

Vitt bröd som smörsteks att lägga röran på. Lite sallad på brödet ser snyggt ut.





Visst ser den god ut.

Det här vädret är ju katastrof, nu krävs det mycket mat o god dryck för att stå ut.



Fick Champagne i julklapp av min underbara chef med tillhörande sugrör. Undrar vad han tänker om mig, ha ha!
Den var såååååååå god och visst är flaskan snyggt KichenAid röd.

Kramar Ann

Stekt sardin!

Kategori: Förrätter

Jag fick ett gott recept av Marie på mitt jobb, stekta sardiner. I går testade vi och det var verkligen lätt och gott.
En jättebra förrätt och har man en grill så grilla dom.

Jag köpte ICA´s sardiner i olja som jag stekte i ca 5 minuter på varje sida.

Lägg sedan sardinen på Falurutbröd och krydda med citronpeppar. Verkligen snabbt och lätt.





Det var 3 stora sardiner i min burk.



JÄTTE GOTT!

Bon apétit, Ann

Röd kaviar smörgås!

Kategori: Förrätter

Det talas mycket om att man skall ta vara på matrester med tanke på miljön. Det är inte alltid så lätt
att fixa något gott på lite udda råvaror.

Jag blev bjuden för många år sedan på en stekt smörgås fylld med mjukost och röd stenbitsrom. Den var så
god och aptitretande, vi fick den som ett drinktillbehör.

Jag gjorde en till lunch till mig och den är riktigt god.

Detta behövs:

Vitt bröd
Mjukost
Röd kaviar, svart går också bra men är inte lika fint.
Smör att steka i.



Före stekning. Storleken bestämmer man själv, lunch eller drinktillbehör.



Frasig gyllenbrun o varm fyllning, mums. Men var är drinken?

Kram från miljökämpen Ann!

Tex-mex dipp!

Kategori: Förrätter

I helgen hade SvD ett resept på Tex-mex dipp som var helt underbart gott. Jag kommer att göra detta dipp
många gånger.

Det är en ganska mättande förrätt eller en tapasrätt som räcker till många 4-6 personer. Den går att förbereda
och sätta in i ugnen en stund innan gästerna kommer.

Jag älskar plockmat och förrätter, det är så mysigt att mingla. Självklart vill jag dricka något gott till.

200 g cream cheese
300 g nötfärs
1-2 hackade vitlöksklyftor
2 tsk malen spiskummin
1 krm cayennpeppar
1 burk krossade tomater
3 msk ketchup
6 strimlade salladslökar
½ dl skivade svarta oliver
2 dl lagrad riven ost
Nachochips

Bred ut creem cheesen i en ungsfast form, typ pajform.
Bryn färsen tillsätt vitlök och alla kryddor, häll i tomaterna o ketchup, låt det puttra så det blir tjockt.
Smaka av med ev salt och peppar.
Fördela köttfärsåsen på creem cheesen toppa med salladslök, oliver och strö över riven ost.
Gratinera i ugnen 200 grader i ca 15-20 minuter.
Servera med nachochips.





Oj, vad gott och lätt att göra. Ni måste prova.

Kram Ann
 

Drinktilltugg!

Kategori: Förrätter

Min mamma bjöd på en jättegod romtårta till välkomstdrinken. Det var ett gammalt recept som heter
"Meta Velanders Gyllene rom-ans". Man ser svart-vita filmen framför sig, jag tror Meta hade en roll i Pippi
Långstrump bla.

Jag älskar att ta drink o äta något till, det vet min mamma.

Recept:

200 gram philadelphiaost
2 dl créme fraiche
2 hårdkokta ägg, hackade.
½ hackad lök
ev. salt och peppar

Garnering:

200 gram röd rom, mamma tog stenbitsrom, det går bra med vilken som helst, citronskivor.

Blanda ost och créme fraiche och blanda i resten. Gör en tårta och garnera.

Servera med salta kex till, mums. Den räcker till många, 6-8 personer.

Gott till helgen.


 

Jag har börjat!!!!



Trevlig drinkstund och helg!

Kram Ann

Börek!

Kategori: Förrätter

I många medelhavsländer kan man köpa fillodeg eller smördeg som har olika fyllningar som tex ost.
När familjen var i Grekland hade dom ljuvliga små fyllda degknyten som vi frossade i varje dag.
När Erik köpte frukostbröd brukade han få ett smakprov av någon sort. Ett knyte hade dom en liten
korv i typ prinskorv och persilja, faktisk riktigt god. Man kan fylla med vad man vill bara använda fantasin.

Jag brukar göra egna som jag fyller med fetaost och spenat, och då menar jag riktigt god feta. Passa Er för
Bulgarisk den är såååå salt, jag gillar salt men den tar rekord.

Om det inte finns så många att välja på ta en grekisk kanske Icà´s eget märke den är god. 

Fillodeg finns i nästan alla affärer. Om det finns i form av trekanter ta den kanon deg och lätt att rulla ihop.

Vik ihopsidorna och rulla, pensla vatten i skarven och tryck till.



Stek dom i olja gyllenbruna, goda varma och även kalla.

Tänk MEDELHAVET och titta inte ut, ooooohhhhh.
Kram Ann