MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Picklade morötter!

Kategori: Allmänt



Men det här var så gott till mina köttbullar och så enkelt att höra.
Idag ska Ni göra picklade morötter.

Varför gör man inte lite picklade grönsaker oftare, enkelt och piffar upp det mesta.

Jag använde min mandolin så skivorna blev tunna, osthyvel eller potatisskalare går också bra.

Blanda:

1 dl ättika
2 dl strösocker
3 dl vatten

Koka upp, jag hade i en kanelstång och en bit ingefära.
Häll över morötterna och låt svalna i kylen.

Man kan picklade det mesta, blomkål, lök, zucchini mm.











Klart och så gott till det mesta.

Kramar Ann ❤️

Ett, Två, Tre Gurka!

Kategori: Vegetariskt




Mamma gjorde alltid en gurka som hon hade till stek, köttbullar mm.
Den var så god och snabbinlagd.

Nu har även jag börjat göra den, Ni måste testa.

Recept:

1 dl ättika 12%
2 dl socker
3 dl vatten

Rör ihop så sockret löser sig, skiva vanlig slanggurka super tunnt, mandolin eller osthyvel är bäst.

I med gurkan och låt stå minst ett par timmar.






Min fina emaljerade skål med lock som jag fått av Gullan, inköpt i Turkiet. Den är så bra för man kan servera ur den. Jag har tre olika storlekar.

Ha en kanon dag, kramis Ann

Vegetariskt!

Kategori: Vegetariskt




Igår blev det en grönsaksgryta till middag. Jag tog lite vad jag hade i kyl och frys. Det blev massor så det är mat till flera dagar, skönt.

Jag hade krossade tomater, purjolök, vatten, färska tomater, haricots verts, röda linser och buljong. Allt fick koka ihop ca 45 minuter så linserna blev mjuka.

Självklart kan man ha en köttbit till om man gillar det.

Nu måste vi äta mycket nyttigt inför hösten och kalla vintern.









Egna tomater färdiga.

Ha en bra dag, kramar Ann

Svamp!

Kategori: Allmänt




O vad jag längtar efter att plocka mer svamp, jag ser svamp hela tiden. Vilket toppen år, skogen är full av trattkantareller.

Jag plockade en del men jag fyller inte frysen. Jag gav föräldrarna en påse och gjorde lite middag på svamp.

Pasta och kantarellsås är väldigt gott och enkelt. Man steker svampen en stund och häller på grädde och kokar ihop.
Jag kryddar med buljong och Japank soja.

Ta den pasta du gillar mest och koka al dente, häll av vattnet och i med pastan i såsen, koka i ca 5 minuter och vänd hela tiden med gafflar.

Jag älskar pappardelle, bred och god.

Servera med riven parmesan.





En fågel i skogen som någon glömt, snyft!









Ha en bra dag, kramar Ann

Fattiga Riddare!

Kategori: Allmänt




Helgen på landet har varit underbar, god mat, fint väder och en massa svamp.
Just nu finns det mängder av trattkantareller, jag älskar att plocka svamp.

Självklart måste man fylla magarna med mat så man får energi. Till lunch igår gjorde jag fattiga riddare, det var sååå gott. Jag gjorde det ofta förr när Andrea var liten, hon älskade det.

Vi äter bacon och lingon till, man kan ju ha kanel och socker, snacka om extra energi. Snabbare än att göra pannkakor.

Recept:

Vitt formbröd

1 ägg
11/2 dl mjölk
1/2 dl vetemjöl
Vipa ihop och doppa brödet med hjälp av en gaffel.
Stek i smör, gyllenbruna.







Riven vitkål är gott till. Billig och mättande mat.

Ha nu en underbar måndag, kramar Ann

Torkade tomater!

Kategori: Vegetariskt



Nu gäller det att hamstra till vintern. Passa på att torka tomater när dom är billiga och goda. 

Jag hade ett gäng hemma som jag skar i bitar och la på en plåt. In i ugnen ca 110 grader i 5-6 timmar. Man får känna och smaka att dom är torra. Jag saltade mina med lite flingsalt också.

När dom är klara lägg i en fin burk och häll på olivolja och några vitlöksklyftor.

Fint att ge bort i present och så kul att få.

Vilket trist väder idag men bra för svampen, man måste vara lita positiv!








Kram mina fina vännet, Ann

Sallad!

Kategori: Allmänt



Måndag igen, vad snabbt helgen går. Jag älskar helger med familjen.

Men vad bra min lilla stimlare till grönsaker är, morötter blir så fint o gott,
Just nu har vi ätit mycket sallad på olika rester i kyl o frys.

Idag blev det räkor, ägg, avokado o lax.







Kolla morötterna!

Ha en bra dag, kramar Ann

Inlagd Rödlök!

Kategori: Allmänt

 
 
 
 
 
Jag har lagt in rödlök, det är så enkelt och piffar upp den tristaste maträtt. 
Jag ska göra polled pork i helgen o då passar löken så bra.
 
Vi fick det när vi var på fest i somras, se bilden.
 
Jag gjorde en liten burk:
 
2 -3 rödlökar som skivas tunt.
 
1 1/2 dl ättiksprit (12%)
1/2 dl vatten
1 1/2 dl socker
1/4 dl salt
 
Blanda allt i en kastrull o kola upp, häll den kokande blandningen över rödlöken.
 
Låt stå i kylen ett dygn. Kan sedan hålla sig flera veckor.
 



 
 
 
Coleslow, pulled pork, inslag rödlök och balsamico.
 
Kramar Ann
 
 


Honung!

Kategori: Vegetariskt



Vi var hos kompisar och åt så god middag igår. Dom har egna bin så självklart ingår det honung i maten.

Vi fick mix grill, till den grillade halloumin serverades flytande honung med massa finhackad mynta i. En succé jag lovar.

Halloumi går så bra att steka i olja, vänd inte för tidigt utan den ska ha lie yta.






Lilla fröken i familjen.

Kramar Ann

Zucchinilåda!

Kategori: Vegetariskt



Nu gäller det att äta massor av de fina grönsakerna som vi har. 
Igår gjorde jag en god zucchinilåda, recept från Rappne. Den doftade ljuvligt och var även det.

Jag gjorde även en sallad med fetaost till. Vill man inte äta vegetarisk så grilla eller stek en köttbit till.

1 normalstor zucchini
Salt
3 tomater
1/2 dl olivolja
2 msk vinäger
1 hackad vitlöksklyfta
2 msk torkad eller färsk timjan
Peppar

Skär zucchinin i 1/2 cm skivor, strö salt över o låt ligga ca 20 minuter.
Torka bort vätskan.
Skiva tomaterna.
Blanda:
Olja, vinäger, peppar, timjan o vitlök.

Varva tomater o zucchini och häll över dressingen. In i ugnen 200 grader i 20 minuter.

God varm eller kall.






Smaklig måltid, kramar Ann

Gazpacho!

Kategori: Vegetariskt



Här kommer ett supergott recept som passar i värmen, gazpacho. Kall grönsakssoppa som man endast behöver en mixer av något slag till.

Vi hade vår soppa o ett gott bröd med oss på vår kajaktur. Mättande och svalkande. Den håller i kylen färdig ett par dagar.

Mitt recept:

2 stora tomater
10 cm gurka
En näve färsk basilika
1 paprika
1/2 liten rödlök
En skvätt olivolja och vinäger
Salt och peppar efter smak

Mixa allt och smaka av med kryddor, häll i en skvätt vatten om soppan är för tjock.








Jag har köpt en fin glasflaska till min soppa ICA.

Ha en bra dag, kramar Ann ❤️

Tomater!

Kategori: Allmänt

 
 
 
Det här måste Ni testa om Ni har tid. Tomater som man delar penslar på lite olivolja och in i ugnen i 3 timmar i 100 grader.
 
Så enkelt och så smakrikt.
Vi hade våra små godinar till grillat. Passa på att göra lite extra för dom går bra att spara till nästa dag.
 
Tänk en dag kvar att arbeta, idag sedan SEMESTER.
Jag ska laga massor av mat och baka. Alla mina fina matmaskiner får följa med till landet.
 
 
 
Ha en bra dag, kramar Ann
 
 

Fetaost fyllda paprikor!

Kategori: Allmänt

 
 
Gott tillbehör till grillat eller en buffé, fyll paprikor. Receptet kommer från min turkiska kompis Gullan, vi tyckte det var riktigt gott.
 
Köp så små paprikor Du hittar, jag delade mina på mitten. Fyll med turkisk fetaost, persilja och lite chili.
In i ugnen 200 grader i ca 20 minuter, låt svalna.
 
Ni hör ju själva att det blir gott.
 
Vi har varit på landet i helgen och haft besök av vår kompisar från Helsingborg. Vi hade jättemysigt med sol, mat, utflykter och umgänge.
 
Jag och Gunnel lärde känna varandra i Italien när vi var 7 år och våra familjer har hållt ihop sedan dess, coolt.
Andrea och gunnels dotter Mirja bodde i samma port i Uppsala när dom pluggade, så konstigt att det blir så.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Nu en kort vecka till, kramar Ann
 
 

Brödpaj!

Kategori: Allmänt

 
 
Så blev det en Italiensk brödpaj på lite rester i kylen. Jag tömmer kyl och frys för att börja på nytt, så skönt och riktigt gott.
 
Jag har tipsat om den här pajen tidigare, en favorit hos oss. Man varvar vitt bröd gärna gammalt, hackade soltorkade tomater mellan brödskivorna, vispa ihop ägg och mjölk lika delar, (1 ägg till 1 dl mjölk).
 
Min form blev 4 ägg och 4 dl mjölk, krydda med oljan från tomaterna o lite extra salt o peppar. Gräddas i ca 20-30 minuter i 200 grader.Serveras med sallad.
 
Efterrätt blev persikor i ugn, turkisk youghurt och lite ringlad flytande honung på, mums.
Erik tål inte stenfrukter med är dom tillagade går det bra, hans sätt att få njuta av perikor mm.
 
Nu ska jag handla massor av mat för på lördag ska vi ha middag för mina föräldrar, syster och gullisen Madde.
Jag vågar inte berätta för Er allt jag redan gjort, Ni skulle svimma ha ha.
 
 
 
 
 
 
 
 
Ha en bra sommardag, kramar Ann
 
 
 
 
 
 
 

Kålwok!

Kategori: Allmänt

 
 
 
 
 
 
Nu måste jag bli lite duktig på att laga vegetarisk mat, speciellt på måndagar. Vi testade att göra ett recept som fanns i Svensk Dagbladet i helgen, riktigt gott och man blev mätt. Man skulle ha en rabarberstjälk med men den tycker både jag och Erik att man ska utesluta, vi pillade bort rabarbern. Rabarber ska man göra kräm eller paj av inte i mat.
 
Till 4 portioner:
 
100 gram glasnudlar
½ vitkålshuvud
2 morötter
1 röd paprika
2 cm färsk ingefära
Olja att steka i
 
1 msk soja japansk
2 msk sesamfrön
1 näve ärtskott eller andra groddar
 
1. Koka glasnudlarna enligt paketet.
2. Strimla alla grönsaker fint, skala och riv ingenfäran.
3. Hetta upp olja i en wok eller stekpanna, tillsätt alla grönsaker utom ingefäran, stek tills det börjar bli mjukt.
4. Tillsätt ingefäran och sojan, ev. peppar och salt.
5. Servera med groddar eller ärtskott och strö över sesamfrön.
 
Vi hjälptes åt Erik och jag, riktigt kul att fixa ihop. Vi gör det faktiskt så ofta vi kan och slutar samma tid.
 
 
 
Massor av grönt men det krymper.
 
 
Lättast att blanda med två gafflar.
 
 
Jag hittade bara groddar, blev så gott och vilken bra mat för kroppen.
 
Ha det bra, kramar Ann
 
 
 
 
 
 

Ägg o Spenat!

Kategori: Allmänt

 
 
 
Den här gratängen var jättegod och enkel att göra. God som lunch gärna med lite lax eller skinka till.
Man kan förberda fram till osten, äggen knäcker man precis innan man kör in formen i ugnen. Man kan även göra små portionsformar vilket alltid ser trevligt ut, då tar 1 ägg, 1 msk grädde osv.
 
Jag gjorde i en liten form,
 
1 liten rödlök, skivas tunt
en näve babyspenat
lite riven ost, så det täcker formen
1 krm muskot
3 msk grädde
3  ägg
 
salt, peppar lite chili
 
Stek rödlöken, i med spenaten och krydda med salt, peppar och lite muskot.
Fyll en form, häll på grädden, på men osten och knäck äggen.
 
In i ugnen 200 grader ca 20 minuter.
 
 
 
 
 
 
 
 
Serveras ljummen, mums.
 
Ha en bra dag, snart helg igen, kramar Ann
 
 
 
 
 

Auberginerullar!

Kategori: Allmänt

 
 
Måndag igen, hoppas helgen varit bra. Vi har haft det skönt och njutit av god mat och varandra. Nu längtar jag efter lite vår och värme. Maten får bli min  tröst, goda smaker och fina färger.
 
En härlig medelhavsrätt, vegetarisk och nyttig för kroppen kommer här. Massor av goda smaker och ljuvliga dofter sprider sig i köket. Jag har tagit massor av bilder, den är inte svår att göra. Jag förberedde dagen före så jag bara hade att hälla på tomatsåsen och in i ugnen. Underbar mat efter en dag på jobbet.
 
Man kan serevera lite god skinka till om man vill ha lite kött till.
 
Receptet kommer fån hälsogurun Ulrika Davidsson så den är både 5:2 och LCHF mm mm.
 
2 st auberginer
salt och peppar
olivolja
1 paket halloumiost
10 st soltorkade tomater i olivolja
1 kruka färsk basilika
1 dl färsk riven parmesan

 tomatsås:

 1 gul lök
1 vitlöksklyfta
0.5 msk vinäger 
1 burk hela tomater
salt och svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Skiva aubergine i ½ cm tunna skivor.

3. Hetta upp en grillpanna med olivolja.

4. Stek aubergineskivorna i någon minut på varje sida så att de blir mjuka. Strö på lite salt och svartpeppar. Lägg upp på ett fat.

5. Skär halloumiosten i bitar och lägg en bit på varje aubergineskiva.

6. Lägg på en soltorkad tomat och några basilikablad och rulla ihop.

7. Lägg på i en smord ugnsfast form.

8. Skala och hacka lök och vitlök fint.

9. Hetta upp en kastrull med olivolja.

10. Bryn lök och vitlök i några minuter.

11. Tillsätt vinäger och rör om.

12. Blanda ner hela tomater och låt koka i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. HIT KAN DU FÖRBEREDA!

13. Strö på lite hackad färsk basilika över tomatsåsen. 

14. Häll tomatsåsen över auberginerullarna och strö på parmesanost.

15. Gratinera i ugnen i ca 15 minuter.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Min form blev 3 portioner., o det finns inget så gott som egen tomatsås.
 
Ha en bra start på en ny kul vecka, kramar Ann
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Rödbetor!

Kategori: Allmänt

 
 
Ett vackert fat med rödbetor och ruccola. Visst blir man glad av att få detta till middagsmaten, även makgen blir glad. Jag har skivar en skalad rå rödbeta på min mandolin supertunnt. Sedan droppade jag citron och olivolja på och det fick stå ca 30 minuter. Sedan garnerade jag med ruccola och lite nymald peppar.
 
Jag tog endast en stor rödbeta till mitt fat, snacka om ekonomi.
 
Har Du ingen mandolin ta osthyvel eller potatisskalaren, det gjorde jag förr.
Jättegott tillbehör till det mesta eller en förrätt. Akta Er för fläckar på kläderna, det går bort med lite fläckborttagningsmedel.
 
Vad jag blir galen på vädret, avskyr snö i stan.
 
 
 
 
 
 
Ha en bra dag, trösta Er med mat, det gör jag , kramar ANn
 

Grön Hummus!

Kategori: Allmänt

 
 
Jag älskar hummus men hade glömt köpa kikärter, så jag testade att göra på gröna (frysta) ärtor.
Det blev verkligen jättegott, testa .
 
Röran passade perfekt till fisken vi åt, färgen blev även den underbar.
Kul när man lyckas med experiment så där direkt.
 
Röran håller några dagar i kylen, gott även till en bit bröd. Just nu äter vi massor av grönsaker som jag kokar, mixar, skär tunnt mm mm. Känner att det behövs istället för massa potatis, pasta och ris. Man känner sig lättare och piggare.
 
 
Recept:
  • 1 vitlöksklyfta
  • gröna ärtor, ca en konservburk
  • 1/2 chilifrukt
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 msk pressad citronjuice
  • 4 msk olivolja
  • 1 msk tahini (sesampaste)
  • salt och peppar
Mixa allt i en matberedare, smaka av med kryddorna.
 
 
 
 
 
Klä Er varmt, kramar Ann
 
 
 
 

Kokta grönsaker!

Kategori: Allmänt

 
 
Min mamma gjorde kokta grönsaker som tillbehör när vi åt skinka. Erik och jag hade det till vår Ernst skinka och det blev så gott och nyttigt.
 
Jag tog alla rotsaker jag hade i kylen och kokade i buljongen som blev av skinkan. Buljongen som blev kvar frös jag in i kuber, så bra att ha hemma.
 
Det finns många gamla bra recept som man inte gjort på länge, men nu.....
 
Idag ska jag ta mod till mig och byta mobiltelefon, man vet ju att det kommer att krångla. Hoppas det går bra och att jag kommer bli nöjd. Om jag inte svarar så vet Ni varför.
 
 
 
 
 
 
 
Isbit/chokladformar fick bli buljongform.
 
Ha en bra dag trots kylan och snön, kramar Ann