MatmorsAnn

 

I programmet Go´kväll gjorde Johanna Westman en Nordafrikansk gryta med couscous och apelsinsallad.

 

Det verkar lite krångligt med alla ingredienser men bli inte skrämda, lätt som en plätt!

 

Kryddorna som man använder är riktigt mycket jul. Kanske en bra middag i juldagarna för att slippa

all annan julmat. Många av kryddorna har man redan hemma. Det doftar ljuvligt gott.

Självklart kan man halvera receptet eller göra dubbelt.

 

Börja med att göra grytan och sedan apelsinsalladen, sist cous-cous så den är varm.

Låt gästerna vänta på maten inte maten på gästerna.

 

Vi tyckte grytan var galet god och är nu en favorit.

 

 

För 4 personer:

 

1 kg kycklingklubbor eller lår

1 tsk gurkmeja

1 tsk kanel

½ g saffran

½ tsk salt

1 tsk svartpeppar

2 msk olja

1 finhackad lök

2 finhackade vitlöksklyftor

2 tsk färsk riven ingefära, jag tog pulver

2½ dl kycklingbuljong

1-2 dl oliver

½ finhackad citron

1 knippa finhackad bladpersilja, spara till cous-cousen

1 knippa finhackad mynta, spara till cous-cousen

 

 

Blanda gurkmeja, kanel, saffran, salt och peppar. Gnid in kycklingen med kryddblandningen. Låt gärna kycklingen ligga i en påse i kylskåpet i några timmar eller över natten. Stek kycklingen på båda sidor i ca 5 minuter eller tills den får färg och lägg över den i en kastrull med lock. Stek löken tills den är mjuk, tillsätt vitlök och ingefära och stek i några minuter till. Lägg allt i kastrullen med kyckling. Vispa gärna ur stekpannan med lite vatten så du får med alla smaker. Häll på buljong och lägg i oliver och den finhackade, citronen. Låt alltihop puttra under lock i ca 1 timme.