MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Hönökakor!

Kategori: Allmänt

 
 
 
Finns det något godare än nybakt bröd med smör på, nix. I söndags bakade jag en variant på Hönökakor som blev så goda. Det svåraser är att inte föräta sig.
 
Det blev 6 stycken stora kakor, det går jättebra att frysa in dom, om det blir några kvar, he he.
 
Recept:
 
25 gram jäst
5 dl mjölk
75 gram smör
½ tsk salt
1 msk sirap, honung eller socker
2 dl fint rågmjöl
resten vetemjöl, gärna special.
 
Smält smöret och blanda i mjölken, värm till 37 grader.
Lägg jäst, salt sirap i en skål och häll på mjölken, blanda i mjölet men var försiktig inte för mycket.
Låt degen hellre bli lite kladdig. Jäs degen i bunken i 40 minuter.
Baka ut degen och häll på mer mjöl om det behövs, gör 6 bullar och låt dom jäsa i 20 minuter.
Nu kan Du göra runda kakor med hjälp av en kavel eller flaska.
 
Grädda högt i ugnen ca 15 20 miuter.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Går inte att misslyckas med.
 
Vårkramar Ann
 
 
 
 

Julbröd!

Kategori: Allmänt

 
 
Jag hittade ett recept jag klippt ur någon tidning för några år sedan på ett julbröd, typ knäckebröd eller hårt kex.
 
Jag är inte så förtjust i för mycket kryddor i bröd men det här var väldigt lagom kryddat.
Jag bjöd min testpatrull på jobbet och dom tyckte som jag, jättegott.
 
Det är bra med folk som är ärliga när dom testar mat och bröd, gillas.
 
Jag lovade att skriva ut receptet för Madeleine ville baka det. Det är inte svårt utan lätt och går snabbt.
 
Recept.
 
50 gram jäst
2 dl vatten
3 msk rapsolja
½ tsk salt
1½ tsk kumminfrön
1½ tsk fänkålsfrön
3 dl grovt rågmjöl
4 dl vetemjöl
 
Stöt kryddorna i en mortel. Sätt ugnen på 250 grader.
 
Rör ut jästen i fingervarmt vatten, tillsätt olja, salt kryddorna och mjölet.
 
Jäs degen i en timme.
 
Dela degen i 24 bitar, kavla ut tunnt och med en kruskavel sist.
 
Grädda kakorna i ca 7 minuter, låt kallna på galler utan duk, klara.
 
 
 
 
 
 
Jättegott med smör och ost på.
 
Lycka till Madeleine!
 
Kramar Ann
 
 
 
 

Hamburgerbröd!

Kategori: Allmänt

 
 
Som Ni vet älskar jag hamburgare av alla sorter och massor med tillbehör. Andrea och jag älskar köra Drive thru och shoppa hem hamburgare med extra allt.
Nu har jag bakat egna hamburgerbröd som blev mjuka saftiga och goda. För att göra dessa måste man ha en våg eller vara jäkligt bra på matte så man kan räkna ut i deciliter.
 
Alla bagare bakar alltid efter vikt och inte som vi andra mäter upp allt.
 
Idag ska Ni får brödreceptet och sedan kommer vad fyllde jag bröden med.
 
Det här är ett typ briochebröd.
 
Det här behöver du för 8 hamburgerbröd:
240g vatten
50g mjölk
10g jäst
35g strösocker
1 ägg
38g (2,5msk) rumstempererat smör
525g vetemjöl special
7,5g salt
 
Värm vatten och mjölk tills det är fingervarmt. Rör ut jästen i lite av vätskan och tillsätt sedan resten.
Blanda mjöl, salt och socker. Tillsätt smöret och pressa mellan fingrarna så det blir smuligt.
 
 
Tillsätt vätskan och ett uppvispat ägg till mjölblandningen och blanda tills det blir degigt. Knåda eller kör i assistent i ca 8 – 10 minuter. Tänk på att degen kommer att vara ganska kladdig, det ska vara så.
Täck över bunken med plastfolie och låt jäsa till dubbel storlek (ca 1 – 2 timmar).

Gör 8 stycken bröd, platta till dom, låt jäsa till dubbel storlek ( ca 30 minuter).

Spraya med en blomspruta vatten och häll sesamfrön på.

In i ugen 200 grader i ca 15 minuter, klart.

 
 
 
 
Ha en bra dag, kramar Ann
 
 
 
 

 

 

Ernst Bröd!

Kategori: Allmänt

 
 
Ett av mina favoritbröd som man kan göra så många varianter av. Det går så snabbt eftersom det är jäsning 30 minuter. Brödet passar till förrätt, till soppa mm mm.
 
Jag har visat Er det tidigare men vi gör en repris.
 
Jag gjorde med mozzarella, parmesan, oliver och timjan. Soltorkade tomater, vanlig riven stark os, brie ost, pesto alla är gott.
 
Ett stort bröd som räcker till ca 6 personer.

25 gram jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk salt
1 tsk honung
vetemjöl special, eller vanlig vetemjöl går kanonbra.

en mozzarella
parmesanbit
färsk eller torkad timjan, rosmarin eller oregano
oliver


Blanda jäst, vatten , salt, honung och till sist mjölet ca 5-7 dl.

Gör en stor degkaka, en oval gjorde jag, ca 2 cm tjock, lägg den på en smord plåt.

Lägg på det Du gillar och har hemma.

Jäs kakan i 30 minuter.

In i ugnen 225 grader ca 20-30 minuter.
 
 
 
Lätt och gott, kramar Ann
 
 
 
 

Majsknäcke!

Kategori: Allmänt

 
 
Nu kör vi ett knäckebröd till, på begäran av mina arbetskompisar. Jag har ju dom som testpatrull som Ni vet. Det här brödet är också härligt beroendeframkallande, receptet har jag fått av en gammal vän, Agneta C.
 
Jag tror jag har ett till recept som måste testas.
 
Jag tycker alla tre jag gjort är goda på olika vis och lite beroende på vad man vill ha dom till, frukost eller kanske fin ost.
 
Det här brödet innehåller majsmjöl och år en fin gul färg och blir hårt.
Jag gjorde smeten och tryckte ut den med fingertopparna som jag blötte i lite vatten för att det inte fastna.
 
Recept:
 
2 dl majsmjöl
½ dl linfrön
½ dl sesamfrön
0,75 dl solrosfrön
0,75 dl pumpafrön
½ dl olja
2½ dl kokande vatten
 
Blanda allt, tryck ut på bakplåtspapper, grädda i 150 grader i 60 minuter.
 
 
 
 
 
 
 
Så fina och härligt knapriga, perfekt till frukost med bra pålägg.
 
Ha en underbar vecka, kramar Ann
 
 
 
 
 

Knäckebröd!

Kategori: Allmänt

 
 
Jag har gjort ännu ett nyttigt knäckebröd som jag bjudit mina jobbkompisar på. Det blev väldigt populärt, tur för dom, ha ha.
 
Jag testar på dom så får jag veta på riktigt om det är gott, gissa om dom uppskattar testerna.
 
Vilken sommar så skönt med helg så man kan vara ute o njuta av solen. Jag tänker ligga och sola i bikini och bränna på.....(om jag kan ligga still).
 
Receptet vet jag inte om jag skrivit av en tidning eller någon blogg, någon kanske känner igen det. Det spelar ingen roll för gott är det och jag har inte hittat på det.
 
Innehåll:
 
2 dl havregryn
3-4 dl grovt rågmjöl
2 dl solrosfrön
2 dl sesamfrön
2 dl pumpafrön
1 dl linfrön
1 tsk salt
6,5 dl vatten
 
Blanda allt till en gröt, kleta ut på tre stycken bakplåtspapper tunna kakor med en sked.
In i ugnen 150 grader i 70 minuter. Har Du inte varmluftsugn så byt plats ibland på plåtarna.
 
 
 
Lite halvtjock gröt.
 
 
 
 
 
 
Det ser konstigt ut, blir lite små hål men det gör inget.
 
 
 
Tre stora fina kakor stt bryta i lagom bitar. Smakar ljuvligt med smör och kanske en ostbit på.
 
 
Ni måste testa!
 
Stor kram Ann
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Tekakor!

Kategori: Allmänt

 
 
Vilken fin helg, vädret blev bättre än lovat. Jag har plockat blåbär igen, så svårt att hitta stora fina.
Annars har jag pysslat bland blommor och blad och bara njutit.
 
Nu börjar jag känna för att baka matbröd av olika slag. Jag läste Jennys matblogg och fick recept på busgoda tekakor. Dom gick så fort att baka med jäsning och gräddning tog det en 60 minuter.
 
Dom här kakorna ska jag baka flera gånger. Familjen tyckte dom var jättegoda. Det bästa är att frysa dom och ta upp varje dag de antal man äter.
 
Jag gjorde 14 stycken och de blev lagom storlek för oss.
 
Recept:
 
                                                                 
100 gram smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
2 msk sirap
1 tsk salt
Ca : 10- 12 dl vetemjöl special

Gör så här :
Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm upp till fingervarmt.
Smula sönder jästen i en bunke / bakmaskin och häll i lite av den fingervarma degvätskan där i. Rör tills jästen har löst sig, tillsätt resten av vätska, sirap och salt. Häll i mjölet , lite i taget – tills degen släpper kanterna och blir smidig. Arbeta degen i fem minuter. Låt jäsa i cirka en 15 minuter , dela upp degen i cirka 15 delar och rulla ut bröden och platta till med handflatan.
Nagga dem med en gaffel och låt jäsa i 5- 10 minuter. Platta till dem igen, precis innan de ska in i ugnen. Grädda sedan i mitten på ugnen i 225- 250 grader i cirka 6 minuter. Eller tills bröden fått en fin färg.

 

 

 
Måste klippa mig, ser ju inte klok ut.
 
 
 
Hembakt utan massa olika konstiga ämnen.
 
Ha nu en bra start på en ny kul vecka, kramar Ann
 
 
 

Scones!

Kategori: Allmänt

 
 
I helgen bakade Erik scones till frukost, mums. Varför gör man inte det lite oftare så lätt och snabbt och vad lycklig man blir. Vi hade ost och blåbärssylt på och nymalt kaffe.
 
Det bästa med landet frukostar är att man får sitta ute och njuta av fåglar och blommor.
Tyvärr börjar många växter att torka bort, jag vill ha regn.
 
Tänk att man aldrig är nöjd med vädret, för varmt och torrt eller för regningt och blött.
 
 
Recept på scones finns HÄR!
 
 
Lite Ernst över händerna.
 
 
 
 
Visst blev dom fina.
 
Varm kram Ann.
 
 
 
 

Glödhoppor!

Kategori: Allmänt

 
 
Varje sommar i 24 år har jag gjort glödhoppor till lunch under semestern. Ett slags tunnbröd som man gör i en stekpanna och som är busgott enligt min pappa.
 
Man gör en deg och kavlar ut cirklar som man gräddar i en torr varm stekpanna, ca 2 minuter på varje sida, klart.
Sedan brer Du smör på och har ett gott pålägg, skinka, korv, ost och lite sallad, rulla ihop och njut.
 
Till ca 8-10 glödhoppor behövs:
 
5 dl filmjölk, spelar ingen roll vilken sort.
1 dl ljus sirap
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
rågsiktsmjöl eller vanligt vetemjöl
 
Blanda allt och gör en bra deg som går att kavla ut.
 
 
 
 
 
Jag glömde ta en bild när vi fyllt och rullat ihop, men Du förstår nog.
 
Jättelätt och gott att bjuda på till lunch med lite lättöl. Jag brukar låta gästerna få göra sin egen rulle, vilket uppskattas.
 
Idag blir det nog ett bad med kompisar. Jag håller på att baka en sockerkaka, hoppas den blir fin.
 
Soliga kramar Ann
 

Gifflar!

Kategori: Allmänt

 
 
Jag gjorde ost och skinkgifflar i onsdags som blev väldigt lyckade. Det var jätte enkelt och blev
16 stycken att äta upp eller fylla frysen med. Storleken bestämmer man själv.
Man kan göra halva storleken och ha på ett buffébord, fint och gott.
 
 
Jag gjorde en god soppa och hade dessa till, lagom varma, mums.
 
Jag är väldigt lat ibland eller kanske för sällan när jag tänker efter. Jag köpte färdigskivad ost ett
paket för att slippa stå och hyvla.
 
Deg:
 
50 gram jäst
2 dl vatten
2 dl mjölk
50 gram smält smör/margarin
1 tsk socker
1 tsk salt
ca 8-10 dl vetemjöl
 
Ägg till att pensla med och sesamfrön.
 
Fyllning skinka och ost.
 
Smält smöret, blanda i vatten och mjölk värm till fingervarmt 37 grader.
Blanda i jästen och se till att den löser upp sig.
Blanda i socker och salt.
Sist i med mjöl
 
et och knåda i 10 minuter helst, ta inte för mycket mjöl ta i lite i taget.
 
Jäs degen i 30 minuter.
 
Baka ut och fyll, se mina bilder.
 
Rulla giffeln från den breda sidan mot snibben.
 
Låt gifflarna jäsa i 30 minuter.
Pensla med ägg och strö på sesamfrön, jag tog torkade ringblomsblad också.
 
In i ugnen 200 grader i 20 minuter.
 
 
 
Färdiga supergoda gifflar som jag snart ska göra igen.
 
Kramar Ann
 
 

Potatismuffins!

Kategori: Bröd



Jag gjorde grymt goda matmuffins ett recept från Lisa Lemkes nya bok, "Till sommaren-mat för många".

Jag gjorde den fyllning hon hade men man kan självklart göra efter egen fantasi eller vad som finns
i kylen.

Jag kan tänka mig skinka, soltorkade tomater, oliver, god stark korv, grönsaker, brieost mm mm.

Matmuffins är så bra picknickmat eller på en buffé. Jag gjorde potatismuffins och serverade grillad
kyckling och sallad, mums.

Recept till 12 små muffins eller 6 stora.

4 dl vetemjöl
1½ tsk bakpuler
1 tsk salt
2 ägg
1 dl naturell yoghurt eller fil.
1 dl vatten
½ dl olivolja
100 gram grovriven kryddost ellr annan smakrik ost
180 gram rå färskpotatis
salt och peppar

Blanda alla torra ingedienser.
Vispa upp äggen och tillsätt yoghurt, vatten och olja.
Vänd ner mjölblandningen och 3/4 av osten.
Rör till en fin jämn smet.

Borsta potatisen ren, skiva den riktigt tunnt och krydda med salt och peppar.
Fyll varje muffinform med 2/3 smet och fördela potatisen och resten av osten i formarna.
Tryck ner fyllningen lätt i smeten.
In mitt i ugnen 200 grader ca 20 minuter.





Jag har muffins formar STORA så det blev 6 stycken. Man kan göra utan form också
men då blir dom inte lika höga.



Tryck, tryck!







Kul och gott tillbehör. Sååå lätt att ett barn kan göra dom.

Kramar Ann













Fyllt bröd!

Kategori: Bröd



Äntligen känns det att våren är här och nu vill vi inte ha något "bakslag".

Idag blir det ett hembakat fyllt bröd och soppa.

Det här brödet är busenkelt och blir alltid succé, testa. Självklart kan man byta ut fyllningen
det är bara att ha fantasi.
Man kan ha bacon, purjolök, gul lök, kokt skinka, eller bara vegetariskt.

Börja med fyllningen:

Ca 2 hg rökt skinka strimlad, och 2 paprikor i små bitar, stek i smör så paprikan
mjuknar. Krydda med paprikapulver och oregano.

Deg:

50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 msk olja
2 tsk salt
4 dl havregryn
4 dl grahamsmjöl
ca 7 dl vetemjöl

Lös upp jästen i vattnet och tillsätt resten, arbeta degen i ca 5 minuter.

Dela degen i två bitar och kavla ut på bakplåtspapper.
Lägg på massa riven ost eller i skivor på den ena biten och på med fyllningen och lite ost ovanpå.

Lägg på den andra degbiten och tryck till i kanterna, dela i ca 12 bitar.

Jäs i 30 minuter, grädda i 200 grader i ca 30 minuter. Låt svalna. Går att frysa.

Jättebra utflyktsbröd.









Behåll pappret på när Du lägger på locket, dra sedan av.







Klara!

Ha en fortsatt bra måndag, kramar Ann

Ernst bröd!

Kategori: Bröd


Ernst min favorit gjorde ett bröd som jag testade, det måste även Ni testa. Erik himlade med ögonen
och även jag.

Hembakat bröd är så otroligt gott och känns så hemtrevlig.

Ska man ha bjudmiddag o ha ett gott bröd som tillbehör så blir oftast gästerna jätte lyckliga.

Jag gjorde en pasta till som jag hittade på själv, den finns säkert redan i någon kokbok.

Ett stort bröd som räcker till ca 6 personer.

25 gram jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk salt
1 tsk honung
vetemjöl special

en mozzarella
parmesanbit
färsk rosmarin
svarta oliver


Blanda jäst, vatten , salt, honung och till sist mjölet ca 5-7 dl.

Gör en stor degkaka, en oval gjorde jag, ca 2 cm tjock, lägg den på en smord plåt.

Lägg på skivad mozzarella, svarta urkärnade oliver hela eller grovt hackade, rosmarinkvistar och parmesan som Du hyvlat i bitar.

Jäs kakan i 30 minuter.

In i ugnen 225 grader ca 20-30 minuter.

Självklart ha fantasi och byt ut om Du kanske har god färsk timjan, västerbottensost mm

Jag kommer göra detta bröd igen men prova lite nya kryddor.





Det doftade ljuvligt av rosmarinen och visst är den fin.

I morgon skall Ni få pastareceptet.

Idag är det riktigt varmt här i Stockholm vilken tur att jag skall till Ica och sedan stå och
stryka tvätt i mängder.

Jag har tur igen för mina söta föräldrar kommer o fikar så jag måste ta en paus. Tyvärr får jag inget
fikabröd, 1 kg+ efter semestern, men det var det värt.
Jag är en turgumma!

Kramar Ann

Frukostfrallor!

Kategori: Bröd

Jag har gått på reklam igen! Jag tyckte detta lät toppen, gör frallor och kalljäs degen under natten och grädda
på morgonen.

Eftersom man får jäsa frallorna högst i 8 timmar när ska man då baka dom, baka klockan kl: 20.00
och grädda kl:  04.00 eller baka kl: 23.00 och grädda kl: 07.00.

Jag tror min familj skulle svimma om jag bakade frallor kl:23.00 när jag annars sover.
Vem uskattar att frun har klockan på ringning kl: 04.00 för att grädda frallor.

Nej kära Kungsörnen detta funkar inte om man inte går i skift hemma.




Jag gjorde frallorna men tog mer jäst, varmt vatten och jäste på vanligt sätt. Dom var helt ok
men det blir inte fler gånger.

Kramar Ann

 

Matsäcksbröd!

Kategori: Bröd

Jag har ett jättebra recept på goda matsäcksbröd, eller vad man vill kalla dom. Jag tror receptet
kommer från min kompis Yvonne.

Det var så länge sedan jag bakade dom men nu är dom precis klara.

ca 16 st.

4 dl vatten
2 dl havrekross
50 gram smör
3 dl kall mjölk
50 gram jäst
1½ tsk salt
2 msk sirap, ljus
ca 1.2 dl vetemjöl

Koka upp vatten och vetekross och låt småkoka i 10 minuter. Tillsätt smöret och mjölken
låt svalna till ca 37 grader.

Smula ner jästen och rör om tills den löst sig. Blanda i resten av ingredienserna, lite mjöl i taget.
Låt degen jäsa i ca 30 minuter.

Baka ut ca 16 st platta runda kakor, lägg på en plåt och låt jäsa i 30 minuter.

Gräddas i 10-12 minuter i 225 grader, mitt i ugnen.



Så är ser vetekross ut.





Klara att mumsa i sig med smör och kall mjölk.

Kramar och ha en bra vecka. Ann.









Smörgåstårta!

Kategori: Bröd

När vi kom hem från musikalen vid 21.00 var vi lite hungriga så då hade jag förberett denna smörgåstårta.

Det här receptet vet jag inte var det kommer ifrån men jag har haft det väldigt länge, ev. från min förra chef.

Smörgåstårta är väl riktigt 70-tals festmat. Vi hade det jämt vid födelsedagar, då köpte man färdig så husmor fick vila. Inte tänker jag vila jag fixar en själv, billigt och lätt. Man måste göra den dagen före vilket jag älskar.

Den här räcker till tre personer (stora bitar).

5 landgångsbröd som man skär kanterna av. (Brödet finns i frysen i affären) 

Fyllningar:

1. Bredbar leverpastej som mosas med lite mjölk (ca 2 msk), en halv burk pastej tog jag.

2. Hackad rökt/kokt skinka med hackad ättiksgurka.

3. Hackade räkor och majonäs.

4. Mjukost och en burk röd kaviar, stenbitsrom.

Mängden av allt är ca 1-2 dl så det täcker brödet och är lite höjd.

Garneringen är gräddfil och majonäs som man blandar, smaka av tills Du tycker det är gott. Bred det över hela tårtan och garnera. Nu kommer massor av bilder som visar hur man gör.


Fyllning 1.

Fyllning 2.

Fyllning 3

 

Fyllning 4.




Färdig skall nu packas in i folie.


In i kylen och låt stå i ett dygn, lägg något tungt (en mjölk) så tårtan pressas ihop.



Färdig. Självklart kan man garnera precis hur man vill ägg, lax, räkor, sallad, dill ha lite fantasi .
Den var så jättegod och dryck det blev bubbel.

Kramar Ann

Brödbak!

Kategori: Bröd

Jag älskar att baka matbröd så jag satte igång att göra skåprensning på mjöl. Jag tog massor av olika
mjölsorter.

½ liter vatten
1 paket jäst
1 nypa salt
1 tsk honung
mjöl

Degen skulle jäsa 45 minuter men oj!!!!!

Jag skulle gå och vaccinera mig mot influensan, den som alla pensionärer får gratis. Jag var tvungen att lämna degen själv alldeles för länge.



Se själva, men jag bakade två limpor som jag gräddade i avlånga sockerkaksformar.



Snygga bröd och så jättegoda. Det märktes inte att dom jäst i 2 timmar.

Kramar Ann

Lunchmacka!

Kategori: Bröd

En bra lunchmacka från Buffé 1999 är en favorit hos oss. Den är så lätt att göra och billig för alla mina studenter.
Man gör en deg som man fyller med något man tycker om eller har hemma i kylen. Här gäller det att ha massor av fantasi.
Jag gjorde min på lite vad som fanns i kylen.

Deg:
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 msk olja eller matfett
2 tsk salt
4 dl havregryn (kan uteslutas)
3 dl grahamsmjöl (kan uteslutas)
ca 7 del vetemjöl

Blanda jäst, vatten, salt och olja. Blanda i havregryn, grahamsmjöl och sist vetemjöl lite i taget.

Låt degen vila medan Du gör fyllningen.

1 pak bacon eller skinka
1-2 paprikor
persilja
ca 200 gram ost som inte skall stekas.
Man kan ha lök, svamp, salami mm

Finhacka allt och stek fyllningen krydda med salt o peppar och låt svalna.

Dela degen i två bitar och kavla ut till två plattor.

Lägg den ena degplattan på en plåt med bakpapper, lägg på den stekta fyllningen och rivna osten, på med den andra degplatten och tryck till. Dela i lagom bitar som Du vill ha. Jäs i 20 minuter och in i ugnen 225 grader ca 30 minuter.


Degplatta ett.



Fyllningen är pålagd.



Degplatta två ovanpå och så skär man lagom bitar, ca 10-12 st. Sedan jäsa 20 minuter och i i ugnen.



Färdig lunchmacka som fick högsta poäng av familjen.

Går jättebra att äta varm, kall och att frysa.

Regnig kram Ann

Piroger!

Kategori: Bröd


Fyll frysarna med goda piroger, det tänkte jag göra men mina pirogerna tog tåget till Uppsala.
Visst blir man lycklig när familjen himlar med ögonen och vill äta upp det man gjort.

Jag var uppe klockan sju i söndagsmorse för då var jag superpigg och vad gör man när alla sover. Jo, jag bakade köttfärspiroger som blev jättegoda.

Visst är det lite meckit med alla skålar att diska (jag har diskmaskin som tur är) och ingredienser men det är värt det. Vem vill äta Gorbys piroger när man läser innehållsdeklarationen!!!!!

Man gör degen i två steg.

Steg 1.

50 gram jäst
2 dl vatten, ljummet
4 dl vetemjöl
½ tsk salt
Blanda jäst och vatten, rör ner salt och blanda i mjölet. Jäs till dubbel storlek ca 30 minuter.

Under tiden det jäser gör köttfärsröran, så den hinner att svalna.

5 hg blandfärs eller köttfärs
2 gula hackade lökar
½ tub tomatpuré
salt peppar
oregano
Man kan ha i svamp, purjolök, paprika och krydda med lite fantasi, det kan aldrig bli fel bara annorluna.

Nu gör Du steg 2.

150 gram smör eller margarin mjukt
4 st ägg
ca 7-8 dl vetemjöl

Vispa upp äggen och rör smöret mjukt, tillsätt det i deg 1 och blanda i mjölet.

Dela degen i 16 bitar och kavla ut rundlar som Du fyller med köttfärsröran. Pensla kanten med ett ägg
det klistrar ihop pirogen. Tryck till med en gaffel och ha skarven upp så fyllningen inte rinner ut. Se mina bilder.

Lägg på ett bakplåtspapper, pensla med ägg och grädda i 225 grader ca 20 minuter.

Deg 1 som jäst klart.

Smöret som jag rört och de uppvispade äggen. Nu blandar jag i detta och vetemjöl.



Rundeln är ca 10-12 cm. Det som blänker är ägget jag penslat på som skall klistra.



Vänd skarven upp och tryck till lite.




Massor av både bilder och piroger. Lycka till.

Kram Ann

Bröd!

Kategori: Bröd

Finns det något härligare en nybakt matbröd. Jag bakar gärna när vi är på landet för det är så trevligt och enkelt, när degen jäser kan man sola, plocka bär eller böka i jorden.

I många recept skall det vara så många mjölsorter som man kanske sen inte använder. Jag köper färdiga påsar på Ica med alla sorter och det blir två bröd. Det finns massor av olika märken och mjölsorter, jag vill ha ekologiskt och utan nötter, så maken inte faller ihop.



Den här påsen var jättegod, bara tillsätta vatten och jäst.



Inte utan min älskade hjälpreda på semestern, den är alltid med.



Vad tycks, stora fina väldoftande bröd.



Så klart är jag för ivrig och bränner mig, isvatten i 10 minuter, tog ett glas så jag slipper vara still!

Kramar Ann