MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Fänkål!

Kategori: Allmänt

Men vad blött vi har, vilket regn i Sverige. Kallas inte Sverige för landet lagom???

Jag är tacksam att det inte åskar, hua.
Hoppas det kommer lite svamp.

Jag gjorde ett så gott tillbehör, fänkål i ugn.
Du kan äta både kött och fisk till.

Recept:
2 st fänkål
2 dl Parmesan 
Salt peppar
Smör

Skiva fänkålen cm skivor
Stek i smör och på med en skvätt vatten
Låt koka med lock på, den ska bli mjuk
På med parmesan salt och peppar
Gratinera i ugnen grillvärme 200 grader ca 20 minuter.



(null)

(null)

(null)

(null)


Blev så gott och vilken doft, ljuvlig.

Kramar Ann

Sallad!

Kategori: Allmänt

Kära vänner, var är regnet? Nu börjar det bli lite oroligt torrt. 

I den här värmen vill man bara äta kallt, sallade mm.

Jag gjorde en jättegoda sallad som tillbehör, recept systrarna Eisenman.
Ni måste testa den!

Isbergssallad
Fetaost
Citronsaft + skal
Olivolja
Citronpeppar, jag tog salt o peppar

Hacka salladen smula ner fetaosten 
Blanda i citron, olja o citroncest/skal

Man kan massera in fetaosten i salladen, det gjorde inte jag.


(null)

(null)

Så gott o enkelt, Kramis Ann

Middag!

Kategori: Allmänt

Alla snackar enkel sommarmat, även jag. Det finns ju så mycket härliga grönsaker nu.

Jag tog lite olika rotsaker som jag hade hemma, lök, zucchini, sötpotatis, morötter mm.
Skar i mindre bitar och rostade i ugnen med olivolja på.
Sedan stekte jag halloumi, och blandade en sås på yoghurt, citron, salt o peppar.

Blev väldigt gott !

(null)

(null)

Var rädda om Er o tänk snart, Voronan finns kvar.

Kramisar Ann 

Grillad majs!

Kategori: Allmänt

Nu är det verkligen grilltider. Har man ingen grill så tar man stekpannan.

Grilla grönsaker är så galet gott, nyttigt och fint.
Färsk majs är en favorit hos oss.
Man kan piffa upp masken med lite smaker, Ni måste testa.

Grilla/stek/koka majskolvarna, jag delade mina i tre bitar.
Låt svalna lite.
Rulla i lite god majonnäs.
Strö på riven parmesan, koriander.
Ha lime till.

(null)

Kramar Ann 

Vitkålsgratäng!

Kategori: Allmänt

Vilken underbar långhelg, vi var lediga i fredags maken o jag.
Vi festade på landet dvs god mat och rosé. 
Jag har fixat mina pallkragar så dom är nu färdiga att ta emot alla mina
plantor. Lite kallt ännu att plantera ut, men snart.

Jag har även letat ramslök, men inte ett blad hittade jag. Fattar inte var dom finns?
Vissa områden växer ju mattor av dom, men inte hos oss.

Jag lagade en vitkålsgratäng som blev så god. Den passar till allt köttbullar, pannbiff
korv mm.

Den blir så krämig och härlig.

Vitkål i mindre bitar
1 gul lök i bitar
Lite persilja i bitar
1 burk creme fraîches 
1 dl grädde
100 gram färskost 
Riven ost
Salt o peppar 

Lägg vitkål, lök o persilja i en form,
Blanda créme fraîches, grädde, färskost salta o peppra
Häll över kålen och på med riven ost
Grädda i 200 grader i ca 30 minuter, testa att kålen mjuknat.

(null)

(null)


Ha en fin vecka och var rädda om Er, kram Ann

Nässelpaj!

Kategori: Allmänt

Idag är jag lycklig, fick min första vaccinspruta igår, Pfizer. Idag mår jag bra, men lite trött.
Jag var på Odenplan och det var så proffsigt ordnat.
Nästa spruta blir om 6 veckor.

Ni måste plocka nässlor, dom har kommit och är så goda. Jag plockade till en paj, den blev
så otroligt god. 

Jag köpte smördeg en rektangel som jag la i en springform, behöver inte förgräddad.

Förväll nässlorna i en kastrull och sila av vattnet. Spar vattnet som blomgödning.
Hacka nässlorna och en gul lök
Stek mjukt i smör eller olivolja
Lägg i formen.
Vispa ihop 4 ägg med 4 dl grädde eller mjölk, salta o peppra.
Häll i äggstanningen över nässlorna, dekorera med en tomat
Dela en fetaostbit över.
In i ugnen 200 grader ca 20-30 minuter.

(null)







(null)


(null)



(null)


(null)


(null)


Ha en fin dag, kramar Ann

Tictok pasta!

Kategori: Allmänt

God Helg mina vänner!

Vi är på landet o myser i stugvärmen, det är svinkallt ute, Burr.
Jag har med mig massor av magasin, ska läsa om mat, mode, inredning, hälsa, smink mm,
Jag har som vanligt tagit korta billiga prenumerationer, med en present ha ha.

Jag lagade pastan som cirkulerar på Tictok. Den var så enkel och jättegod, den blev en favorit.

Recept till två personer!

1 bit fetaost
Små tomater
Färsk basilika
Olivolja ca 1/2 dl
Pasta valfri sort, så mycket man äter på två personer.

Lägg fetman i en form.
Lägg tomaterna runt om, delas om dom är för stora.
Ringla på oljan och på med basilikablad
Peppra lite, vänta med salt, fetman är ju ganska salt.
In i ugnen 200 grader i 20-30 minuter.

Blanda med två gafflar och häll över den kokta pastan.
Ät o njut! 




(null)

(null)


(null)


(null)


(null)


Var rädda om varandra, kram Ann 

Varm fetaost!

Kategori: Allmänt

Ny vecka igen, härligt. Tiden rinner iväg, det betyder att man har kul.

Snart fredag igen, planerar redan mat, plockmat såklart.
Jag kollar recept och andra matbloggare för tips. Så underbart att man har internet
förr var det bara kokböcker och tidningar.

Har Ni testat att ha fetaost i ugnen? Då gott och enkelt, ät med gott surdegsbröd.

Recept:
En bit fetaost
Små tomater
Olivolja
Honung

Lägg tomater o feta i en form, in i ugnen 200 grader ca 10 minuter.
Häll på god olivolja och ringla på honung.


(null)

(null)


Min honung kommer från Hufvudsta Gård, så god.

Höstkramar Ann

Lökdipp!

Kategori: Förrätter

Tjoho från landet i regnet. Vi har väldigt mysigt, fixar på tomten o äter gott.

Jag gjorde förra helgen en supergod lökdipp, recept Sofia Wood. Som saftkalas älskar plockmat med dipp mm.

Recept:
3 dl creme fraiche 
3 stora schalottenlökar
Smör
Salladslök/purjo 
Vitlökspulver, jag tog inte, tål inte
Salt o peppar

Skiva löken och stek i smör, den ska bli frasig, låt svalna.
Blanda créme fraiche med kryddor, smaka av.
Blanda i halva satsen lök.
Lägg resten på dippen och även finstrimlad salladslök.
Dippa grönsaker och bröd, mums


(null)

(null)


(null)

Jag la alla mina grönsaker i iskallt vatten en halv timme, dom blir så goda o krispiga.

Kramar Ann

Kronärtskocksgratäng!

Kategori: Förrätter

Man får aldrig nog av tapasrätter, så enkelt och gott.
Jag har gett Er recept tidigare på denna gratäng, nu kommer den uppdaterad.
Vi åt massa smårätter i går, fredagsmys. Passar så bra med charkisar till, gott med en varm rätt.

Köp kronärtskocksbottnar på burk, en burk räcker till 3 personer.

Skär i bitar, hacka en gul lök eller schalottenlök.

Lägg i en eldfast form

Blanda lika delar majonnäs och créme fraîches, ca 1 dl av var.

Blanda i 1/2 skriven parmesan, smaka av med salt o peppar.

Bred ut blandningen över kockorna och strö över 1/2 dl riven parmesan

Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
Är med gott surdegsbröd o charkisar.


(null)

(null)


(null)


Ha en fin lördag, kramar Ann

Pumpasoppa!

Kategori: Allmänt

Vilka underbara dagar, varmt och soligt.
Jag längtar ut i skogen och leta svamp, Karl-Johan.

Hösten är underbar med alla härliga grönsaker och frukt.
I går blev det en ljuvligt god Pumpasoppa, hokkadiopumpa.

Var rädda om fingrarna när Ni skalar den, så hård.

Mitt recept som räcker till ca 4 personer.

En pumpa, valfri
1 liten lök
Chili
1 burk cocosmjölk 
1/2 liter vatten
1 buljongtärning
Ingefära, färsk eller pulver efter smak
Salt och peppar.

Koka pumpan och löken i vattnet 15 minuter,  tillsätt resten av ingredienserna.
Koka allt mjukt, mixa söt och krämig, tillsätt mer vatten om soppan blir för tjock.





(null)

(null)


Jag tog hjälp av en gummiklubba. Har min handske på som skyddar, köpt på Åhlens.

(null)


(null)



(null)

Gargarnera med pumpa eller solrosfrön.


Trevlig helg, kramar Ann

Morotsoppa!

Kategori: Allmänt

Nu börjar soppvädret, höst. Älskar frisk luft, lite kyla varm smakrik soppa med gott bröd.
Bästa är att man kan göra soppan dagen före, blir bara godare.

Morotsoppa är ju så gott och säker galet nyttigt.
Jag gjorde en stor kastrull, blev middag och lunch. Glömde ta bilder under tiden ha ha.

Recept: räcker till fyra

1 gul lök
4 stora morötter
En bit ingefära
1 burk cocosmjölk
5 dl mjölk
Buljong

Skala och dela allt i bitar, koka mjukt, tar ca 30 minuter, mixa och smaka av.
Servera med lite chiliolja på, jag gjorde egen som fick stå och dra ett dygn.

Ät med varma mackor eller bara bröd rostat med olja i ugnen.


(null)

Trevlig helg, kramar Ann

Sommarmat!

Kategori: Allmänt

Nu längtar jag till hösten med hög sval luft. Ska inte klaga , bara lite gnäll från en svettig tant.
Tur att vi slipper munskydd i Sverige, jag vet hur varmt det är att ha.

Just nu längtar man efter lite lättlagad och fräsch mat. Svårt att variera men, den här är alltid 
god, med kött eller vegetarisk. Vi väljer gärna köttfritt.

Bulgursallad med halloumi som jag stekte i bitar. Det ska bli godare att steka hela biten
och sedan skiva upp den enligt Andrea. Måste testa låter gott. Hon har även rökt i min rök 
och det blev så gott.

Köp lite grövre bulgur finns olika sorter.
Koka enligt paketet och låt svalna.
Jag hade persilja, tomater, stekt zucchini. Ta vad Du har hemma.
Häll på olja god vinäger och lite salt.
Klart och lika gott dagen efter i matlådan.

Vi tog matyoghurt till, mums.



(null)

(null)

(null)


(null)


Lätt som en plätt, kramis Ann

Bananomelett!

Kategori: Allmänt

Oj, vad dagarna rinner i väg, låter som en gammal tant. Går tiden fort har man kul, eller hur.
Idag ska jag klippa mig, så härligt. Ska även gå en sväng förbi jobbet o kolla hur stambytet går.
Hoppas verkligen att dom håller tiden och inte stött på problem.

Jag gjorde en god frukost som är enklare än bananplättar. Jag såg många på Instagram hade gjort 
så här istället för plättar. Det blev så gott och mättande.

Jag hade en liten mogen banan som jag mosade, vispade ett ägg, blanda allt i en stekpanna mad smör, klart.
Självklart kan man ha goda bär och lite extra banan till, jag hade tom kyl.


(null)


(null)


(null)


Ha en fin dag, kramar Ann

Falafel!

Kategori: Allmänt

Tjingeling, i morgon fredag, hurra,

Ni måste testa dessa falafel, så goda och krispiga, smakar som hemgjorda.
Jag har alltid ett paket hemma, dom är färska inte frysta.
Köp pitabröd eller ha bara god sallad till. Jag gör egen sås, majonäs och créme fraîches lika delar och sambal oelek.
Snabblagat och enkelt.

(null)

(null)

Nu tar jag helg, 1  2  3 nu blir det rosé 
Kramar Ann

Sardellpaj!

Kategori: Allmänt

Så kom medelhavskänslan hit till oss. I år får vi laga mat med inspiration från varma 
länder i söder.
Jag gjorde en paj med så goda smaker, med sardeller jag köpt i Italien för ett år sedan.

Paj är så bra för att man frysa in i lagom bitar o ha i lunchlåda med en god sallad.
Vi är duktiga på matlådor, bra mat och tjänar pengar på det.

Pajdeg:

125 gram smör
1/2 dl olivolja
Salt
Ca 3 dl mjöl
Blanda allt för hand eller snabbt i en mixer. Kavla ut o lägg i en spring/pajform.
In i kyl eller frys 1/2 timme, förgrädda i 225 grader ca 20 minuter.

Fyllning:
2 stora gula lökar
En burk sardeller, finns i alla affärer en avlång.
4 ägg
4 dl gräddmjölk 
1 dl riven ost, går bra utan
Svarta urkärnade oliver, känn på alla så dom inte missat en kärna/tandsyrran
Krydda med peppar och gärna gröna örter, oregano, basilika, timjan

Skiva o stek löken, vispa ihop ägg o gräddmjölk (går bra med bara mjölk) i med kryddor
och ost.
I med löken i pajskalet, häll på äggblandningen, lägg på sardeller och oliver.
Grädda i 225 grader ca 30 minuter, längs ner i ugnen.

 Gott med sallad.



(null)


(null)


(null)

Soliga kramar Ann

Vår!

Kategori: Allmänt

Nu känner jag våren i min kropp, ni vet pirret. Jag älskar att plantera, plocka ogräs och njuta av solen.

Ni måste ut o plocka nässlor o göra soppa, så enkelt. Jag kokar i vatten o buljong, i med lite grädde och mixar.

Även kirskål är gott, gör en paj och ha gärna i skinka eller bacon.

Lite skogsviol kan man äta o pryda mat med.



(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

Utflykt till Herrfallet vid Hjälmaren, så fint. Man kan campa eller hyra hus precis vid vattnet.

Kramar Ann

Morotssoppa!

Kategori: Allmänt

Kära vänner vad händer i världen, man är ju faktisk lite orolig.
Det är så trist att inte kunna få krama om sin gamla mamma. Jag struntar i att
man inte kan gå ut o äta, vi gör det så sällan.
Naturligtvis synd om alla krögare o personal.

Vi mår bra och hoppas att det håller i sig. 
Har hört att alla äter mycket mer nu i krisen, även vi. Jag har ett sug hela tiden,
bara jag ser mat även vin vill jag ha.
Viktväktarna kommer gå väldigt bra när detta är över, alla har blivit fetknoppar, ha ha.

Här kommer en supergod morotssoppa, recept från mat under tian.
Den är kryddstark och mustig. Om Ni inte gillar styrka minska ner på chili, ingefära och
smaka av.

Soppa 4 portioner

1 gul lök
1 kg morötter
2 msk curry
1 röd chili eller chiliflakes
1 vitlöksklyfta
3 cm riven ingefära eller pulver
1 burk kokosmjölk 400 gram
5 dl vatten
1 buljongtärning 
1 msk sweet chilisås

Topping
1 dl solroskärnor 
1 dl riven kokos

Skär lök o morötter i bitar, 
Hetta upp en gryta, fräs morötter, lök, curry i olja i 5 minuter
Hacka chili, vitlök, riv ingefäran och lägg i grytan, fräs 5 minuter till
Häll på resen av ingredienserna, puttra ca 20 minuter, morötterna ska bli mjuka.

Mixa till en slät soppa.

Hetta upp en stekpanna och rosta solroskärnorna o kokosen till de fått lite färg 
Servera soppan med toppingen och gott bröd till.


(null)


(null)




(null)


Ni måste testa, mums, kramis Ann



Gratinerad pasta!

Kategori: Allmänt

Halloj i solen, vilken söndag. Vi har blåsigt men så skönt med ljus.

I förra veckan var jag med lilla Doris hos Rappne och plockade tulpaner med lök. 
Så kul tradition vi har och livskvalitet. Det finns massor av fina sorter och 10 kronor styck.

Tips på pasta om Ni har över eller kokar ny.
Koka al dente och häll av vattnet. Blanda i en burk créme fraiche och massa parmesan.
In i ugnen i 200 grader ca 15-20 minuter, klart.

Servera med sallad eller något kött tex korv. Du kan även ha bacon i gratängen.

Jättegott och enkelt.


(null)





(null)


(null)


(null)


Kramisar Ann

Varm kronärtsgratäng!

Kategori: Allmänt

Gud vad snabbt veckorna går, snart fredag igen. Fredag betyder mysmat, plock av
olika slag. Jag kan nästan inte laga en varm rätt på fredagar, det tar emot.

En rätt som vi älskar som är varm vilket är mysigt, den är fransk. Jag har haft den tidigare
här, men Ni har nog glömt.

Jag brukar ha gott bröd, gärna hembakat som jag lägger röran på.
Tillbehör kan vara charkisar, oliver, andra grönsaker mm mm

Lagom till 2-3 personer.

En burk kronärtskockshjärtan 
1 gul lök
Majonäs Hellmans
Parmesan

Hacka löken, dela kronärtskockshjärtana i små bitar
Blanda o lägg i en liten form
Häll på riven parmesan, så mycket Du vill, jag tog ca 1 dl
Kladda på majonäsen minst 1 dl, snåla inte.

In i ugnen ca 20 minuter, klart, 175 grader.
Serveras direkt.

Så enkelt och busgott, som min pappa sa.



(null)

(null)

(null)


(null)

Nu ser Du storleken på min form.


(null)


(null)



Kramisar Ann