MatmorsAnn

Livet är mat, mat är livet.

Blåbärssoppa!

Kategori: Allmänt

 
 
Vilka fina dagar men kyliga. Vi har varit ute en hel del och gått med en paus i solen.
 
Jag längtar så efter att få plantera lite frön i min nya sålåda som jag ska visar Er senare.
Tyvärr är det t.o.m för kallt på min inglasade balkong för små frön.
 
Jag testade för först gången att göra egen blåbärssoppa, succé. Både gott och så enkelt.
Jag har fortfarande massor av bär kvar i min frys, köp om Ni inte har.
 
Jag gjorde en liten kanna.
 
½ liter blåbär
½ liter vatten
ca 3 msk socker, jag tog Stevia, smaka av efter varje sked Du häller i.
1 msk potatismjöl som Du blandar ut i ½ dl kallt vatten.
 
Koka upp bär vatten och socker, häll i potatismjölsvattnet lånsamt och vispa hela tiden.
När det är lagom soppkonsistens häll ej i mer.
 
Låt svalna och drick kall eller drick varm, mums.
Så bra att veta att det inte är massor av färgämnen och annat i.
 
 
 
 
Min kanna med nygjord soppa.
 
Ha en bra start på nya veckan, snart är det påsk.
 
Kramar Ann
 

Skåprens!

Kategori: Allmänt

 
 
Jag håller på att göra av med rester i frys och kylskåp, vad man samlar på sig.
 
Det blev en rotfruktssoppa och en baconpannkaka i ugnen.
 
I min soppa hade jag fint skurna morötter, gul lök, purjolök, selleri, potatisar och broccoli.
Kokade i vatten med buljongtärning tills grönsakerna var lagom mjuka.
 
Jag lät soppan stå och serverade den dagen efter så den gottade till sig. Det är så bra att ha balkong
för då har man ett extra kylskåp, bara ut med hela kastrullen.
 
Min pannkaka var ett vanligt recept men jag tog bacon istället för fläsk.
 
4 stora ägg
8 dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk socker
1 msk smör
 
Vispa ihop och låt gärna stå över natten.
Stek bacon/fläsk.
Smörj en form i med allt, in i ugnen 225 grader i ca 20-30 minuter.
 
 
 
 
Ett månlandskap så fint och mumsigt gott.'
 
Jag vet att min ugn är skitig men jag har städat den idag, pust!!!!
 
Ha en bra dag, kramar Ann

Inlagda grönsaker!

Kategori: Allmänt

 
Jag gillar inlagda grönsaker typ de man kan köpa på burk. En burk är ganska dyr så jag testade och
gjorde egna vilket är lätt och gott.
 
Jag hade aubergine och zucchini som jag stekte i olivolja. Har man en grillpanna så använd den
och få de fina ränderna.
 
Marinaden:
 
1 dl olivolja
½ dl vit vinäger som är god
2 citronklyftor
1 vitlök i bitar
Persilja
lite salt och peppar
 
Vinäger gör att det håller väligt länge i kylen. Ha fantasi och krydda med chili, massor av vitlök
mm. Man kan lägga in andra grönsaker även här använd fantasin.
 
Kul att göra och ge bort en fin burk i present.
 
Jag ska göra en jättburk till en buffé som vi ska ha snart.
 
 
 
 
 
 
Gå på loppisar och köp fina burkar, dom är nästan gratis.
 
Nu gör Ni en burk så är den underbart god till helgen.
 
Kramar Ann
 

Thaisoppa!

Kategori: Allmänt

 
 
I nya numret av Buffé är finns det som vanligt många smarriga recept.
Jag kände för en soppa så det blev en Thaisoppa Simba, visst låter det gott. Den är helt vegetarisk
trots namnet. För mig är Simba ett hundnamn, men inget hundkött inte, he he.
 
Vi ska äta soppan i morgon men jag tycker soppor är godast om dom får stå och gotta till sig
liksom grytor.
 
4 personer.
 
2 morötter
½ purjolök
1-2 tsk currypaste
1 burk tomatkross
2 burkar cocosmjölk
1½ msk finriven ingefära
1 msk apelsinjuice
1 msk limesaft
1½ msk asiatisk fisksås
1 msk konc kycklinfond
2 msk swwet chilisås
 
Skala och skör morötterna i bitar, Strimla purjolöken.
 
Fräs morötter, purjo och currypaste i olja ca 3 minuter.
Tillsätt alla andra ingredienser och låt koka ca 15 minuter.
 
Smaka av med mer kryddor ev. salt. Garnera med persilja eller koriander.
 
Servera med gott bröd.
 
Det som är bra är att soppan är laktosfri. Soppan är inte stark så den är helt ok att servera barn.
Om man är två personer halvera för det blir mycket soppa.
 
 
 
 
Vill bara visa vad jag tryckte i mig till lunch idag.
 
 
 
Kramar Ann
 
 

Nyponsoppa!

Kategori: Allmänt

 
 
Förkylningstider och vi behöver massor av vitaminer i maten och även lite pillerform.
Jag äter D-vitamin som Ni vet och försöker äta bra mat. Varför blir jag förkyld?
 
Idag gjorde jag egen nyponsoppa som jag ska ha till lunch imorgon, den blev riktigt god.
Nu vet jag att det är nyponskal och sockermängd som jag bestämt. Färdig soppa är så
söt och massor av konstigheter i.
 
Köp torkade nyponskal märket är Risenta, hälsokost eller stormarknader.
 
Jag gjorde en liter soppa.
 
4 dl nyponskal som fick ligga i blöt, ½ liter vatten minst 2 timmar eller över natten.
 
Fyll på ½ liter vatten till och koka i 20 minuter.
Passera genom en fin sil eller kör i mixer så soppan blir slät. Jag mixade i min blender.
 
Häll över soppan i kastullen igen och sockra med honung, råsocker eller vitt socker efter smak.
 
Den blir väldigt tjock så späd med vatten tills Du får den som Du gillar.
 
 
 
Jag sötade med min fina honung från Uppveda. Det är Eriks systers egna bin som gjort den till mig, så fint.
Den är ljuvligt god.
 
 
Fin och vacker soppa som ska avnjutas i morgon.
 
Varma kramar från Ann

Broccolisoppa!

Kategori: Allmänt

 
 
Jag gjorde broccolisoppa som är gott, lättlagat och nyttigt. Jag testade ICA s små fina buketter som
ligger packat i små påsar i den stora. Man kan nämligen ågnkoka dessa i mikron om man inte gör
soppa, så smart.
 
Jag kokade mina buketter i gräddmjölk och grönsaksbuljong i ca 30 minuter, sedan mixade jag
allt till en fin soppa.
 
Vi åt kavring med ost och tomat till, mums.
 
 
 
 
 
 
Förra årets julklapp som jag har sådan glädje av.
 
 
 
Gör en mycket soppa och ät i flera dagar.
 
Nästa vecka blir det grönkålssoppa, lite jul. Naturligtvis med julskinka.
En kompis tipsade mig att grilljera julskinkan med pepparkakor, senap och honung.
 
Ha en bra dag och inget stress, blunda och andas.
 
Kramar Ann

Potatisgratäng!

Kategori: Allmänt

 
 
Det är inte ofta vi äter potatisgratäng men helgen blev det en. Det är lika gott varje gång och så
onyttigt för kroppen.
 
Jag piffade till gratängen med lite soltorkade tomater, chevre,svarta oliver, salt och peppar, mums.
Ett knep att få den krämig är att koka potatisen i gräddmjölk ca 20 minuter och sedan i
gratängformen.
 
Den här gratängen kan man äta med en sallad eller ha en kött/kycklingbit till.
 
 
Här kokas det.
 
 
Varva allt och in i ugnen 200 grader ca 30 minuter.
 
 
Den är ännu godare dagen efter, smakerna har då blivit mer.
 
Ha en bra kväll, kramar Ann
 

Ravioli!

Kategori: Allmänt

 
 
Jag köpte vegetariska ravioli på Vapiano för 10 kronor hg. Dom har nygjord färsk pasta varje dag,
ravioli och massor av olika former för 6 kronor hg.
 
Jag stekte lite lätt en chili och riven vitlök, på med olivolja och låt det fräsa till en stund.
Sedan i med massor av kloppt persilja.
 
Under tiden kokade jag raviolin och rostade lite pinjenötter.
 
Blanda den färdigkokta raviolin och oljan.
 
Servera med nyriven parmesan och pinjenötter.
 
 
 
 
 
 
 
Vi åt lite goda italienska oliver under tiden. Låt dom ligga på isbitar, supergott.
 
En lättlagad middag som man kan bjuda vänner på tillsammans med en god och matig sallad.
 
Ha en bra tisdag och hoppas den blir snöfri, kramar Ann

Svamprisotto!

Kategori: Allmänt

 
 
Nu när skogen är full av svamp ut och plocka eller ta kanske några torkade som jag och gör en god
risotto. I helgen måste jag ut i skogen och plocka lite svampar.
 
Köp avorioris som finns överallt, man kan inte ha något annat ris för det ska bli riktigt krämigt men
ändå al dente.
 
Man räknar 1 dl ris per person, helt perfekt mått.
 
Stek svamp och lök i en kastrull med olja, häll på riset och fräs med en stund.
Häll på buljong och rör hela tiden, ta gärna en skvätt vitt vin i.
Nu får man stå och röra och späda med buljong ca 20-30 minuter.
 
Smaka av och sist av allt i med färskriven parmesan som krämar till risotton.
Jag hade ½ dl parmesan till 2 dl ris.
 
Servera god skinka gärna lufttorkad till eller ät vegetariskt.
 
Riktig bjudmat!
 
 
 
Mina små torkade trumpetsvampar från 2011.
 
 
Fräser svamp och lök.
 
 
Nu börjar rörandet och rörandet, det är verkligen värt besväret.
 
 
 
Min parmesabit, man ska förvara den i folie i kylen enligt Hötorshallen.
 
 
Lite parmesan på och goda tillbehör.
 
Ha en bra torsdag, kramar Ann

Rotplättar!

Kategori: Allmänt

 
 
Lite nyttigheter är det vi behöver just nu, inte bara i pillerform. Jag gjorde så goda plättar av
rotsaker som fanns i min kyl
 
Jag hade potatis, morötter, gul lök, rödbetor och morötter som jag rev på rivjärnet.
Blandade i ägg och stekte. Till plättarna srverade jag lingonsylt och stekt bacon, så gott.
 
Man kan ta presis vilka grönsaker som helst, bar att rensa lite i kylen.
 
Förresten vad tomt det blev när Andrea åkte till Uppsala igen.
 
 
 
Vilka fina färger.
 
 
 
Lingonsylt gjord av min mamma.
 
Ha en bra dag, kramar Ann

Svampstuvning!

Kategori: Allmänt

 
 
 
Nu ska jag visa vad jag gjorde med mina stora svampar, stolt fjällskivling. Dom var jättefina inga
sniglar eller maskar i.
 
Jag hackade ner dom i mindre bitar och stekte ur allt vatten, det blev inte mycket svamp kvar,
otroligt vad vatten det är i dom.
 
Sedan i med en stor smörklick och steka på en stund och därefter vispgrädde. Nu ska grädden
gotta in sig i svamparna i minst 30 minuter. Häll på en skvätt om det tjocknar till.
 
Sist kryddade jag med salt och nymald peppar.
 
Självklart kan man använda vilken svamp man vill, champinjoner blir väldigt gott.
 
 
 
 
 
En god nygrillad köttbit, rostbiff.
 
 
Jag hade rostbiff, ugnsbakade rotgrönsaker i tunna bitar och svamstuvningen. En riktigt 10-poäng
middag. Ni måste stuva lite svamp kanske till lite köttbullar.
 
Idag är jag ledig så det blev sovmorgon ända till klockan sex!
 
Nu väntar dammsugaren, ICA MAXI, fika med föräldrarna.
 
Ha en bra dag, kramar ANn

Thaimat!

Kategori: Vegetariskt

 
 
Just nu är det lite asiatiskt här hemma kanse för att det känns som sommar och värme.
 
Idag efter jobbet så blev det lunch hemma hos mamma och pappa, räksmörgås. Då säger energiknippet
Doris att hon börjat äta lite russin för det ger energi. Både pappa och jag bad henne sluta genast
hon kommer att ta kål på oss alla, ha ha.
 
Här kommer en buslätt thaigryta.
 
Koka risnudlar enligt anvisning på paketet.
 
Stek upp en påse frysta asiatiska grönsaker eller den sort Du gillar.
Häll på cocosmjölk och krydda med t.ex fishsås, chilisås, limeblad, salt och peppar.
Lägg i nudlarna och koka några minuter så det får gotta till sig.
 
Jag serverade kyckling och biff till min gryta, jag hade lite rester i frysen.
 
Det går på mindre än 20 minuter att laga denna rätt.
 
 
 
 
 
Allt finns att köpa på ICA. Fishsås luktar bajs så sniffa inte i flaskan. Smaken blir bra det ger den riktiga
thaisältan. En flaska räcker länge och kostar inte så mycket.
 
Ha en bra torsdag, kramar Ann

Torkade blåbär!

Kategori: Allmänt

 
 
Ska visa mina torkade blåbär. Det tog ca 20 timmar i min tork. Först ska man doppa bären
i hett vatten i 15 sekunder, kyl av direkt. Det finns ett vax på bären som man måste få bort.
 
Smaken blev väldigt syrlig så jag ska torka andra bär och blanda med blåbären.
 
 
Jag älskar min tork, så kul. Just nu ligger det kantareller, banan och äpple på tork.
 
Jag ska göra en stor burk studiegodis till Andrea.
 
Kramar Ann

Mat tork!

Kategori: Allmänt

 
 
Som jag berättat tidigare så har jag köpt mig en mat tork. Nu har jag testat att torka banan, jordgubbar
och idag äppelskivor.
 
Min tork är en OBH Nordica och kostade 550 kronor i Vingåker.
 
Det tar låååång tid att torka men den lilla apparaten drar jätte lite ström, uträknat av min kära far, själv
fattar jag ingenting.
 
Mina äppelskivor tog 12 timmar!
 
När man torkar bananer så blir dom inte alls som dom man köper. Köpta bananer är penslade med
socker typ honung, mina bananer är endast doppade i citron för att inte bli bruna.
 
Man kan torka det mesta även ägg, kött, räkor mm
 
Jag tänker hålla mig till frukt, grönsaker och bär.
 
 
Bort med kärnhuset, redskap inköpt på loppis 1 krona!
 
 
Mandolin ett måste för en dam som ser dåligt, man vill ju gärna behålla sina fingrar.
 
 
Doppa skivorna i citron så dom inte blir bruna.
 
 
Lägg skivorna i torken, Det är många lager.
 
 
Nu på med strömmen och torka.
 
 
Klara lite seghårda, vill man ha krispiga kör man ett par timmar till.
 
Det här är jätte kul, nu är jag på gång.
 
Kramar Ann
 
 
 

Parmesanpotatis!

Kategori: Vegetariskt

 
 
Ett potatisrecept till grillat tror jag Ni kan behöva. Den här potatisen fick vi hos kompisar
till hemgjord korv.
 
Vi gjorde den i helgen och åt grillad lammstek och det var jättegott.
Tänk på att ha ungefär samma storlek så alla blir klara samtidigt det är bäst. Jag köpte mina små
finingar på ICA Esplanad. Dom har jättfin potatis olika sorter i lösvikt.
 
Självklart kostar fin potatis några kronor mer men vad spelar det för roll när man får topp potatis.
Bättre att snåla in på läsk och godis eller tänk på vad Ni slösar pengar på.......
 
Det här behövs:
 
potatis
riven parmesan, går bra med påse
citronsaft
färsk valfri krydda
olivolja
 
Blanda 1 dl olja med ca ½ dl citronsaft, häll på ½ dl parmesan och krydda.
 
In i ugnen med potatisen, när den är klar häller man på marinaden och låt svalna en stund.
 
 
Jag tog rosmarin eftersom vi hade lamm.
 
 
 
 
Lammstek inköpt på Västa Skogens Frukt, lika bra som alltid.
 
Lycka till, kram Ann

Grillad majs!

Kategori: Allmänt

 
 
Sommaren är äntligen här i Stockholm, vilken värme.
 
Igår njöt jag av Allsång på Skansen med alla mina favoriter, Niklas Strömstedt, Eva Dahlgren
och snyggaste 60-åringen i Sverige Thomas Ledin, vilka "sängkammarögon".
 
Jag tror alla tjejer i alla åldrar blev som tokiga i honom, märktes tydligt på Facebook.
Min söta syster blev helt vild.
 
Vet Ni att man kan grilla majskolvar med olika smaksättningar på smör.
 
Köp majsklolvar med alla blad på, fäll ner de yttre som en banan men dra inte av dom.
längst in mot kolven är det tunna trådar, ta bort dom.
 
Gör ett smaksatt gott smör med vitlök, paprika, salt, peppar, curry, färska örter, citron låt fantasin och kryddskåpet få bestämma.
 
Kladda på mycket smör på kolven och fäll upp de yttre bladen igen och på grillen i ca 15-20 minuter, klar.
 
 
 
 
Smeta in smöret, ta mycket.
 
 
På grillen, inte för varmt då bränns det, gärna indirekt värme.
 
 
Färdiggrillad och kryddsmöret har liksom gottat in sig i kolven.
Vi åt sallad, parmaskinka, goda ostar från Jürss och gott bröd till.
 
Ha en bra dag i solen, varm kram Ann

Sommarsoppa!

Kategori: Allmänt

 
 
Nu när mina föräldrar är hos mig på landet så passar jag på att få lite mat som jag älskar.
Det finns en soppa som inte Erik gillar men jag älskar, sommarsoppa.
 
Eftersom min mamma har mycket energi så gäller det att sysselsätta henne, pyssla om mig.
 
Vädret är ju inte så jättekul tyvärr. Jag har börjat att plocka blåbär inför vintern, 1 liter finns nu
i frysen.
 
Sommarsoppa
 
1 påse frysta sommargrönsaker
6 dl mjölk
1 dl vatten
1 buljongtärning
lite maizenamjöl för att den skall bli lite krämigare (går bra med annat mjöl)
ett kryddmått socker
salt och peppar
 
Koka allt och rör lite så det inte bränner i botten, efter ca 20 minuter red soppan och krydda.
Hacka gärna i lite persilja.
 
Vi hade plättar till efterrätt med bär.
 
.
 
 
 
 
Fint med gula morötter.
 
 
 
Här står kocken vid sidan av köksön??? ha ha
 
 
En rast tror jag!
 
 
Färdig soppa att servera.
 
 
Efterrätt.
 
Ha en bra dag, kramar Ann
 
 

Varm lunchsmörgås!

Kategori: Allmänt

 
 
En varm lunchsmörgås är alltid gott och känns lite som mat. Polarkakor är alltid bra att ha i
frysen och så goda att värma.
 
Vi tog smör massor av god ost, tomater och färka kryddor från mitt land. in i ugnen på grill
225 grader ca 10 minuter, klart.
 
Det blev även en paddlingstur igår som var så mysig med fika på en strand. Sedan hem till arbetet
dvs maken jobbade och jag slöade.
 
Vi ska lägga stenar utanför vår entré så han gräver och fick även ett lass stenmjöl. Vilket slit, han är
otroligt duktig och stark. Jag går omkring som en prinsessa o äter smulton och bjuder på vatten.
 
 
 
Det ser lite bränt ut på bilden men kameran ljuger.
 
 
Visst ser det mysigt ut.
 
 
Här kommer lasset med stenmjöl, undrar om det går att baka med, ha ha.
 
Grannflickan en liten "plutta" ger Erik glada tillrop vilket uppskattas.
 
Han det bra och kramar Ann

Auberginegratäng!

Kategori: Vegetariskt


Om Ni undrar varför jag dröjer med inlägg eller det inte är något så är det internet här på
landet. Jag har Tele2 mobilt, funkar bra men den här sommaren sämre.
Vad jag är bortskämd med att det alltid går så snabbt hemma. Jag får nog coola ner lite.
Erik tycker att jag är dom en Duracellkanin, ha ha.

Jag gjorde en jättesmarrig gratäng till mig och Andrea förra veckan, ät den som middag eller
till en köttbit, lamm passar super.

Jag tror att receptet är ett Anna Skipper, då förstår Ni att det är bra för kroppen och magrutorna.

Imorgon ska jag och Erik paddla Hjälmare kanal. Vi har varit och tittat var vi kan lägga i våra kayaker.
Det är så vackert och inte en krusning på vattnet vilket passar mig.

Recept 4 personer:

2 auberginer
1 burk finkrossade tomater eller annan god tomatsås.
2  stycken mozzarellor
en bit riven parmesan
en kruka basilika, hackad
olivolja

Skiva auberginerna i lagom skivor, salta på dom och lägg på en tallrik under tryck i minst ett par timmar.
Går att göra kvällen innan.
Man vattnar ur dom.

Smaksätt tomatsåsen med salt och peppar.

När det gått två timmar torka av auberginskivorna och stek dom i olivolja.
Varva aubergine, tomatsås, riven parmesan, mozzarellabitar och basilika.
Två varv gjorde jag.
In i ugnen 200 grader i 45 minuter, klar.

















Den blir så fin, riktig bjudrätt.

Ha det bra och var rädda om varandra, kramar Ann

Coleslow och salsa!

Kategori: Vegetariskt


Nu är det grilltider och man behöver lite goda tillbehör. Jag brukar göra en vanlig klassisk coleslow
och salsa.

Jag river morötter och kål på min mandolin. Ni kan riva morötter på rivjärn och vikål med osthyvel,
så gjorde jag innan jag hade en mandolin.

Jag blandar 1 dl creme fraiche, ½ dl majonäs, 1 msk dijonsenap, salt och peppar.
Blanda allt och låt gärna stå några timmar gärna över natten.








Salsa är också lätt att göra och kan användas till så mycket. Blir det över frys in.

Jag använder bra burktomater, dom dyrare är bättre kvalitet och godare.





2 burkar krossade tomater
1 hckad gul lök
chili efter smak och styrka
2 vitlöksklyftor
1 lime, endast saften
1 msk honung
salt och peppar

Blanda allt och koka i 30 minuter, serveras varm eller kall. Gör den dagen före så den får gotta
till sig.

Nu är det bara köttet kvar. Den 19 juni öppnas Kötthallen i Sundbyberg som ska bli något alldeles
extra. Värt att gå dit tror jag.

Ha det bra och kram Ann