Ut i skog och mark och leta godsaker som Ni kan tillreda hemma. Jag har gjort stekta maskrosblommor idag som blev så goda.
Erik tittade konstigt (han är scout) och Andrea är glad att hon arbetar och äter där.
Jag plockade små fina maskrosblommor och behöll 2 cm av stjälken som skaft. Sedan gjorde jag en pannkaksmet med lite mer mjöl än vanligt. Doppa blommorna i smeten och häll på ca 1 msk smet till, stekt dom gyllenbruna i smör.
Dom serveras med honung som ringlas ovanpå, mums.
Ogräset Kirskål är jättegott som sallad, stuvat, i paj mm mm.
Så har vi nässlorna som man måste tillreda annars bränner man tungan.
Jamie Oliver gör väldigt god mat tycker jag, denna rätt är hans recept, bra och god vardagsmat.
Jag gjorde en stor form som räcker till 4 personer så det blev matlådor hemma hos oss. Man kan frysa lådorna vilket är bra.
Koka 400 gram makaroner, den sort DU gillar.
Koka även ½ blomkålshuvud i små buketter.
Blanda och koka upp till en slät ostkräm
2 dl creme fraiche 200 gram riven god ost 1 dl riven parmesanost, kan uteslutas. Persilja, ser lite fint ut. Smaka av med lite salt och peppar. Blir smeten för tjock häll i en skvätt av pastavattnet.
Lägg makaroner och blomkål i en form och häll över ostkrämen, så i med allt i en eldfastform och in i ugnen i 200 grader ca 30 minuter.
Servera med något dött Du gillar, skinka, bacon, kassler mm mm och en god sallad.
Ett tips på jättegod yoghurt som är gjord på soya. Det finns även i små burkar, testa även om Ni tål mjölk, så god.
Vi testade att gör halloumiburgare i helgen, det blev så otroligt gott. Andrea åt det när vi var på V4 som Ni kanske minns. Ett jättebra vegetariskt alternativ.
Vi åt egen friterad pommes till och lite kladd i forma av chili/orginal bea och coleslow.
En ny favorit hos oss.
Jag skivade osten och stekte i smör tills den fick en frasig yta. På med sallad på brödet och osten. vi ringlade lite balsamicovinäger runt.
Självklart var mina såser från Lallerstedt. Den fina turkosa pommes skålen är från IKEA, jag älskar små skålar att servera i.
Så här i påsktider äter man ju men hel del ägg eller kanske målar. Det är bra att veta hur man kan se om ett ägg är färskt eller oätligt. Här kommer några tips.
Ett rått fäskt ägg lägger sig på botten i en kastrull med vatten, ett veckogammalt ägg börjar resa sig och ett oätbart ägg flyter upp till ytan.
Datummärkningen på äggkartongen gäller för ägg i rumstemperatur, vilket innebär att de håller garanterat längre i kyla.
Om man glömt vilket ägg som är kokt testar man genom att snurra ägget på ett bord. Det ägg som snurrat snabbast är kokt, ett okokt är svårt att få snurr på.
Om man vill koka ett ägg perfekt krämigt tillagar man det vid 63 grader i 45 minuter.
Lite goda råd men koka ägg i 45 minuter vet jag inte om jag har tålamod till eller.....
Till det goda fyllda brödet som jag gjorde igår åt vi en champinjonsoppa som också är lätt att göra och blev väldigt god.
Tänk att så fort solen börjar visa sig och värma vill jag ha sallad till middag. Jag skulle just nu kunna leva på stekt fetaost, grönsaker, olivolja och balsamvinäger. Det har varit min lunch den senaste veckan, alltid retar det någon, ha ha.
Soppan:
Champinjoner som man delar och kokar i buljong så det nästan täcker. Kokas ca 20 minuter, mixa och blanda i lite grädde och resten mjölk.
Jag hade i en skvätt cognac, man kan också krydda med rosmarin vilket är supergott.
Om man har brieost lägg i en skiva när Du serverar soppan, kanongott, bra förrätt.
Man borde äta mer soppa, så gott och enkelt. Min julklapps blender får jobba.
Kära vänner jag vill önska Er en trevlig helg och så ska Ni få ett nytt litet recept på blomkålsris, SUPERGOTT.
Som Ni vet skall man ju nuför tiden undvika pasta, ris, och potatis i alla dieter som jag fullständigt struntar i. Jag har provar att göra blomkålsris och det var superlätt och smakade så bra, det var inte så mycket kålsmak.
Riv ett blomkålshuvud på det grövsta hålen på rivjärnet.
Koka upp vatten häll i kålen och koka 15 sekunder!!!
Sila av och servera direkt till maten.
Erik kollade tiden och det blev perfekt med lite motstånd och inte grötigt. Jag har tagit bilder men jag har något krångel med att ladda ner bilderna på datorn just nu. Fattar inte vad som är fel.
Återkommer med bilderna. Nu har jag fått hjäp så jag kan ladda ner bilder igen, har köpt en kortläsare istället för att använda sladd mellan kamera och dator, tack snälla Lasse för tipset.
Idag är det torsdag mina kära vänner = pannkaka och soppa.
Här blir det inte ärtsoppa utan broccolisoppa som jag älskar. Om jag skall äta ärtsoppa måste jag skölja ner med varm punch och så kul ska vi inta ha.
Soppan gjorde jag så här:
En påse fryst broccoli som jag kokade i buljong, inte så mycket vätska. Mixade och hällde på grädde eller mjölk, smaka av med lite salt och peppar eller buljong.
Klar!
Ugnspannkaka gjorde jag så här:
Stekte ett paket bacon med mycket smör för fettet smorde jag formen med sedan.
Blanda 3 ägg och 4 dl vetemjöl till en smet. Häll på 8 dl mjölk och lite salt.
Om man blandar ägg o mjöl först blir det inte några mjölklimpar, ett kocktrick!
Först i med bacon o fettet i en form och sedan blandningen.
In i ugnen i 200 grader ca 20-30 minuter.
Servera med god sylt till, lingon passar jättebra fast jag tog min blåbärssylt.
Den fina gröna soppan.
Det börjar gro i mitt miniväxthus eller drivhus som någon påpekade att det heter, Ni fattar vad jag menar.
Igår blev det en liten plockmiddag som alltid hemma hos oss en fredagkväll.
Jag gjorde en otroligt god jordärtskocksoppa som förrätt, försvinnande god. Självklart mixade jag soppan i min julklappsblender.
Jag tog dubbelt jordärtskockor mot potatis, kokade mjukt i lite vatten och buljong, mixade helt slät, och tog i lite mjölk för att göra den lite tunnare.
Jag serverade i mina ljuslyktor från IKEA, såklart.
"Lätt som en plätt" att göra en supergod liten buffé!
Snart är det melodifestivalen, måste kolla igen fast det var superdåligt förra lördagen det är som en drog för mig.
Så är vi hemma igen efter några underbara dagar på landet med sol och idag snö.
Jag lovade recept på min supergoda "medelhavsgratäng" som vi åt igår. Den blev riktigt bra och maken vill äta resten ikväll, tyvärr är efterrätten slut för jag hade gärna ätit den.
Till en form ca 3 portioner tog jag:
5 stora fasta potatisar 1 mozzarella 2 tomater
Mixade: 2 dl god olivolja 1 kruka basilika 1 vitlöksklyfta
Skala potatisen och skär i skivor, skär även tomater och mozzarellan i skivor. Varva i en form lite snyggt, salta och peppra och häll över oljemixet. In i ugnen 200 grader minst 40 minuter, det skall bli gyllenbrunt.
Vi åt en grillad rostas till, bättre än oxfilé tycker vi. Jag var tvungen att få lite bea också så det blev en snabbis, Erik Lallerstedts som är så bra. Jag vill gärna ha den kall.
Testa denna gratäng till kyckling, lamm eller vegetarisk middag.
Oj, jag glömde visa min efterrätt som jag åt 3 portioner av.........
Så blev det pizzakväll hemma hos oss, som vi gjorde själva. Det är så enkelt att göra så varje gång man gör det blir man förvånad.
Jag har säkert haft tidigare inlägg o pizza men vi kör en gång till, eller hur.
Till 4 pizzor.
50 gram färsk jäst 2 tsk strösocker 1 tsk flingsalt ½ dl olivolja 3 dl ljummet vatten ca 7-9 dl vetemjöl
Blanda jäst, socker, salt, olja och vatten. Rör i mjölet lite i taget till en fast elastisk deg. Jäs under bakduk i ca 25 minuter Dela degen i 4 delar och kavla ut pizzor
Bred ut tomatpuré på pizzan och lägg på det Du gillar.
Vi tog färska champinjoner, små tomater, ost, oliver, torkat oregano, ost och sist parmaskinka och ruccola.
Vilken trist söndag med regn. Vi har gått långpromenad innan det började regna och såg då dess fina kayaker, Huvudsta Strand.
Ser härligt ut, jag längtar efter min Kayak.
I morgon är det måndag och då är det köttfri dag som Ni vet. Gör potatisbullar som är så gott. Jättebra att ta hand om rester av potatismos och det blir en ny maträtt.
Ta ca 1 liter potatismos och blanda i ca 2 dl vetemjöl, 1 stort ägg, massor av muskot (krydda), salt och peppar.
Klicka ut i stekpannan och stek gyllenbruna, servera med lingon och rårivna morötter.
Det blir lite klisterkänsla men bli inte rädda för det.
Serveras nystekta, så gott.
Idag tror jag att det blir ett glas glögg mot kvällen.
Så blev det köttfri måndag för även denna vecka, vi skall verkligen försöka fortsätta.
Den här veckan blev det mina rotplättar som jag gör på potatis, morötter, purjolök, squash och ägg. Jag skalar och river allt, blandar i ett par ägg och lite salt o peppar. Det är som rårakor fast godare med alla smaker. Jag har gjort något liknande tidigare inlägg tror jag.
Stek sedan i smör ca 3 minuter på varje sida. Servera med lingon och kanske en extra sallad som vi med mozzarella o tomat.
Så har jag fått min syn tillbaka, skönt att slippa gissa vad jag skriver och läser.
I helgen gjorde jag en gammal hederlig gratäng sådan som mamma gjorde. Den blev så god så jag tycker att Ni skall testa.
Jag tog de grönsaker jag hade hemma, morötter, purjo, blomkål, och selleri.
Jag skar i mindre bitar och förkokade dom i ca 10 minuter. Då gjorde jag en vanlig vit sås på smör, mjöl, mjölk, salt och peppar.
Häll av vattnet och lägg grönsakerna i en form, häll över såsen och strö över god riven ost.
In i ugnen i ca 20 minuter i 200 grader, tills gratängen fått lite färg.
Servera någon köttbit till eller ät vegetariskt, mums.
Jag älskar att ta en drink på lördagen före middagen och naturligvis något till. Jag hade glömt köpa något att äta, nöden har ingen lag, fram med fantasin.
Det blev några olivstekta bröd, gurkbitar och oskskivor som jag rullat med en klick kaviar i.
Winjas ostkällare har många av oss festat på och ätit ostbuffé så man nästan spruckit. Numer kan man handla hos dom på Bergsgatan 24 på Kungsholmen och jag lovar man blir inte besviken.
Jag var där och fick hjälp med ost till vår buffé och vilka goda ostar, mums.
När Plura lagade mat i TV var även han där och handlade ost.
Dom säljer även charkisar som Ni ser och priserna är bra. Hit kommer jag gå i fortsättningen och handla.
Nu börjar mina ärtskott som jag odlar bli riktigt stora och fina.
Jag hoppas dom är klara till lördag så jag skall ha min mammas 80-års fest här hos oss. Jag skall göra en buffé med massor av gott som jag vet att hon gillar.
När man är 80-år har man hunnit äta en hel del olika rätter och speciellt hon eftersom hon är så duktig i köket.
Jag skall berätta och fota så att Ni får se vad det blev.
Kolla in min odling.
Detta köpte jag på Brunnsvikens Trädgård men det finns ibland på ICA Maxi.
Första natten ligger ärtorna i vatten och mörkt.
Dessa är en vecka och jag har sköljt dom morgon och kväll varje dag.
Jag skall ha dom som dekoration i min soppa.
Ha en underbar helg, nu vet Ni att jag inte sitter i min kayak utan står vid spisen hela helgen, också kul.
Nu kan mina skavsår i händerna få läka i lugn och ro med fina special plåster från Apoteket.
Tack för alla fina kommentarer jag blir så glad. Tack Annika kul att Du läser min blogg och tack för nya bloggtips att läsa för mig.
Vi testade att fritera grönsaker i helgen, det blev så gott men kanske inte så nyttigt. Man skall inte fritera i en kastrull i köket det kan börja brinna, ha en riktig fritös för inomhusbruk. LOVA MIG DET!
Jag gjorde en fritysmet som jag doppade grönsaker som blomkål, broccoli, lök och salviablad i.
Recept på smeten. 2 dl vetemjöl 2 dl vatten med kolsyra lite salt
1 hårt uppvispad äggvita
Blanda allt och till sist vänder man i äggvitan, sedan är det bara att fritera. Oljan skall var ca 160-180 grader.
Jag gjorde en sås att dippa i som blev god.
½ dl risvinäger ½ msk socker chilipeppar
Börja göra såsen och låt den stå och dra en stund.
Såsen, fin färg.
Mjöl, vatten och salt blandas.
Vänd i äggvitan.
Doppa grönsaken och lägg ner i fritösen.
Rör lite med en gaffel så bitarna inte fastnar i varandra.
Färdiga och så goda.
Salviablad var helt otroligt gott och annorlunda.
Det finns många liknande recept på nätet men detta är en variant av Johanna Westmans.
Jag är ju en riktig chipsälskare men tyvärr inte min kropp. Nu har jag testat att göra nyttiga chips på äpplen. Dom blev så goda att dottern snodde hälften med sig till Uppsala.
Jag sätter betyg på mina mat genom att kolla hur Erik och Andrea uppför sig, jag kan deras kroppsspråk.
Vi har varit på landet och då älskar jag att göra mat och tillbehör som tar tid för det har jag i massor just där.
Gör så här:
Köp fasta söta äpplen
Skiva dom så tunt Du kan, ev en mandolin, med skal och kärnhus.
Koka upp 1½ dl socker 1 dl vatten saften av 1 citron
Doppa skivorna i sockerlagen en stund, låt dom rinna av.
Placera ut skivorna på ett bakplåtspapper och in i ugnen ca 80 grader i 3-4 timmar.
Jag tog flera plåtar så det blev en del chips.
Skivade tunt, fina stjärnor i mitten.
Nu ligger dom i sockerlagen och gottar till sig.
In i ugnen.
Färdig torkade, jag lät mina ligga kvar i ugnen utan värme under natten. I ugnen är det alltid torrt, så inte det blir sega chips.
En hel hög med supergoda och nyttiga chips.
Bra godis och härliga att äta även för de små älsklingarna.
